导读：1、河蚌500克、咸肉200克、青菜200克、葱2根、姜1小块、胡椒粉少许、精盐少许、味精少许。 2、 *** ：将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，姜切片，香葱切花。边敲薄，切成片，入沸水锅内焯水后待用；青菜煸香待用。 3、净锅置旺火上，放入植物油，
1、河蚌500克、咸肉200克、青菜200克、葱2根、姜1小块、胡椒粉少许、精盐少许、味精少许。
2、 *** ：将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，姜切片，香葱切花。边敲薄，切成片，入沸水锅内焯水后待用；青菜煸香待用。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入咸肉、河蚌略煸，烹入料酒炒香，高压锅内上火压8分钟后倒出。放青菜略烧熟加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。
所谓“胭脂”，实际上是一种名叫“红蓝”的花朵，它的花瓣中含有红、黄两种色素，花开之时被整朵摘下，然后放在石钵中反复杵槌，淘去黄汁后，即成鲜艳的红色染料。妇人妆面的胭脂有两种：一种是以丝绵蘸红蓝花汁制成，名为“绵燕支”；另一种是加工成小而薄的花片，名叫“金花燕支”。这两种燕支，都可经过阴干处理，成为一种稠密润滑的脂膏。由此，燕支被写成“姻脂”，“（月燕）脂”。“脂”字有了真正的意义。除红蓝外， *** 胭脂的原料，还有重绛，石榴、山花及苏方木等。
胭脂的做法是把红蓝花在花开之时整朵摘下，然后放在石钵中反复杵槌，红蓝花的花瓣中含有红、黄两种色素，淘去**后，即成鲜艳的胭脂。此外我国古医书中记载可用于 *** 胭脂的原料，还有蜀葵花、重绛，黑豆皮、石榴、山花及苏方木等，从这些中药可以提取天然的红色素来制胭脂，当然这时的胭脂不再是最早意义上的胭脂了，已经是一切红妆的指代。
水粉：在《齐民要术》里有比较详细的记载，最原始的制粉 *** ，是用一个圆形的粉钵盛以米汁，使其沉淀，制成一种洁白粉腻的“粉英”，然后放在日中曝晒，晒干后的粉末即可用来妆面。由于这种 *** *** 简单，所以在民间广泛流传，直到唐宋时期，人们 *** 米粉，仍然采用这种 *** 。
在魏晋南北朝时期，宫人段巧笑以米粉、胡粉掺入葵花子汁，合成“紫粉”。
唐代宫中以细粟米制成“迎蝶粉”。
在宋代，则有以石膏、滑石、蚌粉、蜡脂、壳麝及益母草等材料调和而成的“玉女桃花粉”。
在明代则有用白色茉莉花仁提炼而成的“珍珠粉”以及用玉簪花合胡粉制成玉簪之状的“玉簪粉”。
清代有以珍珠加工而成的“珠粉”以及用滑石等细石研磨而成的“石粉”等等。制造流程： 把上好的当年新米，泡在水里，过个十天左右，等酸味弥漫时，捞将出来，用磨子推成极细的粉末浆。然后澄在一旁。等到清水跟粉浆分开时，将清水滗出倒掉。当剩下的水分蒸发殆尽后。用竹片刮去表面的一层比较粗糙的粉末，底下的就是细腻的成品了。
加蚌壳粉喂养大鼠及小鼠，皆无增进体重的作用。
其吸收率为1445%，绝对吸收量为1267毫克，比磷酸氧钙组和对照组高，股骨X线片及钙含量分析结果表明骨质钙化好，故蚌壳粉的钙有一定效用。
锶的作用与钙相类似，但较弱而毒性也较低。
以往认为其有毒性，可能与其中含有钡所致，锶很少吸收(主要在胃中吸收)，血中之锶排泄也很快，如同时注入钙可促其排出，进入体内主要贮藏于骨胳中，能抑制骨的钙化。
只有放射性锶有临床用途。
爆炒河蚌
材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法：
1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
河蚌滚豆腐
材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法：
1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清；
2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之；
3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）；
4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥；
5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
治疗胃及十二指肠溃疡将蚌壳研粉置铜锅中干炒，待药粉呈黄褐色，腥味挥发殆尽后冷却过筛。
每服1～2克，白天每小时1次，1日12～14次，4～8周为一疗程。
治疗41例，服药14～79天不等。
结果上腹部疼痛消失者28例，减轻者7例；上腹部压痛消失者23例，减轻者6例；X线复查21例，龛影消失者9例，变形消失者1例，龛影缩小者6例。
用药禁忌 《本草汇言》：“诸病属脾肺虚寒而无火者，须禁用之。”
