导读：一、光合细菌在水产养殖中的应用： 1、净化水质 由于高密度水产养殖的水体中含有大量的鱼类粪便和残饵，以及鱼药的残留物，它们腐败后产生的氨态氮、硫化氢和一些有害物质，直接污染水体和底泥。轻度污染可造成鱼类生活不适，饵料系数增高，生长缓慢
一、光合细菌在水产养殖中的应用：
1、净化水质 由于高密度水产养殖的水体中含有大量的鱼类粪便和残饵，以及鱼药的残留物，它们腐败后产生的氨态氮、硫化氢和一些有害物质，直接污染水体和底泥。轻度污染可造成鱼类生活不适，饵料系数增高，生长缓慢，积累到一定程度后，可使水体底部缺氧的情况下，PSB能有效地将氨态氮、硫化氢等有害物质吸收，组成菌体本身，同时，形成优势群落后，鱼类中毒甚至死亡。水体的富营养化亦可滋生大量的病原微生物，使鱼类感染发病。施用PSB后，在还能抑制其它病原菌的生长，从而达到净化水质，使鱼类健康生长的目的。 2、维护水体微生态平衡
水产养殖场的水体中存在着各种各样的微生物，有些是有益的，有些是有害的；也有些是处于中间状态的叫“条件致病微生物”，即正常情况下，这类微生物不致病，遇水质污染，鱼类免疫功能下降时，它们便大量繁殖危害鱼类。
通常人们采用消毒杀菌剂来控制，但随着施用次数的增加，病原微生物的耐药性也相应地增强，为了达到预防和治疗的效果，每次施用的剂量不得不逐渐加大，这不仅增加了用药成本，而且还污染了水体，造成水产品质量下降，甚至不能食用。宜春专利中心提供光合细菌发生剂。
如何控制病原微生物的生长繁殖，又不使其不产生抗药性，不污染水体呢？答案是现成的，用光合细菌预防鱼病，完全 可克服消毒杀菌剂的缺点，它不仅可降解或清除水体中包括鱼药在内的有害化学物质，占绝对优势的光合细菌还可与病原微生物争夺营养、空间，使其无法进行大量生长繁殖，同时还不存在耐药性，从而不易形成致病的环境条件，鱼类也就不易发病。鱼类的病害防治原则是：防重于治。只有在日常的渔业生产中，维持水体中微生态系统平衡，使有益微生物始终点绝对优势，尽量不给病原微生物有大量生长繁殖的机会，才是健康养殖的出路之一，如果平时不有效地预防，到了出现症状再去治疗，包括鱼药成本在内的重大生产损失将是不可避免的。
3、培养蜉蝣动物作饵料。PSB的菌体细胞营养很丰富，这正好是蜉蝣动物的优质饵料，实践证明，水体中的PSB越多，蜉蝣动物生长也就越旺盛，以蜉蝣动物为食的鱼类增产效果也就越明显。
4、作为饲料添加剂PSB的菌体细胞营养丰富，并含有大量的生理活性物质，可直接拌入饲料中投喂，除增加营养，降低饲料系数外，还可起到 *** 动物免疫系统，增强消化和抗病能力，促进生长的作用。
5、间接增氧作用 PSB生长繁殖时，不需要氧气，也不释放氧气，它是通过吸收水体中的耗氧因子，而产生了间接地增加氧气的作用。而这种作用也是非常明显的。
苏打水：苏打水没有营养价值，含有大量磷酸盐和白糖及化学物质。它们可以很容易地消耗身体的营养物质，并会导致体重增加。苏打水通常含有人工调味料、人工色素和人造甜味剂，它们都是致癌物质。研究发现甜味剂阿斯巴甜在实验室动物中引起脑肿瘤。苏打也恰好是酸性的，当包装在铝罐中时，会泄漏相当高的铝量。导致胃肠道衰弱和阿尔茨海默病。
养殖鱼类：因为鱼中ω-3含量高，所以人们一直认为鱼的营养价值高。但养殖鱼不具有很高的ω-3含量。这是因为养殖鱼类通常吃的是不正常的饮食。此外，它们还被抗生素、杀虫剂、化学药品和其他致癌物质污染。这些养殖鱼类已被证明具有更高水平的多氯联苯（PCBs）、合成色素（Chanthax）。不过现在野生捕获的鱼也可能被汞等化学物质污染。
加工肉：加工肉类包括熏肉、香肠、热狗、熟食肉类、牛肉干、火腿。这些肉类主要的加工 *** 是熏烟、腌制、加盐和防腐剂。 世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构（IARC）宣布食用加工肉类对人类具有致癌作用。科学家发现每天吃50克加工肉类使人患结肠癌的风险增加了18%。致癌物质在肉类加工过程中形成。这些包括N-亚硝基化合物和多环芳烃（PAHs）。
氢化油：加氢将一些不饱和脂肪酸转化成反式脂肪酸。反式脂肪增加血液胆固醇水平，增加患动脉粥样硬化的风险。它们可以作为 *** 物，产生自由基，增加人们患心血管疾病和癌症的风险。氢化油的产品包括人造黄油、大部分薯片、植物油，以及许多加工烘焙食品，如饼干等。
马铃薯片：它们通常含有人工香料、色素、防腐剂。它们非常咸，钠含量高会对很多人造成高血压问题。此外，薯片脂肪和卡路里含量高，会增重。它们也富含反式脂肪。马铃薯片是在非常高的温度下 *** ，能产生致癌的化学物质丙烯酰胺。动物研究的证据表明丙烯酰胺能破坏DNA并导致某些类型的癌症。
酒：饮酒会增加患多种癌症的风险，包括乳腺癌、结肠癌、直肠癌、食道癌、喉癌、肝癌、口腔癌和咽喉癌。当饮酒与吸烟相结合时，这些风险就会增加。在我们的身体里，酒精被转化成一种有毒的致癌物质，叫做乙醛。它可以通过破坏DNA和阻止细胞修复这种损伤而导致癌症。尽管偶尔喝一杯可能对心脏病患者有益，但过量饮酒会对你的健康造成不利影响。
精制白面粉：细化谷物和面粉会造成营养物质的流失，降低纤维含量，这会导致各种消化问题，如便秘等。 面粉的化学处理使面粉变白，从而在面粉中形成四氧嘧啶。四氧嘧啶是一种引起糖尿病的有毒污染物。
精制白糖：过量吃糖会抑制免疫系统，扰乱身体的矿物质平衡，引起多动、焦虑、疲劳、体重增加、抑郁和关节炎。当糖削弱免疫系统时，它会增加癌症风险。糖产生有害的肠道酵母菌、有毒真菌和各种形式的细胞癌。
腌制食品：腌制食品会影响胃和消化道。此外，这些食物硝酸盐和亚硝酸盐含量很高。硝酸盐和亚硝酸盐可能转化为致癌的亚硝胺，损伤DNA细胞，使人更易患胃癌和鼻咽癌。
“脏”水果和蔬菜：“脏”水果和蔬菜是那些被农药污染的水果和蔬菜。研究表明，杀虫剂可能与癌症有关，如非霍奇金淋巴瘤、多发性骨髓瘤、慢性淋巴细胞白血病、前列腺癌、睾丸癌、胰腺癌、肺癌和非黑色素瘤皮肤癌。
激素和抗生素饲养的肉类：大多数雌激素都是致癌的，尤其是对女性。
大菱鲆（多宝鱼）是我国海水养殖鱼类的主要品种，有必要对大菱鲆硝基呋喃问题进行科学解读，一方面使养殖业者进一步提高行业自律意识，做到不使用违禁药物，更重要的是让广大消费者明辨养殖中使用违禁药物只是大菱鲆养殖业中的极个别现象，而且即便是养殖过程中使用了硝基呋喃类药物，也不会有任何“致癌”“致畸”风险，从而在保护消费者利益和健康的前提下，促进大菱鲆养殖产业持续健康发展。
1 硝基呋喃基本情况介绍
硝基呋喃类药物是一类重要的抗感染药，是人工合成的具有硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，常用的有呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃它酮等。硝基呋喃类曾广泛应用于畜禽和水产养殖业中，用于处理因革兰氏菌、真菌和一些原虫引起的疾病。研究表明，呋喃唑酮及其代谢产物具有一定的毒副作用，可能诱发癌症。因此，美国1993年禁止呋喃唑酮作为兽药使用在食品动物。
2 硝基呋喃/代谢物毒性大小比较（以大鼠、小鼠为试验对象）
食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和欧盟食品安全监管局（EFSA）利用大鼠/小鼠对硝基呋喃及其代谢物的毒性进行了较为系统的研究）。硝基呋喃及其代谢物虽然对哺乳动物具有一定毒性作用，但无论是急性毒性还是慢性毒性，其有效致毒剂量均达到单位体重每天需摄入毫克级别的硝基呋喃/代谢物，这一数字为现有 *** 标准的数千甚至数万倍，而且需要连续多日暴露于硝基呋喃/代谢物才可能出现相关毒性。
3 大菱鲆硝基呋喃残留风险的科学评估（1）食品（包括大菱鲆）硝基呋喃残留的基本状况
作为禁用药物，我国 *** 对大菱鲆中硝基呋喃残留的监管监控极为严格，将其纳入“三鱼两药”专项执法范围，判定标准为国际通行的1微克/千克。从近几年来的结果来看，大菱鲆不合格样品鲜有检出。
（2）大菱鲆在我国居民消费结构的比重
世界粮农组织数据显示，2016年全球人均海产品年消费量首次超过20千克。《中国居民膳食指南》2016年版建议每天摄入的水产品平均为50克，则每年摄入的水产品为16千克左右，海产品可能仅占50%即8千克左右。假如居民消费的海产品中，大菱鲆占20%，人均年度消费大菱鲆仅仅16千克，每天消费量约为5克。
（3）大菱鲆硝基呋喃残留的风险分析
我国对大菱鲆中硝基呋喃残留的判定标准为1微克/千克，这一判定标准同时被欧美采用，也是发达国家进行暴露评估的基准。按照有关部门曾经检测到的每千克大菱鲆中硝基呋喃代谢物的更高值计算，消费者至少需要每天食用300～400千克的大菱鲆鱼肉，才相当于每日服用3～4片痢特灵所含硝基呋喃的量。且不说是否有人会一天吃掉这么多的鱼，即便有，也只不过是相当于服用了一天处理“拉肚子”的药物，不会对人的健康产生任何危害。
在生活中，很多爱吃鱼的朋友可能听过这样的话，鱼身上要属鱼的头部重金属含量更高，这样的说法是有科学依据的。有几种 *** 可以让大家在吃鱼的时候尽量少摄入重金属。
鱼的身体里重金属含量更高的部位就是鱼头。其实，鱼身体里是否含有重金属以及重金属含量有多少？跟他们的生长环境是息息相关的。在一些被污染的水域，养殖出来的鱼很容易出现重金属超标的问题。在同一环境里，养得越大的鱼，体内重金属的含量就会越高，因为重金属被鱼吸收之后很难被消化，会一直在鱼的身体里。
以下几种 *** 可以让人尽量避免摄入鱼身体内的重金属。之一，尽量避免吃太大的鱼。这里说的太大的鱼，指的是应尽量避免少吃相同品种中个头比较大的鱼。建议大家在买鱼的时候，尽量挑选八分大的鱼比较好。在吃鱼时尽量将肝脏、头部等这些重金属沉积较多的部位扔掉。第二，不要食用有奇怪味道的鱼。大家如果发现有煤油味的鱼，千万不能使用。这些鱼很有可能受到企业排放废水的污染。
此外，如果在买鱼时，发现鱼身体表面颜色不正常，过分的鲜亮或者q弹，很有可能这些鱼被泡过了甲醛。甲醛可以让食品增色防腐，有很多无良商家会用甲醛浸泡鱼。第三，不要食用特别大的肉食鱼类。比如像鲨鱼这样的大型肉食鱼类，他们吃其他小鱼比较多，身体里残留的重金属也相对会更多。综上，我们应该尽量避免吃这些鱼类，就可以远离摄入重金属的困扰。
鱼缸起泡沫可能是因为养殖密度太大了。此时需要进行分缸，控制好养殖密度，不要让缸内太拥挤。也可能是因为鱼缸中有死掉的鱼或者死掉的活饵。此时，应及时捞出它们的尸体。还可能是因为投喂的颗粒饲料太多了。此时，应及时清理掉缸内的残余饲料，并且在之后适当减少喂食量。
一、鱼缸起泡沫的原因是什么1、鱼类密度太大：若是在鱼缸中养殖了多条鱼，导致整体看起来比较密集的话，那么它们身体上的鳞胶脱落也会比较多，就会导致水中出现泡沫。在这种情况下，泡沫的体积一般来说是比较小的。
2、死鱼或活饵死亡：若是鱼缸中某些鱼类死亡，或者投放的活饵大量死亡，但没有及时清理的话，那么也可能导致鱼缸中出现泡沫。在这种情况下，出现的泡沫有大有小，大的泡沫占多数。
3、明胶等物质：一些颗粒饲料中含有明胶、纤维素等物质，它们会增加水的粘度，此时鱼缸中就容易起泡沫。若是这些饲料没有被鱼类吃完，在水中造成水污染的话，那么此时起泡沫比较大。
二、鱼缸起泡沫有什么解决 *** 在鱼缸中出现起泡沫的情况之后，需要根据上述原因来采取相应的措施：
1、合理控制鱼类的密度：鱼类需要充足的空间才能正常生长发育，因此不能养殖太多鱼类，不能让它们太密集。
2、及时清理死鱼：可以时常观察一下鱼缸中鱼类的健康情况，尤其是在养殖的鱼类条数比较多的情况下。在发现死鱼或者活饵的尸体之后，一定要及时将它们清理出来。
3、控制投喂量：若是将一些颗粒饲料作为饵料喂鱼，那么要控制投喂量，不要在水中残留太多。若是有残留，更好及时将它们清理干净。
