月经量少怎么调理

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月经量少怎么调理,第1张

月经量少怎么调理
导读: 月经量少怎么调理?月经量少的女性,平时应该注意饮食、充分休息、注意保暖、保持卫生、放松心情。 月经量少怎么调理

月经量少怎么调理?月经量少的女性,平时应该注意饮食、充分休息、注意保暖、保持卫生、放松心情。

月经量少怎么调理

月经量少的调理 *** 除了调整饮食以外,还可以通过改变生活习惯,避免精神 *** 等 *** 来调理月经。月经期间的女性要做好保暖工作,避免寒冷的 *** ,尤其是饮食上注意不吃生冷的食物。另外避免过度劳累,保持愉快的心情,这些 *** 都是对月经的调理有很好效果,从而预防出现月经量少的症状。

1、注意饮食。饮食上,忌食生冷、辛辣 *** 性食物。来月经时可以通过喝红糖水调理身体。

2、充分休息。月经期间女性要避免激烈运动,注意休息,保证睡眠,生活作息规律。

3、注意保暖。经期少接触冷水,特别是在经期时不要洗冷水澡。

4、保持卫生。女性日常要注意外生殖器的清洁卫生,特别是在经期更要注意及时清洁 *** 。

5、放松心情。不良的情绪如紧张、悲伤等都会导致人体内分泌失调,造成月经异常。

6、多吃纤维和瘦肉蛋白。多吃糙米、燕麦和大麦面包等全谷食物,多吃瘦肉蛋白和各种水果蔬菜。

7、少吃糖。少吃或不吃甜食,多喝水,吃些新鲜水果。

8、考虑补剂。专家建议,每天补充复合维生素,100毫克维生素B6,600毫克钙。

9、少吃动物脂肪。少吃会提升雌激素的动物脂肪,以减轻经前期综合征痛苦。

10、不吃 *** 性食物。像寒凉、冰冷、辛辣、油炸等 *** 性食物尽可能不吃。

11、激素治疗。明确病因后给予相应的激素治疗以补充体激素不足或拮抗过多的问题。

月经量少吃什么好

月经量少吃什么好?月经量少的女性应多吃含铁量丰富和滋补效果较好的食物,如牛奶、鸡蛋、豆浆、 *** 、淡菜、乌骨鸡、羊肉、黑豆等。来月经时可以喝红糖水调理身体。体质偏弱的女性可适量进食滋补性食物。

1、主食及豆类的选择小麦、小米、玉米、紫糯米等及豆制品。

2、肉、蛋、奶类可选择猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、动物内脏、兔肉、鸡肉、鱼类、蛋类、奶及奶制品等。

3、蔬菜类可选择油菜、小白菜、卷心菜、 *** 、苋菜、芹菜、藕、芥菜、青蒜、菜花、柿子椒、西红柿、胡萝卜、香菇、鲜蘑等。

4、水果类可选择荔枝、金橘、石榴、杨梅、桃子、樱桃、蜜橘、橙子等温热性的水果或苹果、柠檬、葡萄、椰子等平性的水果。

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月经量少不能吃什么

月经量少的女性在饮食方面也有一些禁忌,以下食物更好少食或不食:

1、辛辣 *** 性食物。月经量少的女性应忌食姜、酒、辣椒等辛燥食物。

2、油腻食物。月经量少的女性常常伴有肠胃不佳的情况,因此饮食应以易消化、开胃醒脾为主,忌油腻伤胃之物。

3、寒凉食物。中医认为女性在月经期间需要保暖,尤其是对于月经量少和月经不调的女性来说,更应避免进食寒性食物,以免影响行经。寒性食物有螃蟹、海螺、蚌肉、黄瓜、莴苣、西瓜、冰镇冷饮等。

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河蚌是生活中比较常见的食物之一,很多人都喜欢这个美食,但在 *** 的时候,总觉得河蚌肉咬不动,掌握不了火候,而且河蚌中有透明长条是不是寄生虫?感兴趣的朋友们可以看看本站提供的介绍。

河蚌中有透明长条是虫吗

河蚌里面白色的透明物实际上是河蚌消化系统的一部分,学名叫做“晶杆”,为软体动物消化管中之半透明明胶样棒状体,是贝类独有的一种分泌消化液的器官,它的作用是分泌消化酶,帮助消化。海螺、蛏子、牡蛎等贝类内均有晶杆,是无毒可食用的正常组织。但因其长在“泥包”(贝类的消化系统)里,一般不易被人发现,所以才会被误认为寄生虫。

河蚌肉咬不动怎么回事

河蚌肉咬不动有可能是炒过头,河蚌肉不能久煮,越煮越老,另外在给河蚌焯水的时候千万要注意的是用滚水过的时候,不能过的太很,以免肉质老化。

在炒河蚌肉之前可以用刀柄把硬的地方多拍几下把河蚌的纤维拍断这样就容易烧烂了。

河蚌肉怎么洗干净 吐干净泥沙

如果是还没有开壳的新鲜河蚌要先放在清水中养两天,在清水里面撒入一点食盐,这样可以让河蚌把沙子吐出来。反复几次,多泡一会就能把沙子吐干净了。要注意在养洗河蚌的时候要多换几次水,水过于脏了就要换掉了。

清理干净鳃和肠

吐完沙的河蚌就可以开始取出蚌肉了,在取出蚌肉的时候要把河蚌的鳃和肠去掉,鳃位于河蚌肉的两边,是灰**的月牙湾形状,被蚌肉半包着,很容易看到,可以直接用手将一整条鳃都撕下来,或者用到直接切除。河蚌的肠子在鳃的旁边,是黑色管状物,更好的 *** 从河蚌排泄小孔那里开始剪,把所有的肠子都剪开祛除后冲洗才算干净。

清洗粘液

处理干净的河蚌肉表面的粘液也要清洗干净,在河蚌肉上撒上一小把盐,用食盐搓洗几下,把粘液清洗干净,再次漂进水中,用指头刮去腐质冲洗干净即可。

吃河蚌注意事项

1、河蚌肉性寒,肠胃虚寒者需慎食。

2、 购买回来的河蚌,切忌不要着急烹饪,更好是把它放进清水里面去,并且再里面撒上点盐,养2-3天时间,期间需要换几次水。这样是让河蚌把里面的泥沙都吐出来,那么鲜味也就出来了。

3、死的河蚌的肉质易分解产生腐败物,细菌会繁衍地特别快,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。

4、河蚌本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

哦夏饿了

2019-08-24

猪肉和牛肉羊肉能一起炖,没有不良反应。以下食物不宜和牛肉一起吃:1、牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎2、牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化3、牛肉+海螺:身体不适4、牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀5、牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗6、牛肉+红糖:腹胀7、牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀8、牛肉+橘子:不利于营养素的吸收9、牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒羊肉不宜与以下食物同吃:1、羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅2、羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病3、羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。4、羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收5、羊肉+海螺:腹泻6、羊肉+西瓜:伤元气7、羊肉+茶:容易发生便秘8、羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃9、羊肉+梅干菜:一起吃回引起胸闷10、羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收11、羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐12、羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃13、羊肉+百合:腹泻14、羊肉+赤小豆:同食会引起中毒15、羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜16、羊肉+何首乌:身体不适17、羊肉+竹笋:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

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月经是每个女性正常的生理活动,周期一般是每个月一次,但是由于很多外界因素以及自身因素,很多女性经常或出现好长时间没有月经,或者是月经量特别的少,很多女性知道其中的原因,但是不知道该如何解决,那么来月经量少怎么办?月经很少吃什么会多起来呢?

1、月经量少怎么办

首先可以选择一些补血食物,比如说红枣、阿胶、红糖等。这些食物中含有丰富的铁元素,而血细胞的主要构成元素就是铁元素,有了铁元素以后就能合成更多的血细胞供人体使用,这样人的身体血量增多了,自然月经量就增多了。但是吃这些食物也不是越多越好,吃多了就会造成其他的器官负担加重从而使疾病增加。

其次可以用 *** ,将手放在小腹部,手心一定要是热的,如果不热可以用热水袋敷在肚子上,然后轻轻按动小腹以打圈的方式,这样会加快腹部周围的血液流通,从而使血液流出更快代谢更快。再有,复方阿胶浆。这是一种原材料为阿胶的一种药品,主要用来针对贫血、失血过多等症状,可以有效对经量少起到一定的改善作用,但是对于一些患者还是在医师指导下使用比较好。

2、月经不来怎么办

中医专家称,可以自己尝试着对腿部进行 *** ,从足三阴从脚部一直沿着下肢内侧走向腹部,在肚脐下的三寸关元穴处 *** 后再与任脉交会,这几条经络要自己经常疏通,那么全身的血气运行就会变得更畅通。

可以每天从下到上的点按足三阴经过小腿部位的循行线,反复 *** 10次左右后再换另外一条腿。对于有酸痛感出现的部位,要适当 *** 的久一点。

也可以根据自己的情况,让医生进行诊治。对于一些女性的情况来说,可以试试川芎。川芎有着开郁燥湿、行气活血、止痛祛风的效果,这种中药一般产后女性使用的较多。川芎还有着止痛活血、补五劳、开郁行气,对闭经、产后瘀阻块痛或难产的治疗都有不错的效果。可以取3克川芎,6克茶叶,然后加两碗水,水开后把川芎和茶叶一同放入锅里,文火熬,熬好了加点蜂蜜就可以饮用了。

对于身上不来月经怎么办的问题,大家别着急。出现这种情况要先去医院咨询妇科大夫,让医生针对您的情况来给出合理的治疗办法。另外生活中也要注意,不要过度的结实或者是给自己太大的精神压力,找出月经不调的原因所在才能更好的治疗。妇科千金片对于缓解月经不调有很好的效果,患者可以在医生的指导下服用。

3、量少吃什么调理

1、主食及豆类的选择小麦、小米、玉米、紫糯米等及豆制品。

2、肉、蛋、奶类可选择猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、动物内脏、兔肉、鸡肉、鱼类、蛋类、奶及奶制品等。

3、蔬菜类可选择油菜、小白菜、卷心菜、 *** 、苋菜、芹菜、藕、芥菜、青蒜、菜花、柿子椒、西红柿、胡萝卜、香菇、鲜蘑等。

4、水果类可选择荔枝、金橘、石榴、杨梅、桃子、樱桃、蜜橘、橙子、李子、木瓜等温热性的水果或苹果、柠檬、大枣、桂圆、葡萄、椰子、菠萝等平性的水果。但需注意生冷水果不可多食。

4、量少不能吃什么

1、辛辣 *** 性食物:月经量少的女性应忌食姜、酒、辣椒等辛燥食物。

2、油腻食物:月经量少的女性常常伴有肠胃不佳的情况,因此饮食应以易消化、开胃醒脾为主,忌油腻伤胃之物。

3、寒凉食物:中医认为女性在月经期间需要保暖,尤其是对于月经量少和月经不调的女性来说,更应避免进食寒性食物,以免影响行经。寒性食物有:螃蟹、海螺、蚌肉、黄瓜、莴苣、西瓜、冰镇冷饮等。

月经不调可能是由于体内雌激素分泌不均衡引起的,可以通过以下 *** 进行调理:

1、晚上睡觉不超过11点

熬夜对于任何人都是应该杜绝的,尤其是女性。经常作息不正常的人老的特别快,皮肤也会特别暗淡,健康也会受损。而人体内分泌的正常运作是需要在充足睡眠的前提下。所以我们一定要保证每晚11点前睡眠,绝不熬夜。

2、适量运动

运动不仅强身健体,也能排出身体中的毒素,加快身体血液循环,能缓解内分泌失调所导致的皮肤和肥胖问题。女性可以适量做一些有氧运动,每周三次、每次30分钟。

3、常洗热水澡

在这寒冷的大冬天,每天洗个热水澡也是一件很享受的事,同时还能维持人体内分泌的平衡。因为热水能使人血管剧烈收缩,再慢慢张开,有效促进血液中毒素的排出。

4、少吃高脂肪食物

动物脂肪会造成发胖,进入人体后,还会导致人体激素的过度分泌,造成内分泌失调。平时烹调食物时也一定要注意少油,多吃含蛋白质丰富的食物,快餐中的饱和脂肪非常丰富,平时要少吃。

5、保持平和的心态

要学会用乐观的态度看待事情,在遇到压力或者烦心事时,要学会放松、解缓压力,提高自控能力,避免惊、怒、恐等一切不良精神 *** 内分泌失调。

6、从根本调理

想要调节,除了做到以上几点,最重要的是口服思妍金巢安,坚持一段时间,就能从根本改善内分泌失调,使内分泌逐渐均衡。

  === 广东菜系 ===

  ----西汉时就有粤菜的记载,南宋时受御厨随往羊城的影响,明清发展迅速20世纪随对外通商,吸取西餐的某些特长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋(香、松、臭、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等,菜肴色彩浓重,滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名,著名的菜肴品种有“椰盅海皇”、“三色龙虾”、“荔枝虾球”、“兰度鸭脯”、“金龙烤乳猪”、“京华玉树鸡”和“糖醋咕噜肉”等。

  流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。

  特点:烹调 *** 突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。

  名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

  === 浙江菜系 ===

  ----以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾,又是著名的风景旅游胜地,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景,不少名菜,来自民间, *** 精细,变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“奉化芋头”、“蜜汁火方”、“东坡肉”、“宁式鳝丝”、“三丝敲鱼”、“三丝拌蛏”、等 。

  流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜

  特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻

  名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡

  === 山东菜系 ===

  ----宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒,其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名,口味以鲜为主,偏重清淡,其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后,创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。

  流派:由济南和胶东两部分地方风味组成

  特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。

  名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼

  === 江苏菜系 ===

  ----起始于南北朝时期,唐宋以后,与浙菜竞修秀,成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。苏州菜口味偏甜,配色和谐;扬州菜清淡适口,主料突出,刀工精细,醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇,玲珑细巧,尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“天下之一菜”、“爆目鱼花”、“翠珠鱼花”、“沙锅豆腐”、“三丝燕菜”,“蟹粉狮子头”,“全家富”等。

  流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

  特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。

  名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼

  === 湖南菜系 ===

  ----以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调 *** 擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“红椒酿肉”、“红烧寒菌”、“葵花虾饼”、“冰糖湘莲”、“酸辣笔筒鱿鱼”等。

  流派:湖南一带

  特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。

  名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲

  === 四川菜系 ===

  ----在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速,明清已富有名气,现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地菜肴为代表。重视选料,讲究规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味,享有“一菜一味,百菜百味”的美誉。烹调 *** 擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味,收汁较浓,在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上,加上各种调料,相互配合,形成各种复合味,如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“水煮牛肉”、“碧绿虾仁”,“鲜花豆腐”,“干蒸黄鱼”,“鱼香肉丝”,“开水白菜”,“鱼香茄子”等。

  流派:有成都、重庆两个流派。

  特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

  名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

  === 福建菜系 ===

  ----起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观,滋味清鲜而著称。烹调 *** 擅长于炒、溜、煎、煨,尤以“糟”更具特色。由于福建地处东南沿海,盛产多种海鲜,如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等,因此,多以海鲜为原料烹制各式菜肴,别具风味。著名菜肴品种有“醉蚌肉”、“花卷鱿鱼”、“菊花鲈鱼”、“生炒海蚌”、“香露全鸡”、“淡糟香螺片”、“龙身凤尾虾”等。

  流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表。

  特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。

  名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾

  === 安徽菜系 ===

  ----以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实,讲究火功,重油重色 ,味道醇厚,保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名,早在南宋时,“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”,就是那时的著名菜肴了。其烹调 *** 擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴品种有“葡萄鱼”、“蜜汁红芋”、“什锦肉丁”、“八公山豆腐”、“李鸿章杂烩”、“雀巢凤尾虾”、“樱橘蛤士膜”等。

  流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。

  特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。

  中 国 八 大 菜 系

  中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。

  一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

  中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。

  === 广东菜系 ===

  ----西汉时就有粤菜的记载,南宋时受御厨随往羊城的影响,明清发展迅速20世纪随对外通商,吸取西餐的某些特长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋(香、松、臭、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等,菜肴色彩浓重,滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名,著名的菜肴品种有“椰盅海皇”、“三色龙虾”、“荔枝虾球”、“兰度鸭脯”、“金龙烤乳猪”、“京华玉树鸡”和“糖醋咕噜肉”等。

  流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。

  特点:烹调 *** 突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。

  名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

  === 浙江菜系 ===

  ----以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾,又是著名的风景旅游胜地,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景,不少名菜,来自民间, *** 精细,变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“奉化芋头”、“蜜汁火方”、“东坡肉”、“宁式鳝丝”、“三丝敲鱼”、“三丝拌蛏”、等 。

  流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜

  特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻

  名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡

  === 山东菜系 ===

  ----宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒,其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名,口味以鲜为主,偏重清淡,其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后,创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。

  流派:由济南和胶东两部分地方风味组成

  特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。

  名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼

  === 江苏菜系 ===

  ----起始于南北朝时期,唐宋以后,与浙菜竞修秀,成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。苏州菜口味偏甜,配色和谐;扬州菜清淡适口,主料突出,刀工精细,醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇,玲珑细巧,尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“天下之一菜”、“爆目鱼花”、“翠珠鱼花”、“沙锅豆腐”、“三丝燕菜”,“蟹粉狮子头”,“全家富”等。

  流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

  特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。

  名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼

  === 湖南菜系 ===

  ----以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调 *** 擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“红椒酿肉”、“红烧寒菌”、“葵花虾饼”、“冰糖湘莲”、“酸辣笔筒鱿鱼”等。

  流派:湖南一带

  特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。

  名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲

  === 四川菜系 ===

  ----在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速,明清已富有名气,现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地菜肴为代表。重视选料,讲究规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味,享有“一菜一味,百菜百味”的美誉。烹调 *** 擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味,收汁较浓,在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上,加上各种调料,相互配合,形成各种复合味,如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“水煮牛肉”、“碧绿虾仁”,“鲜花豆腐”,“干蒸黄鱼”,“鱼香肉丝”,“开水白菜”,“鱼香茄子”等。

  流派:有成都、重庆两个流派。

  特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

  名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

  === 福建菜系 ===

  ----起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观,滋味清鲜而著称。烹调 *** 擅长于炒、溜、煎、煨,尤以“糟”更具特色。由于福建地处东南沿海,盛产多种海鲜,如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等,因此,多以海鲜为原料烹制各式菜肴,别具风味。著名菜肴品种有“醉蚌肉”、“花卷鱿鱼”、“菊花鲈鱼”、“生炒海蚌”、“香露全鸡”、“淡糟香螺片”、“龙身凤尾虾”等。

  流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表。

  特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。

  名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾

  === 安徽菜系 ===

  ----以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实,讲究火功,重油重色 ,味道醇厚,保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名,早在南宋时,“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”,就是那时的著名菜肴了。其烹调 *** 擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴品种有“葡萄鱼”、“蜜汁红芋”、“什锦肉丁”、“八公山豆腐”、“李鸿章杂烩”、“雀巢凤尾虾”、“樱橘蛤士膜”等。

  流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。

  特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。