导读：清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团，又叫清明果，是我国江南和上海一带清明节时的祭祖食品之一，因为其色泽为青绿所以叫作“青团”。青团外皮松软，肉体松糯，不甜不腻，味道清香，有青草香气，有点黏但不粘牙，青团的夹心多为豆沙。青团始创于宋
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团，又叫清明果，是我国江南和上海一带清明节时的祭祖食品之一，因为其色泽为青绿所以叫作“青团”。
青团外皮松软，肉体松糯，不甜不腻，味道清香，有青草香气，有点黏但不粘牙，青团的夹心多为豆沙。
青团始创于宋代，是清明节的寒食名点之一，当时叫作“粉团”，到了明清开始流行于江浙和上海，后来青团的祭祖功能逐渐淡薄，而更多的人把青团当作春天的时令点心来食用，也用以馈赠或款待亲友。
青团子是用一些野菜捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁，同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀糅合，然后开始 *** 团子。野菜主要是嫩艾、小棘姆草、泥胡菜、艾蒿和鼠曲草等。
泥胡菜汆水后色泽碧绿，以前常用，后来用的已不多见。放入大锅后，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时，用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，便做好了。
青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品。正因为如此，青团在江南一带的民间食俗中格外重要。
江南吃青团最早也可在周代找到线索，《周礼》记录当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的规矩，于是百姓熄炊而“寒食三日”。
寒食三日充饥传统食品中有一种“青精饭”，寒食节时，人们采摘阳桐叶，以细冬青染饭，所成之饭色青而有光。
当时这种青精饭用以祭祀，随着 *** *** 的更新，后来逐渐转变为青团。在当时的集市上也有卖青团熟藕的冷食，人们争相购买后，将其作为祭祀祖先的用品。
浙江省临海市的青团上色一定要用一种叫“青”的野菜，苏州、杭州这些地方一般用青菜汁、嫩丝瓜叶汁增色，将“青”煮熟捣成汁与糯米粉和在一起。
“青”也叫鼠曲草，正因为有了青使得临海的青团有别于其他地方的香味。临海青团的馅料有咸、甜两个样式，甜的为豆沙，而咸的则是豆腐干丁、笋丁、肉丁、咸菜等。
为了能使咸、甜两种样式分清，甜的包成圆形而咸的包成饺子状。最后用鲜楮树叶垫到底下用蒸笼蒸15分钟就完成了。
*** 青团的 *** 还有很多，其一是把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍。然后加点水，打碎就可以得到艾草汁了。
把糯米粉和黏米粉按3比1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成小孩拳头大小的团子。最后一道工序就是上火蒸。
蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。 *** 好的青团食用起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。
*** 二是用艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入加有碱水的沸水中，碱水具有保持青绿颜色的作用，煮沸后待艾草发软后捞出，滤出汁水待用。
做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水分后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。
糯米粉与籼米粉以1比1的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开始放在锅里蒸熟。待锅中的青团香味四溢时，就表明食物蒸熟了。
此时，就要端起蒸笼倒到石臼中，男人手握大石杵，先用小气拈，把艾草和粉拈在一起。拈完以后，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。
最后，粉变得黏滑没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金**的松花粉，一个又香又滑又糯的青团就出炉了。
青团的做法一般有几种？
青团的做法一般有两种：之一种做法是把艾草洗干净用水焯一下，在焯的 时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题 也不大。
然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3 : 1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成小孩 拳头大小的团子。
最后一道工序就是上火蒸。"蒸熟后把青团放凉了，就可以 吃了。
第二种做法是艾草摘取嫩垄和叶，洗净后放入和有碱水（碱水有保持青 绿颜色的作用）的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出，滤出汁水待用，做青团之前 再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水分后用刀斩 碎，再用手掰成小段待用。 糯米粉与籼米粉以1 : 1的比例对和后加水和至半 潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。
待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒 人石白中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了，男人捣、 女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。
最后粉变成了 黏滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”， 把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金**的 松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了。
青团怎么做
青团的 *** 材料：糯米粉500克，豆沙馅料250克、青汁（各种青菜榨出的汁水）200克，芝麻油适量。青团的介绍：上海和江浙地区的传统名点。始创于宋代，为清明节寒食佳点之一，当时统称为"粉团"，到明清时期，盛行于上海和江浙地区。因其色泽碧绿、生青，故名为"青团"。 青团的特色：色泽翠绿，细腻香甜。 教您青团怎么做，如何做青团1盆内加入糯米粉、少许沸水拌匀，再加青汁反复揉透，搓成长条，摘成每个重75克的面刹，逐个按扁，包入豆沙馅，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。
2笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，将青团倒在涂过油的案板上，再在青团上涂些芝麻油即成。 青团的 *** 要领：1糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀为宜；
2入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。
青团能不能吃
孕妇是可以吃青团的，因为青团的 *** 材料主要包括青艾和糯米，这些食物对孕妇本身并没有伤害，同时还可以根据孕妇的个人口味在青团中放入豆沙或者其他青团馅。
青团中含有的青艾可以帮助孕妇清热去火、保湿、杀菌等，同时多吃糯米多孕妇的皮肤也是有好处的。因为孕妇摄入食物的好坏直接作用到胎儿体内，所以平时多提高谨慎是有好处的。
孕期吃青团的注意事项 1、孕妇在吃青团时更好加热后再食用，因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。 2、青团吃起来比较难以消化，更好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。
因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。
我们都知道，青团是比较常见的一种传统美食，它的做法多样，馅料丰富，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢，很多人都会吃青团。青团放一会之后就会变硬，那么青团冷了会硬吗？下面让我们具体来看看吧！
青团冷了会硬吗青团冷了之后是会变硬的。
青团的主要原料是糯米粉，糯米具有很强的粘黏性，刚蒸出来的时候非常的软绵，但是冷却后会变得坚硬，这个时候只要将青团重新放在蒸锅中进行加热即可。
需要注意的是吃青团一定要注意处于温热状态下再吃，冷却以后是不容易消化的，尽量现做现吃，若吃不完，一定要密封保存。不可以放冰箱，会变硬。
青团冷了变硬怎么办青团冷却变硬是正常现象，如果青团变硬的话，可以将它放入微波炉或蒸锅中加热，这样就可以很快恢复到原本的软糯状态。
青团中的主要 *** 原料之一是糯米粉，糯米粉经过加工成熟之后，淀粉就会发生糊化，而糊化了的淀粉冷却之后会凝结沉淀而变硬，所以如果想要青团一直保持软糯状态的话，就需要将持续将青团处于保温状态，不让淀粉冷却。
青团怎么做冷了不会硬 之一种 *** ：100%凉后不发硬，冷藏后口感更佳（1）糯米粉125克、玉米淀粉37克、牛奶150克、玉米油15克、绵白糖10克，（用量可按倍量增加）将所有食材混合之后，盖上保鲜膜，静放15分钟或半小时，上锅蒸30分钟。蒸15分钟后取出搅拌一次后盖起保鲜膜继续蒸15分钟；
（2）艾草120克，开水锅中加入少许玉米油，少许小苏打，焯至变色滚一滚就可捞出，大约10秒钟左右。加入小苏打，可保持艾草色泽更鲜亮。将焯水后的艾草过冷水，放到破壁机中搅拌，过筛，或用纱布过滤，取艾草泥；
（3）艾草泥加入到蒸熟后的面团中，揉搓均匀，艾草泥不用挤得太干，全部揉匀后，取小块面团，压扁，包入豆沙馅即可；
（4）准备好保鲜膜，包好之后，用保鲜膜包起来，可以冷藏保存，食用也方便。
第二种 *** ：放凉不发硬，冷藏过夜后口感比之一种 *** 偏硬一点（1）容器中加入糯米粉125克、玉米淀粉37克、糖10克、玉米油15克，这里的食材玉米淀粉和糯米粉也可以分开，玉米淀粉要滚开的液体（开水或艾草汁）烫成团。糯米粉也需要适量开水或艾草汁拌成团后，两种面团和在一起，或者混合烫面团也可以；
（2）从之一种 *** 中过滤而出的艾草汁，再加到锅中烧开。玉米淀粉要和成团，一般要用开水烫后才能和成团，所以这里所用的艾草汁要再次烧开；
（3）烧开的艾草汁，边倒边搅拌，玉米淀粉是放在糯米粉之上的，没有拌匀，直接倒入开水；
（4）和成团之后，分面剂，搓圆后压扁，包入豆沙馅，开水上锅蒸制15分钟。
（5）蒸熟后，碧绿的青团，格外诱人，用保鲜膜包起来即可。
小结：
1、两种 *** 皆可行，一把艾草不浪费，之一种冷藏后更佳也不发硬，适合少量 *** ；
2、第二种是大家常用做法，蒸后即食，也一样的软糯清香，适合家庭中大量 *** ；
3、两种 *** *** 的青团 *** 成功之后用保鲜膜包起，防止吹干也不粘手，食用方便。
青团可以放多久用新鲜艾草 *** 的青团有股浓郁的清香味，保质期相对较短，只有1~2天，不含防腐剂，口味较为纯正。市面上的青团大部分是用麦青汁 *** ，因为艾草时令性比较强，而麦青这种类似小麦的植物长势不高，也没果实，但汁浓液多，散发缕缕清香，用以 *** 青团比较方便。一般蛋糕店里出售的“青团”，包装漂亮，卖相好，多是流水线机器生产的，通常会放一定量的防腐剂、添加剂，存放时间在半个月到一个月，但口感、香味相对较差。
青团的做法：
是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚；
摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。
笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。
青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能以日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
1 关于清明节做青团的作文 说明文
传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。
用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子
原料：
面粉 2 杯
干酵母 1匙
牛奶1 杯
糖 1 匙
*** ：
1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中（可酌情加少量面粉或牛奶）的面团，并且达到 “三光”（即手光，面光及
盆光）。
2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。
注意：
1、之一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎。一般要揉3-5分钟。
2、发面的更佳温度。 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时，会将酵母烫死。所以发面的更佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热。
3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。我的做法是，馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。蒸好后，千万不要因为想早点看到成
果，一熄火就猛的一下打开锅盖，否则您会看到辛苦完成的白胖馒头，突然间缩了，皱了。
4、面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点。这是因为面团发过头，酵母没有后劲了。可在成形前再向面团中揉进些面粉。
5、蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故。
说明：
1、用干酵母发面不用加碱中和。家里做面食国内过去常用的 *** 是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，使其发酵。用老酵发面，往往容易混入杂菌。面团发起后易发生
变酸现象，因此，要加碱中和。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。现在，用工厂生产的干酵母发酵，因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的，不象面肥那样夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不会有微生物生酸的过程，面团发起后不发生变酸，因此，不必加碱中和。但是，如果发面时间拖长
后，也会因沾染在面粉、水、面盆表面的一些细菌的生长速度比酵母菌快，仍可使面团变酸。实践证明，用鲜酵母发面时，至少在四小时以内是不会变酸的，尤其是当温度不超过30℃时，对酵母的繁殖有益，而对细菌的繁殖却不利。
2、国内家里做面食都用水发面，只有高级西式糕点才用牛奶发面，我想这是因为过去国内牛奶贵。而在美国牛奶的价格几乎与水差不多，并且酵母菌也不必考虑减肥，多喝点牛奶和糖，有助于它的繁殖、生长。
2 如何写吃青团的作文“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂……”每年的清明时节，临海的人民都要吃青团。虽然青团在江南地区很普遍，但是，我的家乡——临海的青团却有它的独到之处。
每年清明节快到时，外婆都会拿着篮子去田埂里找一种野菜，那种野菜叫做“青”。它们在田埂里很多见，叶子圆圆的，略带一些毛，很矮小。不一会儿，篮子里就装满了“青”。回到家后，外婆会把这些“青”放在灶头上煮熟，然后再捣成汁，接着把这些汁与糯米粉和在一起。渐渐地，糯米粉从纯白色变成了翠绿色，很可爱。然后再把一团糯米粉做成一个个碗的性状，像玩橡皮泥一样，这就是我家乡的青团雏形了。如果你喜欢吃甜食，那么可以在青团里塞入豆沙；如果你爱吃咸味的，那么就可以放入豆腐干丁、笋丁、肉丁、咸菜等。无论什么味的，味道都很鲜美。包好的青团再用鲜楮树叶垫上。这样，一个完整的青团子就做好了。什么时候想吃，就把它放到蒸笼上，不一会儿，就可以尝到它的美味了。
清明时节，当然要上坟。这时，在我的家乡青团便是必不可少的东西。人们把对先祖浓浓的思念寄存在这供给先祖青团里了。
上完坟，多余的青团可以寄给远在他乡的亲人们，让他们即使在他乡，也能感受到像在自己家乡气息；小孩子们还可以把它用于作野餐的佳肴，在春天的田野上，看着四周美景，吃着美味青团，真是个不错的选择；还可以在玩累了的时候当做点心，一边休息，一边慰劳自己的胃哦！
每次一想起家乡的青团，我便似乎看到了它圆圆的、可爱的模样，又似乎闻到了它的香味，尝到了它的味道。
3 清明节摘青、做青团的作文青团，就像是月饼是中秋节的象征一样，它也是清明节的象征。它是清明节最常见也是最主要的食品之一。我也非常喜欢吃，尤其是咸菜馅的。
今天是农历三月十四清明节，重要的扫墓活动及其仪式过后，我和妈妈拿着蓝来到田野中，妈妈东张西望。“妈妈，你这是在找什么呢？这‘荒山野岭’的，有什么好东西可找到？”“我在找荠菜，你知道吗？”随之妈妈拿来一棵开小百花，长三角形果实的“野草”，“看！就是它，不过这棵开花了，太老啦”“切——找棵野草忽悠我，我才不信呢！”没想到，妈妈已经找了一大篮这种“菜”了。我就只能死马当活马医了，不甘示弱地找起了所谓的荠菜。不一会儿，就有满满一篮了，深青色中还泛着点点白色，虽然好看，可是¬——“看看你，弄了这么多老荠菜，我还得挑一挑，这跟我找有什么区别，想锻炼我找茬能力啊？！”说着妈妈疾速整理好了所有的荠
菜
回到爷爷家，妈妈手把手地教我怎么正确的清洗整理荠菜“首先……然后……接着……最后”我忙活了半个小时才将所有的荠菜清洗整理好。接下来妈妈把荠菜分成九份放入多功能豆浆机搅拌成糊状，然后掺入少许面粉后在搅拌，只见糯米粉与荠菜糊慢慢融为一体，“好了机器的任务完成了，该改手工了”我很不解，机器搅拌不更好吗“为什么要手工啊？”“还要加许多糯米粉，在搅机器就该粘住啦！再说机器搅出来的没有人和出来得好！”“哦——”我学着妈妈的样倒了一点糯米粉，再往糯米粉中间到了点刚刚搅拌好的荠菜糊，和啊和，糯米粉渐渐变绿，这就好了，我端来我的更爱——咸菜馅。往糯米粉里裹，一个有一个，一排有一排。
“啊呀！终于包完了”整整一百二十九个啊。
奶奶拿来了大蒸笼和洗好的粽叶，“蒸青团喽——”
不一会儿，香气扑鼻，我不顾有多烫忍不住吃了一个“哇——这香味，我敢相信！！”我学着汪涵攒着。
今年的清明节我又学会了一道新小吃——做青团。青团吃在嘴中，香在心里啊！
4 奶奶在园子里做青团的作文每年桃花盛开，就是该吃青团的季节了。
奶奶还在世的时候，一年年的桃花开，一次又一次看她做青团。采来新鲜的艾叶（或者青蒿），取嫩尖，反复用水清洗，然后放到沸水里焯熟，熟透的艾叶捞出来，挤干水分，手工剁碎，加入糯米粉。
奶奶那双布满皱纹的手，用力揉面，直到把绿色的艾叶和糯米粉完全融合在一起。大的面团被捏成很多个小面团，再包入馅料，摆放在粽叶上，入锅蒸熟。
从小，我就不喜欢吃青团，但是喜欢吃奶奶做的青团。因为她会做出不同的味道。
甜的放白糖黑芝麻，黑糖豆沙，咸的就放各种肉末腌菜，等等。
这些味道中，我最喜欢的，是什么馅料都不放的青团，和蒸出来的湿青团不同，孩子们管它叫做蒿子粑粑。用青蒿和糯米粉混合，面团被压得扁扁的，放在小火上油煎，表面煎成金黄后，出锅再洒下细细的糖， 一口咬下去，外皮酥脆，里面却依旧清香绵软。
有的时候，奶奶会像变魔法般，一边揉面，一边弯腰拿起一。
┏ （^ω^）=
5 写清明节做青团子的作文清明节做青团子 今天，是4月4日清明节，早上我刚起来，就看到外面烟雨迷蒙。
我从窗户往下看，有一家店门口，排着长长的队伍。我好奇的问妈妈：“妈妈，那家店是卖什么的呀，怎么这么多人排队啊？”“他们是卖青团子的，吃青团子是清明节的一个习俗。”
妈妈回答道。“哦，我知道了，妈妈，我想试试做青团子好吗？”“好的。”
妈妈和我向楼下那家店的阿姨要了一些米粉和豆沙馅。其实，这些米粉就是米粉加了一点野菜汁才变绿的。
我和妈妈来到厨房，先洗了个手，然后把袖子卷高，然后才做起了青团子。我先把那些米粉分成五个粉团，因为妈妈以前做过，所以我就去请教妈妈该怎么做。
妈妈给我做了个示范：她拿起其中一个我掰开的粉团，然后沾了点水涂到粉团上，就开始揉这个粉团，直到把它揉成一个圆为止，然后又用手指朝粉团的中间搓了一下，搓出了一个洞，再把这个洞逐渐扩大，然后用勺子勺了一勺豆沙馅，把豆沙馅放到那个地方，再把那个口子合拢，再搓成圆，一个青团子就做好了。我学着妈妈的样子，拿起一个我事先掰开的粉团，把它揉成圆，原本以为很简单，但粉团很软，一揉就扁了，一点也不听话，妈妈说：“你不能把手摊平了揉，要把手拱起来揉，这样子才可以揉的圆啊！”我照着妈妈的话把手拱起来，果然，这个青团子很听话得变圆了。
接着，我用手指在粉团的中间搓了一个洞，把豆沙馅放进去，但是，放进去简单，要把它合拢可就难了。不管我怎么弄，它都有一点豆沙馅露在外面，把这里的豆沙馅弄进去了，另一边的豆沙馅又出来了。
我无可奈何，只好又去求助于妈妈。妈妈说：“你不能用露出来的豆沙馅附近的米粉来填补，要拿离豆沙馅远的米粉来填补才可以啊！”听了妈妈的话，我用露出来的豆沙馅对面的米粉，取下一小块来填补露出的豆沙馅，果然，没有再露出来的豆沙馅了。
就这样，一个青团子做完了。有了上次的经验，接下来的青团子我做起来简单多了，不一会儿，就做完了。
妈妈把荷叶撕成一片一片的放在蒸锅里，然后又把青团子一个一个放在上面，开始蒸了起来。大约过了十几分钟，妈妈把锅盖拿开，香气扑鼻，我和妈妈各拿起一个放在嘴里尝，“嗯，真好吃！”我和妈妈不约而同地说道。
做青团子不仅好玩，而且好吃，明年的清明节我还要继续做。可以么？。
6 美味的青团作文几年前的四月，又值一年一度的清明节，在岭南地区，我们通常都会去扫墓，吃乳猪，而在我的老家——江南地区，人们不仅会去扫墓，还会弄一种“美味”——青团，岭南地区也叫“艾糍”。每逢过节，我们都会去到奶奶家，而那年清明节，又正赶上姑妈准备做青团，我这个吃货自然也加入了这个行列。
首先，把 *** 青团的原料：糯米粉、粘米粉、豆沙馅还有最重要的艾草准备好。之一步，把艾草洗干净，然后把艾草放入锅内焯，加水，用搅拌机把艾草打成艾草汁，闻着这散发出来的清香，我们开始进行最关键的一步。
终于开始包青团了，首先把粉和艾草汁活成碧绿的面团，每次截取适量大小，摊开，放入豆沙馅，再包成拳头大小，这样，一个碧绿诱人的青团就大功告成啦~姑妈心灵手巧，飞速地包着青团，成品一个个大小均匀；而我包的青团则“一瘦一胖”，东倒西歪，心中默叹姑妈的手艺，心里倏忽燃起了胜负欲，更加仔细认真地包青团，起初还是不大好看，但我越包越上手，很快掌握了门道，不知不觉包的越来越快，青团也越包越好看，不一会儿，一盘子的青团都包好了，我迫不及待地把青团拿去蒸，青团散发出的艾草清香，惹得一屋子的人都“口水直流”。
经过不长时间的蒸制，青团终于蒸好了，我等不到青团完全凉透，八成凉时我已经迫不及待地拿起一个自己包的青团，一口下去，满嘴都散发着“春天的味道”，青团不甜不腻，不黏牙，艾草的清香仿佛融入了豆沙馅中，散发出清淡悠长的味道，看着大家吃着我包的青团赞不绝口，我不仅享受着美味，更有一股幸福与自豪感。
长大后，我每年清明节都会吃青团，但无论是买的，还是别人送的，我再也没有吃到过像那年那样好吃的青团了。
7 加入共青团青团的感受军团的建议作文500字包青团
清明节快到了，家家户户都要包青团，我们家也不例外。但这次却跟往年不大一样，因为这是我之一次学包青团，今年能吃到自己包的青团啦。
奶奶先把青团粉揉好，我和妈妈就凑过来开妈包青团。因为是之一次包，所以我让妈妈教我怎么做，妈妈一边示范一边为我解说：“先把青团粉揉成一个小圆团，再用大拇指插一个洞，然后再一边转一边按，转啊，按啊，做成了一个盘子的样子，再把做好的馅放进，最后把开口的地方捏合，成一个尖尖的头，这样一个青团就包好了。”我按照妈妈的样子做了起来，可是这个面粉好像跟我做对似的，我怎么也捏不好，我问妈妈怎么回事，妈妈说我太心急了，让我静下心来用心做就会做好的。听了妈妈的话，我静下心来，慢慢地、认真地做，终于做好了一个，妈妈看着说：“不错，之一次有这样的成绩，继续努力会更好的。”接着我又认真地做了几个，真的是越做越好。
我们把包好的青团放进锅里蒸，不一会儿，一阵香味从厨房里飘出来，青团快熟了。我在屋子里转来转去，就想着快点吃到自己亲手做的青团。这时奶奶拿了一个青团走出厨房说：“好了，可以吃了。”吃着自己亲手做的青团，感觉特别香。
今天我不但学会了做青团而且还懂得了只要有耐心、有恒心什么事都能学会的。
8 加入共青团青团的感受军团的建议作文500字包青团清明节快到了，家家户户都要包青团，我们家也不例外。
但这次却跟往年不大一样，因为这是我之一次学包青团，今年能吃到自己包的青团啦。奶奶先把青团粉揉好，我和妈妈就凑过来开妈包青团。
因为是之一次包，所以我让妈妈教我怎么做，妈妈一边示范一边为我解说：“先把青团粉揉成一个小圆团，再用大拇指插一个洞，然后再一边转一边按，转啊，按啊，做成了一个盘子的样子，再把做好的馅放进，最后把开口的地方捏合，成一个尖尖的头，这样一个青团就包好了。”我按照妈妈的样子做了起来，可是这个面粉好像跟我做对似的，我怎么也捏不好，我问妈妈怎么回事，妈妈说我太心急了，让我静下心来用心做就会做好的。
听了妈妈的话，我静下心来，慢慢地、认真地做，终于做好了一个，妈妈看着说：“不错，之一次有这样的成绩，继续努力会更好的。”接着我又认真地做了几个，真的是越做越好。
我们把包好的青团放进锅里蒸，不一会儿，一阵香味从厨房里飘出来，青团快熟了。我在屋子里转来转去，就想着快点吃到自己亲手做的青团。
这时奶奶拿了一个青团走出厨房说：“好了，可以吃了。”吃着自己亲手做的青团，感觉特别香。
今天我不但学会了做青团而且还懂得了只要有耐心、有恒心什么事都能学会的。
9 怎么做青团用青麦苗的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。
下面就说说青团的做法，首先是准备材料：糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草。把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。
另外一种 *** *** 是：艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水（碱水有保持青绿颜色的作用）的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出滤出汁水待用，做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒到石臼中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。最后粉变成了粘滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金**的松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了
我们都知道，青团是清明节很流行的一种传统食物，它的颜色碧绿，吃起来香软可口，馅料丰富，很多人都喜欢吃青团，有的人还会在家做青团吃。做青团一般都会包保鲜膜，那么青团什么时候保鲜膜好呢？下面让我们具体来看看吧！
青团是蒸熟了包还是包好了蒸关于保鲜膜是蒸前包还是蒸后包，蒸好后刷油晾晾再包口感味道会更好，蒸后可以趁热刷油，使油吸收，青团不会沾手。
把蒸熟的青团取出来，放在案板上，因为刚出锅比较烫手，可以晾一会，然后揉搓一会，把表面揉搓光滑，揪起一块青团团圆按扁，放上准备好的馅料，再一次团圆，用保鲜膜包起来，然后放在冰箱里储存，随吃随取即可。
用保鲜膜独立包裹完全冷却的青团，冷藏保存约一周，冷冻保存约2周，食用前解冻再复热即可。
青团什么时候包保鲜膜一般青团蒸熟后，晾一段时间，待青团温度稍微降低一点，用保鲜膜将青团逐个包好！目前的天气，青团常温可以存放3天，吃的时候蒸一下口感更软糯，记得按时享用哟！
关于裹保鲜膜：可以有效防止青团保存时开裂，而且更容易拿取，建议使用耐高温的保鲜膜，方便后续再次加热。当然介意的伙伴，也可以蒸的时候去掉保鲜膜。
青团用什么材料做青团是用春天特有的植物比如艾叶、清明草、麦青等来做成青汁，然后加入糯米粉和大米粉做成糕团，里面包上馅料，蒸成软软糯糯的圆子，便是青团。
传统的青团由三部分组成：青汁、糕团和馅料。
青汁也有用车前草、马兰头等代替的；糕团里是大部分糯米粉和小部分大米粉；馅料分为甜馅和咸馅。
青团是清明节特有的美食，有源远的历史由来，有着美味与春天的气息，是一道传统的小吃。
青团是哪里的特色美食青团子是江南地区一带的传统特色小吃，明代记载：“古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子。乃此义也。”
即青团子由明代“青色染饭”演变而来。在用作清明祭祀之外，明清时民间还流行吃“清明团”，因为“清明”与“聪明”谐音，许多人家抱着婴儿向邻里乞讨“清明团(青团子)”，谓之“讨聪明”，给孩子的成长讨一点口彩。青团子最初的来源，已很难考证。清明时节吃青团子的习俗已经成为江南人家情感与生活中无法割舍的一部分。
青团子油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。一百多年来，有口皆碑，声名远扬。
