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导读：1 牛蛙皮能吃吗 牛蛙皮是可以吃。 牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。而其蛙皮是可以食用的，而且牛蛙皮还含有丰富的胶原蛋白，常吃可以起到很好的美容功效。一般建议用开水
1 牛蛙皮能吃吗
牛蛙皮是可以吃。
牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。而其蛙皮是可以食用的，而且牛蛙皮还含有丰富的胶原蛋白，常吃可以起到很好的美容功效。一般建议用开水将牛蛙皮烫洗一遍，洗掉表面的那一层粘杂物，然后充分煮熟就可以了。
2 牛蛙皮怎么处理牛蛙皮的处理步骤如下：
1、先把牛蛙的头一刀宰掉。
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到 *** （把皮切开即可了）。
3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉。
3 吃牛蛙的禁忌 1熟透吃牛蛙由于生长环境的原因，其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌，特别像泡椒牛蛙等菜，一旦加热不彻底，就容易被人体吸收而致病。
2禁忌人群牛蛙的营养价值更丰富，是一种高蛋白质、低脂食品，适合消化功能差或胃酸过多的人食用，对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。但腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙，以免加重病情。
3死牛蛙不能吃牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。
4 带皮牛蛙的做法主料：蛙皮适量
辅料：干红椒3只、芹菜1根、嫩笋20克。
做法：
1芹菜洗净切成寸段，嫩笋事先蒸熟,备干红椒3只。
2牛蛙皮等水开后焯烫4分钟后，取出凉水浸泡。
3芹菜沸水焯烫6秒。
4油锅5成热,加入干红椒煸炒1分钟。
5嫩笋切丝，牛蛙皮切丝，芹菜丝，混合,辣油浇在菜上，加盐、味精搅拌。
正在蜕皮的角蛙会出现突然肿胀、后肢类似痉挛般进行全身擦拭的征兆。角蛙蜕皮是正常行为，但频繁蜕皮可能是生病了。这种情况下，如果角蛙同时还伴有精神差、没食欲、腹部或后腿下侧发红等症状，可能得了红腿病，需及时治疗。
角蛙脱皮的征兆
当发现角蛙突然肿胀，同时后肢出现了全身擦拭，类似痉挛的行为，这表示角蛙在蜕皮。而角蛙蜕下来的皮肤在水中会呈现为清澈的乳白色。
蜕皮是角蛙的正常行为，不过如果角蛙频繁蜕皮，可能是生病了，比如红腿病、肠炎等。这种情况下，角蛙同时还有可能出现精神很差、没有食欲等症状。
如果角蛙得了红腿病，同时也会伴有腹部或后腿下侧发红的症状。对此，可以先彻底清洁一遍饲养缸，然后到水族馆购买抗菌素使用。
