导读：1、三花鳌花：鳌花，即鳜鱼，又称桂鱼。中国大部分地区都有生长。三江水质清澈甘冽，水质冷凉，因此出产的鳜鱼肉质细白，格外鲜嫩。鳊花：鳊花，学名长春鳊。鳊花脂肪含量极其丰富，肥而不腻，肉嫩味鲜，煎炖皆宜。鲒花：鲒花，也叫季花，即江鲫。鲒花为椭圆
1、三花
鳌花：鳌花，即鳜鱼，又称桂鱼。中国大部分地区都有生长。三江水质清澈甘冽，水质冷凉，因此出产的鳜鱼肉质细白，格外鲜嫩。
鳊花：鳊花，学名长春鳊。鳊花脂肪含量极其丰富，肥而不腻，肉嫩味鲜，煎炖皆宜。
鲒花：鲒花，也叫季花，即江鲫。鲒花为椭圆形，体形肥大，鳞色银白，肉鲜，可煨汤、清炖、清蒸或是红烧。
2、五罗
哲罗：哲罗也叫哲罗鲑，是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。哲罗在冷水中生长，又以活物为食，因此肉质格外细腻。
法罗：法罗又名三角鲂，体形与鳊花相似，但比鳊花宽。发罗的肉也富含脂肪，同样宜煎宜炖，用发罗吊汤，味美鲜香。
雅罗：雅罗别名华子鱼。通常体重50克，大雅罗重250克，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕获，又不宜远销，故价格便宜，为嘉荫人四季菜肴。
胡罗和铜罗：胡罗、铜罗，均属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食，味亦鲜美。
3、十八子
十八子是个概数，十八只是形容其多而已，十八子大概有以下几种：岛子、七里浮子、牛尾巴子、鲤拐子、草根棒子、鲫瓜子、鲢子、嘎牙子、鲇鱼球子、狗鱼棒子、柳根子、船丁子、斑鳟子、青根棒子、黄姑子、红眼瞪子、山鲤子、沙姑鲈子、白漂子、紫泥肚子、细鳞子、刁子等。分别是白鱼、鲟鱼、乌苏里_、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄颡鱼、鲇鱼、黑斑狗鱼、拉氏鳗、蛇_、黑龙江_鱼、青鱼、银鲴、赤眼鳟、麦穗鱼、东北_、黑龙江__、拟赤梢鱼等。
三花五罗是指鳌花、鳊花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。
鳌花：学名鳜鱼，是我国特产，但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽，无污染，且冬季漫长，生长较为缓慢，肉质细白鲜嫩，味美适口，为渔人招待上宾之稀有鱼类。红焖、清炖、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鳜鱼”驰誉省内外。
鳊花：学名长春鳊。黑龙江鳊花更大个体1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鲜，煎食更佳，煎炖亦香。
鲫花：黑龙江鲫花300-500克左右，背部银灰色，体侧有褐色斑点，体扁呈梭形，肉味鲜美，炖食更佳。
哲罗：是冷水鱼中的大型肉食鱼，且冬季不停食，个体大者三、四十公斤。体长而厚，略呈圆筒状。凡冷水鱼，肉均鲜嫩，其味比热带鱼、海鱼，以及一般江河鱼类更鲜美。故用来包饺子、氽丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。
三花”——是鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称。鳌花,肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名鱼之一；鳊花,肉质肥嫩,脂肪含量亟其丰富；鲫花,日用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足的催乳良药。
“五罗”——是哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称。哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼,是世界稀有冷水鱼种之一。肉质细密,可做馅包饺子、烩鱼片等；法罗,比哲罗小,但习性相似,肉鲜美宜做汤；雅罗、同罗、胡罗,都属小型鱼类,更大一尽多长,这几种鱼物美价廉,是城乡人民喜爱的佳肴。
“三花五罗”，即指鳌花、鳊花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。
鳌花，学名鳜鱼，是我国特产，但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽，无污染，且冬季漫长，生长较为缓慢，肉质细白鲜嫩，味美适口，为渔人招待上宾之稀有鱼类。红焖、清炖、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鳜鱼”驰誉省内外。
鳊花，学名长春鳊。黑龙江鳊花更大个体1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鲜，煎食更佳，煎炖亦香。
鲫花，即人们通称之鲫鱼。黑龙江鲫大的有2公斤重，旦椭圆形，银白耀眼。其肉鲜嫩高于鲤鱼，清调鲫花汤不亚镜铂湖鲫。
哲罗，是冷水鱼中的大型肉食鱼，且冬季不停食，个体大者二、三十公斤。体长而厚，略呈圆筒状。凡冷水鱼，肉均鲜嫩，其味比热带鱼、海鱼，以及一般江河鱼类更鲜美。故用来包饺子、汆丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。
法罗，学名三角鲂，体形与鳊花相似，比其略宽，呈菱形。更大个体5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。
雅罗，别名华子鱼。一般体重50克，大马雅罗重250克，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕获，又不宜远销（易腐），故价格便宜，为嘉荫人四季菜肴。
胡罗、铜罗，均属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食，味亦鲜美
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