导读：鳕鱼，又名明太鱼。属深海冷水鱼类，刺少、蒜瓣肉，脂肪少。鲑鱼，也叫大马哈鱼、三文鱼则脂肪含量要高一些。偏口类的鲆鱼、鲽鱼和鳎板鱼也属于刺少、低脂肪的鱼类。从进化的角度说，硬骨鱼类中刺少的属于高级品种，刺多的属于低级品种。无刺鱼有龙利鱼、鳜鱼
鳕鱼，又名明太鱼。属深海冷水鱼类，刺少、蒜瓣肉，脂肪少。
鲑鱼，也叫大马哈鱼、三文鱼则脂肪含量要高一些。
偏口类的鲆鱼、鲽鱼和鳎板鱼也属于刺少、低脂肪的鱼类。
从进化的角度说，硬骨鱼类中刺少的属于高级品种，刺多的属于低级品种。
无刺鱼有龙利鱼、鳜鱼、罗非鱼、鲟鱼、巴沙鱼、龙头鱼等。其中龙利鱼中间只有一根主骨，扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、鳜鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼没有细鱼刺。另外大多数海鱼也没有细鱼刺。
下面简单介绍几种无刺鱼
1、龙利鱼
龙利鱼俗称板鱼、鳎目，是一种暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，无腥味和异味。再加上其刺少，自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。
2、龙头鱼
龙头鱼是中国沿海常见食用鱼类，它没有鱼鳞，几乎没有刺，只有一条主骨，并且主骨十分柔软。色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。其鱼体光滑无鳞，肉似果冻，含水分高，味道虽然算不上特别鲜甜美味，但其口感相当独特，而且价格便宜，算得上物美价廉的海鲜。
3、鳜鱼
肉质极为鲜嫩的，且无骨，是日常生活中常食用的无刺鱼
4、鲈鱼
富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
5、银鱼
银鱼是常见的淡水鱼种，体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼味道鲜美，性味平和，而且没有刺，是极富钙质、高蛋白、低脂肪的食用鱼种，非常适合小孩子食用。
6、黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼，是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称，常见的有大黄鱼和小黄鱼两种。作为名贵的经济鱼类，黄花鱼长期来深受消费者青睐。黄花鱼肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋，味道都很不错。
7、比目鱼
比目鱼又名鲽鱼，属于海鲜，一般沿海地区比较常见。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。比目鱼肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适，一般还会被 *** 成罐头。
8、鲳鱼
鲳鱼为常见的食用经济鱼类，产量较大，我国沿海均产。鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然的营养佳品。由于刺少，最适合老年人食用，而且除食用之外，还可制成罐头食品。鱼鳞也可制装饰品的发光面。
哪种鱼没有鱼刺
哪种鱼没有鱼刺，鱼是我们日常生活中常吃的水产品，营养丰富，而且热量和脂肪非常低，多吃也不会发胖。但是鱼肉唯一的缺点就是有鱼刺，下面来看看哪种鱼没有鱼刺。
哪种鱼没有鱼刺11罗非鱼
罗非鱼属于是热带鱼，罗非鱼属于是较好的一类鱼，现在大部分的罗非鱼一般是在环境较热的地区实行人工养殖。它的体内只有一根主刺，杂刺基本上没有，所以在此的时候基本上不会担心会有杂刺，可以放心大胆的吃。
而且罗非鱼的肉质非常细嫩鲜美，营养也非常丰富，罗非鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、钙质、不饱和脂肪酸、钠、矿物质等各种我们人体所需的微量元素。常吃罗非鱼能加快我们人体的新陈代谢，提高人体的免疫力，补充营养强身健体都是非常好的，而且罗非鱼的价格也是比较实惠的。
2带鱼
带鱼是我们常见常吃的海鱼，虽然带鱼属于是海鲜，但是价格却非常亲民，因为带鱼的产量非常大，所以就算是海鲜它的价格也是非常便宜的，基本上就是在十块钱一斤左右。
带鱼中只有一根主骨，旁边全是鱼肉，肉质厚实细嫩，里面也没有其他的小刺，吃起来也非常方便。带鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、钙质以及各种微量元素，新鲜的带鱼味道是更好的。但是我们一般购买的都是冰冻的带鱼，冰冻带鱼拿来做红烧带鱼也是非常美味的。
3黄骨鱼
黄骨鱼，小时候经常在河里抓鱼的朋友应该都比较熟悉，是非常常见的一种淡水鱼。但是它和其它淡水鱼不同的是，这个鱼身上没有鱼鳞，看起来非常光滑。黄骨鱼的体内也是只有一根主刺，没有其它的小刺，吃起来比较放心。黄骨鱼的肉质比较鲜美细嫩，营养丰富，黄骨鱼中的维生素E更是要比鲤鱼和鲢鱼都要高。黄骨鱼我们一般是清蒸或者煲汤，不用放过多的佐料味道就特别鲜。
4鳜鱼
鳜鱼，也就是鳌花鱼。诗句中“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，说的就是这种鱼。鳜鱼的体内只有一根主骨，没有杂刺，而且肉质非常鲜美细嫩。鳜鱼的营养价值很高，体内含有丰富的蛋白质、维生素、锌、钾、磷等各种人体所需的营养成分，是优质的`淡水鱼。而且价格适中，肉质肥美，受到了不少朋友的喜爱。
5龙利鱼
龙利鱼属于是海鱼。是这几年逐渐流行起来的，这种鱼体内无刺，肉质也非常细嫩。和其他鱼的区别是，这种鱼就算是久煮肉也不会散烂，口感也不会老。龙利鱼中含有大量的蛋白质、钙质、维生素和各种矿物质和微量元素，多吃龙利鱼能补钙，强身健体也是非常好的。
我们最常见的做法就是番茄龙利鱼汤，肉质非常细嫩，感觉入口即化一样，其实龙利鱼的做法非常多，不管怎么做味道都不错，就是价格要比上面的鱼稍微贵一些，但是贵也值得。
哪种鱼没有鱼刺2巴沙鱼
巴沙鱼是湄公河流域特有的优质鱼种，肉质 *** ，味道鲜美，成品加工时会去除鱼刺，吃的时候可以大快朵颐，再也不用担心被鱼刺卡到。
巴沙鱼的食用 *** 也很多，可以切片以后涮火锅，也可以清蒸、红烧，或做成水煮鱼。
三文鱼
富含不饱和脂肪酸OMEGA-3的三文鱼，一直是众多家庭餐桌上的营养食物。三文鱼在售卖前大多会将刺剔除，美味营养又没刺，是可以大口食用的鱼类~
鳕鱼
生长于寒冷海域的鳕鱼，富含多种优质蛋白质、维生素和矿物质，具有极高的营养价值。与其他多刺的鱼属于不同的动物门类，鳕鱼身上只有一根大刺(脊椎骨)。
小阿刁鱼
与其他大鱼不同的是，阿刁鱼是寿命只有1年，且永远都长不大的鱼（就是如此不想长大），只能长到10厘米左右。最特别的是，它的骨刺都是软的，所以吃起来基本感受不到硬刺。
阿刁鱼可以裹上面粉炸至酥脆，当做小零食；也可以与鸡蛋、青椒等炒在一起。
哪种鱼没有鱼刺3没有鱼刺的鱼是哪种鱼
龙利鱼
龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。
作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。另外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。再加上其刺少肉多的特点，特别适合老人和儿童食用。
龙头鱼
龙头鱼，灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadon nehereus;分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
如何挑选鱼
1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6、看鱼腹。新鲜的鱼腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
另外，在挑选淡水鱼时，专家建议尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等，它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、鳜鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量更低。
活鱼买回家后，可用清水养上一两天;如果是已经杀死的鱼，至少用清水浸泡1个小时左右。洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。烹饪时应煮透、蒸透。
说到淡水鱼，鱼刺少还好吃，那非淡水鲈鱼莫属了。鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，相比海鲈鱼，淡水鲈鱼的腥味更少一些，鱼肉鲜嫩无过多骨刺，特别适合小孩子吃。
可能有人会觉得淡水鲈鱼是养殖，会不会有一股土腥味，其实不会的，优质的淡水鲈鱼是养殖地是一半淡水一半海水，这种淡水鲈鱼因是鲜活的，味道甚至不比海鲈鱼差。
鲈鱼最为常见的烹饪 *** 一般有：清蒸、水煮或是炖汤，其中以清蒸鲈鱼味道最为鲜美，原汁原味。
清蒸鲈鱼——最原汁原味的做法，肉质鲜嫩，鲜香入味
食材：鲈鱼1条、姜、葱
*** 步骤
之一步：鲈鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃，将鱼肚里的血水处理干净。
第二步：将鲈鱼切花刀，双面抹上一层盐，盘中垫一根葱，几片姜，将鲈鱼放入盘中。
第三步：锅中水开后，下锅蒸8分钟，起锅前撒上少许葱花，淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油。
一道咸香入味，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美的清蒸鲈鱼，大人小孩都喜欢。
没刺的鱼有鲈鱼、石斑鱼、酥湾鱼、巴沙鱼等。花鲈肉嫩味美，其肉常做成生鱼片，余下部分则可炖汤，向来是上等的食用鱼类。除鲜销外还可以制成咸干品。由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
什么鱼没有刺
通常认为，没有刺的鱼是不存在的。
刺是鱼类身体的主要支撑和保护机制，对于鱼类来说是非常重要的。在选择食用或养殖鱼类时，可以根据自己的喜好和需要选择不同的鱼类。同时，无论食用哪种鱼类，都需要做好安全措施，避免被刺伤。
然而，有些鱼类可能相对较少刺，比如龙利鱼、比目鱼、马鲛鱼等。这些鱼类通常只有主脊椎和部分大刺，相对其他鱼类来说刺较少。此外，也有一些淡水鱼如草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等，它们的刺主要是大刺，小刺较少。
但是，即使这些鱼类相对较少刺，也不能说它们完全没有刺。在食用时，仍然需要注意安全，避免被隐藏的小刺或其他部分刺伤。
在日常生活中，除了常见的淡水鱼和海水鱼外，还有一些特殊的鱼类如泥鳅、黄鳝等。这些鱼类在形态和生理上与一般鱼类不同，但它们同样具有骨头和刺。因此，无论食用哪种鱼类，都需要小心谨慎，避免被刺伤。
1肉质鲜嫩的鲈鱼。
鲈鱼，我们比较常见的分有海鲈鱼（也叫花鲈）和淡水鲈鱼。
说到鲈鱼，让人印象最深刻的就是没有肌间小刺，肉质非常地鲜嫩。
鲈鱼的鱼鳞特别小，需要仔细刮去，吃起来才不影响口感。
这种鱼在做法上面，最常见的就是清蒸，能够保持它原始的鲜甜滋味。
将酒、盐、姜丝腌制一会过后，水开后放入锅中蒸10分钟即可。
倒出盘里的汁水，加入酱油、葱条，再淋上热油，就做好了。
这是最简单的鲈鱼做法，同时也特别适合孩子食用。
2吃法多样的脆皖鱼。
这是一种淡水鱼，原产自广东中山市。
脆皖鱼，其实是由草鱼精心饲养而成的一种肉质特别的水产品。
肉质结实、脆口、清爽的脆皖鱼，吃法多样化，很受两广地区的人们青睐。
由于脆皖鱼很大一只，商家们都是切开销售的。
大概需要多少，就直接分切出来，然后再将鱼切成薄片。
脆皖鱼同样没有那种很小的刺，吃起来非常有嚼劲，同时怎么煮也不用担心鱼肉会散开。
可以直接拿来炒着吃，或者打火锅是时候烫着吃，还可以蒸着吃，都是非常不错的选择。
3孩子喜欢的石斑鱼。
石斑鱼，是一种高蛋白、低脂肪的高端海鱼，也是很多孩子特别喜欢的鱼类。
石斑鱼的肉质嫩滑、洁白、鲜美，有着“海鸡肉”的赞誉，它也是没有肌间小刺的鱼，不用担心喉咙卡刺。
这种肉质鲜美的高端海鱼，通常也是直接清蒸，淋上酱汁，保持它原始的味道，是更好的吃法。
一般清蒸石斑鱼，是很多正式宴席上面的重头菜，不仅口碑好，而且也是一种正式场合必备的菜肴，显得比较大气。
从价格上面，它会比同样肉质鲜嫩的鲈鱼贵上很多，但也无法阻挡人们对它的认可。
4价格实惠的巴沙鱼。
巴沙鱼，是东南亚那边的淡水养殖品种，肉质 *** 、无肌间刺、无鱼鳞。
据说，这种巴沙鱼，在西方国家的超市里，是更便宜的一种鱼。
因为西方国家很少吃淡水鱼，特别是这种养殖的巴沙鱼，有种土腥味，所以卖的价格很便宜。
巴沙鱼在国内的价格也很实惠，不到十块钱一斤，无鳞无刺，还是很受欢迎的。
在食用 *** 上面，巴沙鱼可以红烧、做水煮鱼、酸菜鱼、涮火锅等等，每种做法都别有风味。
最重要的是，吃巴沙鱼一点也不担心吃到肌间小刺，就这一点来说，也是非常适合小孩子食用的。
