导读： 鱼肉中含有多种对身体有益的营养成分，常吃鱼肉能够提高机体免疫力和记忆力，降低身体患病的风险， 预防老年痴呆 ，鱼肉中含有的少量钙元素，还能增强骨骼和关节的 健康 ，患骨质疏松的几率。 当你大口品尝美味鱼肉的同时，你
鱼肉中含有多种对身体有益的营养成分，常吃鱼肉能够提高机体免疫力和记忆力，降低身体患病的风险， 预防老年痴呆 ，鱼肉中含有的少量钙元素，还能增强骨骼和关节的 健康 ，患骨质疏松的几率。
当你大口品尝美味鱼肉的同时，你是否有想过，其实，市面上售卖的很多鱼，并不适合人体食用，经常吃还会给身体带来危害。
01
请停止食用这5种鱼，可能含有甲醛和重金属，建议：转给家人看看
第1种：味道偏重的鱼
想要买到新鲜的鱼，买鱼前，一定要仔细闻一闻鱼的味道，新鲜的鱼，会有少量的鱼腥味，储存时间过长或已经死亡过久的鱼，除了有鱼腥味之外，还会伴有明显的怪味，有怪味，说明鱼的生长环境过于恶劣，鱼体内含有大量的重金属物质，鱼肉非常不新鲜，更好不要购买。
第2种：体型过大的鱼
我国人的传统观念中就认为，体型越大的东西会越好，买鱼时也会格外挑选体型大的鱼，体型大的鱼虽然肉质多，但这些鱼中却含有大量的激素物质和甲醛成分，正是这些有害物质，过度 *** 才是鱼，生长速度比普通的鱼更快一些。
个头超过7斤以上的鱼重金属含量较高，为了 健康 ，买鱼时一定要注意。
第3种：外表畸形的鱼
如果你仔细观察就会发现，海鲜市场，经常会有许多外表畸形的鱼售卖，这些畸形鱼以极低的价格吸引众多消费者的目光，很多人因为贪便宜就会购买这些畸形鱼，殊不知这些鱼是非常不卫生不干净的。
畸形鱼之所以 长相奇怪，个头大小不一，鱼鳞脱落，眼球突出 ，是因为这些鱼长时间受到化学物质的侵害，导致鱼内部的结构已经发生变化，这些鱼的体内除了含有大量甲醛和重金属物质之外，还有较多的化学元素，如汞和铅，经常吃畸形鱼容易诱发用金属中毒，威胁 健康 增加肝脏病变的风险。
建议大家想买鱼，一定要远离畸形鱼，买体型标准，外表滑嫩的鱼会更 健康 。
第4种：黄鳝
黄鳝是一种非常特殊的鱼类，黄鳝由于外表形似水蛇，很多人，不敢轻易地尝试，但黄鳝带给人的口感和味道却堪称一绝。
黄鳝与泥鳅的表面相似，营养价值极高，烹饪方式多种多样，医生却不建议大家吃黄鳝，因为黄鳝的生长环境过于恶劣，体内含有较多的 重金属物质 ，吃太多会增加肝脏代谢解毒的负担，也会影响肠胃消化吸收的功能。
第5种：刚被宰杀的鱼
很多人吃鱼时，为了保留鱼肉的新鲜感，会特地购买活鱼，请求卖鱼小贩现切现杀，回家再做，买活鱼这样的观念对，但医生却不建议大家吃刚被宰杀的鱼。
鱼的生长环境是无法估计的，很多小商贩为了降低成本，售卖的鱼全部都是在河流或污染较严重的小溪中钓的，水的质量无法保证，鱼体内也会存有较多的甲醛和重金属物质。
刚被宰杀的鱼，无论是生活在清淡水质中的鱼还是污染较严重，水质中的鱼，其中的重金属物质都无法自行清理，建议大家想吃新鲜的鱼，更好在鱼被宰杀， 1~2个小时以后再做 ，放置一段时间的鱼，其中的重金属含量会逐渐消退，这样的鱼吃起来也会更加 健康 。
02
经常吃鱼，会给身体带来哪些好处？
（1）提高记忆力
鱼肉中含有多种对大脑神经有一定调节功能的物质，其中的不饱和脂肪酸易于被人体消化和吸收，经常吃鱼能够提高记忆力，增强儿童阅读理解的能力，正处于生长发育阶段的孩子，不妨 每周吃1~3次鱼 ，坚持食用，会让你的孩子比同龄人更聪明，更有智慧。
（2）促进骨骼发育
鱼肉中含有丰富的蛋白质， 每500克的鱼肉中蛋白质含量相当于600克鸡蛋或850克的猪肉 ，多吃鱼能够为身体提供丰富的蛋白质和其他营养物质，调节营养均衡，维持体内水分均匀，提高机体免疫力。
鱼肉中含有的少量钙元素能够促进骨骼生长和关节的发育，预防骨质疏松和骨关节疾病的发生，促进伤口的愈合。
（3）降低胆固醇
胆固醇升高是一种对 健康 影响极大的疾病，经常吃鱼能够帮助人体降低胆固醇含量，促进肠胃消化和吸收，加速血液的流动，使血液中的胆固醇和甘油三酯浓度降低，有助身体 健康 。
03
吃鱼时有哪些注意事项？
1、过敏体质的人不要吃
对鱼肉、虾类或其他海鲜食品严重过敏的人更好不要吃鱼肉，否则会诱发过敏反应。
2、某些药物不能与鱼肉接触
服用 苯海拉明、扑尔敏 等组胺受体拮抗药的人，更好不要吃鱼，鱼肉中的组氨酸会与药物中的组胺产生化学反应，增加药物过敏反应严重的也会诱发药物中毒。
3、吃鱼时一定要细嚼慢咽
很多鱼肉中有着较多细小的鱼刺，吃鱼时一定要细嚼慢咽，大口吃鱼，可能会使鱼刺卡在喉咙中。
一旦被鱼刺卡到，千万不要用醋泡，用馒头噎，这样的 *** 容易使鱼刺划伤咽喉壁和食管壁，最正确的做法是请求专业医生的帮助，让医生用专业工具将鱼刺夹出，避免咽喉损伤。
4、年龄太小的孩子不要吃鱼
年龄不足两岁的孩子更好不要吃鱼，年龄太小，肠胃消化能力不完善，不利于消化和吸收，年龄太小的孩子吃鱼会增加肠胃的负担，也会影响内脏其他器官的正常发育，为了孩子茁壮成长，家长朋友请不要给不足两岁的孩子吃鱼，特别是生鱼。
5、不要空腹吃鱼
鱼肉是一种嘌呤含量较高的物质，空腹吃鱼会影响肠胃消化吸收的功能，不利于体内尿酸的排出，情况严重的甚至会诱发痛风等相关症状。
以上5种对 健康 影响较大的鱼，希望大家平时一定要少吃。
# 健康 迎新年#
甲鱼是餐桌上常见到的一道美食，甲鱼肉质鲜美，营养价值丰富，按正常的养殖 *** ，给甲鱼喂食小鱼和蔬菜,至少5年才能成型，但用”激素饲料”喂养的甲鱼成熟快、产量高。5克的小鳖8个月就能长到400克左右，这是目前市场上出现那么多激素喂养的甲鱼的原因。那么今天甲鱼就带大家来了解一下！
怎样选甲鱼
1、 肥大的甲鱼不要买。
2、外壳颜色过于发黑、发黄,颜色易脱落的甲鱼都是劣质甲鱼，此外那些看起来过于肥大的甲鱼也不要购买，大多是激素喂养的。
重点之重，选购甲鱼时一定要活的，因为甲鱼死后体内分解毒物，易引起食物中毒。甲鱼更大的食品安全问题是用激素喂养，食用被激素喂养的甲鱼，对人体健康有危害。“激素饲料”可分为三大类:雌雄激素抗生素消炎药、消毒剂。激素可以 *** 甲鱼快速生长，但易通过食物被人体吸收,对人体有危害。
3、甲鱼背部一般呈橄榄色,有黑斑，腹部乳白色。死甲鱼腹部颜色一般为褐红色或浅红色，也有变绿变黑的，这是由于蛋白质变质的结果，人吃了这种死甲鱼肉对身体极为有害。一定不要购买。
甲鱼如果是鲜活的，可以放在清水中饲养，只要经常换水，可以长期储存,但如果是已杀死，更好马上食用。甲鱼一定现吃现宰，死甲鱼蛋白质变质的结果，人吃了这种死甲鱼肉对身体极为有害。综上所诉，想必大家已经有所了解
由于我家住在广东沿海地区，所以平日去菜市场或超市，各类新鲜的海鱼、淡水鱼都能见到，而且价格也不贵，比猪肉牛肉便宜多了，所以蒸鱼已经成为了我家必备的家常菜。特别是除夕的年夜饭，餐桌必须有一条蒸鱼，寓意着“年年有余”。
我们常常听说这样一句话：“多吃鱼有营养，多吃鱼对身体好”。那么鱼肉对身体有怎样的好处呢？平常爱吃鱼，如何吃鱼才健康？哪些鱼污染比较少？建议看完再买。
一、吃鱼对身体有什么益处？既然吃鱼有营养，那么鱼肉究竟有什么营养呢？首先，鱼肉含有丰富的优质蛋白质，以及磷、锌、碘等矿物质，还提供了维生素B2、维生素A和维生素D。特别是多不饱和脂肪酸，其中的DHA对婴幼儿的脑细胞发育和抗衰老、抗氧化都有益处。
其次，平常多吃鱼肉，那么红肉（如猪肉、羊肉、牛肉等）和肉类加工制品的摄入量就相应减少。众所周知，如果食用过多的红肉和加工肉制品，无疑增加了患上其他疾病的风险。
根据一个分析调查，在欧美国家，高收入且注重健康的人群，在肉类的选择上，会优先食用鱼类和蔬果，而避免食用红肉、甜食，以及其他低营养价值的食物。
二、怎样吃鱼才健康？生活中有些人，听说什么食物健康，就不加以理性判断，每日大量食用，结果反而得不偿失。吃鱼也一样，虽然有营养，但是也要把握一个度。如果吃鱼过多，有可能会造成蛋白质摄入过量的问题。根据2016年的中国居民膳食指南，在一星期内，只需要吃鱼两到三次即可满足身体所需，每次鱼肉的分量为100-200克，这可是纯鱼肉的量。
哪些鱼类污染比较小？大家看看现在江河湖泊，城市废水、工业污水都排进水中，造成了不同程度的水污染，使水体含有铅、砷、汞、镉等重金属。即使是海鱼，也难以避免受到污染物的影响。因此，我们要尽量不要购买生长周期长和肉食性的鱼类，它们身体内沉积的汞比较多。
如果你比较喜欢吃海鱼，可以放心选择大黄鱼、小黄鱼、秋刀鱼、鲅鱼、带鱼、鲳鱼、三文鱼、鲱鱼等，这些都是在安全海鱼的白名单上。此外，剑鱼、枪鱼、鲨鱼等含汞量比较高，就要避免食用了。
怎么烹煮鱼才健康？鱼的烹饪方式有很多，建议大家用粤菜烹饪法，即清蒸、清炖更好，除了能品尝到鱼肉原本的鲜美味道，而且还能更大程度保留了各种营养成分，使人体尽可能吸收到更多的营养。
虽然烤鱼、炸鱼、煎鱼吃起来很香，但是经过这样的处理后，脂肪酸损耗率高，胆固醇严重氧化。同时，添加的食用油中含有饱和脂肪酸，对于人体健康是不利的。有时候鱼类在高温煎炸下，鱼肉都焦黑了，产生了脂肪氧化产物等有害物质，长期使用没有一点益处。
综上所述，如果你经常吃鱼，就要注意吃鱼的分量，选择低污染的鱼类，用清蒸和清炖的健康烹煮方式，才对健康有好处。
一般中国近海捕捞的鱼普遍重金属残留。现在黄花鱼很多是东南亚进口，但是缅甸黄花鱼一般是人工上色，为了看起了更好看。所以建议吃泰国黄花鱼，头型较尖，但本身颜色很黄，无需人工染色，而已肉质味道一样。带鱼以印尼的吊带更好。
