导读： 1、清蒸鱼选什么鱼最嫩？如何蒸鱼没有腥味？2、900元一斤花胶正常吗3、农村鱼塘适合养什么鱼 鱼塘养殖什么鱼更赚钱4、娃娃鱼多少钱一斤5、石斑鱼多少一斤？6、养殖的成本与利润很重要，虹鳟鱼的养殖成本大概多少钱？7、怎样养鱼之一种：石斑鱼石
- 1、清蒸鱼选什么鱼最嫩？如何蒸鱼没有腥味？
- 2、900元一斤花胶正常吗
- 3、农村鱼塘适合养什么鱼 鱼塘养殖什么鱼更赚钱
- 4、娃娃鱼多少钱一斤
- 5、石斑鱼多少一斤？
- 6、养殖的成本与利润很重要，虹鳟鱼的养殖成本大概多少钱？
- 7、怎样养鱼
之一种：石斑鱼
石斑鱼算是大家经常吃的一道海鱼了，清蒸出来肉质软嫩，鱼皮弹牙，浇上蒸鱼豉油那真是大海的味道。普通的养殖的石斑鱼一般在50元一斤左右，野生的贵点，100块左右
第二种：老鼠斑
斑鱼里面估计是价格更高的了，市场的价格也要在900-1200/斤
蒸出来吃吧，每一口的味道，都奢侈
第三种：东星斑
350-450元/斤之间的一种鱼，颜色好看也不多见，很适合尝鲜
第四种：苏眉
900-1500元/斤之间，野生的
你要是都吃过，有三种可能，之一你是个出海打鱼的渔民，第二你是个在海边城市做买卖的有钱人，第三你是大富豪，苏眉啊，传说中大富豪们的更爱，不求更好，但求最贵。
清蒸鱼吃起来吧
能够清蒸吃的鱼太多了，可以这样说：只要你的盘子能盛得下的鱼都可以清蒸着吃。清蒸只是众多做法的一种做法，只要掌握好清蒸的技巧做出的鱼就能保持更大的鲜味。淡水鱼适合清蒸的有：鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼等，注意的是土腥味较重的鱼在前期处理时更好用料酒、葱段、姜片、胡椒粉去腥，这样清蒸出来的鱼口感好，无异味。
海鱼清蒸就省点事，它们基本上都没有土腥味，前期处理起来不麻烦，但是要注意处理内藏时不要碰破鱼的苦胆，像石斑鱼、老虎鱼、金鲳鱼、比目鱼、海鲈、黄鱼等海鲜鱼，要看个头大小上笼蒸八——九分钟出笼，少一分钟不熟，多一分钟过老。这样蒸出的鱼肉鲜嫩、更大限度地保持了海鲜的原汁原味。
只要是活鱼都适合清蒸。更好选择活鱼，鱼的重量更好控制在500-1000克左右，不要买太大的，太大的鱼不适合清蒸。
鱼的腌制：
将鱼收拾干净后，用食盐将鱼两侧及内部涂抹揉搓均匀，鱼肚内加入姜丝和葱丝。
蒸鱼火候：
火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，将鱼入锅，蒸10分钟立即关火，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，
蒸鱼出锅：
将备好的食盐、酱油、白糖、耗油调制成汁加热浇在鱼身， 将清油烧开后淋遍鱼身，加上葱丝装饰。
900元一斤花胶正常。
花胶因为品种、产地、卖相、功能、存放年限和稀少程度的不同，价格可以天差地别，价格更低的鱼胶可以卖到一百多一市斤，价格高的鱼胶可以卖到几万甚至数十万一市斤。
按照现今市面上的价格来说，更便宜的鱼胶也要数百元1斤，如果是昂贵的就要上千元了。
花胶的功效与作用
1、美容养颜 花胶中含有大量的胶原蛋白，这是一种天然的美容物质，人体吸收他以后能增加皮肤弹性，而且能防止皮肤衰老，除此以外，它还能为人体补充丰富的氨基酸和维生素，能防止皱纹和色斑生成也能防止皮肤松弛干涩。
2、滋补强壮身体 花胶是一种具有滋补功效的健康食材，它含有丰富蛋白质，脂肪含量却特别低，平时人们用它煲汤喝能缓解体虚，——渔家佬——也会经常用鱼胶来炖汤喝，也能促进手术后身体恢复，而且能防止人体早衰，对人类的四肢无力和身体虚弱都有很明显的调理作用。
现在农村最常见的就是鱼塘养殖，可以养殖鱼类了去赚钱，很多农民都会通过比较大的鱼塘养殖鱼类。那么，农村鱼塘适合养什么鱼？鱼塘养殖什么鱼更赚钱？一起来看看我带来的介绍吧！
农村鱼塘适合养什么鱼
1、草鱼，草鱼在日常生活中最常见的鱼种，而且草鱼吃草养殖成本低
2、鲢鳙，鲢鳙能净化水质，其次鲢鳙的头的营养成分很高
3、工程鲫，工程鲫体型大，生长速度快这是很多养鱼的人喜欢养的一种鲫鱼
4、鲶鱼，鲶鱼属于肉食动物，喜欢吃小鱼，这种鱼没有鱼刺，口感很好，价格比前面几种鱼要高点
鱼塘养殖什么鱼更赚钱
1、沙塘鳢养殖，这个沙塘鳢现在可是高价产品，具说某些地方的市场售价高达200元/斤，为什么这么贵呢。主要还是由于该鱼非常挑养殖环境，之一个质要求清新，溶氧充足，无污染。其主要以塘中的小杂鱼和虾为食。所以要养殖出来并容易，目前随着养殖技术的突破，有的养殖户亩产可达120~150公斤，加上奇高的价格，利润还是可观。
2、鲥鱼养殖，这个可是我国的四大名鱼之一，由于目前该鱼天然资源非常稀缺，自古以来又是名鱼名菜，所以饲养价值非常高。目前市场上人工养殖的鲥鱼价格普遍在500~600元/公斤，野生的资源国家已经禁止捕捞，所以如果能掌握此鱼养殖技术，一个前景的，另一个效益高。
3、武昌鱼养殖，武昌鱼是以草料为食的，饲料相对来说比较容易获得。该鱼喜欢静水中生活，平时栖息于塘底淤泥层或有沉植物敞水区的中下游中。主要以水中的苦草、轮叶黑藻、眼子菜等为食。所以为了降低人工成本，可以适当的在池塘中种植以上水草，供其食用。该鱼1~2龄时生长最快，而到后面生长的就比较缓慢了。由于其肉质较大多数鱼鲜嫩，所以在市场很受食客们的欢迎。
总之，目前我国有许多珍稀鱼类，已经被国家保护禁止捕捞，而市面上出现的基本上都是人工养殖的，如果能学得其中任意一种鱼类的养殖技术，发家致富并不是一个神话。
池塘应该如何修建
一是选择合适的位置。 一般以水源充足、无污染、交通便利的地方为更佳。 良好的水源有助于我们及时换水，还可以防止水质恶化，导致鱼因缺氧而死亡。 这样的水质有利于藻类的生长，改善鱼类的生存条件，并能很好地利用河流和水库的水。 这是最方便的。
过了鱼塘，可达十、八亩。 池塘建成后的面积应该是三到五亩。 如果面积比较大，鱼的生存空间就会很大，可以正常活动。 水面较宽，受风影响。 效果很好，可以自动增加池中的氧气。 鱼苗池水深15米，鱼种池水深2米，成鱼池水深3米。
鱼是人们饭桌上常见的美食之一,它肉质鲜美,并且不油腻。现如今市面上鱼的品种非常多，娃娃鱼就是当下非常热销的鱼之一，因为其叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。娃娃鱼具有很高的营养价值，有水中人参的美誉，那么娃娃鱼多少钱一斤呢？娃娃鱼的营养价值有哪些呢？下面文章中将就这些问题和大家做个分享，期待可以帮助到有需要的朋友们。
娃娃鱼多少钱一斤
过去人们只能在野外看到娃娃鱼的身影，而如今不少人意识到娃娃鱼所蕴含的商业价值，纷纷搞起了娃娃鱼养殖。人工养殖的娃娃鱼相较于野生娃娃鱼来说，要便宜不少。一般来说，一般三斤以上的娃娃鱼每斤七八百元一斤，三斤以下的娃娃鱼每斤要1000元左右一斤，幼鱼娃娃鱼要两三百元一条，目前娃娃鱼以200～300每斤的批发价，可以说是近年来更低（价格仅供参考）。降价的原因有两个，一是各地 *** 都扶植农户养殖娃娃鱼的数量有所有升，二是打击公款吃喝消费群体减少了。
娃娃鱼多少钱一斤
值得注意的是，野生娃娃鱼是受法律保护的，市场上不允许出售，当然大家更不能买了，因此大家只能购买人工娃娃鱼。吃娃娃鱼首先是货源要合法，所经营利用的必须是人工驯养的，供应方必须持有《驯养证》，其次是吃的地方要合法，利用方必须是定点地方并持有《经营利用证》。
娃娃鱼的营养价值有哪些一
这类鱼和普通鱼相比，价格高出很多。那它究竟有哪些营养价值呢？一分钱一分货，娃娃鱼和普通鱼相比，不仅肉质细嫩、味道鲜美，并且含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。
娃娃鱼的营养价值有哪些二
近些年来娃娃鱼十分畅销，它成为了宴请贵宾的美食之一。其中一个很大原因就是其具有优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼的营养价值。大娃娃鱼肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的4277%，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的4072%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为6868%，均符合FAO/WHO的理想模式。
娃娃鱼的营养价值有哪些三
大家只要稍微留意下就会发现我们的主食中缺乏氨基酸，而这类鱼却富含氨基酸，这完全符合人体需要量模式程度相当高,可以与主食合理搭配食用,以起到蛋白质互补作用。
海豹搬家
石斑鱼做为海鲜食材，往往在餐厅里都是按斤称的。而且石斑鱼有很多的种类，下面为大家介绍各种石斑鱼价格表。
1、老虎斑
老虎斑是的一种石斑鱼，它的市场售价在25元左右一斤。很多地方都能养殖，挑选时要注意观察鱼鳍完整性、鱼身颜色自然均匀、有无大小白色的斑点即可。
2、青斑
青斑的价格也不贵，它的市场售价在35-40元左右一斤。这种石斑能长很大，所以多半能见到的青斑鱼整条开刀切块，拿来炖汤、香煎挺好吃的。
3、珍珠龙趸
珍珠龙趸在菜市场里也能买到，很多消费者消费水平和消费市场也就到这个级别了，它的价格在60-80元一斤。
4、东星斑
东星斑稍微有点小贵，它的市场售价在80元左右一斤。这种石斑野生的少，养殖的多。所以价格基本能接受，宴请个朋友不丢面子。
5、芝麻斑
芝麻斑属于食材了，它的价格在100-150元一斤之间，养殖的多，野生的少，宴请有这道菜没问题。
6、老鼠斑
老鼠斑这种石斑鱼高大上了，它的价格在200元以上一斤都不算贵，养殖成本高，野生的很少见了现在。
水产项目很多，如养鱼、养虾、养龟、养贝类等。而且每个品类都有盈利的水产品项目。至于金额，要看市场，调研分析，以及农民对项目在技术和市场方面的了解。沙塘鳢，俗称“四不像”，是一种小型淡水肉食性鱼类。它肉味鲜美，营养丰富，能滋补身体，控水，具有很高的食用价值和市场价值。以前人工养殖很少，市场供不应求，批发价178~198元/公斤。现在主要采用混养的 *** 养殖沙塘鳢，亩产268斤左右。更低批发价178元/公斤，每亩产值可达47704元。养殖成本接近2万元，利润空间可达27704元。而这并没有增加其他品种混合水产品的利润。
更重要的是海龟养殖不仅有利可图，而且管理方便。以繁殖一对乌龟为例，简单建一个水池。然后引进4种乌龟，每种乌龟平均400元，需要1600元的引进费。如果加上饲料成本，平均每只海龟一年不超过20元，那么四种海龟一年的饲料成本为80元，加上管理、换水、人力等成本。全年养殖总成本2000元。而一只雌龟一年能产8只左右，三只雌龟一年能产24只。每只乌龟均价70元，产值1776元。之一年亏了224元。但是第二年，就开始盈利了。产值1776元，成本只有饲料和水电，大概150元。利润可达1626元。养殖100组海龟，年利润可达1626万元。
它是世界四大优秀淡水养殖品种之一，在市场上非常受欢迎。目前，世界对虹鳟鱼的需求量约为500万吨，而年产量仅为冷水鱼是水中的活化石。在中国，冷水鱼类种类繁多，资源丰富。经过50多年的发展，冷水鱼产业已经初具规模。想进入这个行业，需要了解冷水养鱼的前景。 *** 是什么？1冷水鱼的概念是人们根据鱼类的生活习性提出来的。通常指生活在18℃-23℃水域的鱼类。冷水鱼类主要包括冷水鲑鱼和鳟鱼、亚冷水鲟和裂腹鱼。冷水鱼类养殖前景如何1。冷水鱼的生存环境相对较高，大部分生活在清洁无污染的水域，这就决定了它们的无公害产品特性。自由生长的冷水鱼肉质细嫩，无肌间刺，富含EHA、DHA等不饱和脂肪酸，营养价值高，经济价值高。
目前我国冷水资源可利用流量超过每秒5000立方米，冷水养鱼潜力超过50万吨。鲑鱼和鳟鱼养殖的年产量仅占可用资源的8%。中国的冷水资源主要分布在东北、西北、华北和西南地区。依托当地自然资源，合理发展冷水鱼产业，对扶贫和发展现代渔业具有重要意义。许多地区的财政部门，根据当地实际情况，结合行业扶贫。当地农民也可以根据当地的自然优势吸引投资。例如，江口县位于范静山东南部，喀斯特山区，冷水资源丰富，水质良好，非常适合养殖冷水性鱼类。截至2017年底，已开发利用12个地方，建成12个基地，养殖面积5000亩，产量3100吨。
要将玻璃缸放置在近窗户通风又有阳光的地方。要注意放养密度，根据容器的大小，合理安排，宁可少养，不可多养。因为室内空气不大流通，养多了水易浑浊，容易造成金鱼缺氧而死亡。如有空气泵则可多养一些，发现金鱼有浮头现象则需开空气泵充氧，尤其是在夜间，更需要充氧。
养鱼所用的饵料以活鱼虫最为理想，水质不容易坏，喂干鱼虫、人工合成颗粒饲料也可以。现在市场上有活鱼虫出售，不过要天天购买也很麻烦。对市场上卖的干鱼虫，要选比较新鲜的颗粒松散的喂鱼，不要买陈旧发霉的干鱼虫来喂养。人工颗粒饲料以用营养成分齐全的全价饲料为好，市场上有卖。
为了保持水质清纯，投饵量要严格定时定量，通常每日投饵1次至2次为宜，每次投饵量以在半小时内吃完为宜，饵料不要喂得太多。喂多了其害处有二：一是鱼吃饱了，代谢水平提高，耗氧量增加，容易引起金鱼缺氧窒息而死亡；二是饵料剩下，容易腐败发酵，使水质变坏，也会造成缺氧。其实金鱼是比较耐饿的，一两周不喂，也不会发生问题。
养金鱼保持水质清纯至关重要，要经常用乳胶管吸除积渣，把玻璃缸底部的粪便、残饵连同混浊水吸干净，然后徐徐地补进已放置一天的新水。倘若操作过程中出现水草浮起或假山被碰倒等情况，要及时恢复原状。
养鱼越久，沉渣积累越多。虽然每天清除，也不能全部清除干净。如果沉渣增多，影响玻璃缸的清晰度，就要彻底换水洗刷玻璃缸，才能保持水质清纯，便于观赏，也为金鱼保持优良的生活环境。
一般所用的长方形玻璃缸因体积较小，不可多养，宜少不宜多。如在长40厘米、宽25厘米、高30厘米的容器内，可饲养5厘米至7厘米长的金鱼6尾至8尾。鱼体身长超过8厘米的成鱼，不宜在小型的玻璃缸中饲养，而需在豪华型的大玻璃缸或陶瓷缸中饲养，并配以小型充氧机备用，以防缺氧。以上放养密度只是参考，还要看水温的高低、鱼体的大小和水质的好坏来决定，不能机械行事。一般说来，鱼体大，要少养；冬季可多养，夏季要少养；水温低时可多养，水温高时要少养。
选养金鱼
选体形健壮、颜色鲜艳的鱼
选任何品种的金鱼，都要选鱼体阔壮，胸、腹、尾鳍齐全，尾巴开畅大者。无背鳍的鱼，背脊要选光滑、无残缺背鳍或结节的。而鱼的色彩要选红者娇红，白者纯白，蓝者湛蓝，黑者墨黑，花者色彩调和，花纹细致，一定要有蓝色者才可称为五花。有的鱼体是半红半黑或是身红而鳍的边缘黑者，眼下很美，其实不久就会变成全红的，要有预见。
在选鱼中，对其在特征、体形或颜色方面都别具一格的佼佼者，应予以破格录选，加以观察培养。
选健康无病的鱼
一般说，在池(盆)中游动活跃、合群、体形丰腴，胸、腹鳍畅开常划动，身上无白点、无白绒毛样黏液，尾、鳞无血丝、溃烂、不常浮于水面，也不侧卧、倒立、沉底的，大便发黑而粗大的为健康鱼，有觅食的鱼儿，以上情况均可以大胆选购。
选特征明显的鱼
各种鱼儿均有本品种的特征：如选寿星头、狮子头、鹤顶红、鹅头红等品种，它们都以头部长有肉瘤而扬名，所以，我们要选头部鳃盖上的肉瘤最发达、宽大的。此外，鹤顶红、鹅头红等有红色肉瘤的鱼以红顶方正(幼鱼时头顶色较深)者为上品，选珍珠鳞鱼要注意有大、小尾两种，大尾为佳。但不管大尾或小尾，都要选头部尖小，珠鳞粗大无缺，排列整齐直至背脊，但鳞不可竖立，否则多数为鳞立病。腹膨粗圆，尾畅，这种特征才是纯种。水泡或龙睛，都是以眼部的特征命名的，所以，要选水泡圆大而匀称，泡质软而透明者。选龙睛时，要选眼盘大而突出状如棋子者。
养鱼先养水，已经成为不争的经验。如何在家庭中“养”好一缸清澈、无毒害的水显得至关重要。家庭养鱼不同于鱼场养鱼。水体空间狭小，而且要求水质清澈透明，便于观赏金鱼。鱼场养鱼则是为了使金鱼快速生长，有专业鱼工时时监看水质，水体宽大，适于金鱼长大。家庭养金鱼有自己的优势。比如水温，由于家庭养鱼普遍在室内，因此不受刮风下雨等影响。再有在家庭养鱼由于水量较小，便于水质观察和药物控制。家养金鱼养水主要与以下五个因素有关。
1过滤系统：由于家庭养鱼的密度普遍较大，单纯依靠水体自身分解很难去除水中杂质、废物。建立一个良好的过滤系统可以有效的保持水质。好的过滤系统可以综合化学、生物、物理等过滤方式。化学过滤是依靠专用药品将水中微小悬浮杂质凝聚在一起，使其沉淀或者被物理过滤掉。生物过滤是由水中有益生物菌群将水中的废物分解，将有害物质分解为无害。物理过滤是通过过滤物质的微小孔隙吸附、滤除杂质颗粒。针对金鱼特点和家庭养鱼条件，可以使用以下方式建立过滤系统。根据水族箱大小，配置外置过滤器，可以是顶置或者是过滤桶。水的流量可以在水泵的说明中查到。一般而言每小时可以将水体循环7次左右为宜，例如：长80，宽40，高40的水族箱的容积是128升，过滤水泵流量选在900升/小时为宜。对于更大型水族箱，为防止水流速度过强，建议在入水口加装内置过滤器，在出水口增加弯管，以减小水流对于金鱼的冲击。在过滤盒（桶）中放置生化海棉、活性炭，并根据水体污染程度进行更换。但过于频繁更换，不宜于有益生物菌群的建立，一般1月更换一次即可。
2生物分解：在自然环境中，河流的流经过的地方附生大量有益菌群，他们可以将水中生物所产生的代谢物及外来污染物分解。以保持水质清洁、无害。在水族箱中建立有益菌群，可以长时间保持水质，不用经常换水。在水族箱中添加硝化细菌是建立生物分解系统的捷径。市面上销售的硝化细菌主要分为两类，活性硝化细菌和人造硝化细菌。活性硝化细菌是以活体菌群作为主要物质。人造硝化细菌则是以促进水中已有硝化细菌生长的物质。活性硝化细菌起效时间短，根据水温通常在2-5天内即可，水温在25-30度作用最为明显。但是保存时间短，通常不超过12个月。人造硝化细菌由于不含活性菌株，保存时间长，通常在2年左右。但是起效时间较长。在建立生物系统前，可以结合使用水质澄清剂使用。
3养鱼密度：再大的水族箱，其养殖的金鱼的数量也是有限的，金鱼活泼好动，能吃能拉。水质较小型热带鱼难与保持。合理的养殖密度对于初学者而言很重要。通常每尾金鱼1龄鱼要占用10升水体。即长80，宽40，高40的水族箱的容积是128升，可以养1龄鱼12尾。再高的密度就很难长时间保持水质了。另外不同金鱼品种对于养殖密度的要求也是不同的，珍珠、蝶尾、水泡等名贵品种的饲养密度要小一些。
4饲料选择：给金鱼喂的饲料对于保持水质也有很大关系。金鱼是杂食性动物。食物范围很广。主要包括：水蚤、线虫、血红虫、颗粒饲料、粉状饲料、薄片饲料等等。活水蚤是更佳选择。不仅在喂食中，水蚤可以吸食水中有机悬浮物。并且金鱼产生的代谢物也不易分散。线虫、血红虫、粉状饲料或由于会寄附在沙床中，或悬浮在水中，不利于水质的清洁。优质人工合成饲料中会包含酵母菌，可以使金鱼的代谢物迅速分解，有益于保持水质。而劣质合成饲料不仅没有营养，且包含人工色素，会使水体变色。另外更好不要使用食用鱼饲料，如鲫鱼饲料喂金鱼，也会败坏水质。在饲喂过程中要关闭过滤系统，以免被吸入过滤盒中，不仅造成浪费，也会在过滤盒中发霉产生毒害物质。
5养鱼环境：光照、布景等对于保持水族箱中水质也有一定关系。过强的光照会使得水中大量滋生水藻。适当用窗帘遮蔽，以及定期清理会有效治理。在水族箱底部适当放置沙床也会有利于水体清洁。不仅可以吸附杂质，还可以给硝化细菌提供温床，一般厚度在4厘米左右，颗粒在4毫米左右，沙床太薄起不到吸附作用；沙床太厚会使底层沙床缺氧造成生物体腐败。颗粒太大会使饲料沉入到缝隙中，不利于金鱼采食；太小不利于颗粒间水流及氧气传送，不利于硝化细菌生长。
注意以上几点，您一定会拥有一缸清澈的水，为您心爱的鱼儿创造出理想的生存空间。
养水小贴示：
快速建立良性水质：在自来水中加水质安定剂，放置等待水温与旧水相同时倒入水族箱中。放活性硝化细菌，1-2天后放水质澄清剂滤清。之后每周添加人造硝化细菌即可。
金鱼具有“水中花”的美称，拥有一缸赏心悦目的金鱼，是广大鱼友梦寐以求的。中国是金鱼的故乡，在大中城市的观赏鱼市场之中都能看到金鱼的踪影。金鱼的祖先是鲫鱼，经过千百年来的人工选育逐步产生变异，目前主要分类包括：龙种鱼,以龙睛、蝶尾为代表。文种鱼,以狮头、珍珠、帽子为代表。蛋种鱼，以水泡、虎头、望天为代表。近20年来，在广大养殖户和爱好者的共同努力下，中国金鱼不断涌现出一些新的品种，如：福州兰寿、红头虎头、皇冠珍珠等等，作为金鱼爱好者可以从以下五个方面进行金鱼的选择。
1选择时机。金鱼不同于热带鱼，在鱼场中普遍养殖在室外，经过千百年的繁育，已经建立自身的生物钟，根据地域不同，每年春季2-6月产卵。一般在9-11月为当年金鱼上市的更佳时期，这一时期的金鱼已有3-6月龄，已经可以突现部分品种特征，且退色已经完成，具有初步的观赏特征。在7-8月间可以在市场上看到鱼场淘汰下来的2-4年的种鱼，和隔年的金鱼，在其中也不乏精品。不过由于气温较高，不利于金鱼的长距离运输，因此供应量较少。
2选择品种。根据个人喜好不同，可以在现有数十个品种中任意挑选。但更好能够在选择前了解各个品种的差异，这样有益于养好金鱼。例如：皮球珍珠由于变异太大、肠道短、游动笨拙，对环境要求严格的多，需要在水清、浅水中饲养，饲料要求精良且便于入口。水泡金鱼不适合与其他金鱼混养，在没有任何饰物的裸缸中饲养，以免造成水泡破损。对于初学养金鱼的朋友可以先从饲养容易、价格便宜的金鱼养起。如：文金（琉金）、龙睛等。
3选择良品。尽管中国金鱼已经过千百年的选育，但对于一个物种而言还是太短。因此许多金鱼品种还不是很稳定，个别新型品种的良品率在万分之几。一条金鱼在家中养数月乃至数年之久，选择一条良品金鱼，可以得到更多美的享受。总的原则要选品种特征明显，游动自如，体形匀称，没有残疾的金鱼。
下表中是对各品种金鱼良品所应具备品种特征：
分类品种特征缺点
龙种龙睛眼睛为棋盘子，对称，体色艳丽。四叶尾型飘逸品种不名贵
蝶尾体态丰满，身长短小，尾型宽大，如同开屏之孔雀成鱼尾易下垂
文种狮头头瘤丰满不松散，能将眼睛部分包住，游动自如，尾型长头瘤容易溃烂
帽子头瘤丰满紧密，不外扩至腮盖和鱼身，高身，游动自如头瘤容易溃烂
珍珠鳞片突起明显，不缺鳞，游动自如，身如圆球，嘴尖，尾柄细鳞片容易脱落
文金头小，背部隆起，身体肥壮，尾型飘逸。色彩艳丽无明显缺陷
蛋种水泡水泡硕大、对称、通透。鱼身短小，尾型长水泡容易破损
望天眼睛向上，身体肥壮，背型光滑不宜水族箱观赏
虎头头瘤丰硕，体态丰满，尾型短小，游动自如成鱼容易栽头
兰寿头瘤丰满紧密，体态丰满，背型成圆弧，尾鳍与脊柱成90度夹角成鱼容易栽头
不仅如此，良品金鱼还要各鳍完整，蛋种鱼背部光滑，觅食踊跃，游动自如。选择良品如同石中选玉，这也是选鱼的乐趣所在。
4、选择鱼龄。家养金鱼的寿命大多在4-6年，2-3年是更佳观赏鱼龄，此阶段金鱼品种特征明显、身体强健、游动自如。4-6年就属于老龄金鱼，体色退去，懒于游动，食欲减弱，极易生病。而6个月以内的金鱼由于身体发育刚开始，品种特征不明显，颜色没有定型。不良品比率很高，而且限于家庭养殖条件，不易养大。因此选择6-18月龄的金鱼最为合适。这一阶段金鱼，食欲旺盛，游动自如，品种特征初步显现，而且价格合理，可以在家中连续饲养2年左右。
5选择色彩。金鱼的色彩十分丰富，红色、黑色、蓝色、紫色、青铜、白色、五花等等，以及2种或多种颜色之间还可以搭配产生出更多组合和奇趣图案。如：三色、喜鹊花、玉印头、鹤顶红等等。家庭中可以根据个人喜好和饲养环境进行选择。金鱼在幼鱼期颜色都为灰色，也是一种生物保护色。通常会在6月龄内脱色。在2龄以前比较容易产生一些过度色及图案。白色和红色是最为稳定的颜色。其它颜色根据鱼龄和饲养环境会产生变化，特别是老龄金鱼。
颜色良品特征老龄色彩变化
红 *** 彩为鲜红色为上品。与其它色彩搭配时色块边缘清晰。黄红色
蓝 *** 彩为青中泛蓝，类似蓝黑墨水，俗称墨水蓝为上品灰白色
黑色漆黑如墨，肚皮也为黑色为上灰白色
紫 *** 彩为棕红色，体色均匀黄红色
五花以浅蓝底为主，分布黑、红、黄、白，色彩颗粒均匀红白
如希望长时间保持色彩，就需要从饲料、水质、光照等多方面进行完善才行。这将另文表述。
选鱼小贴示：
每年9-11月是更佳选金鱼时机，初学者可向朋友请教，或者到有规模的鱼店选购。金鱼的品种也很重要。
金鱼-饲料篇
金鱼属于杂食性鱼类，食物范围很广。这对于金鱼的饲养带来很大方便。但是要想取得很好的喂养效果，就要仔细了解金鱼的习性和各种饲料的特点，以使得您养的颜色鲜艳、体格健壮。好的金鱼饲料成分中应该包括：蛋白质、纤维、脂肪、各种维生素和微量元素。
金鱼的饲料主要分为两类：水生生物饲料和人工合成饲料。
水生生物饲料包括金鱼可以摄食的水生动植物的活体或干品。包括：水蚤（俗称“红蹦” ），剑水蚤（俗称“青蹦” ）、血虫（俗称“红虫” ）、水蚯蚓（俗称“线虫” ）、浮萍等等。
在所有水生生物饲料中，经过实践验证，水蚤的营养是最全面的，也是全部饲料中最适合饲喂的金鱼的。用水蚤饲喂，金鱼不仅特别爱吃，并且消化很好，产生的代谢物不易浑水。并且水蚤活体还可以吞噬水中悬浮的细小污物，从而起到净化水质的（俗称“拿水” ）的作用。但是水蚤一般要依靠自然界的产出，受到季节和天气的影响。因此每年只在4月-11月左右才能买到，不能满足家养金鱼全年生长的需要。另外水蚤活体不易保存，一天就会变质，因此对于工作繁忙的现代人而言，完全依靠水蚤喂养金鱼不易实现。可采用冷冻或者晒干的办法延长保存时间，但其营养成分也会大量流失。
其他水生生物饲料的营养成分不如水蚤全面，并且往往携带病菌，引起金鱼生病，因此要采取消毒和交替饲料喂养的办法避免以上缺点。
近十年来，市场上逐步出现了人工合成饲料，并且配比成分趋于合理，使用人工合成饲料替代传统的水生生物饲料喂养金鱼，不仅卫生、方便，而且只要掌握好饲喂 *** ，同样可以达到很好的效果。
人工合成饲料根据形态的不同，可以分为：颗粒饲料、粉状饲料、片状饲料、贴片饲料四种。
颗粒饲料：是最常见的金鱼饲料。一般以浮上型的居多。投入饲料后，颗粒饲料漂浮在水面上，金鱼需要游到水面，张口吞食。特别适合喂养望天类金鱼，可以保持望天类金鱼眼睛向上觅食的形态，从而保持品种特征。由于颗粒饲料不下沉，不易漏入水族箱底砂的缝隙中，发生腐败。但对于由于体形、品种影响，只能在水底觅食的金鱼就会因为找不到食物而挨饿。
粉状饲料：颗粒细小，可以用来喂养幼鱼，常见于食用鱼的饲料品种。投入饲料后，粉状饲料徐徐下沉，金鱼可以在下沉过程中强食。但如果有铺设底砂，可能会落入缝隙中，使金鱼难于吃到。一般观赏鱼用粉状饲料，会将粉状颗粒膨化。使其可以较长时间悬浮在水中。粉状饲料的缺点是比较容易浑水。
片状饲料：又称为薄片饲料，是理想的饲料形态。投入饲料后，部分薄片浮在水面上、部分悬浮在水中、还有部分沉入水底。但由于表面积较大，不易漏进底砂缝隙。金鱼的适口性好，即使是觅食能力较差的品种，如珍珠、水泡、被头部肉瘤遮盖眼睛的虎头狮头也能轻易吃到。但是售价相对较高。
贴片饲料：可以将贴片饲料粘贴在水族箱玻璃上，金鱼会主动过来强食。可以清楚地观赏金鱼的吃食过程。适合于喂养游动活泼、身体强劲的金鱼品种。但对于水泡、珍珠等相对“娇气”的品种，为防止水泡、珍珠鳞片在争抢中受损，应该避免采用。另外，贴片饲料一般是作为其他饲料的补充使用。
不管人工合成饲料的形态如何，其成分必须要充分满足金鱼生长的需要。好的金鱼饲料成分应保证：蛋白质不低于40%，粗纤维不高于4%，粗脂肪不低于4%还要添加天然虾红素、螺旋藻、水质净化菌类，以及维生素和微量元素等物质。并且在购买时要注意保质期和选用正规大厂的产品。
饲料小贴示：人工合成饲料适合家庭喂养金鱼采用。薄片饲料，是理想的饲料形态。饲料成份很重要。
金鱼-设施篇
工欲善其事，必先利其器。拥有一套良好的养金鱼的设施，不仅可以降低饲养难度，还可以增强金鱼的观赏性。当前在观赏鱼市场上可以见到来自全国各地，甚至世界各地生产的养鱼设施，购买十分方便。需要根据金鱼习性和特点搭配好一套的设施。
饲养金鱼的设施主要包括：容器、过滤系统、增氧系统、换水装置。
容器：传统饲养金鱼使用陶盆、木盆（俗称“木海” ）。现代饲养多采用水族箱。金鱼体形较大，游动空间要求也较大。因此要采用中型以上水族箱饲养，最小鱼缸也应在60厘米以上。金鱼千百年来由人工饲养，适应于浅水生长，因此水族箱的水深不要高于40厘米。水族箱中可以适当摆放表面光滑的小饰物，但要注意不要留死角，不然游动笨拙的金鱼会卡在里面造成损伤。水族箱可以添加顶部照明，弥补光照不足，也便于观赏金鱼。对于养鱼数量较多的家庭，要准备一个暂养缸，用以隔离病鱼，换水清缸周转使用。
过滤系统：金鱼的活动量大，代谢较多。因此过滤系统常采用外置过滤系统。包括顶部过滤盒和过滤桶。过滤盒（桶）中放置生化海绵、活性炭。过滤盒（桶）的容积要大，使得能放入足够多的过滤材质。需要注意的要选用一个名牌的泵头，不仅噪声小而且使用寿命长。泵头要定期拆卸清理以增强过滤效率。过滤系统的建立可以参照《家养金鱼-养水篇》的内容。
增氧系统：金鱼的耗氧量很大，一般一个60厘米的鱼缸饲养两条10厘米的金鱼，如果没有增氧系统一个晚上就会缺氧“浮头”。 一般常使用的增氧设备是气泵。气泵送出的空气通过气石扩溶在水中。气泵的功率不能太大，否则会影响金鱼静水生活的习性。气泵的输气导管要具备止逆阀，以免停电时水通过导管溢出。对于比较“娇气”的金鱼饲养，建议使用气泵作动能带动生化海绵（俗称“水妖精” ），进行增氧过滤。
换水装置：饲养金鱼的水体大，换水频繁。家庭养金鱼要准备几只塑料大桶，用来晒水，及换水使用。抽水用的水管的进水端要有隔离网，并在抽水时避免惊扰金鱼。
设施小贴示：要根据金鱼习性选择养鱼实施。
金鱼-防治篇
心爱的金鱼生病了，刚买的金鱼就死了，几乎是每一个初学养金鱼的人都会碰到的烦恼问题。而一般宠物医院没有治疗金鱼的业务，因此自己掌握一两手治病的 *** 是十分有必要的。金鱼生病无外乎以下几个因素。环境因素、物理损伤、病毒感染等。以下就这几个致病因素的防治分别谈谈我的看法：
一、环境因素：金鱼生活在水中，对于光照、水质和水温的变化十分敏感。特别是水温的变化，金鱼可以承受的极限水温的突然变化是4摄氏度。超过这一限度就必然会生病，甚至造成死亡。因此在给金鱼换水及换缸时要注意新旧水温的变化。另外水质硬度和酸碱度的突然变化，也会影响到金鱼生物保护膜，从而引起金鱼生病。正确做法是：换水之前将新水晾晒3天，使水温与旧水相差在1摄氏度以内，并且挥发水中的氯气。换水量保持在1/2以下，并且徐徐注入新水。紧急时可以在新水中添加水质安定剂，快速去除水中有害物质。添加开水并用温度计测量水温升至与旧水接近即可使用。但对于名贵品种不宜常用。如果长时间光照太弱或太强也会对金鱼的体色及生长产生影响。水中的溶氧量也是关键因素，如果溶氧量过低轻则造成“浮头”，重则引起窒息死亡。解决溶氧量最容易的办法是使用水族专用气泵。并根据水容积选择合适功率。另外使用外循环过滤的 *** 也可以增加水中氧气含量。对于由于金鱼代谢物所产生的有害物质可采用换水及添加硝化细菌的 *** 解决。
二、物理损伤：在移动金鱼过程中，容易造成对金鱼体表的损伤，严重的会造成金鱼内脏破裂，造成死亡。另外在水族箱中如果有尖锐的饰物，如珊瑚石、塑料水草等，也会发生水泡刺破，珠鳞刮落的情况。甚至由于水泵吸力过强或水流速过快都会产生物理损伤的危险。因此移动金鱼时推荐使用水舀捞鱼，动作要轻、快，不然也会由于金鱼的挣扎造成损伤。另外在运送金鱼时要选用更佳交通路线和交通工具尽量缩短运送时间和颠簸。水族箱中设备和饰物要表面光滑或材质柔软。水泵的入水口可以加装生化过滤棉（俗称“水妖精” ）。过滤器的注水口加装弯管，减小水流冲击。
三、病菌感染：金鱼生活在水中，由于水的空间有限，而且水是静止的，极易滋生细菌，从不同地方购买的金鱼也可能会带来病毒。另外腐败的食物也会引起金鱼患上肠炎。对于的由于病菌感染所产生的疾病要勤观察、早治疗、早隔离，对于病入膏肓的病鱼要果断淘汰。
1、家庭中治疗鱼病常用的治疗手段主要包括：药浴、药饵、机械校正
药浴：通常采用一定浓度的药液浸泡鱼体，由于病菌感染造成的鱼病，常使用全缸低浓度泼洒的 *** 。比较常用的药物包括：盐、呋喃西林、高锰酸钾、亚甲基兰、红药水等。以上药物毒性较小，适合家庭中使用。
药饵：是将中西药，如土霉素、大蒜素掺入饲料中，喂养病鱼。可以从市场上购得制成品使用。
机械校正：对于金鱼鱼鳔生病，可以绑缚泡沫塑料在鱼鳍上，扶助金鱼游动。
2、观察金鱼体表是否存在寄生物，长白毛、白点，出血，溃烂，金鱼体表疾病的判断比较复杂，药剂使用剂量复杂，家庭养鱼无需特别学习，只需要按照以下“土法”防治即可：
药名浓度治疗
盐千分之三治疗。千分之一预防。体表细菌性疾病
呋喃西林40公斤水中，加入一个火柴头大小的原粉，用少量白酒化开。体表细菌性疾病和肠炎
高锰酸钾将鱼捞出，旧水添加至水呈樱红色，浸泡半天后全缸换水。清缸消毒
亚甲基兰添加至水呈海蓝色体表细菌性疾病
红药水直接涂抹患处，离水保持10秒溃烂
除了以上传统药品外，还可以在行家指导下购买市售的专用药剂使用，并严格参照说明剂量使用。
3、对于金鱼由于鱼鳔问题，长时间仰浮在水底，可以在背鳍的第三根鳍条根部绑缚大小适中的泡沫塑料，使鱼可以浮起自由游动。
