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导读：一： 吃虾的技巧： 1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。 2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。 3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物
一： 吃虾的技巧：
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后 *** 胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。
4、食用海鲜时更好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
二：吃螃蟹的技巧：
正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄―――这是螃蟹身上更好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。更好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。
一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。因为，螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙给咬坏了。
河蚌是很普遍的海货，河蚌的肉质地是较为细嫩的，将河蚌制成特色美食之后，味儿也是十分美味可口的，但是河蚌尽管美味又营养成分，可是在吃河蚌的情况下是有一些常见问题的，河蚌一些位置是不能吃的，常常吃河蚌的人都了解，河蚌开启之后，腹部里边有黄黄的东西，那河蚌肚里的黄能吃吗？
河蚌肚里的黄能吃吗？绿色的是血液，浅**的是内脏，是不可以食用的。
河蚌的腮：在薄薄的侧裙和厚厚的蚌肉正中间有二块装修半包着蚌肉、半月形、软乎乎的、里面展现腮状纹理要摘除。
肠胃：腮的周边，管型，内有黑灰色细砂，一端连接蚌体，弄断。另一端粘在柱形斧足上，揭下。
除此之外，顺着蚌体向弄断肠胃的洞边缓缓的挤压加工，残余的细砂排整洁。其他的基本上上边可以吃的。
河蚌什么部位不能吃？蚌肉软件一部分，并并不是均可食，而需将在这其中的肺、肠等一部分挑出丢弃。蚌肺是一种相近鱼魄的东西；肠胃则是靠连在蚌体"黄包"的绵软管道，带有泥渍、色彩黑竭。不易鉴别肺肠时，也可只取样位于蚌壳中间的"黄包和紧贴于蚌壳成长发育的一层手机软件，其他结构一概扔下。
河蚌怎么处理？用刀从中间割开，将两边很薄的一层肉和中间小块肉夹层中的淡褐色的一层去除，那便是肺，再将连在两侧的细自来水管取下，那便是肠胃，就OK了。里面黑糊糊碧绿碧绿一定不能扔，那便是最有营养价值的。用剪刀截成一小块，加凉水、咸肉、葱、姜、酒煮，要很久，而且很容易浦出来，最后只放盐就可以了，清新去火的，也可天赋加成笋丝。可是一般在清明节前吃，因为之后会发生水蛭，洗的情形下小心，用盐撒在上面，水蛭就过世。
河蚌如何做美味可口？1、把河蚌肉取出并清洗整洁以后，也需要用花刀子河蚌的边好好敲打一翻，把河蚌一圈的边都打扁。
2、接下来把河蚌肉放入压力煲，放几元生姜片除腥，烧高于一切大汽，歇火焖15分钟左右再准备充分出锅。如果是比较大的河蚌，可以焖三十分钟或者更久。
3、把焖好的河蚌取出来就可以做菜了，煮河蚌的汤也无法丢弃，天赋加成火锅配料和调味料的东西就成香甜可口的河蚌汤了。
熟度和调味品的方式。经历上述 *** 处理好的河蚌，无论你提前准备怎样做都很难太咽不下了，可是让河蚌的味道更上一层楼，还必须把控好熟度和调味品的方式。
1、指天椒一定要要用，而且用少量醋除腥，河蚌本身就是鲜美非常大的食材，鸡精或味精这种的尽量无须放。
2、无论炒、烧还是炖，务必用火灾事故来做，尽量减少河蚌受热的时间，避免河蚌肉变老。
这不是蚌，是蛏子。
蛏子肉质鲜美，很多人都爱吃，吃蛏子也有不能吃的“死角”，蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并去掉壳上的黑边即可炒之。
酱爆蛏子
原料：
蛏子适量、青椒适量、小米椒适量、蒜适量、麻椒适量、花生油适量、蚝油一勺、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、白糖适量。
1 蛏子放入盆里，适量水，一点盐，食用油泡六七个小时。让其吐净泥沙，(买时已吐过，仍不放心，又泡了六七小时。清洗干净)。
2 青椒小米椒切斜丝，姜切片，蒜拍散，麻椒，干红椒2个。
3 锅中适量水烧开，蛏子绰至断生开壳。
4 锅内适量油烧热。
5 姜蒜麻椒，干红椒放入炒香。
6 一勺郫县豆瓣酱。
7 一勺蚝油。
8 炒出红油。
9 蛏子放入。
10 适量开水，青红椒放入。
11 翻炒均匀关火出锅。
小窍门：
没放盐，口味重的酌量放些。
蛏子死了还能吃吗？
一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。
挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。
香辣蛏子
原料：
蛏子适量、蒜片适量、葱段适量、姜条适量、花椒10粒、干辣椒4个、料酒适量、盐适量。
1 准备材料。
2 将洗净的蛏子入沸水中汆烫，倒入少许料酒去土腥味。
3 汆到微微开口捞出，沥干水分。
4 锅热倒油、倒入葱姜蒜干辣椒蒜煸炒至有香味。
5 倒入蛏子翻炒2-3分钟。
6 炒至汤汁变成浓厚撒入盐调味，再翻拌均匀。
7 一道鲜辣入味的炒蛏子就完成啦。
如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感。吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除。
可以做象拔蚌粥。具体做法如下：
准备材料：象拔蚌 1只，米 100克，鸡汁 5克，盐 3克，姜末 5克，葱花，水 1500克。
1、象拔蚌宰杀洗净；
2、将象拔蚌的肚子部分切下，切成薄片；
3、米放入锅中加水熬一个半小时熬成粥；
4、蚌片、姜末、鸡汁、盐加入煮5分钟即可
海鲜青酱义大利面做法
主 料
螺旋形意大利面100克
鲜贝4个、兰花蚌2个、芦笋2条
杏鲍菇1个、洋葱6/1个
辅 料
黄油10克、自制青酱2勺、芝士粉5克
海鲜青酱义大利面步骤
（1）另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）
（2）意面完全变成有弹性的软就可以
（3）黄油融化，放鲜贝煎，煎到鲜贝变有点焦**翻面，煎好装起
（4）锅里放蔬菜，先放洋葱，杏鲍菇最后放芦笋（太早放芦笋会变黄）翻炒3分钟装起
（5）另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）
（6）意面完全变成有弹性的软就可以
（7）海鲜和蔬菜一起下锅，意面也下锅，放入青酱，翻炒均匀
（8）加入奶油
（9）上碟，撒上芝士粉就可以享受香喷喷的海鲜青酱义大利面。
,第二天脖子就肿了,请问遇到这种情况要怎么办?.jpg)
