导读：1、水温：冷水鱼原始生活环境分别为山涧溪流和江河，自然水域水质良好，水温低。因此在冷水鱼养殖时水温10～18℃为宜。2、饵料：在鱼类饲养过程中必须保证饵料成份的营养平衡和品质质量，要注意饵料投喂量的掌握，投饵量不足会造成饥饿，鱼成长参差不齐
1、水温：冷水鱼原始生活环境分别为山涧溪流和江河，自然水域水质良好，水温低。因此在冷水鱼养殖时水温10～18℃为宜。
2、饵料：在鱼类饲养过程中必须保证饵料成份的营养平衡和品质质量，要注意饵料投喂量的掌握，投饵量不足会造成饥饿，鱼成长参差不齐，残食与寄生性疾病发生；喂饵太多易发生残饵污染，增加氧气的消耗量及各种传染病发生机会。必须根据水温、鱼体状况、溶氧等因素科学合理地投喂，在适宜的条件下鱼种日饵率3%左右，成鱼25%左右。并且要注意饵料粒径与鱼体规格相适应，一般饵料粒径为所喂鱼口裂2/3为佳。
3、鱼缸清洁：冷水鱼健康养殖要做好鱼缸清洁。随时注意有无杂物流入，定期清洗缸底（每周1次）防止残饵、粪便等污物的累积与藻类杂菌的孳生；饵料投喂前要过筛，筛出碎料粉，减少饵料对水环境的污染和对鱼类鳃部附着的危害。
一、细鳞鱼
细鳞鱼（Brachymystax Lenok）属于鲑形目、鲑科、细鳞鱼属。俗称：山细鳞鱼、江细鳞鱼（东北），闾鱼、闾花鱼、金板鱼、花鱼（陕西），梅花鱼（甘肃），小红鱼（新疆）。英文名：Lenok。分布俄罗斯、中国、朝鲜、蒙古部分地区的河流中，如西伯利亚地区的额尔齐斯河、鄂毕河、叶尼塞河、勒拿河、至科雷马河、黑龙江、松花江、图们江、鸭绿江、辽河上游、河北的滦河及白河上游，秦岭地区渭河和汉水的支流等。细鳞鱼是中国冷水性鱼类中一种较大型的河流定居种。
（一）经济价值
细鳞鱼是我国高寒地区特产的鱼类之一，世界上也仅此一属一种，
其肉味肥美，含脂量高（38％～77％），营养丰富，卵也相当名贵。是一种名贵的经济鱼类。近些年来，由于自然生态环境的破坏和人为的因素干扰，使细鳞鱼的资源数量逐年减少。因此，大力开展细鳞鱼资源保护、增殖、养殖显得尤为重要，同时，充分利用我国高寒地区丰富的冷水资源进行细鳞鱼的增养殖，不断提高人们的生活水平，创造更大的经济和社会效益也显得尤为必要。
（二）生物学特性
因鳞细小而得名。体长，侧扁，头稍尖，吻钝。口小，横裂，亚下位；上颌骨明显、游离，向后伸达眼中央下方。上下颌、犁骨、腭骨、舌上均有向内倾斜的齿。眼大，鳞细小，侧线完全，脂鳍小。幽门盲囊63～91个，背部黑褐色，体侧银白或是黄褐色、红褐色，分布着不规则的黑色斑点。幼鱼有数条垂直暗纹，腹部银白色。体色因栖息水域不同而异。终年栖息于山涧溪流里的群体，体背部呈绿褐色，体侧较黑，腹部白，背鳍、臀鳍、脂鳍有黑点，外缘黑色；胸鳍、腹鳍桔红色有黑斑，个体较小，体长在350mm以下，渔民称其为“山细鳞”。冬季洄游到大江越冬的细鳞鱼，个体大，背部黑绿，体侧黄褐，有黑斑点，腹部黑；背鳍前角黑；胸鳍、腹鳍绿褐；尾鳍有细长黑点，边色黑；较前者鲜艳，俗称“江细鳞”。生殖季节成鱼色暗，背鳍前部鳍条变黑，体侧出现隐约红色斑。在不同年龄大小和不同栖息环境中，其体色变化较大，一般老龄鱼较幼龄鱼体色深。
细鳞鲑为冷水性鱼类，多栖息于水温较低、水质清澈的流水中，冬季在支流的深水或大江中越冬，幼鱼钻入石缝或乱石堆里越冬。初春，江河解冻时，由河川中游溯河向上游进行产卵洄游。秋季结冰前（8月以后）则从上游溪流顺水向大江或河川迁移。性成熟年龄为3～5冬龄，体长约420mm左右。怀卵量03～07万粒，卵沉性，卵径3～4mm。产卵时间为4月中旬至6月，水温为4℃～12℃，产卵在水质清澈、水流较缓的砂砾底质的江段或哨口的下端。在水温为5℃，受精卵孵化的时间为45d左右。亲鱼繁殖后大量死亡，尤其以雄鱼为多。仔鱼喜欢潜伏在砂砾空隙之间，不常游动，通常以小鱼、水生昆虫、岸边生活的小动物以及植物为食。极贪食，其胃内食物可占本身体重的10％左右，更能捕食为自身身体长二分之一大小的鱼类。每天食欲最旺的时间是早晨和
傍晚，其它时间多潜伏在溪流两岸有荫蔽的水底。产卵后的食欲特别旺盛。
细鳞鱼为肉食性鱼类，以无脊椎动物、小鱼等为主要摄食对象。较大的细鳞鱼也可捕食蛙类、落浮在水面的昆虫以及落在岸边的鼠类。细鳞鱼是 *** 哈鱼的天敌之一，每当 *** 哈鱼产卵期，细鳞鱼尾随 *** 哈鱼进入产卵场，贪食 *** 哈鱼的受精卵。早晨和黄昏觅食活跃，即使是冬季，在冰下也可继续摄食。个体大，一般重1kg，更大个体可达8kg。
（三）繁殖技术
1亲鱼的培育及成熟度的鉴别
亲鱼培育的好坏直接影响到性腺发育状况以及性细胞质量。细鳞鱼亲鱼在培育过程中应把握以下几点：一是适宜的生态条件。光照调节为2000LX左右；水深在产卵期前为50～60cm，到产卵期临近时调整为30cm左右，且伴有水流 *** ；水温控制在6℃～8℃，二是保持安静的培育环境；三是提供质优量足的人工配合饲料。
成分 配方一 配方二
野杂鱼 50
鱼粉 20 50
豆粕 10 10
发酵血粉 5 5
活性酵母 5 5
虾头粉 12
面粉 10 10
麸皮 5
无机盐 02 02
维生素 1 1
注：夏季使用配方一，冬季使用配方二，日投饵量为鱼体的07％。
细鳞鱼亲鱼性腺发育成熟度的鉴别可参照家鱼或鲤鲫的鉴别 *** 即：“一看、二摸、三挤、四挖，“一看”即看亲鱼腹部轮廓和生殖孔的状态，雌鱼腹部膨大，轻提尾柄可见卵巢轮廓并伴有游走状。生殖孔红肿这表明雌鱼性腺发育良好；“二摸”用手触摸雌鱼腹部，若感觉柔软有弹性，则性腺发育状况良好；“三挤”即用手轻轻挤压亲鱼腹部，若有卵粒或 *** 流出，则亲鱼性腺发育良好；“四挖”即用挖卵器（用羽毛柄或铁线做成耳勺状）挖取卵粒进行鉴别性腺发育状况。
2人工授精
细鳞鱼的人工授精采用干法受精。选取性腺发育成熟的雌鱼迅速用
干毛巾擦去鱼体表面的水，左手持头挟眼，右手轻压鱼体腹部，使成熟卵粒受压流出，用干净面盆盛装，用同样 *** 采取雄鱼成熟 *** 滴于卵粒上，用羽毛搅拌，使其充分融合，加少许清水，继续搅拌，1min后用清水漂洗，置于暗处，静置吸水，待其吸水膨胀后，移入孵化器进行孵化。人工授精过程中，动作要快，避免因操作时间过长而使鱼体冻伤。面盆要干净无水，以免影响受精率。要避免挤压用力过猛，而使鱼体受伤。精卵搅拌要均匀，提高受精率，操作过程要在暗光下进行。
3孵化工具大多为特制的孵化器，玻璃钢水槽或水泥池等。孵化用水要清新、无污染，溶解氧保持在6mg/L以上，水温稳定在6℃～8℃，pH值70左右为好。细鳞鱼受精卵孵化过程见表10-2。
表10-2细鳞鱼受精卵的发育与积温（引自 ）
积温（度日） 胚胎发育
0 受精卵
290 囊胚晚期
356 原肠晚期，肠盘下包围1/3
480 胚孔封闭
728 眼基出现
1000 耳囊期，背索形成
1200 心跃期（69～76次/分，胚体动6次/分）
1500 眼点出现，胚体扭动加快
2000 仔鱼破膜
注：积温＝日数×日平均温度
(四)苗种培育技术
将破膜后的仔鱼从孵化容器中移入水质清新的仔鱼培育池中（玻璃钢水槽、水泥池等），除去死卵、死苗和破碎的卵膜以减少耗氧因子。培育池中要保持水流通畅，较高的溶解氧和稳定的水温。10～15天后，仔鱼从内源性营养移入外源性营养阶段，上浮并开口摄食。
细鳞鱼鱼种养殖、成鱼健康养殖及病害防治 *** 可参照虹鳟养殖技术操作规程。
二、哲罗鱼
哲罗鱼属于鲑形目、鲑科、哲罗鱼属。分布在黑龙江中上游、嫩江的上游、牡丹江、乌苏里江以及镜泊湖等水域的山涧溪流里。
(一)经济价值
哲罗鱼是我国高寒地区特产鱼类之一，固其肉质鲜美，营养价值高
而成为一种名贵的经济鱼类在黑龙江省，是民间流传的名贵的“三花五罗”（吉花、鳊花、鳌花，哲罗、铜罗、法罗、雅罗、湖罗）之一。但是由于自然生态环境的严重破坏和人为因素干扰，种群数量锐减，已被编入《中国濒临动物红皮书》，成为珍稀鱼类。
（二）生物学特性
体延长，略侧扁，头部平扁。口端位，口裂大，具齿且锐。鳞细小，侧线完全。体背为青褐色，体侧和腹部银白色。头部背侧布有许多黑色斑点，繁殖期有婚姻装出现，鱼体腹部腹鳍和尾鳍下叶都呈桔**的胭脂色彩。
哲罗鱼喜在水质清澈的冷水水域中生活（更高水温不超过20℃），主要分布在一些森林植被保护较好的山区水域。北方地区在4月末——5月初冰雪融化后，哲罗鱼溯河洄游到江河支流中摄食生长，产卵繁殖，夏季多栖息在水温较低的山体区的支流中。秋冬季节（北方地区在10月末11月初）进入江河溪水处进行越冬。
哲罗鱼是凶猛的肉食鱼类。哲罗鱼雌性个体性成熟年龄为5+，体长大于400mm以上，雄性个体成熟年龄为4+左右。5月上旬产卵，怀卵量10万～34万粒，平均22万粒。受精需30～35天卵。卵径48～55mm，沉性。喜在石砾底质且有水流处产卵，一生可多次产卵繁殖。
（三）繁殖技术
1．亲鱼的培育及成熟度鉴别
哲罗鱼亲鱼培育要把握以下技术要点：一是选好池塘。由于哲罗鱼摄食凶猛，游泳速度快，固而亲鱼培育池更好选择寺池为宜，面积根据实地情况，一般掌握在300㎡为好。临近水源，水质清新，水温适宜，无污染，池水深度保持在05m左右。二是放养密度为1尾／2～3㎡。三是加强投喂。哲罗鱼是大型肉食性凶猛鱼类，因而注重鲜活动物性饲料的投喂，如杂鱼等。且投饵量为3～5％。四是经常巡查。
2．人工授精
选取性腺发育成熟的亲鱼进行采卵接精。由于哲罗鱼人工授精时水温、气温都较低，加之亲鱼个体较大，因而之前要做好捕鱼、选挑、采卵、受精等各个环节充分的准备工作，衔接要紧密，动作要娴熟迅速，以免亲鱼受伤，采卵不成功。将捕获的雌鱼进行成熟度检查，当发现性
腺已发育成熟并出现挤压腹部有流卵现象后即选好雄性亲鱼首先采精。如果条件允许，分两组同时进行为好。集取 *** 后，进行采卵。“固定”好亲鱼，用干毛巾拭干鱼体上的水，沿鱼头部到生殖孔方向，挤压鱼体腹部两侧，使成熟卵粒顺利流出。如果体液较多，可用漏筐将其滤去，滴加集取的成熟 *** ，用羽毛或其它干物进行充分搅拌，1min后加入清水进行漂洗2～3遍，加水静置，使其充分吸水膨胀，移入孵化器进行孵化。对在亲鱼性腺成熟度检查中发育状况不好的，可进行催熟、催产。催熟药剂可选用虹鳝鱼的脑垂体，催产药物可选用HCG、DOM等，采用胸腔注射，雄鱼注射剂量为雌鱼的一半。对采卵取精后的亲鱼进行消炎后迅速放入水质清新的池中，投喂新鲜饵料；使其体质得到恢复。
（四）苗种培育技术
仔鱼培育可在水槽中进行，培育过程中要保持水流畅通，并及时清除死卵、卵膜和死苗。在7℃～9℃水温中，受精卵径30～35天孵出仔鱼，15～20天上浮开口摄食。养成技术可参照虹鳟鱼的技术操作，即可采取流水养殖，也可在池塘中混养。
一、建好养鳖池:选水源良好,排水方便的地方。水深一般一米至一米五,池周围要用石板或木板等围起来,以免鳖出水跑掉。
二、雄、雌鳌鉴别:雄鳖尾长,突出在甲壳外,后肢间距稍狭,身体较薄;雌鳖尾短,不突出在甲壳外,后肤间距离稍宽,身体较厚。
三、饲养:放养时,应按公、母一比三的比例投放。选择体大他壮的雌鳖,以达到多产卵的目的。同时,成鳌(三年以上的)应与幼鳖分养,以免幼鳖遭到伤害。鳌各个成长阶段,喜食鱼、虾、蚌、螺、蛹、绷、蛆及各种瓜类、豆类等。 为充分利用水而,鳌池内可放养鱼苗。轶不捕食活负,只捕食死鱼、虾。鳌的排泄物可滋生浮游生物,是鱼类的好饵料。鱼鳖混养,可保持生态、稳定水质。
四、繁殖与孵化:三至十月为鳖的产卵期,芒种至大暑是产卵盛期。产卵前,要多放些蛋白质多的饵料,并保持水质清洁。锤只雌鳌侮年产卵二十多个,四十天即可自行出壳。人工孵化时,在产卵后八至二十四小时内,把鳖卵收集到木盆甩(盆里铺一二厘米的细沙)排列整齐,防止挤压。孵化期温度要控制在二十六至三十六度之间。
