导读：应该是 *** 豆腐笔管鱼，下面是详细的做法：主料：笔管鱼 ：(600克) 老豆腐 (500克) *** (500克)辅料：盐 (适量) 姜 (5片) 蒜 (2瓣)1将冷冻的笔管鱼化冻；2化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，
应该是 *** 豆腐笔管鱼，下面是详细的做法：
主料：笔管鱼 ：(600克) 老豆腐 (500克) *** (500克)
辅料：盐 (适量) 姜 (5片) 蒜 (2瓣)
1将冷冻的笔管鱼化冻；
2化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤；
3老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火；
4等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用；
5蒜、姜切片；
6炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水；
7一定不要烧开，开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼；
8用筷子不停的翻个；
9笔管鱼卷曲后快速捞出；
10蒜、姜片捞出弃之；
11焯水后的笔管鱼，放入碗里待用；
12 *** 洗净，切碎；
13焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜；
14炖至 *** 软榻，放入豆腐炖煮；
15大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼；
16稍一翻拌，用盐调味，马上盛出即可
笔管鱼有没有籽主要看肚子大不大。笔管鱼有籽的肚子都比较大，笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸。
笔管鱼一般小，而且沿海一些人喜欢清洗后拿来炒菜吃很是美味。那么，笔管鱼怎么清洗？笔管鱼怎么处理？
笔管鱼怎么清洗
首先，要对笔管鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过。建议先把笔管鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的哦。让它有一个换水的过程。
接着，然后把笔管鱼的腹部与尾部(笔管鱼须)从连接的部分切开。
接着，用刀从腹部底下切开，取出笔管鱼的内脏，特别小心笔管鱼有胆哦，切过鱼的人都知道，胆是苦的，千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了。
在取出笔管鱼内脏后，清洗内部。
笔管鱼的眼睛，看您个人爱好，取出来吃或者干点其它的都成。鱼类的眼睛营养价值还是不错的。笔管鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。
再把笔管鱼须一个一个分开，可以用剪刀剪，也可以用刀切的 *** ，看个人爱好，然后再一条一条清洗。
笔管鱼的腹部也是，清洗完后，然后把整个笔管鱼腹部再拿去切成一片一片，或者一条一条的都可以。接着就可以开始做散菜了，至于您是要煮，还是炒就看个人爱好了。
笔管鱼怎么处理
1泡发4小时以上。根据大小可调节时间。
2拽住头部轻轻拔下，头部与身体分离。
3头部那里有三颗眼睛，比较硬。可以食用但是看你牙口了……台湾风味餐厅一茶一坐有香炸鱿鱼嘴。就这个部位。
4下面拿起身体，里边有个墨囊，墨汁可食用。还比较鲜美。下面照片中那个尖尖拽出来。丢掉。是一层皮。
5看到没拽出来是这样的。整个一条是不能吃的。
6剖开身体看看可看到灰**是沙囊，在左上方十点方向。西部是最鲜美的籽。
7配上韭菜炒炒。
8请把笔管干煸至水分少点再下韭菜。
笔管鱼的功效与作用
笔管鱼的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量占32%，另外还有少量脂肪和其它的维生素A、维生素D等营养成分。《本草纲目拾遗》说它能治赤痢、风痰。具体的办法是将干笔管鱼(干海兔)泡发之后加冰糖炖服，对发烧咳嗽有点疗效。
笔管鱼是我们生活中比较常见的一种海鲜食物了，在一些地方也是叫做海兔子，比鱿鱼还短小，而且 *** 的 *** 是比较的多的，吃起来口感是很脆嫩的，可以直接汆水后蘸料食用，也是可以吃火锅的时候涮着吃，当然炒着吃也是非常不错的，一个来和看看具体的做法吧。

干笔管鱼怎么吃
笔管鱼炖豆腐
食材：豆腐300g，笔管鱼10只，葱姜蒜，香菜
做法：
1、我们首先就是将笔管鱼洗干净了，然后将豆腐切成块，备用。
2、将锅烧热了，放入适量的冷油，将葱姜蒜放入爆香了，将豆腐放入，进行翻炒。
3、加入适量的清水，用大火煮开了，然后就改成中火。
4、将笔管鱼放入，煮沸了，然后就放入适量的食用盐和胡椒粉，撒上一些香菜就可以出锅了。
白灼笔管鱼
1、将笔管鱼和调料都准备好了。
2、将笔管鱼的内脏去掉了，漂洗干净了，将水分沥干了。
3、然后就是放入一些食用盐，腌制10分钟。
5、在锅里面倒入适量的清水，放入姜和葱，煮开了。
6、将笔管鱼放入，加入适量的料酒，煮到鱼片卷起来。
7、就捞出来，将水控干了。
9、然后就是用葱姜蒜、糖、老抽和胡椒粉调成蘸料。
10、然后就装盘食用了。
虾仁笔管鱼圆白菜
材料：圆白菜、鲜虾仁、笔管鱼、去皮大蒜
做法：
1、我们将圆白菜撕成大叶，将笔管鱼的内脏去掉了，一分为二，将大蒜切成蒜蓉。
2、将笔管鱼和圆白菜分别用水烫一下，然后在凉水里面过一下，将水分沥干了，备用。
3、将笔管鱼捞出来，放到鲜虾仁汤里面煮熟了，捞出来，然后放到凉水里面，备用。
4、将白菜、笔管鱼、虾仁都放到汤碗里面，将蒜末和盐放入调拌均匀了。
5、然就是将香油、蚝油、糖、香醋、酱油都放入，搅拌均匀了，放到盘子里面就可以了。
干笔管鱼怎么清洗
我们首先就是清洗笔管鱼的表面了，我们在刚买回来的之后，先在水里面养一个小时，要进行换水。然后就是将笔管鱼的腹部和尾部从连接的部位切开了。接着就是从腹部用刀切开了，将笔管鱼的内脏取出来，因为笔管鱼是有胆的，所以大家在切的时候一定是要注意不能破了，如果破了的话，就是会使得整个鱼的味道失真了。取出来内脏之后，就将里面清洗干净了。
干笔管鱼的营养价值
笔管鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物了，营养价值是非常的高的，而且笔管鱼里面是含有我们身体所需要的多种维生素和矿物质，像钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。
1、我们食用笔管鱼能够很好的帮助减少血管壁里面沉积的胆固醇，对于预防胆结石、血管硬化都是有很好的效果的。
2、笔管鱼里面含有丰富的钙、磷、铁元素，我们食用一些能够很好的促进骨骼的发育，对于造血和预防贫血也是有很好的作用和效果。
3、笔管鱼可以很好的增强我们肝脏的解毒和排毒的能力。
4、我们食用笔管鱼能够很好的帮助活化细胞、保护神经纤维、节血压，对于延缓身体衰老都是有很好的作用的。
5、我们食用笔管鱼也是可以很好的补充脑力，帮助预防老年痴呆。而且里面是含有大量的牛磺酸，对于缓解疲劳、改善肝脏功能、恢复视力和预防成年病都是有一定的效果，里面含有比较多的肽和硒，有一定的抗病毒和抗射线的作用，大家如果是想要补虚润肤和滋阴养胃也是可以适量食用一些笔管鱼的。
葱拌干笔管鱼的做法
主料：干笔管鱼1把
辅料：醋适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱2棵
步骤：
1、首先就是将笔管鱼 用热水浸泡10分钟。
2、等到泡好之后，就清洗干净了，将水分沥干了，然后放到干净的盆里面。
3、将葱斜切成丝。
4、然后就是将葱丝放到盆里面，加入适量的蚝油。
5、倒入适量的醋和味极鲜酱油，搅拌均匀了就可以了。
看了上面的介绍，相信大家对于笔管鱼的做法也是有了一些了解和认识了，里面是含有大量的维生素A、维生素D和矿物质的，经常食用一些可以很好的帮助滋阴润肺和退热消炎等，所以大家在平时可以 *** 食用一些，一定是不会让大家失望的。
题主是否想询问“笔管鱼里面的白色透明物是什么”？鱼卵。笔管鱼形状奇特，是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。该鱼后背的白色透明物是鱼卵，是不可食用的，笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长更大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。
笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，逃生速度快，正是静如处子动如脱兔
笔管鱼外号叫海兔子
笔管鱼叫鱼不是鱼
关于笔管鱼的名称，有的说叫比管鱼，青岛本地人也有叫它海兔子的。记者询问了黄海水产研究所的专家，专家称青岛本地笔管鱼也叫日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
专家称笔管鱼虽然叫“鱼”，但它并不是鱼类，而是软体动物。专家介绍，笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长更大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。
有的青岛人还叫它“海兔”。这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。记者查了一下资料，在福建等地，还有一种叫蓝斑背肛海兔的软体动物，当地人人们也称它为海兔，但是无论是从外形还是口感都不尽相同。
两种海兔不一样
青岛“海兔”——笔管鱼身体呈圆锥形，状如笔管，故又俗称“笔管蛸”。它体型较小，最长一般不超过15厘米。笔管蛸生活在浅海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食，主要分布在渤海、黄海。
青岛“海兔”体型虽小，但肉质细嫩鲜美，青岛人称之为“小笔管鱼”。
青岛“海兔”外套膜中的贝壳为几丁质，形状似古罗马剑，喜群栖于海洋中下层，有时也活跃于水面，为底曳网的捕捞对象之一。
我查了一下资料，福建海兔又叫蓝斑背肛海兔，为腹足纲无楯目海兔科动物，体略呈纺锤形，长20-30厘米，比青岛海兔大不少。福建海兔头颈部明显，有触角两对，前一对称为“前触角”，后一对称“嗅触角”。休息时，它常常蜷曲着身体，两对触角向上竖起，宛如一只匍匐于地的兔子，故有“海兔”之名。
笔管鱼做菜整个上
笔管蛸容易变质，故鲜品仅限于产地食用，销往外地的都是冰冻品。所以青岛人比外地人有福多了。
笔管蛸的外套肌较薄，通常整体入肴，适宜于拌、炝、炖和爆炒等烹调 *** 成菜。岛城厨师常将其烹制成“白灼笔管鱼”、“笔管鱼炖豆腐”、“韭菜炒笔管鱼”等佳肴。厨师在烹制笔管鱼都是连头一起入肴，强调形体美。当笔管鱼烫至发挺时，其外形便变得鼓溜圆，支棱的腕犹如竖起的兔耳朵，将它们一个个整齐地摆放在盘中，活脱脱像一群兔子，估计这就是为什么要叫它“海兔”的原因了。
有的市民在初加工笔管鱼时，要撕去体表的粘膜，再撕去其头部和触腕和内脏，中国烹饪大师高炳义告诉记者，这样的处理，让多数可食部分被除去了，只剩下薄薄的一层外套肌，实在是一种浪费。特别是在春季繁殖期，成熟的生殖腺充满其整个身体，香糯可口，是更好吃的时候。
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