导读：新西兰、澳大利亚诉日本南方蓝鳍金枪鱼案日本属于世界金枪鱼消耗大国，近年来由于金枪鱼被持续捕捞，数量大为减少。国际上呼吁对金枪鱼种群进行保护，但是日本为了满足自己国内的需求，仍然对于公海的金枪鱼进行大肆捕捞，引起新西兰、澳大利亚等国的不满，对
新西兰、澳大利亚诉日本南方蓝鳍金枪鱼案
日本属于世界金枪鱼消耗大国，近年来由于金枪鱼被持续捕捞，数量大为减少。国际上呼吁对金枪鱼种群进行保护，但是日本为了满足自己国内的需求，仍然对于公海的金枪鱼进行大肆捕捞，引起新西兰、澳大利亚等国的不满，对其发起诉讼。
澳大利亚和新西兰诉日本南方的蓝鳍金枪鱼案（1999），澳大利亚和新西兰都主张依据预先防范原则，它们有权采取保护南方蓝鳍金枪鱼数量的措施。国际海洋法法庭并未明确地阐述预先防范原则在国际环境法中的地位，但是，法庭认为，在欠缺科学证据时，缔约国仍然需要非常明确谨慎地确保其所要采取的措施，能有效地防止南方蓝鳍金枪鱼数量不适当地减少。
2013年，日本养殖金枪鱼出货197万尾，10396吨，金枪鱼养殖大县包括长崎县、鹿儿岛县、三重县。培育天然种苗35万尾（其中长崎县排名之一，14万尾），人工种苗24万尾（其中和歌山县排名之一，13万尾）。如果你还记得前面的那张金枪鱼大表格的话，2013年日本的野生金枪鱼捕获量172000吨，其中包括野生蓝鳍金枪鱼11000吨，这其中包括野生北方蓝鳍金枪鱼8000吨。考虑到目前的养殖金枪鱼主要以蓝鳍金枪鱼为主，和野生蓝鳍金枪鱼相比较，养殖金枪鱼的产业规模还是相当可观的。
通常来讲，养殖金枪鱼比野生金枪鱼便宜，价格和品质都非常稳定，是超市、寿司连锁店乐于经营的品类。养殖金枪鱼脂肪厚重、肉质柔软，赤身肉少，颜色偏浅，对于喜爱高油脂和柔软食物的年轻人来说，反而比野生金枪鱼更易受到喜爱。但是养殖金枪鱼的筋肉偏硬，料理时处理成本偏高。因为养殖时期饵料的品种、鱼的食量、养殖时间的长短等都会导致鱼肉味道的变化，所以对于养殖金枪鱼的品质和口味也不可一概而论。
般来说，野生金枪鱼100kg以下的肉质较柔软，而150kg以上的则肉质紧实。赤身部分肉色鲜亮，通透感强，酸味和鲜味比养殖金枪鱼要鲜明，香气悠长，鱼肉中油脂的含量偏低，肉质偏紧实，弹性好。此外，野生金枪鱼鱼肉颜色可以保持二周之久，而养殖金枪鱼只能保持三日左右。但是对于我们这些不能顿顿将野生金枪鱼当饭吃的凡人，要迅速辨别出其中的差异也并非易事，心塞~
更多金枪鱼关于养殖与野生的专业分析，可该篇文章：tak-wah/h-nd-37-126_465,参考: tak-wah/h-nd-37-126_465,价格不同，出海捕鱼，要人工，要运费，所以海鲜是超贵的，海鲜酒家亦是㓥客场所,
先谈谈两个人的口感差异。去五星酒店自助餐厅的话，应该都吃过了。**的切片鲑鱼总是之一个被抢走，而红色华丽的金枪鱼虽然看起来很漂亮，但吃在嘴里，但因为肉柴味道酸的奇怪，所以被冷落也不足为奇。你主观上会认为鲑鱼的口感更好。事实上，进入中国市场多年的挪威鲑鱼也会让你产生成见。这个“进口品”在国内已经实现了从养殖到零售的成熟产业链。
对于金枪鱼来说，体型太大，只能在近海及外国的海洋天然渔场捕捞，而且近年来大肆捕捞的金枪鱼的渔获量已经是日落西山了。所以，如果不去内地一些城市、州郡所在的武汉、高档的日式料理店品尝，只能吃冰渣重、头发劈柴、口感不太好的一氧化碳金枪鱼。挪威养殖的大西洋鲑鱼首次登陆香港地区(甚至比日本更早)，根据英文名的粤语发音和地方形成的优美纹样，音译为“鲑鱼”。中国大陆为挪威海洋贸易局宣传养殖的大西洋鲑鱼时，业界内反复讨论，将大众化的“挪威鲑鱼”用作正式商品名称。
随着人民生活水平的提高和对外文化的接受度的提高，日食也越来越普遍，比起日本传统的刺生，在本土料理店很容易获得从欧洲进口的鲑鱼作为原料。三文鱼柔软清爽，无腥味，无腥味，有雨后根间脂肪层，在鱼类中也不多见。鱼肉更柔软，更丰满，更适合刺和火。从未吃过鲑鱼的中国人尝试几口后也能慢慢接受。
金枪鱼进入中国市场是近10多年来国内遇到最多的金枪鱼和大眼睛金枪鱼。蓝鳍金枪鱼非常昂贵，金枪鱼的口感比鲑鱼更容易接近，鱼肉比较油腻，裸着有淡淡的酸味，接受度远不如鲑鱼，而且金枪鱼主要依靠野生捕捉，资源有限，价格昂贵，所以比鲑鱼更不受欢迎鲑鱼、金枪鱼都是相当小的消费品。
自制油浸金枪鱼罐头的做法详细步骤
第1步
超低温金枪鱼解冻解冻 *** 推荐温盐水法或者冷藏室法时间都偏长但是解冻后鱼肉质量有保证具体解冻 *** 自行百度我用的温盐水法解冻以后取出需要做罐头的鱼切2~3cm厚的片表面抹盐稍 *** 腌10分钟后用厨房纸擦干表面切成3cm左右见方的小块随便切反正最后也要弄碎不过千万别切太碎啊！（这是香煎金枪鱼柳的配图大家不要被迷惑）
切好的鱼肉和配料放隔水炖盅里约500g鱼肉6~8瓣大蒜干迷迭香3~5g或者鲜迷迭香两小支香叶4~5片整粒黑胡椒10~15粒白葡萄酒30-40ml再倒入橄榄油基本没过鱼肉隔水炖30分钟用筷子搅动松解粘到一起的鱼块再隔水炖20分钟鱼肉变白收紧即可自然放凉装进烫过的密封罐或者真空密封袋里罐罐用保鲜膜封口
第2步
橄榄油浸泡冰箱保存一个月吃完哦！！！如果鱼肉量不够配料可以酌情减少喜欢吃什么口味多一些配料成分自己DIY吧！可以作为下酒小菜直接吃， *** 沙拉三明治饭团时用勺把鱼块碾碎放丘比红瓶沙拉酱拌匀即可。
金枪鱼的营养价值：金枪鱼肉质柔嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富。金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量，常使用金枪鱼，能起到平衡营养和减肥的作用。有助于肝脏功能，EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，增强自身免疫力；增强神经系统功能。金枪鱼的加工技术1、罐头加工将金枪鱼加工成罐头食品，不仅可以延长其贮藏期、食用方便，而且可增加其商品价值。金枪鱼罐头是水产品罐头的重要品种，已经形成了一系列罐头产品，加工罐头的金枪鱼主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼。2、超高压加工在密闭容器内，用水或其他液体作为介质对食品或其他物料施以一定的压力，达到灭菌、改性、加工和保藏的目的。金枪鱼在整个国际市场上的销售主要是金枪鱼罐头，但随着生鲜金枪鱼片需求的增长，在加工和保藏过程中，保证金枪鱼的新鲜品质和食用安全，是金枪鱼加工亟待解决的问题。
金枪鱼一直在游泳可以用泻药繁殖。金枪鱼用泻药繁殖 *** 成群体外受精，金枪鱼，主要以海洋捕捞为主，目前暂无法实现人工养殖。金枪鱼属于大洋暖水性洄游鱼类，广泛分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋均有分布，中国东海、南海也有分布。
