![有谁知道"克罗氏病"](/pic/有谁知道"克罗氏病".jpg)
导读：加拿大 世界鱼产品出口最多的国家 加拿大的渔业发达，主要渔产有鲑鱼、白鱼和金枪鱼。75％的渔业产品出口，为世界上更大的渔业产品出口国。渔场面积50余万平方公里，约有10万余人从事渔业生产，26万人从事渔业加工。 加拿大位于北美洲北部，东临大
加拿大
世界鱼产品出口最多的国家
加拿大的渔业发达，主要渔产有鲑鱼、白鱼和金枪鱼。75％的渔业产品出口，为世界上更大的渔业产品出口国。渔场面积50余万平方公里，约有10万余人从事渔业生产，26万人从事渔业加工。
加拿大位于北美洲北部，东临大西洋，西濒太平洋，西北接美国阿拉斯加州，南与美国12个州相连，北临北冰洋至北极圈，东北隔巴芬湾与丹属格陵兰岛相望。大陆和沿海岛屿海岸线长2万余公里。
界鱼产品出口最多的国家
加拿大的渔业发达，主要渔产有鲑鱼、白鱼和金枪鱼。75％的渔业产品出口，为世界上更大的渔业产品出口国。渔场面积50余万平方公里，约有10万余人从事渔业生产，26万人从事渔业加工。
加拿大位于北美洲北部，东临大西洋，西濒太平洋，西北接美国阿拉斯加州，南与美国12个州相连，北临北冰洋至北极圈，东北隔巴芬湾与丹属格陵兰岛相望。大陆和沿海岛屿海岸线长2万余公里。
界鱼产品出口最多的国家
加拿大的渔业发达，主要渔产有鲑鱼、白鱼和金枪鱼。75％的渔业产品出口，为世界上更大的渔业产品出口国。渔场面积50余万平方公里，约有10万余人从事渔业生产，26万人从事渔业加工。
加拿大位于北美洲北部，东临大西洋，西濒太平洋，西北接美国阿拉斯加州，南与美国12个州相连，北临北冰洋至北极圈，东北隔巴芬湾与丹属格陵兰岛相望。大陆和沿海岛屿海岸线长2万余公里。
在中国有着四大渔场，它们分别是：渤海湾渔场、南海渔场、舟山渔场以及北部湾渔场。渤海湾渔场共有近3600平方海里，渔场内以黄鲫鱼自多，其次是鳀鱼、小带鱼、斑鰶、鲈鱼，也主要以这几种鱼类为主要捕捞对象，也会捕捞毛虾、海蜇、对虾、梭子蟹。南海渔场中分布了大量的鱼类，其中常见的鱼类包括：马鲅鱼、石斑鱼、红鱼、鲣鱼、带鱼、宝刀鱼、海鳗、沙丁鱼、大黄鱼、燕鳐鱼、乌鲳鱼、银鲳鱼、金枪鱼。而产量最多的则是：马鲅鱼、石斑鱼、金枪鱼、乌鲳鱼、银鲳鱼、海参以及各种贝类。舟山地处东海，是浙江省、江苏省、福建省和上海市3省1市渔民的传统作业区域。盛产的鱼类有：大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼四种，并且还有有虾蟹、海蜇等。北部湾渔场位于我国南海的西北部，北部湾渔场盛产：鲷鱼、金线鱼、沙丁鱼、竹英鱼、蓝圆鲹、金枪鱼、比目鱼、鲳鱼、鲭鱼，以及大量虾蟹贝类水产品。尤其北部湾渔场还生产珍珠，浦和珍珠。
金枪鱼，主要以海洋捕捞为主，目前暂无法实现人工养殖。金枪鱼属于大洋暖水性洄游鱼类，广泛分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋均有分布。中国东海、南海也有分布。
大多数金枪鱼，栖息在100～400米水深的海域。一般从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计约30种鱼类。其中黄鳍金枪鱼，占全球金枪鱼产量的35%。大部分用来制罐头，生鲜和冷冻产品。此外，金枪鱼，其洄游与海流的季节变化有关，在热带雨季，它远离较淡的沿岸水域，游向高盐度的海区，常见水深达160米；故人工养殖较少。
英文名: Bigeye Tuna
俗名: 大眼金枪鱼、大目鲔。
产地及产期:
主渔场在赤道的北纬35度间海域，是捕捞量最多的金枪鱼种类。
介绍:
中国大陆名称：大眼金枪鱼
中国台湾名称：大目鲔
日本语名称：メバテ
英语名称：Bigeye Tuna
体长2米，重150千克以上，体型与蓝鳍金枪鱼相似，胸鳍较大，眼较大。主渔场在赤道的北纬35度间海域，是捕捞量最多的金枪鱼种类。是常见的 *** 金枪鱼生鱼片鱼种。
大眼金枪鱼 Thunnus obesus：又名肥壮金枪鱼。体纺锤形，肥满粗壮，体前中部为亚圆筒状。尾柄短，两侧各有1大隆起嵴，尾基上下方另有2个小隆起嵴。头部圆大。吻短。眼大。口中等大，上颌骨平直，上下颌有小型锥齿一列，上颌齿约39个，下颌齿小，约45个。前鳃盖骨具栅形褶。鳃盖骨后缘圆滑。体被栉鳞，胸甲鳞片显著大。侧线在胸鳍上方呈波状，向后沿背缘延伸达尾基。体头背部青蓝色，臀鳍淡色，腹鳍灰色，前端微带**，小鳍**，有黑色边缘。大眼金枪鱼为大洋性洄游鱼类，是金枪鱼类中仅次于金枪鱼的大型鱼种，一般为体长15~20米，体重100千克左右。在渔获产量中一般以16~35千克的个体占优势。大眼金枪鱼分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带水域。其适温范围为13~27°C，在水温21~22°C 时集成大群。在印度洋，分布在南赤道海流及其以北水域，非洲东岸和马达加斯加岛，常见于印度-澳大利亚群岛海域。印度洋的东部海区6~9月为盛渔期。大眼金枪鱼于3龄、体长09~1米时性成熟。产卵场在赤道水域。在印度洋，鱼群沿赤道在东西方向上成密集的带状分布，几乎都是产卵群体。大眼金枪鱼主要以头足类、虾类及飞鱼等小型鱼类为食，白天主要栖息于较深水层，夜晚则上移到近水面表层摄食，以130m 以浅水深范围活动频率较高。从上钓时间初步观察，其在每日傍晚和翌日凌晨摄食较为活跃。
2013年，日本养殖金枪鱼出货197万尾，10396吨，金枪鱼养殖大县包括长崎县、鹿儿岛县、三重县。培育天然种苗35万尾（其中长崎县排名之一，14万尾），人工种苗24万尾（其中和歌山县排名之一，13万尾）。如果你还记得前面的那张金枪鱼大表格的话，2013年日本的野生金枪鱼捕获量172000吨，其中包括野生蓝鳍金枪鱼11000吨，这其中包括野生北方蓝鳍金枪鱼8000吨。考虑到目前的养殖金枪鱼主要以蓝鳍金枪鱼为主，和野生蓝鳍金枪鱼相比较，养殖金枪鱼的产业规模还是相当可观的。
通常来讲，养殖金枪鱼比野生金枪鱼便宜，价格和品质都非常稳定，是超市、寿司连锁店乐于经营的品类。养殖金枪鱼脂肪厚重、肉质柔软，赤身肉少，颜色偏浅，对于喜爱高油脂和柔软食物的年轻人来说，反而比野生金枪鱼更易受到喜爱。但是养殖金枪鱼的筋肉偏硬，料理时处理成本偏高。因为养殖时期饵料的品种、鱼的食量、养殖时间的长短等都会导致鱼肉味道的变化，所以对于养殖金枪鱼的品质和口味也不可一概而论。
般来说，野生金枪鱼100kg以下的肉质较柔软，而150kg以上的则肉质紧实。赤身部分肉色鲜亮，通透感强，酸味和鲜味比养殖金枪鱼要鲜明，香气悠长，鱼肉中油脂的含量偏低，肉质偏紧实，弹性好。此外，野生金枪鱼鱼肉颜色可以保持二周之久，而养殖金枪鱼只能保持三日左右。但是对于我们这些不能顿顿将野生金枪鱼当饭吃的凡人，要迅速辨别出其中的差异也并非易事，心塞~
更多金枪鱼关于养殖与野生的专业分析，可该篇文章：tak-wah/h-nd-37-126_465,参考: tak-wah/h-nd-37-126_465,价格不同，出海捕鱼，要人工，要运费，所以海鲜是超贵的，海鲜酒家亦是㓥客场所,
