导读：问题一：桂鱼有鳞吗 有的，不过很细小，每片只有针孔大小，而且很薄，没做过的话不好刮。 要是油炸的话不刮也无所谓，不过要是做清蒸的话，还是要刮鳞了鱼才好吃，刮鳞的时候使劲点就可以了。要不就在买的时候叫菜市场的卖鱼人帮你ǎ鳜鱼鳍有小毒，刺
问题一：桂鱼有鳞吗 有的，不过很细小，每片只有针孔大小，而且很薄，没做过的话不好刮。
要是油炸的话不刮也无所谓，不过要是做清蒸的话，还是要刮鳞了鱼才好吃，刮鳞的时候使劲点就可以了。要不就在买的时候叫菜市场的卖鱼人帮你ǎ鳜鱼鳍有小毒，刺中会很疼，多小心。
问题二：桂鱼用刮鳞吗 一般是刮麟的，但是也可以不刮的，鱼麟里边有丰富人体需要的微量元素。
问题三：吃桂鱼需要去鳞吗？ 不需要，我是一名厨师，桂鱼根本没有鳞让你去的
问题四：桂鱼鱼鳞可以不去掉煮汤吗 更好不要，不然到时喝汤会有卡喉的可能，汤也会很腥的
问题五：丁桂鱼要不要去鱼鳞 要
1把鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净。
2把鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，这时用刷子刷或用手刮，便能很快去掉鱼鳞。
3将鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，鳞易除又不伤肉质。
问题六：蒸桂鱼的时候，鱼鳞怎样清理呢？ 去鱼鳞：之一，放在碱水中泡15到20分钟，这样用清水都基本可以冲干净了，第二，放在80度左右的热水中烫一会，再用刀背轻轻刮鱼鳞就很容易掉了。
清蒸桂鱼
材料：桂鱼一条（500克左右），干红椒一个（新鲜红椒更好），姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油
做法
1桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
2用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟。
4蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。
5鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
6将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。
问题七：桂鱼怎么去鳞 用菜刀的背刮，或是用水焯一下，不能超过2分钟
问题八：l桂鱼是鳞鱼还是无鳞鱼 是鳞鱼的，它的鱼鳞很小很密，满意给个采
问题九：这是什么鱼？没有鱼鳞。 如图 ， 应为
德国镜鲤 是一种没有鳞片的鲤鱼，又称散鳞镜鲤（三道鳞），该品种是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。
体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。侧线大多较平直、不分枝，个别个体的侧线末端有较短的分枝。
红烧可去土腥味。
问题十：蒸桂鱼的时候，鱼鳞怎样清理呢？ 桂鱼是江水鱼，好像是无鳞鱼。如果有鱼鳞，用刀，剪子刮掉，或钢刷子刷掉即可。提这种问题，让人感到好像睡觉，或者洗澡，从来不脱衣服一样。是80后？90后？2000后？拉屎，要先脱裤子再蹲下。撒尿，如果是男人，先把那东西掏出来，站着就行了。是女人，就得先褪下裤子，再蹲下。白，白， 。这和有人不知道怎么把肉皮和肉分离开一样。真叫一个笨啊！
有鳞鱼和无鳞鱼的区别主要可以从鱼鳞、生存环境和营养与口感上来区别：
1、鱼鳞
无鳞鱼就是天生没有鱼鳞的鱼。黄鳝、泥鳅、鲶鱼等一类的鱼，身上黏糊糊的，称作无鳞鱼。有鳞鱼就是身上有鱼鳞的鱼，鱼鳞有保护鱼体的作用，当水下有凶猛的动物侵袭鱼时，鱼鳞能折射出光，使自己与水天成一色，保护自身安全；鱼鳞也可以抵御外界细菌的侵入。
2、生存环境
有鳞鱼绝大多数生活在淡水、浅水中，由于经常游动，它需要骨骼来支撑，所以有鳞鱼多刺。
无鳞鱼大多数在500米以上的深海水区；也有淡水浅水区域，如河鳗，黄鳝，泥鳅。它们少刺多肉。
3、营养与口感
从营养价值方面来看，无鳞鱼和有鳞鱼基本上没有本质上的区别，都是富含蛋白质，只是无鳞鱼的鱼刺相对少一些。
扩展资料：
鉴于无鳞鱼的高胆固醇水平，老年人可以吃的种鱼：
1、鲑鱼（三文鱼）
鲑鱼适合心血管疾病患者和脑力劳动者食用。适合患有消瘦、水肿、消化不良等疾病者。
2、金枪鱼
由于金枪鱼必须游得很快才能维持其供给，而且只生活在深海中，所以它柔软、美味、无污染，是现代人们不可多得的健康食品。能抑制胆固醇升高和预防动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有特殊的作用。
3、鲭鱼
鲭鱼是我国最重要的经济鱼类之一。这种鱼分布广，生长快，产量高。这种鱼每100克含有21．4克蛋白质和7．4克脂肪。这肉是固体的。除食用鲜食外，还可腌制、罐装，其肝脏可从鱼肝油中提取。
参考资料：
无鳞鱼是指天生无鳞或鱼鳞很小的鱼种，并不是单指一点鱼鳞都没有的鱼。
一般来说，无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种。海洋中天生没有鳞片的鱼包括海鳗、海鳝、安康鱼等，鲳鱼、带鱼、马鲛鱼、金枪鱼等海鱼鳞片细小，不易被发现，也常算作无鳞鱼；淡水中，河鳗、黄鳝、鲶鱼、黄颡鱼、鮰鱼等属于无鳞鱼。
鲶鱼：又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为更佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁。
黄颡鱼：又名黄辣丁、昂刺鱼等，是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
有鳞鱼和无鳞鱼有什么区别？
无鳞鱼就是天生没有鱼鳞的鱼。黄鳝、泥鳅、鲶鱼等一类的鱼，身上黏糊糊的，称作无鳞鱼。有鳞鱼就是身上有鱼鳞的鱼，鱼鳞有保护鱼体的作用，当水下有凶猛的动物侵袭鱼时，鱼鳞能折射出光，使自己与水天成一色，保护自身安全；鱼鳞也可以抵御外界细菌的侵入。
