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导读：山药鱼儿是一道古老的汉族小吃，土话“山鱼”。在黄土高原上种土豆和产莜面的地区，人们用土豆（焖熟弄碎）、土豆淀粉和莜面（与熟土豆泥和在一起）制成的一种食品，形状像鱼，多数在一到二寸长，二指宽，筋道，佐以肉羹吃，味佳。1 山药和鱼肉能一
山药鱼儿是一道古老的汉族小吃，土话“山鱼”。在黄土高原上种土豆和产莜面的地区，人们用土豆（焖熟弄碎）、土豆淀粉和莜面（与熟土豆泥和在一起）制成的一种食品，形状像鱼，多数在一到二寸长，二指宽，筋道，佐以肉羹吃，味佳。
1 山药和鱼肉能一起吃吗
山药和鱼肉能一起吃。具体好处表现在以下几个方面：
保护心血管山药和鱼肉里面含有的营养物质丰富，像粘液蛋白含量就非常高，还含有维生素以及微量元素，可以避免血脂堆积在血管壁上，心血管疾病就没那么容易出现，还可以达到延年益寿以及安神作用。
养胃健脾山药里面的脂肪几乎没有含有粘蛋白，山药和鱼肉搭配还可以达到养胃健脾以及益气效果。
预防动脉硬化山药和鱼肉搭配还可以补充身体所需要的矿物质以及维生素，让脂质代谢问题正常，还能预防动脉硬化疾病，让胰岛素维持在正常的状态当中。
2 山药和鱼肉怎么做好吃 做法一准备一些杂鱼，这些小鱼里面的刺非常多，所以只需要把它们的味道炖煮出来就可以食用了，然后再准备一些铁棍山药处理，清洗干净以后切成段状，锅中加入适量的油烧热，把生姜放进去翻炒，再把小鱼放进去煎炸一会儿，然后就倒进砂锅当中，加入适量的水，把山药，桂圆，枸杞，红枣放进去慢慢的炖煮两个多小时，加入适量的盐调味，味道是非常鲜美的。
做法二把山药粉条准备好，先浸泡一下，然后准备一些配料，泡辣椒以及泡青菜，锅中加入适量的油烧热，可以先放一些猪油，然后再放一些食用油，烧热以后就把生姜，花椒粒以及蒜，葱放进去翻炒，再把泡菜放进去一起炒好以后加酒酿，豆瓣炒好以后添加适量的水，煮开以后把鱼放进去，大火煮开，用中火慢慢炖煮，等到快要熟的时候，把杏鲍菇丝放进去，加入自己喜欢吃的配菜，山药粉丝放进去一起煮，煮好以后大火收汁，添加适量的调味料调味以后就可以盛出来吃了。
3 山药和什么不能一起吃碱性食物：山药不能和碱性食物搭配在一起吃，如果搭配在一起吃，就会让山药里面的淀粉酶效果丢失，让山药的营养价值没有那么好。
虾肉：山药不能和虾搭配在一起吃，山药和虾搭配在一起吃容易让恶心呕吐以及腹部疼痛的症状出现。
猪肝：山药不能和猪肝搭配在一起吃，猪肝里面的微量元素以及维生素含量丰富，会让氧化速度变快，让营养价值没有那么好。
山药炖甲鱼
山药炖甲鱼的营养价值
山药含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维、碳水化合物以及维生素A和维生素B2等营养物质，具有补钙、健脾胃、促消化等功效。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸和微量元素等，具有美容养颜和延缓衰老的作用。所以山药炖甲鱼含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E、钙、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和多种氨基酸、微量元素等营养物质。
山药炖甲鱼的功效作用
山药
1益肺止咳：山药可以用来治疗肺虚咳嗽的症状，利于养肺，因为山药中的粘液质等物质，有滋润、润滑的作用，因此有益肺止咳的功效。
2降低血糖：山药中的黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病食疗的上好食品，可用于治疗糖尿病。
3补肾益精：山药含有多种营养物质，可以有效强健身体，补肾益精，特别是对于肾亏、遗精、妇女白带多，小便频繁等症状有较好的疗效。
4帮助消化：多吃山药有助于促进脾胃的消化吸收，山药中的淀粉酶等物质可以帮助人们消化。
5健脾益胃：山药有助于促进消化吸收，因此可有效的健脾益胃，对于治疗脾胃虚弱等症状有一定的效果。
6延年益寿：常吃山药可以安神补气、延年益寿，而且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素以及各种微量元素等，对于预防心脑血管疾病等有一定的效用。
甲鱼
1补血养血：甲鱼中铁元素的含量是一般食物的几十倍，具有较好的补血养血的效果，贫血体弱的人多食用甲鱼，可以增强体质。
2提高免疫力：甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成分，能够增强人体的抗病毒能力，调节内分泌，提高免疫力。
3养颜护肤：甲鱼含有丰富的胶原蛋白质，含有皮肤所需的氨基酸，还富含维生素E，能够滋润皮肤，抗衰老，因此具有养颜护肤的功效。
4抗癌防癌：甲鱼肉能够有效预防和抑制癌症，还能治疗因化疗引起的虚弱、贫血等症状。
5降血压降血脂：甲鱼能够有效减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化，对高血压、冠心病患者有较好的作用。
6加快身体恢复：甲鱼含有丰富的动物胶和维生素等元素，能够加快产妇身体恢复，提高母乳质量，增强婴儿的身体免疫力。
山药炖甲鱼
山药炖甲鱼具有滋阴补肾、益气健脾、滋养皮肤等的功效，特别适宜体质阴虚和骨质疏松的人食用，能有效补充人体所需的钙质和营养物质。而且对于产妇的恢复和产乳也极具效果。
山药炖甲鱼的做法
准备甲鱼、山药、枸杞、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜等食材材料备用。
将甲鱼宰杀洗净，葱、姜洗净切片，香菜洗净切段，山药去皮切段。把甲鱼放入沸水中烫一下，去净外部薄皮，洗净切块。
砂锅内加入清汤或开水，放入甲鱼、山药、枸杞以及各种调料，用小火炖一小时;加入鸡精调味，撒上香菜，山药炖甲鱼就做好了。
山药炖甲鱼的烹饪技巧
1山药羊肉汤可以用清水来直接煮汤，不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味，可以用清汤来煮，这样山药炖甲鱼的味道更好。
2在做山药炖甲鱼时，处理甲鱼要注意用开水烫一下甲鱼的外部薄皮，去净这层薄皮再开始切块处理。
3甲鱼有腥味，可以用葱、姜和料酒来去腥;当然也可以把处理干净的甲鱼放在油锅里过一次油，这样去腥的效果会更好。
山药炖甲鱼的禁忌人群
适宜人群：一般人都可以食用山药炖甲鱼这道菜，特别是肝肾阴虚的人。山药炖甲鱼有滋阴补肾，益气健脾的功效，可以有效滋补身体。
营养不良的人也可多食用山药炖甲鱼这道菜，甲鱼是大补的食物，与山药搭配食用能有效滋补身体，提高人体免疫力。
产妇也可以食用山药炖甲鱼，不仅有利于产后身体的恢复，而且还有利于母乳质量的提高，对婴儿的身体也有一定的好处。
禁忌人群：甲鱼营养丰富，是大补的食材，但孕妇和儿童自身的抵抗能力较弱，不能有效吸收甲鱼的营养，反而会给身体造成较重的负担，因此不适宜吃山药炖甲鱼。
肠胃消化功能不好的人尽量少吃吃山药炖甲鱼，山药虽有促消化吸收的作用，但与微量元素丰富的甲鱼搭配食用，会让患者加重肠胃方面的症状，特别是患有肝炎疾病的人要少食山药炖甲鱼。
您好！
如不想用来养殖观赏鱼类而想食用鱼，个人建议下面这几种鱼可以试着养一下。
鲫鱼：这是一种非常耐低氧的食用鱼类，而且在农村也很容易捕捉到，相对其它鱼类来说也要好养很多，因此可以在鱼缸中养一些鲫鱼，特别是本地的土鲫鱼，这种鱼虽然不大，但是用来做汤还是不错的食材。泥鳅：这也是一种不错的选择，这种鱼比鲫鱼更耐低氧，而且食性也较杂，我可像养殖鲫鱼一样，平时只需要在鱼缸中投喂些米糠或者菜叶之类的都可以，如果有可能则在水缸中养一些金鳅会更好，这种泥鳅不仅观赏也可以食用。黄鳝：这种鱼的习性与泥鳅差不多，但是在养殖这一类鱼时要在鱼缸中放一些水草才行，要不黄鳝在晚上没有地方栖息，这样也不利于黄鳝的生长。用鱼缸来养鱼要注意些什么？
虽然这些鱼类相对来说都是比较好养的鱼类，但在鱼缸中来养时还是需要注意一些问题，要不同样养不好，首先要注意的是我们在养鱼时所放的鱼要大小一致才行，要不因水体小，如果我们平时投喂不均的话很易出现大鱼吃小的情况。再有就是要注意防逃，在养鱼时鱼缸中的水不能加的太满，特别是下雨时要注意鱼缸中的水位，如果水位过高当鱼受到惊吓或是水中氧气不够时，鱼缸中的鱼很可能跳出来跑掉。最后是要注意水质变化，鱼缸更好是放在没有太阳直接照晒的地方，要不在高温季节可能会因水温过高而引起鱼的不适。如果不是流水养殖，则平时要注意换水，或是在鱼缸中适量种一些水生植物例如碗莲、水浮莲之类的都行，这些植物不仅可以净化水质，还能为鱼缸中的鱼起到遮阳的作用，这样更利于鱼的生长。山药炒鱼片的做法详细步骤
1 将鱼肉洗净，除去鱼皮及骨刺，横切成片；
2把鱼肉片加入黄酒与淀粉，拌匀备用；
3山药削去皮，洗净，切片；
4葱切段、姜切片；
5 将炒锅置火上，加入油烧热，加入葱段、姜片煸香后，倒入鱼块和山药片，轻轻翻炒，以防鱼片破碎；
6 加入盐、味精，炒至鱼片及山药片熟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。
山药炒鱼片的做法小贴士
*** 要诀：
若买不到青鱼，可用草鱼、鲤鱼代替。
健康提示：
1 山药有补脾止泻，补肾的作用，配青鱼肉，可增强益气，健脾，养胃之力。
2 本方不仅有保健作用，而且味美鲜嫩，适用于脾气虚弱，脾失健运，食欲不振，便溏泄等症。
食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药炒鱼片的营养分析
山药
1 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆
一般人群均可食用。1 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性详细介绍
山药菜谱： 山药南瓜粥 糖醋山药 桂花蜂蜜山药 更多做法>
青鱼
1 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质
一般人群均可食用1 适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食详细介绍
青鱼菜谱： 糟青鱼干 青鱼甩水 汆粉皮青鱼段 更多做法>
莜面土豆山药鱼
主料
莜面适量 土豆4个
莜面土豆山药鱼的做法步骤
1土豆洗干净上锅蒸20分钟，蒸熟去皮放入盆中加入适量莜面成型，用手搓出照片中的样子，上锅蒸15分钟。出锅开车
2、山药鱼鱼的蘸料很特别——“烂腌菜”和它的盐汤，再炝上葱花，汤的酸中带咸，鱼鱼的绵烂腌菜的脆和葱花的香再加上辣椒的辣，别有一种风味。（何谓“烂腌菜”，就是用元白菜，胡萝卜芹菜青椒等菜腌制的小菜，酸中带微咸），用别的汤料就没有烂腌菜盐汤的恰到好处的口味。
