导读： 1、阳朔哪家啤酒鱼更好 价格怎么样2、阳朔西街有什么好吃的？3、阳朔美食有哪些有什么好吃的4、桂林阳朔的特色美食啤酒鱼怎么做5、怎么做啤酒鱼选什么材料更好呢6、假期旅游美食推荐，16种美食阳朔啤酒鱼名店大收罗在阳朔，满大街的店都是打着正宗
- 1、阳朔哪家啤酒鱼更好 价格怎么样
- 2、阳朔西街有什么好吃的？
- 3、阳朔美食有哪些有什么好吃的
- 4、桂林阳朔的特色美食啤酒鱼怎么做
- 5、怎么做啤酒鱼选什么材料更好呢
- 6、假期旅游美食推荐，16种美食
阳朔啤酒鱼名店大收罗
在阳朔，满大街的店都是打着正宗啤酒鱼的招牌，进饭馆一定要遵循以下两条原则：
1、注意餐馆所在的路段 ，招牌店名虽然一样，但味道很有可能会大相庭径。
2、往人多的餐馆凑。 其实只要见着人多,往热闹堆里凑保管没错。
路段一：叠彩路
谢大姐啤酒鱼
名气何在：由谢三姐主厨的啤酒鱼等风味佳肴在当地早已耳熟能详，张艺谋、李湘、李维嘉曾慕名到 *** 就餐。特色在于谢大姐的用料足，为了保证出味大姐用了小红辣椒和野山椒两种辣椒，而不象别家只用小红辣椒。另外，为了解决色与味的问题，大姐做鱼时用普通酱油加色，用生抽提味。这也是其他家所没有的。
群众反映：好
推荐指数：★★★★★
大师傅啤酒鱼
名气何在： *** 为目前阳朔规模更大的啤酒鱼连锁店，并由 *** 及国家烹调协会和电视台联合颁发并经公正处公正的唯一啤酒鱼金奖获得单位。
群众反映：较好
推荐指数：★★★★☆
用餐贴士：推荐“毛骨鱼”，啤酒味很浓郁，味道的确不错！不建议吃30元左右/斤的鲤鱼等，味道差的远！
一片瓦啤酒鱼
名气何在：与谢大姐都是本地人常去的啤酒鱼餐馆，曾获全国迷宗菜啤酒鱼金奖。
群众反映：较好
推荐指数：★★★★☆
彭大姐啤酒鱼
名气何在：味道确实不错，彭大姐为人纯朴厚道；多次捐款希望工程，属称阳朔活菩萨。
群众反映：较好
推荐指数：★★★★☆
老段大排档
名气何在：据说还在阳朔啤酒鱼比赛中拿了第三名，本地人常推荐的一家餐馆。
群众反映：较好
推荐指数：★★★★☆
高佬啤酒鱼
名气何在：是阳朔历史烹制啤酒鱼最悠久的的老字号店，曾荣获2004南宁·东南亚国际旅游美食节特金奖，广西区、市、县烹调比赛双奖得主，广西生活频道《食全食美》栏目推荐品牌，荣获阳朔县美食烹调比赛优胜奖。
群众反映：较好
推荐指数：★★★★☆
老廖啤酒鱼
名气何在：和高佬啤酒鱼是当地人认为正宗的餐馆，据说当年还是老廖啤酒鱼为阳朔啤酒鱼打出来的名气，老廖的招牌特可爱，招牌上写着“正宗啤酒鱼，别和我争，阳朔我最早”。
群众反映：较好
推荐指数：★★★★☆
路段二：西街
蒋记啤酒鱼
名气何在：蒋记啤酒鱼是网上疯传“更好吃的啤酒鱼店”，鱼鳞都炸得非常脆,极其好吃。
群众反应：好
推荐指数：★★★★★
西街传人：
名气何在：“西街传人”国际金奖啤酒鱼，阳朔的招牌啤酒鱼。主厨苏威周先生参加世界养生大会永福国际养生福寿节养生美食大赛，其“西街传人啤酒鱼”获得金奖。央视著名主持人李咏、著名歌唱家宋祖英等名嘴名人都曾亲自到这里品尝啤酒鱼。
群众反应：好
推荐指数：★★★★★
漓江源饭店：
名气何在：啤酒鱼味道不错，老板娘人特好，卫生干净。
群众反应：较好
推荐指数：★★★☆☆
餐饮贴士：漓江源饭店的米粉也是大得网民推荐的
路段三：碧莲巷
满得拐饭店
名气何在：大得网民推荐啤酒鱼名店
群众反应：较好
推荐指数：★★★☆☆
谢三姐饭店
名气何在：据说老板谢三姐和谢大姐是一家，料足量足。
群众反应：较好
推荐指数：★★★★☆
胖妹啤酒鱼店，
名气何在：网民推荐的吃啤酒鱼好去处
群众反应：较好
推荐指数：★★★☆☆
乐诚大排档
名气何在：网民大力推崇的啤酒鱼好店
群众反应：较好
推荐指数：★★★☆☆
阳朔有很多有名的美食，诸如素爆炒漓江虾，啤酒漓江鱼，尼姑素面等。还有桂林田螺、油茶、碗糕、粽子、马蹄糕、山水西瓜盅等小吃，在西街两侧的小店里均能吃到。下面重点介绍几种：
啤酒鱼。这里的啤酒鱼很出名。不过记得叮嘱店家用毛骨鱼做，毛骨鱼是野生的，而且比较新鲜。
啤酒鱼
图1
桂林水糍粑——多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁。
桂林水糍粑
图2
酿田螺。这是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。
酿田螺
图3
重点是桂林米粉，它以其独特的风味远近闻名。其吃法多样。最讲究卤水的 *** ，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
桂林米粉
图5
桂林山水甲天下，而除了风景之外，这里还有许多好吃的美食在等待着大家前来品尝。在阳朔，也有着许多好吃的，让人垂涎欲滴的美味。除了欣赏美丽的风景之外，下面也让我们一起来搜罗一番这里的传统特色美食吧。
桂林米粉阳朔米粉的排档、店铺随处可见，推荐以下两个不同口味：
潘氏桂林米粉：特点为“鲜”。吃法是先干拌，加上几勺油辣椒、酸笋、酸豆角等(根据自己口味和喜好增加)然后再喝汤的的;在本地比较流行的吃法。
日头火连锁店桂林米粉：传统桂林米粉的所有要素皆俱，稍稍有点不地道的是，把标价15块的“金牌桂林米粉”(我是很少去吃);
东羊羊肉东羊羊肉的特点就失去了腥膻，却留住了鲜甜。东羊的羊肉分为清水、水煮、干锅几种。每次吃水煮羊，接近尾声时，羊肉所剩无几，将自带的半斤生米粉放进浓汤里，米粉将汤中精华吸收殆尽，食之，回味无穷。
狮龙鼎锅饭用柴火、鼎锅做饭，一边听干柴在灶膛里轻轻的爆鸣，一边闻鼎锅里溢出的米香，让人吃出岁月的味道。
干锅鱼阳朔的干锅鱼分“干鱼”和“生鱼”两种，“干鱼”是油炸后晾干制成，味道香脆;“生鱼”则是活鱼，现买现煮，味道清甜。干锅鱼的美味很大一部分取决其配料，有薄荷叶、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸萝卜、红辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷叶的清香，鱼经特殊 *** *** 鲜香可口味道一流，里面的配料更是好
阳朔十八酿到阳朔除了吃啤酒鱼以外，还可以尝尝当地最负盛名的“十八酿”，即十八种酿菜，很有特色。酿菜有苦瓜酿、田螺酿、茄子酿、豆腐酿、辣椒酿、笋子酿等等。
阳朔啤酒鱼桂林人、阳朔人，除了招待外地朋友，自己用餐是很少点啤酒鱼的。从知名度和地域代表性来说，阳朔啤酒鱼都实实在在是阳朔美食的NO
1阳朔啤酒鱼一般以鱼的品种来分类，鲤鱼、草鱼、毛骨鱼、剑骨鱼都是烹制啤酒鱼的上选。烹制啤酒鱼的主要原料有：鱼、漓泉啤酒、辣椒、番茄、姜、葱、蒜。煮啤酒鱼时，鲤鱼和草鱼是不去鳞的，啤酒煎制出来的鳞香，吃起来别有一番风味。毛骨鱼和剑骨鱼的肉质则细嫩很多，也受许多忧心鱼刺的食客所喜爱。阳朔啤酒鱼的老字号有：大师傅、谢大姐、谢三姐、彭大姐、西街传人、一块瓦。说不上孰优孰劣，全看个人的口味和喜好了。倒是一些排挡和小店的啤酒鱼让人印象深刻，比如李萍排档、《印象刘三姐》旁的老码头农家饭。寂寞竹筒饭出品的啤酒鱼也很让人难忘。
寂寞竹筒饭店的位置在新西街，虽在老城区，在西街边上。作为一个不算老字号的店来说，它无论是在 *** 上还是在朋友圈子里都没有如“红星”、“原始人”那般的知名度。店很小，但装修氛围很让人欣赏。竹筒饭有很契合的香味：竹香和米香。“寂寞”的菜谱很薄，但“寂寞筒”、“竹将军”、“田园”、“风甜、霸道”，每一个都让人垂涎。翻开店里专给客人留言用《寂寞文集》，只见写到：“孤独是一种状态，而寂寞是一种姿态”。在一个居然叫“寂寞”的小店里，在米香和竹香间，吃出温暖的感觉。
叮叮糖叮叮糖就是麦芽糖，白色固状物，购买以1元，2元为单位，卖糖人会用小木椎敲打小钢凿分出相对应的分量，敲打时会发出清脆的“叮叮”声，故名“叮叮”糖。在阳朔并没有专门出售“叮叮”糖的销售点。只有一些农村传统制糖人会挑着担子穿梭在小巷里，也不吆喝，想要买糖，你得主动跟他打招呼才行。
啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼（草鱼）、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。
啤酒鱼 *** *** 也很独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞（正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了），放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香，滑而不腻，香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口鲜美可口，无一丝鱼本身的腥味。
主料：活鱼 辅料：青红椒、西红柿。
调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法：
1、 将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒 洗净切成块；
2、 坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；
3、 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
懒人做法：
材料: 姜 小葱段(大葱不香) 辣椒(朝天椒) 鱼(啥鱼都成) 啤酒一瓶 酱油两大勺
做法: 先把姜 辣椒和葱白放下去炒,放点酱油先,炒得差不多了就把啤酒倒下去(留一点在瓶底,有用!),再往啤酒里洒盐,啤酒就翻起泡泡,看着好过瘾……
再把鱼拿出来,用刀切点花,往上边抹酱油和盐,再把鱼丢到锅里,适时把鱼翻下身,
一二斤的鱼煮个15~20分钟左右就OK了,（再把剩下的啤酒往里一倒,5秒钟后就可以起锅了
咱也学学人家酒店,拿俩青菜叶子垫盘子,再把鱼捞起来,先往鱼上边洒些葱段,把汤往鱼身上和葱身上一淋……哇…香喷喷…好吃看得见~~
因为最后的一点酒精没有挥发完,所以吃完整条鱼后,脸基本上都是红扑扑, *** 嫩的…可好看了~~
别忘了汤还得放盐哦………
啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼（草鱼）、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。
啤酒鱼 *** *** 也很独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞（正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了），放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香，滑而不腻，香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口鲜美可口，无一丝鱼本身的腥味。
主料：活鱼 辅料：青红椒、西红柿。
调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法：
1、 将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒 洗净切成块；
2、 坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；
3、 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
假期旅游美食推荐16种美食
不建议
天津：狗不理包子
狗不理包子在全国都有知名度，但天津本地的宝子普遍很少买，首先是价格比较贵，一笼包子要几十，其次是味道，跟普通包子差别不大，综合来性价比就不高了
大理：生皮
这是大理白族一道传统的菜肴，也就是猪皮，地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工，再蘸汁水吃，外地游客不建议尝试，因为真的不是很吃得惯，有些人吃了会拉肚子
放心吃
天津：煎饼果子
煎饼果子之所以可以开到全国，不是没有理由的，价格实惠，方便携带，而且味道香脆，天津正宗绿豆面饼，加上鸡蛋、还有课子，撒上葱花，涂上酱，那味道叫一个香，必吃呀
大理：菌子土鸡火锅
大理的菌子土鸡火锅真的是老少咸宜菌子本来就是大理的特产，品种多样，熬出来的汤汁，味鲜味美，而大理的本土鸡，肉皮黑，吃起来结实，肉香，跟菌子一起炖，美滋滋呀
不建议
贵阳：丝娃娃
贵阳的丝娃娃，其实就是一张巴掌大的面皮，桌上一排的蔬菜切丝，你可以拿着面皮，包裹着蔬菜来吃，其实这种虽然看起来有特色，但是味道上依然还是面皮跟蔬菜的味道
桂林：漓江炒虾
其实淡水虾吃过不老少，漓江的炒虾子，味道真的跟其他淡水虾差别不大，基本上虾子本身吃不出什么味道，是靠蒜跟配料来调味，味道比较普通，没多大推荐性
放心吃
贵阳：酸汤鱼
来贵阳的宝子，真的要试试酸汤鱼，正宗的酸汤鱼都是选用稻花鲤，再加入红酸跟白酸，调和起来，十分下饭的一道菜，而且鱼肉鲜嫩酸中带辣，那个汤汁倒一下到饭里，老好吃了
桂林：阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼真心不错，把一道河鲜做的既不腥又美味，很让人惦记，无论是什么大姐啤酒还是什么师传啤酒鱼基本上味道差别不大，鱼可以选择毛骨鱼，刺少肉肥
不建议
杭州：西湖醋鱼
虽然是杭州的名菜，但普通口感不佳吃过的人，都觉得味道普通，甚至还有点不好下口，而且鱼刺也多，好评度一直都不高，所以来杭州旅游的宝子，并不推荐呢
泉州：土笋冻
土笋冻是闽南的一道风味小吃，主要的原料是海里的一种蠕虫，经过熬制后，成为胶质，但本身并没有什么特别的味道，主要也是靠酱料来增味的，所以更像是“咸味果冻”
放心吃
杭州：东坡肉
杭州的东坡肉还是非常不错，色如玛瑙，红的发亮，吃一口，肥而不腻，-嘴的喷香，肉得先煮后蒸，然后再闷煮收汁，最后成品像一块块排列的“麻将块”，非常有食欲
泉州：姜母鸭
一般情况下，鸭子要么炖的很烂，要么得炒的很实，但姜母鸭不同，它用砂锅进行烹制，能把姜跟酱汁的味道融入到番鸭里面，吃起来没有鸭子特有的腥臊味，很上口
不建议
西安：葫芦鸡
怎么说呢，虽然西安的葫芦鸡烹调需要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序，但是普遍吃起来只有油炸一种口感，所以感觉味道跟快餐店的炸鸡差不多甚至更加油腻一些
三亚：椰子饭
虽然说糯米加上椰子肉跟椰子汁一起蒸，感觉听起来很香甜，但其实味道真的较为普通，就是明显的椰子味米饭，宝子们不要对这道菜有太大的期待感，椰子跟饭的味道很清晰
放心吃
西安：肉夹馍
西安的肉夹馍，一张馍，分开两层皮将裹满汁水的肉剁碎抹进去，那个味道，真心好吃，也特别符合全国各地宝子们的口味，要不然也不会发展到国内很多城市，属于必吃不采坑
三亚：椰子鸡
椰子鸡来三亚真的可以试试，鸡是选用当地的文昌鸡，鸡香肉嫩，而且非常容易熟，用椰子水进行烹煮，然后用当地的蘸水，那种咸中带甜的味道以及嫩嫩的口感，真好
