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导读： 1、说一个人大条是什么意思2、泰式凉拌海鲜的推荐做法？3、OX酱用来做什么菜比较好吃呢？4、如何在家做醉虾呢？5、请教一下泰式美味海鲜酸辣汤怎么做才好吃？6、醉虾怎么吃需要加热吗 醉虾怎么做好吃又简单7、花虾好还是海白刺虾好说一个人大条是
- 1、说一个人大条是什么意思
- 2、泰式凉拌海鲜的推荐做法？
- 3、OX酱用来做什么菜比较好吃呢？
- 4、如何在家做醉虾呢？
- 5、请教一下泰式美味海鲜酸辣汤怎么做才好吃？
- 6、醉虾怎么吃需要加热吗 醉虾怎么做好吃又简单
- 7、花虾好还是海白刺虾好
说一个人大条是什么意思
••
大条，有时表示义为：大条，大只，大尾。
比如：这条白刺虾可大条了→义：这条白刺虾可大只了。
钓了一条大条鱼；
有时又叫：大大条→义：大条。
另外，“大条”又表示“大且严峻”，比如：
事情变得大条了条；事情大条了；
相当于：事情“重大”了：su1 qieng5 dong1 dain2 lo1；义：事大且严峻了。
（重大，在这里特别发音是：dong dain）
可说一个人大条，其意思是指这人高傲、高道、自大、不理人、傲慢等等。
但“大条”似乎应是寻的映射音词。不过由于很形象，作为“原词”看待亦无仿。
会不会“原词”是“自大”呢？
自，拼音zi，z→d声母广东河洛音，过渡为di，寻的后修饰为dua，与“大”口读音相同；
大，拼音da，寻的修饰为diao？
自大→大条：dua1 diao5（寻的映射音）；
第5声接近拼音第4声，与“秦”字同声调（当地河洛音念）
抛砖引玉，广东海陆丰河洛话情形。
泰式凉拌海鲜粉
主料main
干河粉80克（当饭吃用80克，当菜吃用40克） 蒜泥3瓣 鱿鱼100克 香菜适量 虾仁8颗 辣椒适量 文蛤10颗 小番茄8颗1人份
辅料others
柠檬汁3大勺 鱼露2大勺 泰式甜辣酱3大勺 白糖2茶匙
海鲜选自己喜欢的放就行，这是一道准备时间长，但是做起来，只要5分钟的菜！吸溜吸溜的，酸辣爽口！！
泰式凉拌海鲜粉的做法
步骤step
1
河粉煮好，更好泡冰水里，河粉我用干的，用别米粉或粉丝都行，看自己喜好。煮熟具体 *** ，可以看你买的河粉的包装袋上的说明
步骤step
2
海鲜都洗干净，并且按自己喜好切好，分别用开水烫熟。（不嫌麻烦，可以用冰水过一下会更脆爽）
步骤step
3
把熟的河粉（沥干水分）+烫熟的海鲜+小番茄+蒜泥+香菜碎+辣椒段+调料搅拌均匀，就可以吃了！
步骤step
4
海鲜选自己喜欢的放就行，这是一道准备时间长，但是做起来，只要5分钟的菜！咸味是靠鱼露，不够咸可以继续加鱼露，柠檬汁的用量，完全看自己喜好。
泰式凉拌海鲜粉的成品图
http://wwwcspittedu/~ligf/personal/recipe/data/905htmXO酱烧什锦豆腐（详细的图解 *** 过程哦）
XO酱目鱼仔
原料目鱼仔500克．鹌鹑蛋10个，芥兰梗300克，笋片80克．南瓜环1个，菜心数棵、XO酱、老干妈美极上汤鸡粉、美极鲜味汁、水淀粉、葱油、姜件、蒜片各适量。
制法①将南瓜刻成瓜环．放少许味腌渍，入笼蒸熟待用。鹌鹑蛋蒸熟待用。
②将目鱼仔、芥兰梗、笋片飞水。
③锅内放姜件、蒜片爆香，放入目鱼仔、芥兰梗、笋片，加老干妈、XO酱、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉、葱油，翻匀，勾芡即可。
④放入瓜环里面，边上围菜心、鹌鹑蛋即可。
特点造型美观，咸鲜微辣．香味浓郁，营养丰富。
XO酱炒饭
材料
白饭2碗、生菜叶3片、洋葱1/4个、鸡蛋2个、葱1根
XO酱4大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
作法
1将生菜叶、洋葱分别洗净、切丁；白饭弄散。
2用2大匙油炒打散的鸡蛋液，待其凝固后先盛出；另用2大匙油炒香洋葱后，放入白饭同炒，并加调味料炒熟。
3最后放入生菜叶及葱花，并将鸡蛋回锅炒匀，即可盛出。
*** 小秘诀
1如果用冷饭炒，一定要先将饭弄散再入锅，热饭则要放至稍凉再炒才不会吸油，效果上冷饭的颗粒较清爽，但不能整块在锅内切，否则饭粒会粘成团。
2炒饭加盐时更好把盐抓在手上，边炒边加才会均匀。
XO酱豆腐
材料: 3块老豆腐 黄瓜1条
调味料: 1茶匙蒜蓉 1茶匙姜蓉 1汤匙XO酱/豆瓣酱
做法: 1)黄瓜洗净,切成丝,用1茶匙盐捞一捞,铺碟
2)豆腐用水加1茶匙盐浸1个钟(水的份量未没过豆腐),之后取起沥干水,切成四方状
3)将豆腐放入油镬内,走油至金**捞起
4)炒香D调味料之后放入豆腐炒匀,最后埋个生粉芡即可
xo酱牛排
[原料/调料]
牛排 2片(1/2斤)
调味料A：黑胡椒酱 1又1/2大匙
酱油 1/2大匙
沙拉油 1/3大匙
嫩粉 少詓
调味料B：xo酱 1大匙
[ *** 流程]
(1)将牛排洗渜沥乾备用。
(2)先将牛排加入调味料醶制10分钟。
(3)将烤肉架洗渜后，放在碳火上，先刷上少詓沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上xo酱，盛起食用即可。
XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
做法：
1 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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华夏菜谱大全:XO酱串烧肉片
菜谱名称： XO酱串烧肉片
菜谱类别： 素食主义
菜谱 *** ： 材料：素肉片24片，青椒、黄椒各1／2个，小洋菇12粒，胡萝卜50克，素明虾3～4片，鸡蛋1个 调味料： A料：淀粉、酱油膏各1大匙，胡椒粉1小匙 B料：姜汁、花雕酒各1大匙，XO酱、蜂蜜、热水各2大匙，湿淀粉1大匙，香油1小匙
加工 *** ：1、素肉片放入温水泡软，捞出冲净，沥干水分；鸡蛋打入碗中加A料拌匀，放入素肉片腌20分钟至入味。 2、洋菇去蒂，胡萝卜去皮、洗净，均切成厚片，分别放入滚水中烫熟，捞出、沥干水分；青椒、黄椒分别去蒂及籽，洗净、切小片；素明虾对切一半，放入滚水氽烫，捞出备用。 3、取长牙签或短竹签，依序串入全部材料，放入热油锅炸成淡金**，捞出，沥油，做成串烧；B料放锅中煮开，做成酱料，食用时刷在串烧上即可。 健康人小语：常用来 *** 串烧的青椒和黄椒含有丰富的维生素C，可以强化细胞，预防感冒，美化肌肤，其中维生素P能强化微血管，而叶绿素能降低胆固醇。 美味小提示：串烧做好，刷涂酱汁时更好熄火，以防烧焦，而且必须沾裹均匀，上桌不必再加任何调味料，滋味十分香醇。
XO酱凉拌冷面
可供 : 4位用
做法 : 其他
材料:
冷面 120 克 [4 安士/3 两]，甘笋 50 克 [2 安士/15 两] [切丝]，蜜瓜 90 克 [3 安士/25 两] [切丝]，哈蜜瓜 90 克 [3 安士/25 两] [切丝]，叉烧 50 克 [2 安士/15 两] [切丝]，芝麻 1 汤匙 [烘香]，番荽 装饰用
调味料
李锦记旧庄特级蚝油 2 茶匙
李锦记XO酱 2 汤匙
做法
1 将甘笋放入沸水中略煮，沥乾。
2 冷面用冻开水冲净，沥乾。
3 将冷面放置碟上，甘笋、蜜瓜、哈蜜瓜及叉烧排放面上，放入雪柜冷冻。
4 将芡汁淋下，饰以番荽及芝麻，拌匀冷吃。
http://wwwcticpcom/picture/ShowArticleaspArticleID=223XO酱珍珠丸子
XO酱蒸丝瓜
材料：丝瓜400克，XO酱2汤匙。
芡汁料：酱油1茶匙，生粉1茶匙，水（蒸丝瓜水）4汤匙。
做法：1丝瓜去皮，洗净切粗条，排列在碟中，加入XO酱在瓜面上，蒸约7分钟后将瓜水倒出，留作勾芡。
2芡汁料煮滚，加入1茶匙油，淋在丝瓜面，即成。
功效：丝瓜含 有丰富的维生素，其核所含有的脂肪质亦高，对便秘有食疗之效。
XO酱炒乌冬
主 料： 即食乌冬2包，猪肉丝4两（约160克），洋葱丝、西芹丝、红萝卜丝共1/2杯，蛋1只，XO酱4汤匙，生抽1汤匙。
做 法： 1、猪肉丝用油炒熟，加入其他菜丝炒匀。2、即食乌冬用筷子弄松，蛋打匀，把蛋放入猪肉丝内同炒熟，放入XO酱及生抽再炒匀即成。
备 注： 1、如用一般乌冬，要先用水煮熟待沥干水才能炒。2、XO酱含有油，所以炒乌冬时不要加入太多油。
XO酱花枝甜
[原料/调料]p
花枝甜p1包p
红萝卜p40公克p
黄椒p75公克p
红椒p75公克p
秋葵p75公克p
葱p1/2支p
蒜头p2瓣p
盐p1/2小匙p
XO酱p1小匙p
香菇蚝油p1又1/3大匙p
太白粉水p少许p
p
[ *** 流程]p
(1)所有材料洗净，花枝甜切条，红萝卜、黄椒、红椒都切条，秋葵切斜片，葱切段、蒜头拍碎备用。p
(2)先煮沸一锅水，水中加入1/2小匙盐，将红萝卜、黄椒、红椒及秋葵都烫熟，捞起沥乾水份备用。p
(3)另起油锅爆香葱段及蒜头，再加入XO酱炒香，接者将其余所有材料及调味料加入拌炒至均匀即可。
XO酱炒鸡(李锦记)
材料：
鸡中翼250克[切块],芹菜90克[切条],胡萝卜90克[切条]
XO酱3汤匙
腌料
旧庄特级蚝油1-1/2汤匙,淀粉1/2茶匙
芝麻油(混合)1茶匙
做法1鸡翼与腌料拌匀。2芹菜及胡萝卜放入沸水中略煮，沥干。3用2汤匙油炒熟鸡翼，加入芹菜、胡萝卜及李锦记XO酱，炒匀至热透。
XO酱炒瑶柱
材料：齐善深海鲜瑶柱1盒、蜜豆50g、青笋2片、红椒2片、草菇2朵(对开)、姜片2片。
调料：齐善鸡粉1小匙、齐善蚝油1小匙、高汤半碗、白糖半小匙。
做法：1、瑶柱解冻过油，其余材料过水；
2、热锅下少许油爆香姜，加入所有材料炒香后下高汤，调味，装盘即可。
XO酱炒萝葡糕(图)
材料：萝卜糕半个、XO酱适量
做法：
1、将萝卜糕切成粒状或长条，煎热。
2、加入XO酱轻炒，兜匀即可上碟。
贴士：
1、选择质素水准优良，软硬适中的年糕炒。
2、除加入XO酱，加甘笋丝及冬菇丝，令卖相更好。
菜名 XO酱料理
主材料分类 鸡肉类
材料 小黄瓜、去骨鸡腿肉、黑木耳、豆乾、蒜头、红葱头
调味料 XO酱、糖、酱油、胡椒粉、鸡精粉、盐、太白粉、美国葵花油适量
烹调 *** 1 鸡肉切大丁，用鸡精粉略腌
2 小黄瓜、豆乾、黑木耳切片
3 起锅，爆香蒜头、红葱头，在放入鸡肉及XO酱炒香，盛起备用
4 再放入小黄瓜、豆乾、黑木耳略吵，放入鸡肉及调味料办炒即可。
XO酱炒年糕
可供 : 4
做法 : 煎
材料 :
猪颈肉 350 克 [12 安士/95 两] [切薄片]，甜椒 2 个 [切块]
腌料 :
旧庄特级蚝油 1 汤匙，胡椒粉 适量 芝麻油 1 茶匙，粟粉 1 茶匙
芡汁 :
蒜蓉辣椒酱 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，糖 1/2 茶匙旧庄
特级蚝油 2 汤匙，水 125 毫升 [1/2 杯]
做法 :
1 猪颈肉与腌料拌匀。
2 将所有材料相间串在烧烤针上。
3 用3汤匙油将串烧煎至金黄熟透，加入芡汁煮至汁浓。
XO酱鳕鱼银丝沙律(图)
http://wwwvpopocom/R/DIY/xiyu/2006-03-07/90249024html
主料：银鳕鱼
辅料：粉丝、姜末、葱、红辣椒碎粒、芒果
调料：李锦记泰式甜辣酱、盐、鸡精、白酒、XO酱、鱼露、麻油、柠檬汁、生粉、白胡椒粉
操作：
1、银鳕鱼、芒果分别改刀，银鳕鱼用盐、生粉、白胡椒粉、白酒、柠檬汁略微腌制一下；
2、粉丝焯水，再入锅，拌入其余所有调料和芒果制成粉丝色拉装盘；
3、最后放上银鳕鱼块，李锦记泰式甜辣酱围在粉丝一周，再浇上少许XO酱即可。
http://wwwhxthccom/Article/ShowArticleaspArticleID=3434XO酱烧蒜苔煎猪柳
http://lifehuashcom/gb/life/2003-09/29/content_553107htmXO 酱芦笋穿虾球
XO酱海鲜笔尖面
所谓中西合璧义大利面，是以中式酱汁搭配义大利面，赋予义大利面另一种全新的口感；或是以义式酱汁搭配中式面条，如意面、油面、山东大面等，口味不输道地义大利面。
这种创意做法，最需注意煮面火候的拿捏。因为中式面条容易煳烂，所以切记要缩短煮面时间。另外，也并非所有中式酱汁都可以搭配义大利面，如酸甜口味的糖醋酱便不适合，因为这种口味的面食容易让人生腻，无法当作主食，最适合的则是咸辣的重口味。
食材：义大利笔尖面150g；白刺虾600g；透抽200g、蒜头2瓣、姜15g、香菜少许。
调味料：XO酱3大匙、蚝油1大匙、冰糖1小匙、米酒2大匙、鸡高汤1杯、橄榄油少许。
做法：
1先将笔尖面按照包装说明时间氽烫，但需提早2分钟取出，拌上少许橄榄油备用。
2虾子洗净，除去虾头及虾壳，但保留虾尾的壳，透抽切成轮状，蒜头及姜切末。
3在锅内倒入2大匙橄榄油爆香蒜头及姜末，放入虾子、透抽炒熟后，再倒入所有调味料，煮开后再放入先前烫好的笔尖面，大火拌炒至汤汁收乾、拌入香菜即可。
XO 酱 炒 鱼 卷
原料：
芦笋 8根 鱼肉 300g 香菇 2朵 青葱 1根
调料：
XO酱1大匙 黄酒 1大匙 淀粉1大匙 糖1茶匙 盐半茶匙
*** *** ：
1、将鱼肉洗净切长片；葱切小段；香菇，去根后切条；芦笋先氽烫过，然后冲凉，切段备用。
2、用鱼肉卷起葱段及香菇，沾少许淀粉，过油至熟，捞出备用。
3、用2 大匙油炒芦笋，并将鱼肉卷回锅，加入XO酱、黄酒、盐、糖，炒至入味即可盛出。
XO酱云瓜爆牛柳
材料：云南小瓜、牛柳、XO酱。
做法：
1、将牛柳切条，用盐、嫩肉粉腌制2小时，然后用低温油过熟，加XO酱和调料爆炒。
2、将云南小瓜去瓤、切条，用上汤焯熟。
3、放油锅，加XO酱、牛柳、云南小瓜和调味品，勾芡即可。
特点：牛肉鲜嫩，云瓜爽脆，适合下酒。
XO酱蛋饺
材料
鸡蛋3只
免治猪肉4
特辣XO酱1茶匙
西兰花5
生姜2片
腌料
生抽半茶匙
黄糖粉半茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉1/4茶匙
生粉半茶匙
生油1茶匙
调味料<1>
清鸡汤1杯
幼盐半茶匙
黄糖粉半茶匙
姜汁半汤匙
绍酒半汤匙
生油半汤匙
调味料<2>
清鸡汤1杯
蚝油半汤匙
黄糖粉半茶匙
麻油半茶匙
生粉2茶匙
做法
1)免治猪肉与腌料拌匀腌一会，与XO酱同炒至半熟，取出放凉成馅料。
2)鸡蛋拂匀，每次盛一汤匙蛋液放入镬内，煎成蛋皮，放入适量馅料，造成饺子状。
3)重复上项步骤，直至全部馅料完成。
4)西兰花切成小棵，煮磙调味料<1>，加入西兰花煨一会，取出。
5)烧红镬落油，爆香姜片，加入调味料<2>煮磙，放入西兰花及蛋饺。
6)煮磙后即可上碟，供食了。
XO 酱牛柳粒
材料:
牛柳160克
西芹160克
红椒1只
XO酱1汤匙
蒜茸1茶匙
调味:
生抽1/2汤匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
生粉1茶匙
水1汤匙
油1茶匙
献汁:
水3汤匙
老抽1/3汤匙
蚝油1/2汤匙
糖1/3茶匙
生粉1/2茶匙
麻油,胡椒粉少许1/3茶匙
做法:
将牛柳洗净,抹干,切粒,加调味拌匀
西芹及红椒切粒
烧热2汤匙油,炒熟西芹,以1/3茶匙盐调味,赞入3汤匙水炒透,盛起,滤去水份
牛柳泡油,取出备用
烧1汤匙油,爆香蒜茸,XO酱及红椒粒,将牛柳粒和西芹回镬,倒入献汁烧滚后,拌匀
XO酱脆鳗
原料/调料：鳗鱼300公克、蛋黄1个、面粉5公克、芦笋200公克、青椒适量、红椒适量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄、盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO酱2大匙、糖1/2小匙、鲜鸡粉1小匙。
*** 流程：
(1)鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，和材料(2)及调味料(1)一起拌匀，腌约10分钟入味。
(2)将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟所有材料。
(4)用120℃油温把鳗鱼段炸至金**，捞出沥干油份备用。
(5)起油锅，爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，放入鳗鱼段、调味料(2)炒匀后，再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡，即可盛盘上桌食用。
做法一
材料：生抽适量，大虾10只，黄酒100ml，绍兴酒30ml，姜汁10ml，麻油半小匙，芫茜少许。1、将大虾清洗干净，然后将其去掉虾线和虾脚。2、将清洗干净的虾放在碗里，拌入姜汁和酒。3、热一锅水，大火烧开后，隔水蒸8分钟。4、取出淋上麻油，调入适量的生抽，洒上芫茜即可享用。
做法二
材料：白刺虾300公克，姜片5公克，水300㏄，淮山4片，枸杞3公克，红枣5公克，盐1小匙，糖1/4小匙，绍兴酒3大匙。1所有中药材加水，放入煮沸的蒸锅中蒸约20分钟，取出待凉备用。2白刺虾洗净，加姜片放入沸水中煮2分钟至熟，捞起沥干备用。3将作法2的白刺虾加入作法1中。4再加入所有调味料拌匀，腌约30分钟即可。
做法三
材料：活基围虾200克。
调料：孜然粉5克，五香粉5克，盐8克，干淀粉10克，干顶级茉莉花茶10克，高度泸州老窖150克，蒜米10克，青辣椒10克，红辣椒10克，色拉油25克，锡纸1张。
1、活虾洗净后控干水分，用剪子剪去虾须，放入100克泸州老窖中腌渍15分钟后备用。2、将腌渍好的虾取出，用竹签从虾头一直穿到虾尾，然后在虾身上裹上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火炸90秒钟，取出后控油。3、锅中放入色拉油20克，烧至七成热时放入蒜米、青辣椒、红辣椒大火炒香，再下入孜然粉、五香粉、盐、花茶和炸好的虾中火翻炒2分钟后出锅。4、将手抓竹签的地方用锡纸包起盛入盘中，四周淋入50克老窖酒，上桌时用打火机将酒点燃即成。
用料
蘑菇 虾
鱼丸 鱿鱼圈
香茅 香菜
生姜 青柠檬
朝天椒 东阴功调料包
椰奶 鱼露
泰式海鲜酸辣汤的做法
步骤1
蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；
步骤2
虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
步骤3
锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香
步骤4
放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
步骤5
加入少许鱼露调味；
步骤6
起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
1 醉虾怎么吃需要加热吗
首先，在烹饪的时候要先处理一下新鲜的虾，更好把它煮熟之后再吃，因为高温能够杀掉细菌和寄生虫，而且在吃的时候也一定不能够多吃，一定要少吃。身体中的胃酸可以把少量的寄生虫或者是细菌杀死，但是如果吃的太多的话就不好说了。在吃醉虾的时候，可以和大蒜或者是芥末一起吃，因为这两种食物都能够有效的杀菌。如果有能力的话更好还是自己 *** ，不要在外面吃，外面的细菌更多，更容易感染和生病。
2 醉虾怎么做好吃又简单准备适量的白刺虾、姜、淮山、枸杞、红枣、盐、糖以及各种调味料等。把所有的中药加水放在锅中蒸20分钟左右，取出等它放凉之后备用。把白刺虾清洗干净之后加入姜片在沸水中煮两分钟，快熟的时候捞起来备用。再把已经煮好的白刺虾放入中药中加入适量的调味料搅拌均匀，腌制30分钟左右就可以吃了。最后我们可以依据个人的口味淋上酒。
3 醉虾里有寄生虫吗醉虾里面是有寄生虫的，所以我们在吃的时候更好煮熟了再吃，尽量不要生吃，否则会对身体产生一系列的危害，因小失大，得不偿失可就不好了。如果非要吃醉虾的话，我们也一定要少吃，因为我们胃里面的胃酸是有杀菌的作用的，如果吃的量比较少的话，身体本身能够起到一个杀菌的作用。在吃醉虾的时候，可以搭配着大蒜和芥末一起吃，因为这两种食物都能够有效地杀灭部分的细菌，能够尽量的减少危害。
4 虾的什么部位不能吃醉虾的虾线不能够吃，因为虾的虾线中都是虾的排泄物比较脏，而且口感也不太好，更好吃的时候把虾的须剪掉，也会影响口感。
广东粤西地区的花虾的养殖成本，包括塘租、电费、药、饲料等所有费用加起来，不超过25元/斤。高位池养殖一般150斤/亩，能保本，其他的，就是赚的了。
1、花虾的苗种很便宜，一般是30-50元/万，高位池投苗5-10万/亩，亩产一般是400-500斤，多的800到1000多斤的也有。但，一般800斤/亩以上的产量，养殖风险比较大，更好是能见好就收。
2、一般而言，养四个月的花虾还是亏本的，而养到4个半月就能赚钱了。一般四个半月大的虾都在100头以内。花虾养殖，一般饲料系数在2：1的范围内。而白虾的养殖成本，南方地区，露天土塘养殖成本在6-8块。高位池在10-13块。冬棚一般不超25元。
