.jpg)
导读：酱焖鱼：鲤鱼或草鱼一条2斤左右，《买鱼的时候让他给弄干净，把鱼腥线给弄掉》洗干净后开始做锅里到油和炒菜一样就行，放葱姜蒜，多放几片姜，去腥。倒酱油，到开水把鱼放里，水要没过鱼稍微多一点，放盐，开锅改开小火，闷30分钟左右，放一些黄豆酱，《葱
酱焖鱼：鲤鱼或草鱼一条2斤左右，《买鱼的时候让他给弄干净，把鱼腥线给弄掉》洗干净后开始做
锅里到油和炒菜一样就行，放葱姜蒜，多放几片姜，去腥。倒酱油，到开水把鱼放里，水要没过鱼稍微多一点，放盐，开锅改开小火，闷30分钟左右，放一些黄豆酱，《葱伴侣的那种》酱味道浓一点，别咸了。如果淡的话就放一点盐。在焖30分钟，焖到锅里剩半碗汤的时候，先把鱼放盘里，把汤里放一些香菜，葱白丝，香油少量的醋，搅拌一下浇在鱼上，就可以上桌了，很好吃的。
油滚子鱼的学名就是蓝圆鯵。
油滚子鱼的学名叫做蓝圆鯵，它还有很多不同的叫法，棍子鱼、滚子鱼、池鱼、黄占斗鱼是它了，不同的地方叫法不一样，但是它的美味是出了名的。巴浪鱼的分布其实非常广泛，不同的地区叫法不一样，有的地区叫作滚子鱼、棍子鱼、黄占等。
巴浪鱼刺少，肉质十分鲜美，尤其是煮了很长时间的巴浪鱼鱼肉结实，吃起来非常筋道，口味也好，很多人都非常喜欢吃。更好放地笼，放十几米的地笼，里面放点方块料或菜籽饼。菜籽饼用纱布包好放地笼里，均匀的放个十包左右，等几个小时收就行了，下酒菜就有了。
因为巴浪鱼实在是太多了，很多人都觉得这是一种养殖的鱼，其实错了，这种鱼本身就有很多野生的，所以人们根本不用养殖。
巴浪鱼干晒制过程
首先将成筐收回来新鲜巴浪鱼清洗干净，放入木质的晒网中，将巴浪鱼码放好。
摆满一次蒸煮的量，将摆好巴浪鱼的几屉晒网放入特制的大锅中蒸煮。
还需要时时看着烧火的木材，确保火候。约几分钟后，就能闻到巴浪鱼煮出来的香味，就像豆腐坊中的那种清甜香。
煮好后，将晒网吊出。
准备放到日光下晒制。
壮观的巴浪鱼晒场，等着晒干。
如果你有机会吃到刚蒸煮好的巴浪鱼干更会念念不忘。
推荐理由：晒制好的巴浪鱼干蒸一下吃，最原汁原味的吃法。巴浪鱼干除了直接拔开吃，配稀饭外，还可做泡茶时的点心，办公室的零食，当然也可以炒菜咯。
巴浪鱼干的做法大全哪些人不宜 巴浪鱼的营养价值为什么吃的人少
巴浪鱼肉质细嫩无大刺，适合小孩子及老人实用，是生活在海边人们常食用的廉价海产品，本身是没有毒性，但是时间放久了容易腐烂，下面外面来了解下巴浪鱼干的做法大全及营养价值，哪些人不能吃，为什么现在吃的人那么少了？
巴浪鱼干的做法大全哪些人不宜 巴浪鱼的营养价值为什么吃的人少
巴浪鱼的营养价值
巴浪鱼每百克鱼肉含蛋白质227克，脂肪29克，富含氨基酸和不饱和脂肪，多吃深海鱼是好的可以补充DHA对宝宝的大脑和视网膜发育有好处。
巴浪鱼哪些人不宜
没有禁忌人群，但是腐烂变质的巴浪鱼不宜食用。
巴浪鱼干的做法大全哪些人不宜 巴浪鱼的营养价值为什么吃的人少
巴浪鱼为什么吃的人少
1巴浪鱼在捕捉以后要及时加工处理，时间久了肉质内的组胺酸含量较 高，容易发生过敏性食物中毒，这是其一。
2广西广东一带觉得巴浪鱼湿热，带湿度，不适合敏感的人食用，而且那一代的人最怕湿热。
3太腥了，极易变质腐坏。
巴浪鱼干的做法大全
巴浪鱼的吃法有很多，一般都是腌制起来吃，做成咸鱼干可以搭配稀饭啊早餐吃，巴浪鱼也可以红烧或者是佐餐吃，甚至干锅和香煎。
巴浪鱼干的做法大全哪些人不宜 巴浪鱼的营养价值为什么吃的人少
豆酱水蒸巴浪鱼
食材：巴浪鱼、芹菜、辣椒、生姜、豆酱、油、盐
做法：
1准备：芹菜切细，生姜切丝，辣椒切圈
2巴浪鱼洗净后在身上抹上盐和豆酱，在肚子里放入生姜，铺上红椒。周身撒上芹菜末上蒸锅隔水蒸十分钟
3热锅下油加入一点点盐烧热淋到鱼身上。
巴浪鱼干的做法大全哪些人不宜 巴浪鱼的营养价值为什么吃的人少
巴浪鱼粥
做法：砂锅里熬粥，一边将巴浪鱼剥出肉再泡一下，萝卜切条，然后加入到粥里煮烂即可。
腌晒巴浪鱼
巴浪鱼干的做法大全哪些人不宜 巴浪鱼的营养价值为什么吃的人少巴浪鱼干的做法大全哪些人不宜 巴浪鱼的营养价值为什么吃的人少
1巴浪鱼去头放盐水里泡，然后摆盘放蒸锅里蒸熟
巴浪鱼干的做法大全哪些人不宜 巴浪鱼的营养价值为什么吃的人少巴浪鱼干的做法大全哪些人不宜 巴浪鱼的营养价值为什么吃的人少
2巴浪鱼拿出来放外面晒成干制品即可。
巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、 黄占 、池仔。在东海主要分布在福建沿岸。《厦门渔业志》中关于巴浪鱼有这样的介绍：“是近海渔船群聚的主要鱼种。年渔获量从70年代中期起约占中上层鱼类总渔获量的40-50%，居之一位，且资源比较稳定。”
闽南名谚说：“肉油（猪油）煎巴浪，好吃不分翁（老公）。”
巴浪鱼干对很多福建人来说是儿时的美味，承载了许多人的童年记忆，巴浪鱼味道鲜美，鱼的腥香浓烈，肉质厚实，颇耐咀嚼，而且富含氨基酸和不饱和脂肪，专解健脾益气、消食化积、食欲不振。
在福建地区，巴浪鱼是每家餐桌上常见的一种鱼，不但价格便宜，而且美味腥香，是家常海鱼的代表。巴浪鱼生活在近海的浅水层，可以通过拖网、拉网和定网等作业方式捕捞到。鱼的价格因捕捞数量、市场行情以及作业方式而每天变化。
巴浪鱼干最原汁原味的吃法就是晒制好后蒸一下，鱼干自带咸味，烹煮时不要再加盐调味。又或是整条巴浪鱼干去掉头部和鱼刺，用手撕成小块，大蒜切碎，生姜切片。油锅烧热，生姜蒜末爆香，倒入巴浪鱼干爆炒，加入适量的辣酱，鸡精，生抽和料酒调味。盖上锅盖焖至汤汁收干即可出锅装盘。
简简单单的巴浪鱼干承载了多少福建人的记忆，“肉油（猪油）煎巴浪，好吃不分翁（老公）“。
