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导读：清蒸鳕鱼的做法如下：所需食材：鳕鱼几块、香葱几根、生姜一块、蒜几瓣、泰椒几个、耗油适量、蒸鱼豉油适量。1、首先我们来准备一下主要的鳕鱼块，首先将购买的冷冬鳕鱼取出，放在常温下解冻，充分软化以后清水冲洗干净，再用厨房用纸蘸取多余水分备用。随后
清蒸鳕鱼的做法如下：
所需食材：鳕鱼几块、香葱几根、生姜一块、蒜几瓣、泰椒几个、耗油适量、蒸鱼豉油适量。
1、首先我们来准备一下主要的鳕鱼块，首先将购买的冷冬鳕鱼取出，放在常温下解冻，充分软化以后清水冲洗干净，再用厨房用纸蘸取多余水分备用。随后向鱼肉上涂抹少许食盐，再倒入些许的料酒腌制一会，这样能够让鳕鱼很好的去腥味。
2、开始调制料汁，将耗油、蒸鱼豉油按照自己喜欢的比例进行调整，随后搅拌开备用。然后将葱洗净切段、生姜切片、辣椒切丝全部放在腌制好的鳕鱼上面，在这期间将蒸锅烧水。
3、鳕鱼隔水放在蒸锅上，蒸熟。鳕鱼熟了以后取出，然后起锅热油，放入香叶八角桂皮等进去炸出香味。将小料直接泼入到鳕鱼中，就完成了。
鳕鱼的挑选 *** ：
1、看外观：银鳕鱼个头比较大，一般很少有人会买一整只鱼回家，肯定吃不完，也很难处理。因此，超市一般卖的都是经过处理后的整块的鳕鱼肉。我们看鳕鱼肉块，如果鱼肉有明显的红线，那基本就是油鱼，不是银鳕鱼。如果没有特别粗的红线，并且鱼鳞也是比较密集，那么就可以购买。
2、看鱼鳞：银鳕鱼的鱼鳞在卖的时候，是不会刮的。因为银鳕鱼的鱼鳞非常密，并且鱼鳞一片压着一片也蛮大片，如果要进行刮鱼鳞加工的话，很容易就会伤到鱼肉，破坏了卖相，并且鱼肉的品质也会遭到破坏。因此，一般卖家都不会刮鱼鳞，都是等到买家决定要了之后，才有可能帮你刮一下。如果发现鱼鳞刮了的话，基本就是油鱼了。
3、摸鱼皮：当我们摸到新鲜的，还没有冷冻很久的鱼肉块，如果发现鱼肉块是比较光滑的，有一层薄薄的黏膜一样的手感，就是银鳕鱼，可以购买。
银鳕鱼的做法很多，比较家常的做法有香煎银鳕鱼与清蒸银鳕鱼，做法如下：
一、香煎银鳕鱼
主料：银鳕鱼200g。辅料：柠檬汁20g，盐适量，黑胡椒适量，黄油适量。
*** 步骤：
1、鳕鱼解冻后，用厨房用纸将鳕鱼吸干水分，将鳕鱼表面均匀的抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制15分钟左右。
2、热锅倒油，小火，将鳕鱼下锅，一面煎3分钟左右。不用翻来翻去，鳕鱼很容易熟的。
3、翻面再煎3分钟，两面都煎至金**后即可。
二、清蒸银鳕鱼
主料：银鳕鱼1块。辅料：大葱适量，姜适量，蒸鱼豉油1勺，植物油1勺，辣椒丝适量，花椒粒适量。
*** 步骤:
1、银鳕鱼解冻洗干净，葱、姜切丝
2、把一部分姜丝、葱丝铺在银鳕鱼上
3、将水烧开后上锅蒸5分钟
4、蒸好的银鳕鱼，把葱丝、姜丝捡出，蒸出的鱼汤倒掉
5、放上剩下的葱丝、姜丝，倒上蒸鱼豉油，在放上辣椒丝和花椒粒
6、锅中烧热油，把油浇在辣椒丝、葱、姜上即可。
首先将在冰箱中冻过的银鳕鱼，拿出来自然解冻之后，在把鱼鳞去掉，冲洗干净，我们将它放入一个容器之中，上面可以铺一些葱姜蒜等，然后再少量的淋一些料酒，然后我们再准备一个蒸锅，将火打开之后，然后再往里面倒入水，等水开之后把鱼放入蒸盘之中，蒸十分钟就可以了，开锅后于盘中的水分比较多，我们将这些水分倒掉就可以了，然后我们再将蒸熟的一些葱姜丝夹出来，再撒上一些新鲜的葱花，然后还可以撒入一些蒸鱼鼓油，然后我们再准备一些食用油，将它烧热之后浇在鳕鱼的表面上就可以了，以上就是小编为大家介绍清蒸鳕鱼的做法。
并且清蒸鳕鱼的营养价值也是非常高的，比如说他其中所含有的蛋白质含量非常高，但是一些脂肪和热量都是非常低的，非常适合在减肥期间人们的使用，并且吃起来也有清淡的味道，不油腻，所以说非常适合一些高血压或者患有糖尿病患者的人来使用，不仅仅对身体健康，可能还会帮助身体缓解病情。
清蒸鳕鱼的做法也非常的简单，而且它的营养价值也是非常高的，适合绝大部分人的使用，所以说我们自己在家中就可以做这样的一道菜品，而且对身体健康非常有帮助。
家里一般做清蒸或香煎鳕鱼比较方便些。
（一）清蒸鳕鱼
原料：银鳕鱼（两到三块），姜，葱，李锦记蒸鱼酱油（这个很关键呦），至于料酒、盐，看你喜好了。
做法：1、银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记蒸鱼酱油有足够的咸度。
2、姜切片，葱切丝，铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。
4、时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键）。
5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入酱油
（二）香煎银鳕鱼
原料：银鳕鱼一块 鸡蛋黄一只 盐 味精 胡椒粉 料酒 李锦记蒸鱼豉油,生抽,生粉
做法：1超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，更好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
2取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
3将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）锅烧热，倒入色拉油。
4油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
5在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以我还会加入少量的生抽。
1、银鳕鱼的做法很多，比较家常的做法有香煎银鳕鱼与清蒸银鳕鱼，做法如下一香煎银鳕鱼 主料银鳕鱼200g辅料柠檬汁20g，盐适量，黑胡椒适量，黄油适量 *** 步骤1鳕鱼解冻后，用厨房用纸将鳕鱼吸干水分，将鳕鱼表。
2、银雪鱼的家常做法如下1将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，更好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干2取少量的盐味精料酒胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟3取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银。
3、银鳕鱼的做法也很简单，可以煎蒸炸，都很好吃，而且做法简单易学，大家尝试动手 *** 几次就能熟练的掌握 下面我分享一些银鳕鱼的做法，希望对您有所帮助酥炸银鳕鱼银鳕鱼解冻后清洗干净，然后将银鳕鱼骨剔出来，切。
4、一香煎银鳕鱼的做法 材料 鳕银鱼，柠檬，淀粉，盐，胡椒粉，白糖 做法 1银鳕鱼一块，化冻，擦干水分，用盐黑胡椒粉柠檬汁腌渍20分钟2腌好的鳕鱼还会出一些水，此时再次擦干水分，在两面均匀粘上干淀粉3锅。
5、做法1将调料1中的全部调料入净锅中烧沸冷却调成香料卤，银鳕鱼肉切成08厘米厚的大片，浸入香料卤腌渍约5分钟2将银鳕鱼肉从香料卤中捞出沥干，然后用麦芽糖红醋调制皮水，均匀地刷在银鳕鱼表面，放在风口吹。
6、1银鳕鱼去皮骨，切成大片，加入盐味精腌渍待用2水发鱼翅入高汤煨制成熟后，用鳕鱼片包制成形，上笼略蒸3翅卷与菜心相间排盘，高汤调成玻璃芡，淋在鳕鱼上即成蓝莓鳕鱼的做法 材料 鳕鱼2片，蓝莓酱，盐。
7、之一步，首先将淡水银鳕鱼从冰箱中取出来自然解冻，银鳕鱼解冻后去除鱼鳞，用水清洗干净备用第二步，准备适量的葱姜，一根红尖椒，葱姜去皮后改刀切葱丝，姜丝，红尖椒改刀切丝备用把切好的葱姜丝，辣椒丝，放入碗中。
8、首先准备材料银鳕鱼料酒黄油盐剁碎的黑胡椒橙子和糖准备好后，将银鳕鱼洗净，加入葱姜盐料酒和剁碎的黑胡椒，腌制20分钟左右，擦干水面，轻拍少许面粉，准备一个盛有黄油的锅，加热融化黄油，然后加入银。
9、香煎银鳕鱼的做法 材料主料银鳕鱼一条鸡蛋1个配料盐味精胡椒粉料酒生抽生粉花生油 1将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，更好用干净的纸巾将银鳕鱼上的`水分吸干2取少量的盐味精。
10、我特意尝试了银鳕鱼的做法我们一起来看看练习由于银鳕鱼的营养价值很高，因此在烹饪它的时候，应当尽量保留它的营养，所以我推荐两种做法清蒸银鳕鱼香煎银鳕鱼这两种做法都能够极大程度地保留住银鳕鱼天然的营养成分。
11、香煎银鳕鱼 材料主料银鳕鱼一条鸡蛋1个配料盐味精胡椒粉料酒生抽生粉花生油 做法1将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，更好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干2取少量的盐味精料酒。
12、鳕鱼的家常做法如下清蒸鳕鱼准备食材如下鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量具体做法如下将葱姜辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹。
13、把长茄子用油煎熟，再放上你的银鳕鱼，再在鱼上铺上一层蒜泥加点豪油，姜，盐，酱油蒸，味道还可以 鳕鱼片，2个蛋14杯牛奶1杯面粉1小匙甜椒粉1小匙新鲜香菜末14小匙新鲜黑胡椒粉1小匙盐做法1。
14、材料 鳕银鱼，柠檬，淀粉，盐，胡椒粉，白糖 做法 1银鳕鱼一块，化冻，擦干水分，用盐黑胡椒粉柠檬汁腌渍20分钟2腌好的鳕鱼还会出一些水，此时再次擦干水分，在两面均匀粘上干淀粉3锅内倒少许油，更好是。
15、柠檬汁适量 盐适量 黑胡椒适量 食食用油或黄油适量 原味口味 煎工艺 廿分钟耗时 简单难度 香煎银鳕鱼的做法步骤 1 鳕鱼解冻后，厨房用纸将鳕鱼控干水分，将鳕鱼表面均匀的抹上盐黑胡椒柠檬汁，腌制15分钟左右2 倒。
一般蒸15分钟左右就好了，具体也得看鱼的大小哈。清蒸鳕鱼 *** 步骤：
1、鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末
2、将鳕鱼片码放盘中，加入姜片
3、准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟
4、锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片
5、加入水淀粉、香油煮，制成酱汁
6、将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可
鳕鱼的挑选 *** ：
1观察一下鳕鱼的形状，银鳕鱼的体积一般都比较大，鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，切成片状以后呈现椭圆形。
2鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线。 3
挑选鳕鱼还可以去观察鱼皮，特别是在鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感。
鳕鱼的营养价值
1、鳕鱼的鱼脂中含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
2、鳕鱼的鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。此外，鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D。
3、鳕鱼的肝油中天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用，同时对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。
4、鳕鱼所含的DHA是视网膜的重要组成部分，DHA具有益智与促进大脑发育的作用，处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞、促进大脑的发育。
当我提到银鳕鱼时，我会想起《爱情公寓》年的关谷魔法父亲关谷肯吉罗。他们在公共场合被打 *** ，因为关谷在银鳕鱼的生产中放糖。看这部电视剧的时候，他们经常笑，对银鳕鱼很感兴趣。我特意尝试了银鳕鱼的做法。我们一起来看看练习。由于银鳕鱼的营养价值很高，因此在烹饪它的时候，应当尽量保留它的营养，所以我推荐两种做法：清蒸银鳕鱼、香煎银鳕鱼。这两种做法都能够极大程度地保留住银鳕鱼天然的营养成分。
酱油煎鳕鱼
首先准备材料：银鳕鱼、料酒、黄油、盐、剁碎的黑胡椒、橙子和糖。准备好后，将银鳕鱼洗净，加入葱、姜、盐、料酒和剁碎的黑胡椒，腌制20分钟左右，擦干水面，轻拍少许面粉，准备一个盛有黄油的锅，加热融化黄油，然后加入银鳕鱼，一面煎至金**后翻面。
蒸银鳕鱼
准备材料：银鳕鱼、冬笋、胡萝卜、辣椒。准备好后，将胡萝卜、冬笋、辣椒切丝，银鳕鱼处理干净，加入料酒和盐约五分钟，准备蒸笼，放入腌制好的银鳕鱼，蒸约10分钟(根据实际情况)，然后取出备用。准备一个煎锅加热，加入竹笋丝。
烤银鳕鱼
首先准备材料：银鳕鱼、姜片、白芝麻、葱、酱油、白酒、蜂蜜、料酒、橄榄油、淀粉；准备好后，将银鳕鱼处理干净，放入料酒麻将片，将葱腌制备用；准备一个煎锅，加入酱油、白酒、蜂蜜，炒至黏稠，然后关火备用；将腌制好的银鳕鱼晒干，使淀粉均匀地包裹鱼。同样是非常健康的做法，只用了一点点盐来调味，能够完全品尝到银鳕鱼本身的鲜甜可口。经过油煎，银鳕鱼的鱼肉有一种略微的焦香味，非常诱人。
1 鳕鱼解冻洗净后用葱、姜、盐、料酒腌渍；
2 腌渍好的鳕鱼放入蒸锅蒸，放上葱丝和红椒丝，沿盘边倒入蒸鱼豉油，没有的话就用生抽也可；
3锅烧热，倒入少许食用油，烧热后浇在葱丝上即可食用。
清蒸银鳕鱼，是一道喜庆吉祥的年菜。此菜做法很简单，是将银鳕鱼解冻腌入味后，加入姜片和葱段，用锡纸包住下锅清蒸而成。由于银鳕鱼的营养价值极高，鱼肉味鲜甘美，嫩滑清口，因此非常适合冬天常食，以达到润肤美肌、预防高血压、糖尿病等食疗作用。
