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导读：小龙虾的头部是不可以吃的虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，因为这些原因，吃小龙虾的头可能引起过敏和急性
小龙虾的头部是不可以吃的
虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，因为这些原因，吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
除了虾头里的虾黄不能吃，在剥开虾的身体有一条线也不能吃，虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前就应该去掉。除了这些，还不能吃醉虾，虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。人们总以为，在高温烹饪过程中可以杀死食物中的寄生虫，但是科学研究表明，有些寄生虫在烹饪过程也无法杀死。
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对于小龙虾的卫生非常重要，如果是在外面吃小龙虾就要选择卫生条件较好的餐馆，如果是自己做小龙虾就要在清洁小龙虾方面花比较多的功夫。而且更好在小龙虾买回来之后浴顿自肌泛用清水饲养24小时，这二十四小时足够让龙虾排出体内原先的赃物，同时，要用刷子洗净其身体上的脏物，将隐藏的泥沙和肠线都剔除干净。
煮之前就可以考虑把虾头去掉，还一定要保证小龙虾煮熟了。对于吃小龙虾一定要节制，而且也不是所有人都适合吃小龙虾，一些痛风病人和高血压等病人都不适合吃小龙虾。小龙虾还不能与葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等一起食用，否则会引起呕吐、头晕和腹泻等症状，吃完虾以后不宜服用维生素C片剂。
龙虾头上的黄是虾黄，也就是虾的卵，通常只在成熟的母虾头部才会被发现，公虾和未成熟的母虾是没有的，它可以吃，且里面还含有非常丰富的营养物质，但是建议更好不要食用，因为虾黄在龙虾的头部，这里面还含有很多脏器和金属物质，吃了容易对身体不利。
龙虾头部的黄是什么东西
龙虾头上的黄是什么东西能吃吗
每年的夏天，都是吃龙虾的季节，它是一种非常鲜美的食物，肉质细嫩、口感丰富，同时还含有一定的营养成分，受到人们的欢迎，但是每次吃龙虾的时候，人们就会犯难，它头部黄黄的东西是什么，到底能不能吃
龙虾头上的黄是虾黄，也就是虾的卵，和螃蟹的蟹黄是一样的概念，通常只在成熟的母虾头部才会被发现，而公虾的头部是没有**物质的，虾黄可以吃，且里面富含丰富的原因物质，十分美味。
但是建议更好不要继续食用，因为虾黄在小龙虾的头部，而小龙虾头部含有很多主要的脏器，金属含量也很高，要是食用的话可能会对健康造成不利影响，当然要是能保障将它头部里面的脏东西去除的话，虾黄也是可以吃的。
小龙虾生长环境是比较脏的，不过食用之前清洗干净就好了。
小龙虾现在是人工养殖的，人工养殖的小龙虾是比较脏的，含有很多的细菌以及病毒，所以我们在平时不能吃太多的小龙虾。小龙虾是没有什么肉类的，我们主要是吃小龙虾的味道，而且我们食用小龙虾的时候，只要将虾头扭一下就可以食用的，但是要注意小龙虾 *** 之前要清洗干净。
从卫生健康角度来说，确实不建议吃虾的头部。小龙虾本身很难清洗干净，市场上大都只是对小龙虾进行简单清洗，仅仅除去小龙虾表面的泥沙。而小龙虾头部、鳃里很难被清洗干净，由此虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。
在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让小龙虾吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的泥沙，同时必须剔除肠线，再用清水充分地清洗2-3次。
龙虾，我想很多人都很喜欢吃吧，觉得很鲜美。尤其是晚上的时候，很多人吃，对于那些爱吃小龙虾的来说，虾头里面的虾黄肯定是他们非常喜欢的。
小龙虾但是，我觉得小龙虾的虾头是不能吃的。因为可以说小龙虾的所有器官都是在头部，有胃，肝脏，心脏，那些排泄孔啊之类的那里面有很多的细菌的，吃了以后，这些细菌是会进入人体里面的，会对我们的身体造成很多影响的。虽然虾头富含很多的蛋白质，但是也是一种很强的过敏物。所以我觉得，虾头还是尽量不要吃。
去头
还有就是，如果小龙虾的生活环境不干净的话，那么他们的头部就会富含很多重金属，那些细菌，寄生物之类的，都在头部，那里面有很多不干净的东西，毒素之类的，所以，吃头部的话。肯定对身体不好。
小龙虾一定含重金属高吗？其实不一定，小龙虾本来就处于食物链底端，越底端，重金属是越少的。但是现在工业污水很多，有些小龙虾就生长在这些地方，生活在这些地方的小龙虾，重金属肯定高。现在人工养殖的很多，大多数在关于重金属方面的问题是不用担心的。
小龙虾养殖但是，很多商家，都是简单的清洗一下，头部，更是随随便便的洗一下，所以，我觉得在外面吃饭的话。尽量还是不要吃头部，我觉得外面的可能并没有处理干净。如果是自己买回家自己做的话，肯定是会洗干净的。很多人觉得没啥，但是重金属对身体是很多影响的。
总之，关于小龙虾，各有各的吃法，但是，我是建议不要吃头部，毕竟头部的细菌还是很多的。重金属多不多还是要分情况的。要是生活环境不好的话，那就高。
虾头不能吃。
小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，更好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
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小龙虾营养价值：各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到02%。
而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。
人民网-虾并非人人可食莫吃虾头毒素多
-龙虾
之一类是我们所说的野生虾，是在野生水域自然生长，人工捕获，以冷冻或新鲜的方式运输到菜市场出售。第二类是鱼塘高密度养殖。这种虾是在人工挖的池塘里人工饲养，用饲料喂养，用于防疫。生产的虾大而鲜，在水产品市场上最常见。第三类是大型水体的网箱养殖。这种虾被限制在自然水域的一小块水域进行养虾。因为是天然水域，农民一般不会在里面撒药。只要水体没有污染，这种虾就是非常有保障的健康虾。第四类是更高档的，人们把天养的虾。也就是说，人工幼苗可以在自然环境中自由生长。是可以食用和消费的质量更高的水产品。
这种人工放养一般是在水质非常好的水域进行。比如千岛湖和丹江口水库的水源区，这种虾最安全，质量更高。基于以上四种虾，我们可以看出养殖虾和野生虾的界限并不那么明显。除了第四种，我们买虾一般只区分之一种。怎么区分，大家一起来看看。大致可以分为一个眼神，两个捏，三个触，四个嗅。看虾的颜色。野虾生长环境恶劣，壳色较暗。其他野生冷水虾生长在200多米的海底，主要捕食浮游生物。这些深海浮游生物一年四季都是棕黑色的，所以虾捕食这些黑色的生物，它们的胃(头)是淡淡的黑色。这种 *** 仅限于个别虾。
虽然野生虾的价格更高，但人们更喜欢野生虾。正是因为野虾价格高，一些无良商家才会把养殖的虾当成野虾，这种情况在海边度假胜地经常发生，因为大多数游客来来去去，因为不熟悉虾，不会成为“回头客”。野虾之所以好吃，是因为野虾长的时间长，吃一些海藻之类的海鲜，长的时间长，虾酱多，味道会更鲜美。但是养殖虾做不到这一点。首先需要明确的是，海虾种类繁多，并非所有的海虾都可以人工养殖。因此，人们只能捕捉一些不能人工养殖的海虾，这些虾自然不能用养殖的虾粗制滥造。阿根廷红虾，高背红虾，华北红虾的人工养殖是没有办法的。所以买这些虾，直接买就行了，不需要鉴别。
区分是否是野生虾的标准之一是看海虾的壳。由于海虾长期生活在危险的海洋中，需要躲避天敌，经常要在岩石附近活动，所以虾壳一般摸起来又硬又粗糙，而且由于生长周期长，虾壳的颜色也比较鲜艳。而养殖虾由于生长环境适宜，无天敌，脱壳周期短，一般壳软，手感光滑。另外，还要看虾的大小和大小。一般人工养殖的虾由于饵料丰富，环境适宜，体型较圆，而野生虾体型较细长。此外，野生虾由于生长时间长，体型相对较大，但为了尽快放生，它们被扔给养殖者，生长时间短，体型较小。此外，还有朋友可以从颜色上区分两者。一般养殖虾的颜色多为深褐色或蓝黑色，野生虾的颜色多为淡黄绿色。最后区别于口感和味道，野生虾的味道自然更鲜美。
这其实就是小龙虾的品相好坏问题，个头太小的小龙虾首先斤两轻，其次不好看，最后肉质老，虾壳硬，不好吃，因此对于养殖户来说在，这样的成虾是卖不出好价钱的。对于消费者来说，铁壳虾不好吃。因此追求个大肉质饱满的小龙虾一直都是养殖户和消费者的共同目标。
小龙虾原名叫做克氏原螯虾，我们通常叫做淡水小龙虾。其生长周期比较短，通过人工养殖只需要一个多两个月就可以达到上市的大小，也就是说通过人工养殖一个多月，小龙虾就可以由5克长大到至少20克以上。如果在养殖的时候出现小龙虾的个体一直都很小，可能的原因有几点。
小龙虾个头小，有一部分原因就是种虾所致。在选择种虾的时候一定要注意，选择四肢健全、体质活力充足、个头均匀、重量在30-35克以上、无近亲繁殖的种虾，这样的种虾在以后养殖过程就能很大程度减少此类问题。营养不足或缺钙，导致小龙虾脱壳频率低，未达到应有的脱壳次数小龙虾即已经性成熟，规格便再难以提上去。也会影响其生长。
对于这一问题只能说种虾的原因只是一部分，有些种虾可能个头本来就不大，这样繁殖出来的苗以后出现个头小的比例相对会多一些，另外一些龙虾也会因长期的近亲繁殖而出现生长慢或多病的问题，这样也会影响到虾的生长速度从而出现个头小的情况。小龙虾近亲繁殖造成的种群退化，基因缺陷造成的小龙虾个头小的问题。这个只有通过投放野生虾种下去(老塘口建议投放8~10斤/亩)，改善小龙虾近亲繁殖现象，才不会造成小龙虾基因缺陷。
