导读：清蒸八宝甲鱼所属菜系 鲁菜特点 形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变，〖调料〗甲鱼450g水发海参20g干贝20g莲子20g水浸糯米15g猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20g净冬笋15g冬菇20g净鸡肉30g猪肘肉40g精盐5g绍酒15
清蒸八宝甲鱼
所属菜系 鲁菜
特点 形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变，
〖调料〗甲鱼450g水发海参20g干贝20g莲子20g水浸糯米15g猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20g净冬笋15g冬菇20g净鸡肉30g猪肘肉40g精盐5g绍酒15g清汤150g姜丝15g花椒15g葱段10g湿淀粉60g。
〖做法〗活甲鱼背部朝下，腹部朝上，待其伸出头，迅速用刀将其头砍下，提起控净血，放入开水锅内稍烫后，捞入冷水中，刮净黑皮，揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大锅内。
2把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成06厘米见方的丁，连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内，
3再浇入用精盐、绍酒。清汤，甲鱼胆兑好的汁，把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上，盖上甲鱼盖，对和猪肘肉放在甲鱼上面，姜片和花椒放在一起，连同葱段摆在甲鱼盖上。
4再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸3～4小时取出，拿掉鸡、肘肉、拣去葱段和姜片。
5甲鱼的汤汁滗入锅里，旺火烧开，用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。
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04清蒸甲鱼
〖材料〗甲鱼1只，香菇50g鸡肉100g火腿肉50g冬笋50g油菜20g香菜3棵，生姜1小块
〖调料〗高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
〖做法〗甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块。
2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出。
3、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜。
4、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。
〖注意事项〗本菜肉烂菇滑，口味鲜香。甲鱼一定要洗干净，以免有腥味。适量加一点胡椒粒味道会更好。
b巧除甲鱼腥味。杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了。
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八宝鱼不是淡水鱼。
是海水鱼。不是从河里捕上来的鱼，现在人们从海里捕的大多都是不能养的鱼，所以餐桌上这种野生的很少见。
多宝鱼属于北欧冷水鱼类，该鱼对温度等海水指标要求较严。多宝鱼更高致死温度为28～30℃更低致死温度为1～2℃；更高生长温度为21～27℃；更低生长温度为7～8℃；最适生长温度为14～17℃，其对温度的耐受力更高为40‰；更低为12‰。
扩展资料：
多宝鱼成鱼体长更大可长到75cm。体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，它的长相不但奇特，而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚 *** 。
连云港特产有清蒸甲鱼,甲鱼,溱湖甲鱼,南丰甲鱼,冰糖甲鱼,瑶琳甲鱼,洪湖甲鱼,运河甲鱼汤,甲鱼煮粉皮,粉皮炒甲鱼,朱桥烩甲鱼,八宝甲鱼,乡村风味甲鱼,花果山风鹅, 等具有连云港特色的特产。
所以，适合。
八宝鱼没有毒，但是必须注意鱼胆汁含有某些毒素，如果过量食用，可能会出现中毒症状。
另外需要注意有些养殖户为了预防八宝鱼生病，盲目使用消毒药物，从而导致鱼体内药物残留超标。
所以不管是什么食物包括八宝鱼都不要一次性大量食用。
但是千岛湖的每家餐馆基本都是以卖鱼为主菜，而且餐馆很多，所以好人和坏人混杂在一起是很难避免的。
在一个红宝书和一个大众点评上搜索，很多排名靠前的黑店都很会刷单，让人无语。为了吃这个大鱼头，我不我不知道有多少人是笨蛋。
正宗鱼头和非正宗鱼头的鉴别 *** 如下：
(1)先看一看：千岛湖鱼头头部乌黑发亮，头大身小，鱼嘴短；非正宗鱼头白，肚大嘴尖。
(2)再试试：千岛湖的鱼头鲜嫩坚韧，没有任何腥味(包括鱼腥味、土腥味，甚至柴油味等难闻的味道)；非正宗鱼头粗糙，不好吃，有腥味。
当然，最简单的 *** 是寻找春品牌，隶属于千发集团，是管理千岛湖渔业的国有企业。
千岛湖一日游
千岛湖有开阔的湖面，一望无际的蓝天和星罗棋布的岛屿；大岛如山，小岛如舟，皆酥而淋漓，像一块块碧玉半浸于湖中。自从你报名参团，所有的旅行社都安排好了路线。你可以在网上找找，根据自己的需求比较一下各个旅行社的线路和价格，再做决定。一般费用在200到300左右！亲爱的，旅途愉快！
千岛湖游玩攻略？
楼上那个明显是广告。千岛湖最重要的是游湖。可以坐游轮A和B，也可以坐快艇。每条线都会去五六个岛，比如美凤岛、神龙岛、猴岛、鸵鸟岛。其实，这些岛屿并不好玩，但它在船上看湖景真好。水真干净。除了游湖，千岛湖还有很多漂流。我去过九龙江漂流，挺 *** 的。大概还有三四个在漂流。除了漂流，还有森林氧吧、千岛湖石林等景点。
写杭州千岛湖二日游攻略
关于写杭州千岛湖两日游。
千岛湖风景优美，湖水清澈，各种娱乐应有尽有。的确是休闲度假的理想之地。除此之外，你还可以品尝各种美味的小吃。这里有我给你介绍的杭州千岛湖两日游。欢迎阅读。
杭州千岛湖两日游攻略01
更佳旅游季节，每年九月到十月之间，是游览千岛湖的更佳时间。气候舒适，气温18度左右，降雨量少，去哪里参观都会觉得很舒服。虽然4-5月也是不错的出行，但是降雨比较大，需要多关注天气情况，带好雨具，以备不时之需。
02
交通，千岛湖相当方便。目前，没有机场。如果你想飞到那里，你需要到达的之一个地方是萧山机场，然后你可以转机去杭州。你可以在杭州汽车站找到合适的公共汽车。如果你觉得这种方式有点麻烦，可以选择直接坐公交。车站每天都有去上海和宁波的车次，最常去的地方是杭州。
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住宿，千岛湖的住宿条件还是很成熟的。镇上可以找到很多酒店，设施齐全，风景优美，很受游客欢迎。费用300元左右。如果想住的更好，建议住别墅。水上项目齐全，环境优雅，但价格比较贵，预计700元左右。当然，对于背包客来说，适合居住的地方是农家乐，可以更贴近自然，有独特的魅力，也便宜很多。
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千岛湖的旅游景点湖心，是游览千岛湖的首选之地。登岛需要走马观花，主要由四部分组成。你能做的最重要的事tmiss就是登上美丰岛，站在观景台上，足以将周边的全景尽收眼底，开阔视野，欣赏这里的景观。
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千岛湖森林氧吧，顾名思义，是树木生长旺盛，空气质量清新的地方。它可以远离城市的喧嚣，静静地享受当下的美好。走在景区里，瀑布和溪流随处可见，深入人心amp;#03
在九龙江漂流，这里交通便利。它大约15公里从千岛湖镇开车。漂流挺 *** 的。全程差不多四公里，两个小时。你可以乘坐竹筏一路向下欣赏美景，从中找到无限乐趣，与水来一次亲密接触，十分惬意。
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美食，千岛湖有很多好吃的菜，基本都是鱼和山珍海味。千岛湖的鱼头肯定是要在这里品尝的，新鲜度高，食材充足，味道独特。另外还有八宝鱼头，银鱼汤，都是不错的特色小吃。你应该尝试每一种特色食物，留下许多美好的回忆。
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逛完街，欣赏完千岛湖的美景，可以买点当地的特产带回去。深受游客喜爱的千岛岛玉叶远近闻名，冲泡出来的茶味道非常醇厚，香气浓郁。或者可以买一些山核桃，其中汤村镇每年销量都很高，营养价值也很高。
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猫咪当然是可以吃鱼的，而且猫咪还特别喜欢吃，一般猫咪吃鱼是不会被卡住的，因为猫舌头上有倒刺，可以将哪些小刺给剔除掉，如果担心猫咪被大刺卡到，为了以防万一还是把那些大刺去掉好了。
当然鱼食是能当猫咪的主食的，可以当做奖励或者辅食来喂。猫咪更好还是以猫粮为主，其他的为辅。在鱼的选择上选择刺少的淡水鱼，在外面买的鱼一定要清理干净，不然猫吃了对身体也不好，更好是用水煮或者清蒸的方式，不加任何作料，是给猫咪更佳的烹饪方式，做熟的鱼就不用担心寄生虫的问题。
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甲鱼家常红烧做法如下：
1、甲鱼切块焯水捞出。
2、热油小火炒香辅料，放入甲鱼，翻炒均匀，加入盐蚝油老抽生抽白糖，加足水，煮开转中小火。
3、收汁入味后撒胡椒粉，出锅即可食用。
甲鱼中含有大量的胶原蛋白，该物质与人体皮肤胶原结构相似，对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力，可以增加皮肤弹性，有美容护肤的功效。
八宝甲鱼是贵阳的特色美食，甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效。
原料：活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克；葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻油25克、白胡椒粉2克。
*** 过程：
1将甲鱼宰杀，先用90℃的热水浸烫，去净表层粘液，再入水锅中烧煮，捞出刮去裙边上的黑衣，拆除鱼骨；
2锅置旺火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入鱼肉，加绍酒、桂皮、八角和清水，烧沸后加精盐、酱油、白糖，煮至肉烂，拣去香料；
3将糯米、薏仁、芡实淘洗干净，分别上笼蒸熟，把笋、火腿、蛋糕等切成丁；
4取碗一个，将整香菇整齐排列碗底呈圆形，将甲鱼裙边围在四周，汆肉切成丁，与八宝配料一起加入熟猪油、虾子、白糖和部分原汤，拌匀后装入碗内；
5上笼蒸熟，取出扣入盘中；锅置火上放油，将大蒜瓣下油锅焐熟，捞出，锅中留底油，放入原汤烧沸，勾芡，淋入芝麻油，浇在鱼肉上面，撒上白胡椒粉，四周围衬蒜瓣即成。
