导读：前不久小科出差去广州，吃到一种口感特别有意思的东西，叫做炸脆鲩。虽然知道它是鱼，但是到底是啥鱼，为了不显得自己那么没见识，所以咱也不敢说不敢问呐！可是这事儿小科是记在心里了，专门去了解了一下。 广东素以追求食材新鲜而着称，珠江三角洲充足的水
前不久小科出差去广州，吃到一种口感特别有意思的东西，叫做炸脆鲩。虽然知道它是鱼，但是到底是啥鱼，为了不显得自己那么没见识，所以咱也不敢说不敢问呐！可是这事儿小科是记在心里了，专门去了解了一下。
广东素以追求食材新鲜而着称，珠江三角洲充足的水域环境，成就了这里大规模的淡水鱼养殖。青草鲢鳙四大家鱼，为国人提供了充足、优质而又价廉的蛋白质。矗立在广东中山市东升镇街头的这座雕塑，吸引着过往行人的目光，也让初来此地的外乡人，对脆肉鲩（huan）产生好奇。四大家鱼中的青鱼和草鱼，也有人叫黑鲩和鲩鱼。脆肉鲩又是什么品种的鱼呢？
事实上，这种鱼不是一种特殊的品种，它是我们常见淡水里养的鲩鱼，也叫草鱼。普通草鱼吃了某种特殊饲料，能使肉质变脆。人在品尝的时候，口感上会有明显不同的感受。
草鱼变成脆肉鲩，问题的关键是那种神秘饲料。这是一家专门培育脆肉鲩的养殖场，技术负责人说，这些池塘里的草鱼正在进行脆化养殖。鱼每天吃的，就是那种能使鱼肉变脆的特殊饲料。所谓的特种饲料原来却是普通的蚕豆。蚕豆是一年生草本植物，很多人喜欢和大米一起煮成蚕豆饭，也是很多人喜欢的零食小吃。可在养鱼场里，蚕豆却成了让鱼肉变脆的特种饲料。
据养殖场的技术人员说，草鱼长到三斤以后才开始投喂蚕豆，进入大约一百天的脆化期。等鱼肉达到理想的脆度之后，再把鱼分批送到吊水池。所谓吊水池，是用经过两级净化的水、养已经脆化的草鱼。这期间，既不喂饲料、青草，也不投放鱼药。鱼在池子里只喝清水。这也是养鱼人常说的给鱼瘦身。经过这道工序不但鱼肉脆爽适口，也去掉了淡水鱼常有的泥腥味儿。
珠江水产研究所开展的草鱼品质提升和养殖减排关键技术的研究，发明了草鱼品质提升的专利养殖技术和加工工艺，系统构建草鱼养殖过程排放控制的微生物群落调控技术，创制了草鱼养殖过程减排零排放模式。采用这项成果能实现养殖场水系自净化，污染零排放。（ 本文转自 走近科学 。如有版权问题，敬请联系 wx@fishfirstcn 。 ）
一 减肥真的有必要去训练营吗？说白了，就是花钱找一个监督你的人
为什么要去减肥训练营呢？说白了，自律做不到，只能靠他律喽。给大家聊一下训练营的优点和弊端，仅供参考。
（一）训练营的好处
1、有完备的减肥计划制定。
对于自制力差，自律能力弱，还有大基数的姐妹来说，训练营真的很适合！因为训练营饮食和作息都很规律，动得多，吃得少，大基数的姐妹掉秤都挺快的！教练天天在你身边监督你减肥，就像高中班主任监督你学习一样，你能不努力吗？你敢不努力吗！总之就是很有动力！
2、有良好的减肥训练环境
训练营能给你提供了良好的训练环境，设备更加齐全！还有专业的教练给你提供建议，避免训练受伤。小基数大姐妹就是塑形私教课比较多，大基数的话就有氧。
3、有强烈的减肥归属感
在训练营，更大的感受就是有了很强的归属感。如果自己去健身房的话，会遇到这种情况：啊，这个设备怎么用来着，咦，怎么有人盯着我看，我哪里做的不对吗？有的内向的姐妹可能会觉得不好意思，甚至感觉到尴尬，做动作的时候放不开，效果很差。而且健身房里面可能大多都是过来塑形、增肌的人。但是训练营就不一样了，大家都只有一个目的：减肥！所以会更加放松，不会有在健身房的那种拘束感，还能和小伙伴交流经验，简直不要太适合~
是不是看到这些好处，感觉自己都已经瘦了？STOP！千万别被现实啪啪打脸，现实总是很骨感的！
（二）训练营的弊端
为了让大家看起来更有代入感，下面我就用我朋友的口吻来阐述：
1、腰酸背痛， 度日如年
刚踏进训练营的时候，我对未来充满了好奇与幻想，幻想着一个月后的今天，我已经拥有的魔鬼身材，成为万众瞩目的女神，带着自信与高傲走出训练营。但之一天，我就被啪啪打脸！
长期不运动的我，身体突然增加运动量，还是如此断崖式的上升！全身上下就没有一个地方是不痛的，就差指甲盖了！减肥本来就很痛苦了，再加上训练营里专业的指导后，更加的痛苦，刚开始是真的不适应，每天掰着手指头算日子，想着这日子什么时候是个头啊！
2、暂停工作， 随时反弹
来训练营减肥，是一件大事，大到需要我暂停一个月的工作和生活。这一个月，我就只专心致志的干了减肥这一件事，呃其实我来请假回了两天家，后果就是吃胖了一斤多，回去又花了三天时间才减下去！奉劝各位，去了训练营就别回家，不到最后一刻是不能放弃的，因为放弃就容易反弹！因为在训练营的饮食和运动都有严格的标准，一旦突然改变，必反弹！反弹太绝望了！
二 很多人所谓的节食减肥，不过是一次挨饿之旅，最后更胖了。很多人所谓的减肥，不过是一次挨 饿之旅，“我不能再节食了，说什么今天也要去痛痛快快地大吃一顿！” 红姐坚持节食已经一个多月了，“节食”于她而言，只不过是个稍 微好听点的说法，更准确的叫法应该是“挨饿”。
挨饿的滋味很不好受， 但她一直强忍着，不断用意志力压制对于食物的强烈渴望。她很清楚， 只要自己稍微放纵一下，减肥的成果便会前功尽弃。但是，就在她体重 逐渐减轻、减肥开始展现成效之际，红姐感觉身体里有股扭曲的力量 ，已经到了极限，——被她强行压制下的饥饿感，虽然让食物进不了她的 嘴，却让内心对于美食的渴望越来越强烈，甚至已经成为一股海啸般的 巨浪，顷刻就冲垮了她的决心和意志。
现在，她被自己对于食物的欲望 彻底淹没了，意志力在绝望中奄奄一息，食欲却在狂欢——红姐最后由节 食滑向暴饮暴食。 像红姐这样通过节食挨饿来减肥的人比比皆是，他们把食物当成 自己的敌人，对食物的态度超乎寻常地极端。所以不要通过挨饿的方式减肥，没有真正的效果，只有短暂瘦下来的诱惑。
三 不但要瘦，更要通过不挨饿的方式轻松瘦下来，把减肥玩弄于股掌之间。废话不多数，直接上干货，送给大家一套非常牛掰的瘦身方案，源自于美国，在欧美目前非常的流行，也非常的科学，不用节食挨饿，也不用运动，也不用计算卡路里，吃饱，吃好，就能健康的瘦，把身体从囤积脂肪的模式，转变成为燃烧脂肪的模式。 *** 瘦身方案大家拿去：《 *** 减脂控糖新生活手册》电子书+ *** 视频教程讲解+每月两次全国公开课+百种可吃的《YES食物列表》和《NO食物列表》，在家里，就可以简简单单的操作，挨什么饿啊，纯属闲的，讨厌。需要的朋友可以到敏姐的唯新（谐音）拿：前边开头的一组是：m6 后边的一组是：sksk 把这两组数据按照先后顺序组合起来就可以，很简单，备注：知道。
减肥可以是一件特别困难永远无法成功的事情。减肥也可以是一件特别简单，轻轻松松就能瘦下来的事情，选择不对，努力白费。
四 减肥，总吃不饱，吃了还想吃？这4个「饱腹法则」你一定需要！最近，有小伙伴问：瘦身期间，总吃不饱怎么办？估计，这也是大家很多人遇到过的问题，明明热量预算已经超标了，却还总是想吃东西。其实，这个问题的原因很多，比如常年养成了吃过饱的习惯、热量预算太少了、关键营养素摄入不足、饮水睡眠不足……想要解决这个问题，其实也很简单，只要坚持4个「饱腹法则」，就OK了~
法则一 不要吃得太少
每天吃得太少，摄入的热量过低，是吃不饱的最主要原因。瘦身的人，总有一种迫切想瘦下来的想法，为了瘦，能少吃就少吃，吃得少就无法维持饱腹感，最终又因为过度饥饿出现暴饮暴食！咱们之前说过，瘦身的之一原则是别人自己太饿，饿是暴饮暴食的主要起因，看似吃得少，实际上暴饮暴食摄入的热量远超过不节食摄入的热量，得不偿失！瘦身说得少吃，是适量的少吃，是7-8分饱的少吃，不是让你一味地饿！
法则二 吃足够的蛋白质
蛋白质的分子比较大，肠胃消化的难度大，能维持更长时间的饱腹感。此外，摄入一定的蛋白质，还能 *** 一些激素的释放，进一步加强饱腹感，让你更耐饿。所以，在日常饮食中，吃足够的蛋白质，也是维持更长时间饱腹感的关键。这类食物有很多，主要包括低脂肪的肉类（鸡胸肉、鱼、虾）、豆制品（豆腐、豆浆）、奶制品（纯牛奶、酸奶）、鸡蛋等。
法则三 吃足够的膳食纤维
膳食纤维，是一种不易被身体消化吸收的营养物。正因为这个特点，膳食纤维几乎不提供能量，却可以增加肠胃排空的时间，帮助维持更持久的饱腹感。此外，摄入充足的膳食纤维，还能帮助改善肠道益生菌生长环境，预防瘦身中出现的便秘，帮助养成“易瘦体质”。通过饮食补充膳食纤维，应该多吃一些粗粮和蔬菜，比如燕麦、藜麦、玉米、土豆、生菜、菌菇等~
法则四 多喝水、多睡觉
饮水不足的时候，身体会出现“假饥饿”，这时候，你并不是饿了，而是渴了。饿的时候，先喝杯水，可能一会就不饿了，即使不是“假饥饿”，多喝水也没有坏处！睡眠不足的时候，身体更容易饿，且更倾向于吃高热量的食物，每天睡足8个小时，是抵抗饥饿感的更佳 *** 之一。综上所述，想要抵抗瘦身挨饿，别节食、多摄入蛋白质和膳食纤维、多喝水、多睡觉！
五 17条瘦子的习惯，超真实，你身边就有案例，有些习惯适合你学！今天，咱们就来分享一下，瘦子们的那些维持身材的习惯，融入进自己的生活里，争取夏天来之前，瘦个20-30斤！
1、挑食，不喜欢吃的东西饿死都不吃。注意看，你身边的瘦子大多都挑食严重，有的不吃甜食，有的不吃油腻，有的不吃辛辣，不像胖子们，啥都能吃的欢天喜地。
2、口味清淡。瘦子们，大多不喜欢吃油腻的食物，口味比较清淡，最主要的是，人的口味其实是可以改变的，坚持一段时间清淡饮食，口味会越吃越淡。
3、吃饭速度很慢。瘦子们普遍吃饭速度慢，经常你已经吃完了，人家才刚吃1/3,有研究显示：吃饭速度快的人，比吃饭速度正常的人，发胖的概率提高44倍。
4、很少吃甜食。的确有很多人，天生对甜食不感兴趣，还有一些人，某一天开始突然不喜欢吃甜食了，这些人的身材，普遍也都很瘦。
5、很少喝饮料。很多瘦子，只喜欢喝白开水，尤其不喜欢喝含糖饮料，这样就减少了一大块儿的热量摄入。
6、经常剩饭。浪费食物是个坏习惯，但对于胖子来说，剩饭这件事关乎你的身材和健康，取舍之下，该剩就剩吧。
7、有午睡习惯，平时也喜欢睡觉。轻妞身边有个瘦子，每天必须午睡，晚上10点前准点睡觉，周末甚至能睡一整天，只吃一顿饭。
8、觉得进食很麻烦。对于胖子来说，吃是一种幸福，对于有些瘦子来说，吃饭是一件很麻烦的事情，有时候为了避免麻烦，干脆就不吃了。羡慕这种人~
9、随身带着杯子。我身边有一个瘦子，工作时候桌上有一个700毫升的大杯子，出门包里装着保温杯，饮水量保证了代谢、抑制了食欲，根本吃不胖。
10、一包零食吃3天。轻妞身边的一个朋友，特别瘦，一包薯片一次吃3片，扎上口，下次再吃，一份章鱼小丸子每次吃2颗，剩下的放冰箱里，看上去总在吃，实际上没吃多少。
11、再喜欢的食物，也不会吃撑。遇到喜欢吃的食物，会一点点细细品尝，而不是狼吞虎咽到肚子装不下，好像任何食物吃3口就够了。
12、三餐外很少吃东西。对于这些瘦子来说，早中晚才是吃饭的时候，除了三餐时间点，其他时候根本想不起来要吃东西。
13、大多数瘦子，是一群对于食物没有兴趣的人，食物是一种可有可无的东西，吃东西完全是为了活着。
14、对于身材的偏执，超过了对食物的偏执，有些瘦子本身也喜欢吃，只是没有像对好身材那么喜欢，取舍之下，可以为了身材少吃，这才是最值得大家学习的。
15、有一些打发时间的小爱好。这些瘦子中有一部分，空闲时间就在捣鼓自己的小爱好，比如拼图、编皮绳、摆弄厨具，时间安排满满的，完全不觉得空闲时间需要吃东西打发。
16、有洁癖。身边有几个瘦子，存在严重的洁癖，这里擦擦，那里拖拖，只要待在家里，就总闲不住，无形中消耗了很多的热量。
17、肠胃不太好。身边也有一个瘦子，身材消瘦完全是因为肠胃不太好，吃东西无法吸收，饭后不久就要蹲厕所，这种大家就别羡慕了，人家也很痛苦。
上述的17种瘦子的习惯，你身边有人存在吗？学会这些习惯，你也会像她们一样，做一辈子的瘦子！
减肥期间能吃什麼肉？
处於减肥期间的人可能会把肉类列为禁忌品，认为只要不吃肉，自己就能瘦。其实不然，减少肉食量的摄入对於减肥的确起著重要的作用，但是对於大多人过中年的人群来说，偏激的瘦身减肥 *** 已不再适用，合理健康的养生减肥办法越来越受到了更多中老年人的欢迎。
如果让一个年轻力壮的小伙子一个月不吃肉倒也能勉强保持精神饱满的模样，但是对於大龄人群来说不仅是一种折磨，更会损害身体的健康。
所以今天我们来列举几种可以食用的肉类以供大家选择：
鸡肉
鸡肉是日常生活中最常见的肉类，无论是逛街还是去商场超市，烤鸡肉，炸鸡块，等等各种鸡肉制品随处可见，生活中吃合适部位的鸡肉不仅不会长胖，还能收到减肥的效果
吃鸡肉应该注意什麼？
1、鸡肉热量含量低。100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则有134千卡。每百克鸡肉含蛋白质高达233克，脂肪含量只有12克，比各种畜肉低得多，吃些许鸡肉有益於人体健康，也不会引起肥胖。
2、多吃鸡胸肉。鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低，往往会比鸡腿肉低很多， 所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。
3、不吃鸡皮。鸡皮非常油腻，含脂肪也较多。
4、吃清淡的鸡肉。可以吃鸡肉不代表著肆意尽情地吃，例如肯德基里的炸鸡块等千万不能碰，吃一份等於白白运动一整天了，不论是在家里还是外面要清炒鸡肉，煲清汤来喝，不要红烧，更好单炒瘦肉去掉鸡皮，手撕鸡就挺不错的。
5、适量吃鸡腿肉。 鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的， 而且鸡腿肉中含铁量要远远大於鸡胸肉，味道也更佳的可口。
瘦猪肉
猪肉在日常生活中的出镜率不比鸡肉低，当然通过猪肉做出的美食也是不计其数，那麼为什麼瘦猪肉可以减肥呢？
我们这里一直说的是瘦猪肉，那些幻想红烧肉的朋友就不要意*啦，不要以为我失误没说出来就以为猪肉都能减肥哈，瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖後，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。不过尽管瘦猪肉不是一种高蛋白低脂肪的食物它的脂肪含量却比蛋白质含量还高，吃归吃，可能的话还是要尽量少吃。
鱼肉
鱼肉可谓是胖子们的救星，虽然鱼肉的味道不比鸡鸭鹅猪肉的味道鲜美，但是在饥渴的时候来一碗鲜美的鱼汤解馋，亦或是来一份清蒸鲈鱼？再不然清炒一份？反正总比一天吃三顿水果蔬菜来的安逸些吧？一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
现代医学和营养的研究结果表明，多食鱼可令你聪明、健康与长寿,在海鱼的体内含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸，是大脑所需要的营养物质，且 对降低血脂有良好的作用 所以说，吃鱼肉不但不会变胖，相反还有助於减肥。
水煮的鱼能减肥？
①大家都知道清蒸鱼是最理想的烹调 *** ，尤其是新鲜的鱼肉。清蒸鱼的热量一般都是更低的，因为过程多半只加入调味料，而没有油。 ②一份清蒸的白鲳鱼(100克)不但提供丰富蛋白质，其热量也只有67卡路里(大约3克脂肪)。同样的白鲳鱼，料理方式从清蒸改成油煎的话，热量就提升至100卡路里(脂肪含量也升上6克)。
什麼鱼不能吃
①经常出现在菜饭摊位的甜酸鱼片，被一些人认为是"健康"的选择。要是你买菜饭时选择两肉一菜，而其中一份是甜酸鱼片，你就轻易吃进了280卡路里和14克的脂肪(还未计算其它食物的热量)。 ②大家喜欢吃的咖哩鱼头(100克)有105 卡路里(7克脂肪)。食客在吃咖哩鱼头时，多半会把酱汁一汤匙接著一汤匙加到饭里，大口大口享受。这样容易吃进大量的油脂和钠。尽管咖哩鱼头味道诱人，也要酌量食用、勿把健康当赌注。
虾
相信生活中有很多人喜欢吃海鲜的朋友，然而处於减肥期间的你可以在一天的劳作之後吃上一份番茄炒虾仁、鲜虾酿豆腐，虾仁海鲜粥该是多麼幸福的一件事情啊。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。此外，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需胺基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。不过需要注意的是虾肉的胆固醇特别高，所以无论吃什麼还是以适量为主。
牛肉
牛肉也挺好吃的，我这里所说的吃牛肉可没说让你去吃超市里面卖的牛肉乾哟，超市里面经过加工的牛肉乾的热量也是高的可怕，平时就吃一些瘦牛肉，尝尝鲜就可以了
吃牛肉一般不会造成发胖的，因为牛肉属於高热量食物，所含脂肪并不很多，只要有适当的运动就能消耗掉但是不建议晚餐食用，因为晚间活动比较少，很容易堆积剩馀能量，转化为脂肪。牛肉的营养价值仅次於兔肉，也是适合於胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需胺基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
兔肉
其实兔肉我们生活之中接触的比较少，而且兔子那麼可爱一般不会有人舍得下嘴的吧？不过根据科学研究，兔肉属高蛋白质、低脂肪，综合来说是热量更低蛋白质含量更高的红肉类，适宜减肥期间食用。
兔肉与一般畜肉的成分有所不同， 其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质215克；含脂肪少，每百克仅含脂肪04克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克，是胖人比较理想的肉食。
瘦肉虽美
可不要贪吃哟！
撰文/暨南大学卞万合
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