导读：一、用料主料红辣椒3斤（鲜）辅料大蒜250克、姜100克、米醋200毫升、绵白糖50克、盐适量、东北大酱150克、鸡精适量东北辣椒末的做法1、红辣椒用清水洗净，沥水2、沥干水的红辣椒去蒂，剁碎3、大蒜剁成末、姜剁成泥4、辣椒碎放入锅中，依次
一、用料
主料
红辣椒3斤（鲜）
辅料
大蒜250克、姜100克、米醋200毫升、绵白糖50克、盐适量、东北大酱150克、鸡精适量
东北辣椒末的做法
1、红辣椒用清水洗净，沥水
2、沥干水的红辣椒去蒂，剁碎
3、大蒜剁成末、姜剁成泥
4、辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火
5、炒好的辣椒酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可
6、东北辣椒末成品图
扩展资料：
主要价值
为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
药用价值
功能主治
1、《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。
2、姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。
3、《百草镜》：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。
4、《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。
5、《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。
6、《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。
药理作用
①对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的 *** 口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
②抗菌及杀虫作用
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑 *** 用，但对金**葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
③发赤作用
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈 *** 感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
：辣椒
草部·荜茇
李时珍
释名
荜拨。
气味
辛、大温、无毒。
主治
冷痰恶心。用荜茏一两研细，每服半钱，饭前服，米汤送下。
暴泄身冷（自汗，想呕吐，小便清，脉微弱）。用荜茏、内桂各二钱半，高良姜、干姜各三钱半，共研为末，加糊做成丸子，如梧子大。每服三十丸，姜汤送下。
胃冷口酸（流清口水，心连脐痛）。用荜茏半两、厚朴（姜汁浸、炙）一两，共研业要，加热鲫鱼肉，捣和成丸，如绿豆大。每服二十丸，米汤送下。
瘴气成块，在腹不散。用荜茏一两、大内一两，生用，共研为末。加麝香少许，以炼蜜和丸，和梧子大。每服三十丸，冷酒送下。
妇女血气痛（月经不调，下血无定时）。用荜茏（盐炒）、蒲黄（炒）。等分为末，加炼蜜和成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，温酒送下。此方名“二神丸”。
偏头风。令病人口含温水，在头痛的一侧。用鼻孔吸入少许荜茏末，有效。
风虫牙痛。用荜茏末擦牙，煎苍耳汤漱口，去涎。又方：荜茏、胡椒，等分为末，化蜡调末成丸子，如麻子大。用时取一丸，塞孔中。
上一章回目录下一章
