哪些食物是夏季消暑菜品，干香下饭，没人不爱吃呢？

2024-02-27 11:36:11植物种植04

哪些食物是夏季消暑菜品，干香下饭，没人不爱吃呢？,第1张

哪些食物是夏季消暑菜品，干香下饭，没人不爱吃呢？
导读：好多人夏季不喜欢吃肉，但是为了人体的营养平衡大家千万不可以偏食，为了能能够促进大家的味觉不会再偏食，现在就给大家分享一道夏天解暑的菜：青笋炒香肠腊肉，口味十分干香，老少咸宜，可以这么说这道菜没有人不爱吃。从我上小学的时候姥姥在夏天常会炒这道

好多人夏季不喜欢吃肉，但是为了人体的营养平衡大家千万不可以偏食，为了能能够促进大家的味觉不会再偏食，现在就给大家分享一道夏天解暑的菜：青笋炒香肠腊肉，口味十分干香，老少咸宜，可以这么说这道菜没有人不爱吃。从我上小学的时候姥姥在夏天常会炒这道脆响爽口的青笋炒香肠腊肉，最近天气十分酷热也没有什么食欲，突然间想到了这道小菜，下班了以后就赶忙到市场买了一根新鲜窝笋，由于电冰箱含有香肠腊肉所以没有选购，回家了解除冻结一下就可以。

香肠腊肉深厚的口感搭配上清爽可口的窝笋可以这么说是绝配，喜欢吃辣椒的朋友可以多放一些小米辣提鲜，青笋的吃法有许多，平日里我们会做青笋炒生鸡蛋、拌凉菜窝笋、涮锅也是不错的选择，并且窝笋我们能直接生吃，营养成分很高，窝笋中含有蛋白质、人体脂肪、糖分、多种营养元素，经常吃窝笋可以增强人体骨骼对我们的眼睛视力也有很大的帮助，可是窝笋不容易经常吃，也会导致食物中毒事件，经常吃窝笋可补血补气。香肠腊肉的口感十分与众不同，作法也比较繁杂，而且还能维持存放的时长，可是腌制的食材我们能偶尔吃，不可以经常吃会出现致癌物质风险，下面就一起来看看这道可口又下饭菜的青笋炒香肠腊肉烹制流程及其 *** 吧。

青笋炒香肠腊肉

1更先我们应该备好之上关键食物，窝笋、香肠腊肉、蒜头、小米辣及其调味品，大家首先要把香肠腊肉清洗一下，清理好一点的香肠腊肉沥干水随后切割成厚薄一致的小块，我建议大家挑选肥瘦相间的香肠腊肉，吃着的口感不容易很腻反倒香软有嚼劲。蒜头切割成沫能够根据自身口感多放或者少放，小米辣切割成辣椒圈预留。2接下来我们必须购买一根较为嫩的窝笋，把窝笋的外皮与表层削去，随后清理干净，切割成尺寸厚薄一样的片状，在盘里这时候我们应该添加少量盐，在清洗沥干水，那样处理好的窝笋也就不会变松会脆响可口。

3之上关键食物备好后我们在锅中可添加少量油，温度6成热后需添加蒜泥、小米椒开展爆锅与进行爆香。4煸炒出香味后我们应该添加肥瘦相间的香肠腊肉文火开展爆锅，炒至金**再倒入窝笋。5香肠腊肉翻炒芳香后我们应该放进窝笋开展煸炒。6这时候在锅中添加少量味精少量盐即可出锅，这道美味可口的青笋炒香肠腊肉就制做实现了。烹制小技巧：1挑选窝笋时必须挑选嫩窝笋，由于嫩窝笋中的水分较为足，窝笋老了后不但难去皮并且口味都不会爽脆。2窝笋直接可以直接生吃，并不需要开展绰水立即简易煸炒就可以，我们用食盐水进行清洁窝笋，窝笋可以保持原有的绿色，这种颜色会令我们更加有胃口。3喜欢吃大蒜能够在这里个菜中有放进一些蒜沫，放入小米椒口味会更好，不能吃辣的朋友可以配搭水豆豉。

凉拌鲍鱼的用料

鲍鱼大的6-8个马蹄15个

细芹菜100克醋7汤匙

白糖2茶匙香油2汤匙

香菜3根

凉拌鲍鱼的做法

步骤1

鲍鱼，洗干净

步骤2

锅里水烧开，放入带壳的鲍鱼，煮熟，煮熟的鲍鱼，用清水洗干净，去壳，去内脏，切成片

步骤3

细芹菜，摘去叶子，洗干净，切成5厘米的段，锅里烧开水，放入细芹菜，焯1分钟，捞出，过一下凉水，沥干水份，备用

步骤4

马蹄，直接菜场买去皮的这种，切成2-3毫米的片

步骤5

然后把鲍鱼片，芹菜段，马蹄片，全部放到一个大碗里，放入醋，白糖，香油，香菜段，搅拌均匀

步骤6

装盘

青笋好吃的做法如下：

工具/材料：青笋、锅、水、碗、盐、糖、鸡精、蒜末、生姜末、油、蔬菜、葱花、香菜。

1、选择新鲜的青笋，去除外层的硬皮，切去笋尖和底部的硬部分。将青笋切成适当的长度，根据个人喜好切成片状或丝状。

2、将切好的青笋放入锅中，加入足够的水，水量要能够完全覆盖青笋。将水煮沸后，继续煮熟青笋，时间不宜过长，一般约3-5分钟。煮熟后立即捞出，放入冷水中浸泡，以保持青笋的颜色和口感。

3、将煮熟的青笋沥干水分，放入碗中。可以根据个人口味添加适量的盐、糖、鸡精、蒜末、生姜末等调味料，搅拌均匀，让青笋充分吸收调味料的味道。

4、热锅加入适量的食用油，待油热后放入青笋，快速翻炒均匀。可以加入一些蔬菜，增加口感和营养。炒熟后即可出锅。

5、将炒熟的青笋装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为装饰。青笋炒好后保持脆嫩的口感，可以作为一道美味的菜肴享用。

凉拌莴笋

凉拌莴笋的用料

莴笋1根盐1勺

白糖1勺白醋2勺

香油10滴

凉拌莴笋的做法

步骤1

莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油

步骤2

水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却

步骤3

控水捞出来，先放盐腌制五分钟

步骤4

再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰

青笋又名莴笋，莴菜，脆嫩爽口，美味百搭，一年四季都是大众餐桌上的常客。不管清炒，凉拌还是红烧都超级美味，大人小孩都非常喜欢吃，莴笋不仅美味，其营养更为丰富。莴笋含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。经常食用还能够促进血液循环，降低血压。同时，莴笋味道清新，能 *** 消化，增加胆汁分泌， *** 消化道蠕动，有助于增进食欲。经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

莴笋的吃法有很多种，可以生食或者炒食，也可以做干锅或者腌制起来做酸菜，还可以做凉拌菜，凉拌莴笋丝是我家更爱吃的素菜。凉拌莴笋丝虽然是一道很简单的家常菜，但是做法却十分讲究，很多人之一步就做错了，以至于拌好的莴笋丝口感不爽脆。我特意跟大厨朋友学了一招，莴笋丝不焯水，颜色翠绿，口感脆爽，酸辣开胃，好吃又下饭。今天就给大家分享这道超级简单又美味的“凉拌莴笋丝”，一看就会哦。春节家宴大鱼大肉之后，来上一盆非常解腻开胃，全家老少都爱吃哦。下面就来看看吧。

凉拌莴笋丝

食材：莴笋头一根，胡萝卜半根，小葱一根，花椒几粒，生姜半个，干红椒 4个。

*** *** ：

1将小葱洗净，莴笋去除外皮洗净，胡萝卜洗净。

2将莴笋和胡萝卜切成细丝。

3放适量盐到莴笋丝里拌匀。腌制10分钟，用盐腌制可以去除莴笋中多余的水分，让莴笋的口感更加爽脆。

4莴笋丝腌制好以后，挤出汁水。

5生姜，干红椒洗净，生姜拍烂，干红椒切短节。

6放入适量盐，味精和细砂糖，少许白醋。

7锅烧热，放入适量植物油，烧至7成热。

8放入花椒，干红椒和生姜爆出香味。

9再将爆香的辣油，淋到莴笋丝面上。