导读：刺身象拔蚌 主料：象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。 配料：绿芥末1只，生抽少许。 做法：1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草
刺身象拔蚌
主
料：
象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。
配
料：
绿芥末1只，生抽少许。
做
法：
1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。4、食用时与绿芥末、生抽同食。
特
点：
鲜嫩，有弹性。
刺身象拔蚌
1象拔蚌解冻，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。
2取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。
3将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。
4食用时与绿芥末、生抽同食。
兰花蚌是一种深受广大美食爱好者喜爱的美味佳肴，它的口感鲜美，营养丰富，备受推崇。那么，兰花蚌真的好吃吗？下面我们就来探讨一下。
首先，兰花蚌的食用价值非常高。它是一种富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分的海鲜，尤其是胆固醇含量极低，相比其他的海鲜来说更加的健康。此外，兰花蚌的肉质细腻，口感鲜美，吃起来十分的滋味。
其次，兰花蚌是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食。它的烹饪方式多样，可烤、可蒸、可炖、可煮、可炒，适合不同口味的人们品尝。特别是加入适量的香料和调味料后，口感更佳，让人回味无穷。
最后，兰花蚌也具有很高的食用价值。它可以补血养颜，增强身体免疫力，改善食欲，还有助于养护肝脏。因此，兰花蚌不仅好吃，还有益健康。
综上所述，兰花蚌确实非常好吃，不仅美味可口，还有很高的食用价值。我们可以将它作为日常饮食中的美味佳肴，不但能够满足我们的味蕾，还有助于我们的健康。
1红烧河蚌：
材料：
河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
做法：
1河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、03厘米粗的丝；红尖椒切08厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、03厘米粗的丝；黄瓜切05厘米见方的丁；
2锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒05分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒15分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。
2鲜香河蚌汤：
材料：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精05小匙。
做法：
1河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。
3小炒香辣河蚌：
材料：
蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精。
做法:
1将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用;
2青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用;
3锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味;
4加入蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅。
主料
兰花蚌
100克
海鲜菇
100克
青椒
50克
辅料
花生油
15毫升
姜
5克
大蒜
10克
胡萝卜
30克
蚝油
20克
步骤
1准备食材：兰花蚌解冻后用水冲洗干净，海鲜菇用水焯一下控干水分
2热锅放油，放入姜和蒜爆香
3放入青椒和胡萝卜翻炒几下
4放入海鲜菇
5翻炒几下
6放入兰花蚌翻炒几下
7放入蚝油炒匀即可出锅了
小贴士
兰花蚌解冻后用水冲洗干净，可以将兰花蚌对半切开，炒的时候要大火快炒。
可以的，兰花蚌刺身，如果买来的时候是冰冻的要放到冷藏里面等它解冻，不要室温解冻，解冻后洗净切片，开水里面过一秒就够了，还有兰花蚌属于寒性食物，不宜食用过度，以免造成肠胃不适。体质虚寒者慎食。
青椒兰花蚌的做法
1
准备食材：兰花蚌解冻后用水冲洗干净，海鲜菇用水焯一下控干水分
2
热锅放油，放入姜和蒜爆香
3
放入青椒和胡萝卜翻炒几下
4
放入海鲜菇
5
翻炒几下
6
放入兰花蚌翻炒几下
7
放入蚝油炒匀即可出锅了
兰花蚌怎么做好吃？
1、蒜香兰花蚌
（1）解冻洗净之后的兰花蚌放在漏勺里待用。
（2）在开水锅里秒烫，烫一秒钟，马上捞起来，口感脆爽弹牙，时间太久会影响口感。
（3）锅里放油、蒜泥爆香，加点水、生抽、砂糖、香油。
（4）将料汁浇在摆好的兰花蚌上，蒜香加上生抽的鲜甜以及兰花蚌本身原有的海洋味道，口感弹牙，美味可口。
2、辣炒兰花蚌
（1）将兰花蚌过油备用。
（2）芦笋切段。
（3）加水300cc，大火滚开后加入1茶匙糖，将芦笋汆烫后备用。
（4）热锅，加入少许油将炒辣椒酱爆香后，加入兰花蚌、芦笋及调味料。
（5）用大火快炒约1分钟，再加入九层塔起锅盛盘上桌。
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