刺牙菜的功效与作用是什么？

2024-02-27 13:34:27植物种植03

刺牙菜的功效与作用是什么？,第1张

刺牙菜的功效与作用是什么？
导读：刺牙菜日常可以煮水食用，能够为人体补充营养成分，刺牙菜还可以保护肝脏，修复损伤的肝细胞，预防肝炎黄疸的发生，一些高血压患者也可以食用刺牙菜，可以辅助降低血压，另外刺牙菜还有清热解毒的效果，适合在夏季的时候食用。刺牙菜作用和功效

刺牙菜日常可以煮水食用，能够为人体补充营养成分，刺牙菜还可以保护肝脏，修复损伤的肝细胞，预防肝炎黄疸的发生，一些高血压患者也可以食用刺牙菜，可以辅助降低血压，另外刺牙菜还有清热解毒的效果，适合在夏季的时候食用。

刺牙菜作用和功效

1、补充养分

在刺牙菜作用与功效中刺牙菜可以人体补充养分，日常可以将刺牙菜煮水食用，可以补充丰富的植物蛋白，以及大量的粗纤维物质，并且刺牙菜还富维生素d、维生素b，提高人体的机能，从而提高人体免疫力。

2、保护肝脏

刺牙菜还有保护肝脏的效果，适当的食用刺牙菜可以促进肝细胞的再生，同时还能修复损伤的肝细胞，提高人类肝脏的解毒作用，在一定程度上还可以预防肝炎黄疸的发生。

3、预防高血压

刺牙菜煮水食用还降低高血压，其中含有一些天然的降压的成分，同时还能促进血液的循环，生活中一些高血压者最适合食用刺牙菜，有辅助降血压的效果，另外正常人食用刺牙菜还可以预防高血压。

4、清热解毒

刺牙菜还可以清热解毒的效果，日常若是有上火的现象，可以适当的食用一些刺牙菜，能够消灭人体中的病菌，有着良好的清热解毒的效果，同时还能预防胃炎以及肠炎，对于人体的健康有很大的好处。

扯根菜（学名：PenthorumchinensePursh）是指虎耳草科扯根菜属植物。多年生草本，高40-65（-90）厘米。根状茎分枝；茎不分枝，稀基部分枝，具多数叶。叶互生，无柄或近无柄，披针形至狭披针形。聚伞花序具多花，长15-4厘米。蒴果红紫色，直径4-5毫米；种子多数，卵状长圆形。花果期7-10月。

具有除湿利尿、祛瘀止痛，主治黄疸、经闭、水肿、跌打损伤，多用于各型肝炎、胆囊炎、脂肪肝等病症。

扯根菜是中药材，全草入药，有毒，慎用。民间也作食疗（食法如下）。本药具利水除湿，行疹止痛功能；主治黄疸，水肿，跌打损伤。另，据国外文献报导扯根菜全草酊剂可治鼻咽炎、鼻炎、痔疮、腰痛及头痛。

食疗作用炒扯根菜

一、原料：1主料：扯根菜500克．2调料：精盐、味精、葱花、猪油．

二、制法：1将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用．2油锅烧热，下葱花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成．

三、功效：扯根菜含有多种营养成分，每百克含维生素C高达149毫克，有助于增强人体兔疫功能．具有活血调经、利水消肿的功效．炒扯根菜适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症．

扯根菜炒鸡蛋

一、原料：1主料：扯根菜300克，鸡蛋3只．2调料：精盐、味精、葱花、猪油

二、制法：1将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用．2油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅匀的鸡蛋，加入精盐，炒成小块，出锅待用．3油锅烧热，下葱花煸香，加入扯根菜、精盐炒至入味，倒入鸡蛋，点入味精稍炒即成．

三，功效：此菜由扯根菜与滋阴、润燥、补血、健脾的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有润肺、活血、利水的功效．适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、喉痛、消温、烦热等病症．

在平常很多人都会把西生菜和生菜高混淆，虽然它们长得很像，但是还是有区别的，那么西生菜和生菜有什么区别呢？西生菜和生菜哪个好吃呢？下面我们一起来看看吧！

西生菜和生菜的区别

西生菜和生菜都是菊科莴苣类的绿叶蔬菜，口感也都差不多，撕碎后的样子差别也不大。但西生菜和生菜的区别还是很多的，例如外形、功效和烹饪 *** 等。

外形：

西生菜呈球形，是以脆嫩叶球供食用的蔬菜，它的叶色青碧通透，味道爽脆清甜，含有丰富的维生素C和纤维素等营养物质；

生菜的叶片散开，味道香脆可口、清爽宜人，富含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素和莴苣素等营养物。

功效：

西生菜和生菜的热量极低，营养丰富，常食有减肥瘦身的作用。西生菜有清热解毒、防止牙龈出血和预防坏血病的功效；

生菜能促进脂肪和蛋白质的消化吸收，还能保护肝脏、防胆石症、胆囊炎、解毒利尿和防止便秘的作用。

烹饪：

西生菜和生菜生食熟食均可，西生菜生食可做西餐的冷盘，如鸡肉沙律等，生菜多用做汉堡包，两者熟食可用蚝油或蒜蓉拌炒，也可以煮汤、打边炉食用，不过都不宜久煮，炒至叶片变软便可，煮太久营养会大量流失。

西生菜和生菜营养价值西生菜：

1西生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;

2因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;西生菜可以有降脂的作用，对于安神缓解神经衰弱有一定的好处，还可以促进代谢。

3西生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;

4生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可 *** 人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。西生菜可以有抗毒的作用，而且还可以增强免疫。

生菜：

生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有维生素C、钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

吃生菜有什么好处

1、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可 *** 人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　茼蒿（蓬蒿菜）的营养价值：

　　1茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　　2茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

　　3有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　　4茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

　我们家庭常用炒菜的调料有哪些也许有很多人会说，盐，酱油，味精，鸡精，醋，辣椒，花椒等等。这些的确是我们家庭常用炒菜的调料，但是炒菜的调料的还有很多今天调料厂家就介绍一下炒菜调料中常用的香料有那哪些。

1八角又称茴香为常用调料也称为大料，很多人问大料是什么，大料其实就是我们最常用的八角，八角能除肉中臭气，使之重新添香。八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在 *** 牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味调剂口味，增进食欲，炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香!

2月桂，又称甜月桂、月桂冠，味苦、清香。干燥后，苦味减少，香气增强，适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味。

3桂皮，又称肉桂、官桂或香桂。一般我们在烹饪荤菜的时候可以食用桂皮。因为桂皮有一种特殊的香气，可以遮盖住肉类的腥味、膻味等。

4茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。味道甘、香。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。

5橘皮又称为陈皮，味道辛、苦、香。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等之。或者用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。

6甘草又名甜草。可代替糖使用，味甘。主要用于腌腊制品及卤菜，或在卤水中常用，起到回甜作用。

7白胡椒具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，，更多的用于烹制汤、菜、内脏、海鲜类菜肴。

8 花椒也叫川椒，其味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜，在川菜中，对花椒的使用，较广较多。

9 荜拨又名毕勃、荜茇。有矫味增香作用。多用于烧、烤、烩等菜肴。亦为卤味香料之一。

10砂姜又称山奈。在烹调中多用于烧菜、卤菜及麻辣火锅，常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。

11 、肉寇又名玉果、肉豆蔻、香果仁。为四川菜常用调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去异味、增香辛的作用。

12草果别名草果仁、草果子。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类或烧、卤、煮、煨等荤菜。

茴香子又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品。