导读： 不管是新鲜食用还是晒制成的鳡鱼干味道都是很不错的。比如新鲜食用既可红烧、也可清蒸，还可以糖醋鱼片、西红柿浓汤鱼、茄汁鱼片等。那至于怎么吃，大家可以根据自己的喜好进行烹制。 1、鳡鱼肉质比较细滑，没有草鱼的那种粗质感。俗称黄鱄、黄钻、黄颊
不管是新鲜食用还是晒制成的鳡鱼干味道都是很不错的。比如新鲜食用既可红烧、也可清蒸，还可以糖醋鱼片、西红柿浓汤鱼、茄汁鱼片等。那至于怎么吃，大家可以根据自己的喜好进行烹制。
1、鳡鱼肉质比较细滑，没有草鱼的那种粗质感。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。其体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状。口大，端位，下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须，眼小，稍突出。
2、下咽齿3行，齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小，其起点位于腹鳍之后;尾鳍分叉很深。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡**。喜食比它小的鱼类。
3、鳡鱼是肉食性鱼类，以其他鱼类为食，生活在淡水环境，性情比较凶猛，对于钓鱼爱好者来说是一种挑战。
鳡鱼不好吃的原因有以下五点：
1 肉质过于油腻：鳡鱼的脂肪含量较高，使得其口感油腻，不太适合大多数人的口味。
2 鱼刺多且细小：鳡鱼的鱼刺较多且细小，在食用时容易被卡住喉咙，造成安全隐患。
3 味道较为腥臭：鳡鱼的腥味较重，难以去除，影响了其口感。
4 部分人过敏：部分人对鳡鱼过敏，食用后可能引起过敏症状。
5 需要烹饪技巧：需要一定的烹饪技巧才能使鳡鱼的口感变得更好，否则易煮破或过度烹调导致口感不佳。
综上所述，鳡鱼并不是一种好吃的鱼。
鳡鱼是一种非常美味可口的海鲜，不仅肉质鲜嫩，而且味道鲜美。它的肉质饱满而有弹性，口感非常好。无论是烧、煎、炖还是煮，都能够将其原汁原味地保留下来，让人一尝难忘。尤其是将鳡鱼加入到炖汤中，不仅能够增加汤的鲜美度，而且还能够提供丰富的营养。鳡鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有着很好的补益作用。而且，鳡鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有很好的保护作用。所以，不论是从口感还是从营养价值上，鳡鱼都是一种非常适合食用的海鲜。
除了好吃之外，鳡鱼还是一种非常珍贵的食材。它的捕捞时间非常短暂，价值远超过一般的海鲜。因此，在市场上鳡鱼的供应量十分有限，价格也相对较高。但是，尽管价格高昂，人们对于鳡鱼的需求却从未减少。因为人们知道，这种美味可口的食材只有在品尝过后才能体会其独特的魅力。而与此同时，人们对于保护鳡鱼资源也越来越关注。他们希望通过合理的捕捞和饲养，让这种珍贵的海鲜能够长久地存在下去。
总之，鳡鱼是一种美味可口、营养丰富的海鲜食材。它的独特口感和丰富的营养价值使得人们对其爱不释手。同时，由于其供应量有限和珍贵性，使得它成为市场上的稀缺品，备受人们的追捧。无论是从味觉上还是从保护环境的角度，鳡鱼都是一种非常值得期待和珍视的美味佳肴。
鳡鱼很多钓友们喜欢用路亚钓的鱼类，野生鳡鱼数量少，但是鳡鱼生长很迅速，也是人们的上等食用鱼类。那么，一般鳡鱼能长到多大？鳡鱼与假鳡鱼怎么区分？
一般鳡鱼能长到多大性成熟为3-4龄，成鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育，秋末以后，幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速，性成熟以后，体长还在持续增加，更大个体长达2米，重可达60公斤。
生长迅速，2龄鱼体重35公斤。
鳡鱼生长速度快，个体大。如果摄食正常，一龄个体体重在10—15千克之间，两龄个体35—55㎏，三龄个体75—110㎏，四龄个体可达150—200㎏。性成熟以后，体长还在持续增加，更大个体长达2米，重可达60千克。通常雄鱼三龄达性成熟、雌鱼四龄性成熟，野生状态下，亲鱼4-6月产卵，人工繁殖一般在5月份进行。鳡鱼卵为漂浮性卵，吸水膨胀后要随水漂流完成发育。体长一米的成熟雌鱼怀卵量可达50万粒。
鳡鱼与假鳡鱼怎么区分假鳡鱼的外形特征
体细长，稍侧扁，头长大与体高。吻尖，口大，端位，口裂宽敞且平直。上下颌等长，其末端向后延伸达眼前缘的下方；下颌前端内侧有一坚硬突起。无须，眼大，鳃裂大，鳞甚细小，侧线鳞100个左右，侧线完全。背鳍无硬刺；胸鳍、腹鳍、臀鳍均短；尾鳍长，深分叉，末端尖。体银白色，背部灰黑；侧线及侧线以上2-3行鳞片上有黑点，相互连成一纵黑色宽带纹。
鳡鱼外形特征
鳡的身形如梭，体色微黄，腹部银白，背鳍、尾鳍青灰色。
体细长，稍侧扁，腹部圆，无腹棱。体长约80厘米，更大者可达2米，重可达67公斤。
头长而前端尖，吻长远超过吻宽。口大，端位，口裂末端可达眼缘的下方。下颌前端有一坚硬的骨质突起，与上颌前缘的凹陷相吻合，上下颌均粗壮。眼小，鳞细，侧线鳞110——117。背鳍Ⅲ9——10，很小，起点位于腹鲭之后。臀鳍Ⅲ10——11。尾鳍分叉很深。体微黄，腹部银白色；背鳍、尾鳍青灰色，颊及其他各鳍淡**。
鳡鱼营养价值
这种鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。
其肉质鲜美，一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质181-208克，脂肪13- 54克，热量84-132千卡，钙11-24毫克，磷144-203毫克，铁07毫克，硫胺素004毫克，核黄素015毫克，尼克酸17毫克。其肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。
十来年。根据查询鱤鱼的相关信息得知，野生鱤鱼30斤多需要长十来年。鳡鱼（拼音：gǎn yú，学名：Elopichthys bambusa），是属于鲤形目鲤科鳡属的大型鱼类。鳡鱼俗称黄鱄（念“zhuān”）、黄钻、黄颊鱼等。鳡鱼头长而前端尖，吻长远超过吻宽，口较大，口裂末端可达眼缘的下方，上下颌都比较粗壮。鳡鱼的眼睛较小，鳞片较细，体表为微**，腹部为银白色，背鳍、尾鳍呈青灰色，颊及其它各鳍为淡**。鳡鱼为凶猛的肉食性鱼类，因其擅长捕食其它鱼类，因此又有“水老虎”之称。鳡鱼肉质坚实、味道鲜美、营养丰富，人工养殖具有较好的经济效益。
1、草鱼养殖，草鱼是四大家鱼之一，因为其肉质鲜嫩，细刺少，受到很多人的欢迎。在秋冬季节人们喜欢用草鱼做熏鱼、腊鱼，目前市场上需求量还是比较大的，因此具有很不错的养殖前景。
2、鲤鱼养殖，鲤鱼还是具有一定养殖优势和市场前景的，主要体现在这几个方面，一是鲤鱼外形美观，种类繁多，可观赏可食用，市场需求广。二是鲤鱼营养价值高，营养物质易被人体吸收，食用具有滋补等功效。三是鲤鱼生长能力强，对环境要求不严，易养活，产量高。
3、鲫鱼养殖，鲫鱼是我们生活中很常见的一种鱼，红烧鲫鱼就是一道很美味的菜肴，而且用鲫鱼做出来的汤极其鲜美，营养价值很高，因此鲫鱼成为许多人喜爱的对象，出现在餐桌上的频率一直很高，目前全国各地都有市场需求。需要注意的是，鲫鱼的肉质很细嫩，但是含有很多细小的鱼刺，因此食用时要注意。
4、鳡鱼养殖，鳡鱼俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、杆鱼等，为淡水四大凶猛鱼类之一，肉质鲜美，生长速度快，经济价值高。鳡鱼也曾经一度面临品种濒危，近十多年来，鳡鱼才人工繁殖养殖成功。目前鳡鱼养殖还只是局限于小面积养殖，但是鳡鱼养殖的经济效益非常不错，很值得推广。
5、黄骨鱼养殖，黄骨鱼肉质细嫩，小孩老人都爱吃，用来煲汤或者红烧都很美味。有些特殊的鱼类养殖一定要根据当地的消费习惯来选择品种，而且每一种鱼类的生活习性和养殖技巧都不一样，要根据实际情况来养殖。
6、青鱼养殖，青鱼是四大家鱼中价值比较高的一种，是一种大中型鱼类，主要在长江流域养殖，一年四季都有产出。青鱼肉质很厚，味道鲜美，富含脂肪，也是很好吃的一种鱼类。青鱼一般采取混养模式，因为它的价格高，所以养殖青鱼的经济效益也很不错。
