导读：酚类是一种有机化合物，主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的废水污染水域。人吃了这种受酚类化学物质污染的鱼，将会造成细胞蛋白质变性、沉淀而损害神经、肝脏和肾脏。几乎家家户户都吃，真是走进千家万户。什么样的鱼不能吃，只有一种鱼不能吃。几乎生
酚类是一种有机化合物，主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的废水污染水域。人吃了这种受酚类化学物质污染的鱼，将会造成细胞蛋白质变性、沉淀而损害神经、肝脏和肾脏。几乎家家户户都吃，真是走进千家万户。什么样的鱼不能吃，只有一种鱼不能吃。几乎生活在地球上的鱼都能吃，就连河豚都进了吃货们的肚。我们离海远，没有海鲜吃，只能吃小河的鱼，田里的鱼。
鱼体脂肪易被空气氧化，产生氧化脂肪酸而酸败，对人体有较强的毒害。此外，鱼肉中的蛋白质分解也会产生有毒物质，研究数据表明，常吃咸鱼患癌的危险比少吃者大45倍。咸鱼中盐也较多，常吃易患高血压。如鲤醇 *** 酯钠等，人体吸收后有可能发生中毒。鱼胆被弄破的鱼肉上会有胆汁的残留，不容易清洗干净。所以在买鱼或者杀鱼的时候要小心一些，别弄破鱼胆。所以中医认为鱼胆有清热解毒。
含血毒的鱼 这种鱼的血液中含有鱼血毒素。在江河中生活的黄鳝和鳗鱼都含有血毒。血毒经高温处理可以失效。但人类喜欢生吃黄鳝血，说有滋补作用，有时可对胃造成毒害。尾部两侧竖立着一对尖刺，背鳍臀鳍与身体交接处极长，眼睛长在头部上方，鱼鳞末端有个小突起，显得皮肤外表粗躁的感觉，在我们现在家庭观赏养殖来看，该科鱼已属大型鱼了。
它也是可以吃的，比河豚鱼好处理，而且肉质很鲜美，和河豚不相上下。不过也很贵，200多一斤。本草纲目有记载：石头鱼的肉有美容养颜的作用，治疗皮肤不好，但是贵，贵，贵这些都是大毒物，扎一下更好马上去医院，不是开玩笑的，而且很多刺刺进去拔不出来，那滋味不好受。简单处理一下就是拿烟头烤一下，因为很多毒是蛋白毒，高温可以分解一下的。
我们知道世界上最毒的蛇是海蛇，最毒的蜘蛛是巴西漫游蜘蛛，而其实在水中生存的很多鱼也都是有很强毒性的，比如我们所知道到河豚鱼，就是其中之一。那你知道世界上最毒的鱼是什么鱼吗？以下几种超级毒鱼你千万别碰，一不小心就连小命都没了，好了废话不多说，下面就一起来了解下。
1、世界上最毒的鱼，石鱼石鱼是生存在海洋浅水区中的一种鱼类，主要生活在珊瑚群旁边，又名为“玫瑰毒鲉”，在名字中都有一个“毒”字，可见它必定是有毒的，那世界上最毒的鱼是什么鱼？那就是它了，在这种鱼的背部上长有一根刺，而此刺又被描述为“致命一刺”，因为如果被它给刺到，那你的小命就可能不保了，会让你在剧烈的疼痛中直到死亡。
在石鱼的刺中含有毒腺，会散发出一种神经毒素，这种毒素是致命的，这种毒液能够在很快的时间类麻痹神经，让你非常的痛苦，最后直到死去，你说毒不毒？并且此鱼在海底还非常善于伪装自己，所以在潜水的时候千万注意不能被这种鱼给刺到。
2、纹腹叉鼻鲀纹腹叉鼻鲀也是世界上最毒的鱼中的一种了，主要生活在印度洋太平洋海洋之中，长的是十分的漂亮，但是在这外表之下，体内确实含有巨大的毒素—鲀毒素，也是一种神经毒素，遍布在它的身体中，如果要是不下心吃了这种鱼的话，2个小时内便可死亡。
3、河豚鱼河豚和纹腹叉鼻鲀也是非常相似，在河豚体内有一种河豚素，也是一种神经毒素，据科学测定，此鱼体内的毒性要比氰化钾还要钱1000倍，主要在内体的肝脏和皮肤中，肌肉组织还是没有毒的，其鱼肉的味道也非常鲜美，所以在民间一直都有“拼命吃河豚”的说法，真的都是些不怕死的存在啊！
4、狮子鱼狮子鱼也是一种毒性非常强的鱼类，虽说是比不上前面几种鱼，但是其毒性依旧是不容小觑，它的毒液能够令人全身肌肉瘫痪，最后导致窒息死亡，所散发的也是一种非常强烈的神经毒素，也是一种超级毒鱼。
原料石头鱼500克，豆腐200克，生菜100克。
调料生姜3片，精盐、胡椒粉、植物油、绍酒各适量。
做法
1、先将石头鱼去皮、内脏，清洗干净后控水备用。
2、将豆腐切成大小适中的条状备用。
3、生菜择洗干净备用。
4、锅中倒入适量植物油，中火烧至五成热后，放入石头鱼，两面煎透。
5、接着锅中放入生姜片、豆腐条、绍酒、精盐和足量水。
6、盖上锅盖，大火煮沸后，转成小火炖至鱼汤为白色。
7、再放入洗净的生菜叶和胡椒粉，稍煮片刻即可出锅食用。
功效石头鱼豆腐汤有补益脑髓、祛风定脑、养血丰乳等功效，适合肾阴不足、阴血亏虚所致的 *** 发育不良、扁平不丰或产后少乳者食用。
延伸阅读
石头鱼属毒鲉鱼族，学名“玫瑰毒鲉”，因其像玫瑰花一样长有刺，且有毒，故而名之。石头鱼形状恐怖，体貌甚丑陋，活像一块石头，蛰伏在海底石堆中，不易被发觉。
食用价值
石头鱼虽然丑陋，但却肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效，皮肤不好的人吃了，还能起到美容的作用。
最宜于清炖。清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。石头鱼的鱼膘晒干后，加工成鱼肚用来氽汤，入口爽滑为席上珍肴，可与上等的鱼翅、燕窝媲美。 明代医药学家李时珍撰写的《本草纲目》说石头鱼能够治疗筋骨痛，有温中补虚的功效。
烹饪指导
石头鱼味极鲜美，骨刺少，选大条的，约一条3-4斤左右比较适宜，太细小的肉太少，食之无味。春夏两季最肥，入冬后鱼味更鲜。
石头鱼可煮汤和清蒸。石头鱼浓汤味极鲜美，可能是有毒的关系，喝后有点High的感觉。煮汤需几小时，除非提早预定，否则还是清蒸为宜。适宜皮和肉分开蒸。石头鱼皮很厚，去除表皮后，用果皮清蒸。蒸好后呈半透明啫哩状，很滑，口味很好，但略带甘苦味，不是每一个人都喜欢。石头鱼肉清蒸后，颜色很白，很鲜，很滑。除主骨外，没有其它骨刺，肉厚且多肉。
