导读：鲈鱼体长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克，眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉
鲈鱼体长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克，眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。
侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长，斑点逐渐不明显。
背鳍2个稍分离。之一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅**，胸鳍黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。
鲈鱼有河鱼也有海鱼，鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。
我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。它体型偏大、较长，下颌长于上颌，鱼嘴较尖，有别于淡水鲈鱼。
鲈鱼是海鱼，鲈鱼在淡水中生长成熟后，就会游入浅海繁殖产卵，幼鱼孵出后再次回到河岸发育生长，养殖鲈鱼可以在池塘进行，并为鲈鱼每天早晚分别提供一次饲料，喂食量控制在体重的百分之二即可。
鲈鱼是不是海鱼1、鲈鱼
鲈鱼是海鱼。鲈鱼属于海淡水洄游鱼类，既可以在淡水中后生长，也可以在海水中生存，所以鲈鱼可以分为海鲈和淡水鲈鱼两种，其中淡水鲈鱼的个头较小，海鲈个头较大，身上的斑点明显。
2、养殖环境
鲈鱼适合生长在水质清澈无污染的江河水中，养殖时可以选择排灌水方便、水源充足且通风向阳的场地建造池塘，并向池塘中安装增氧、抽水等装置，为鲈鱼提供氧气充足、安全干净的生长环境。
3、养殖 ***
鲈鱼生性凶猛，以鱼虾、浮游生物、轮虫、甲壳动物为食，在养殖时可以喂食动物内脏、麦麸、青菜以及蚯蚓、鱼虾等食物，且喂食量要控制在鲈鱼总体重的百分之二到百分之四之间。
鲈鱼是淡水鱼也是海鱼。
鲈鱼的品种很多，其中的一部分品种是生活在淡水之中的，算是淡水鱼。例如澳洲宝石鲈、斑点鲈等鲈鱼，就是比较典型的淡水鲈鱼。也有一些品种是生活在海洋中的，比如银鲈、苍白长鲈、赤拟鲈、大眼蓝纹鲈等等。因为它们生活在海洋之中，所以并不是淡水鱼，而是海鱼。
到了每年的渔期，鲈鱼会游到淡水区中，比如河流、湖泊之中，因此它们也是可以生活在淡水之中的。若是食用的话，更好还是选择原本生活在海洋之中的鲈鱼，因为它们的味道更好，肉质更美，而且其中含有的营养价值也会更高一些。
1、鲈鱼既有淡水的，还有海水的。鲈鱼是一种比较常见的鱼类，它们具有食用价值。鲈鱼具有许多不同的品种，这些不同品种的差异是比较大的。比如，它们的生活环境就是不同的。有些鲈鱼品种生活在海洋之中，算是海鱼；有些则生活在淡水之中，属于淡水鱼。
2、淡水鲈鱼和海水鲈鱼的区别是：
（1）外形不同：海水鲈鱼体型较大，呈流线型，体表带有一些黑色的斑点；淡水鲈鱼则体型较小，呈纺锤形，黑色斑点较为密集。
（2）生活环境不同：海水鲈鱼生活在海中，只有在产卵期才会重新回到淡水中；而淡水鲈鱼则一直生活在淡水中。
（3）口感不同：海水鲈鱼腥味较重，口感偏柴；淡水鲈鱼则肉质细嫩，味道也较轻。
鲈鱼既有淡水鱼也有海鱼。
在我国主要被分为海鲈鱼、七星鲈鱼、加州鲈鱼、松江鲈鱼四大类，其中的加州鲈鱼就是淡水鲈鱼，而市面上常见的鲈鱼多为海鲈鱼，多生活在近海和海河交界处。
鲈鱼的生长习性
鲈鱼属于冷温性海淡水洄游鱼类，体型比较小，长度在100毫米左右，一般栖息在清澈流水的底层位置，主要以虾类和小鱼类为食，白天一般潜伏在水底，到了夜间开始活动捕食。
鲈鱼在世界范围中主要分布于太平洋的西部海域，以我国的黄海和渤海居多，品种数量都非常丰富，捕捞的渔期在每年的春、秋两季，其中10到11月份为鲈鱼的盛渔期。
养殖鲈鱼时要为其搭设好相关的投喂饲料台，投食前制定好时间、数量，一般情况下每天的投食数量为2次，包括早晨日出一次和晚上日落一次，饲料量应该为鲈鱼平均重量的2%到4%之间。
无图 不 宜 分 辨 ， 鲈分很多种 有淡水鱼、有海水的、还有些属于广盐性
鲈科 Percidae 鲈属 Perca 鱼类
下图为 鲈 Perca fluviatilis （河鲈）， 俗称 五道黑
分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。生活于植物丛生的江河、湖泊中。通常有两个类群：一个种群生活于沿岸浅水区，以无脊椎动物为食，个体较小，生长也慢些；另一个种群栖居于深水区，以小型鱼类为食，个体大些，生长较快，三冬令可达成熟。仔鱼以浮游动物为食，体长达40毫米时，则以小型鱼类为食，有时亦食些水生昆虫和甲壳类。游，可做为食用鱼及观赏鱼。
鲈科 Percidae 梭吻鲈属 Sander 鱼类
下图为 白梭吻鲈 Sander lucioperca ，俗称 鼓眼鱼、梭鲈、十道黑、小狗鱼、牙鱼
为肉食性的凶猛鱼类，在自然水域中多以小杂鱼、虾为食，梭鲈为冷水性淡水鱼类，其适温范围为0~33℃，更佳生长温度为12~18℃。梭鲈属中下层鱼类，多在较深的水层平稳地活动，稍有惊扰即迅速潜入水底。此外，梭鲈还具有昼伏夜出的习惯，一般傍晚后出来觅食。
刺臀鱼科 （日鲈科） Centrarchidae 黑鲈属 Micropterus 鱼类
栖息在植被生长，泥底质的溪流、池塘、湖泊等水域，不耐低温，雌鱼会掘洞产卵，以肉食性为主的鱼类，掠食性强，摄食量大，常单独觅食，喜捕食小鱼虾，可作为游钓鱼及食用淡水鱼类。
尖吻鲈科 Latidae 尖吻鲈属 Lates 广盐性鱼类
下图为 尖吻鲈 Lates calcarifer ，俗称 金目鲈 盲鰽
分布于印度洋、西太平洋海域，包括波斯湾、印度、斯里兰卡、缅甸、印度尼西亚、日本、菲律宾、澳洲北部以及、台湾、中国南海等海域。肉质鲜美，营养价值高，是优质高档的水产品，国际市场十分畅销。由于尖吻鲈生长快，养殖周期短，广盐性等优点。东南亚各国、澳大利亚以及香港、台湾等地都在发展尖吻鲈的养殖。适合清蒸或煮汤食用。
真鲈科 Percichthyidae 花鲈属 Lateolabrax 广盐性鱼类
下图为 斑花鲈 Lateolabrax maculatus ，俗称 中华花鲈、七星鲈
栖息在淡海水交会处，会上溯至淡水域觅食，性情凶猛，属肉食性，以鱼类及甲壳类为食。重要的食用鱼及养殖鱼类，适合各种烹饪方式食用。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。
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