![有谁知道"克罗氏病"](/pic/有谁知道"克罗氏病".jpg)
导读：假马面鱼，学名叫绿鳍马面鲀，别名耗儿鱼、橡皮鱼、剥皮鱼、皮匠鱼、面包鱼、烧烧鱼、猪鱼、剥皮郎、扒皮鱼等。它是一种温暖性近底层鱼类，主要分布在我国东海和黄海，以及朝鲜和日本沿海。它的特征是背鳍与臀鳍相对，且均无鳍棘，胸鳍无硬棘，尾鳍截形或扇形
假马面鱼，学名叫绿鳍马面鲀，别名耗儿鱼、橡皮鱼、剥皮鱼、皮匠鱼、面包鱼、烧烧鱼、猪鱼、剥皮郎、扒皮鱼等。它是一种温暖性近底层鱼类，主要分布在我国东海和黄海，以及朝鲜和日本沿海。它的特征是背鳍与臀鳍相对，且均无鳍棘，胸鳍无硬棘，尾鳍截形或扇形。
马面鲀社会也是有等级的，据说之一背鳍棘立得越直标明等级越高。绿鳍马面鲀可供鲜食或加工成鱼干。肝可制肝油。南海常见有短角马面鲀，鳍大部**，较前种鳍条少。均为食用鱼，因其皮肤强韧，须先剥皮才可食用，所以常被叫做剥皮鱼。
绿鳍马面鲀
Navodon septentrionalis；northern filefish
鲀形目革鲀科马面鲀属的一种。又称剥皮鱼，橡皮鱼 ，猪鱼，皮匠鱼。体呈长椭圆形，甚侧扁。口小、端位，下颌稍突出。牙门齿状。鳃孔大，侧位，斜直。鳞细小，具小刺。无侧线。两腹鳍退化，合成一短棘，连于腰带骨末端，不能活动。尾鳍圆形。体蓝灰色，第二背鳍、臀鳍、胸鳍和尾鳍绿色。分布于中国、朝鲜和日本。为暖温性底层海鱼类，栖息于水深50～120米的海区 。喜集群 ，在越冬及产卵期间有明显的昼夜垂直移动现象。食性较杂，主要摄食桡足类、介形类、端足类等浮游生物，兼食软体动物、珊瑚、鱼卵等 。一般体长在180～220毫米 ，大的可达340毫米 。绿鳍马面鲀可供鲜食或加工成鱼干，营养价值甚高。
食物的种类有很多，我们经常吃的鸡鸭鱼肉都是不错的选择，大家都知道多吃鱼肉可以让你变得更加的聪明哦，绿鳍马面豚你吃过吗，也是一种很不错的鱼肉类型，可以有丰富的蛋白质和钙质，下面就来介绍绿鳍马面豚的挑选 *** 和功效。
功效和作用
绿鳍马面豚有滋补强壮、和中开胃、补虚泽肤之功效。将鲜绿鳍马面豚4两与木瓜半斤煎服，对产后乳量过少、症具有一定疗效。肝炎患者用鲜绿鳍马面豚蒸煮后取上层油食之，久服可改善症状。绿鳍马面豚可以有开完健脾补肾的作用，对于预防疾病通乳有一定的好处。
营养价值
营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含192克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。绿鳍马面豚可以有很好的保健的作用，补充丰富的蛋白质和钙质，可以有提高体质的作用，而且还可以有预防疾病的效果呢。
吃绿鳍马面豚上火吗
性温，适量吃不会上火。
挑选技巧
绿鳍马面鲀体侧扁，呈长椭圆型，与马面相似的宜购买。
绿鳍马面鲀体呈蓝灰色，无侧线，之一背鳍有两个鳍棘，第二背鳍、胸鳍、臀鳍均为绿色。
绿鳍马面鲀细幼，无腥味，鱼肉肉味比较淡。
绿鳍马面豚的功效以及小常识你知道了吧，有营养价值，不仅适合青少年，婴幼儿也是可以食用的，补钙，健胃，帮助缓解疲劳，提高体质，而且还可以有健脑益智的作用，大家不妨试试吧。是不错的一种养生的鱼肉类型。
耗儿鱼是一种海鱼，在我国主要生活在东海、黄海、渤海等海域。
耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀，又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。
暖水性中下层鱼类。20世纪80年代以来是中国海洋捕捞中产量居第二位的重要经济鱼类。分布于东海、黄海及渤海，也见于朝鲜、日本海及太平洋西北部。
生活在外海底层，栖息于水深50～120米的海区。适温范围在13～20℃，以14～17℃为最适温度。喜集群，在越冬和产卵期间有明显的垂直移动现象，一般白天起浮，夜间下沉。杂食性，主食桡足类、等足类和介形类等浮游甲壳动物，兼食软体动物和珊瑚等。
形态特征：
体甚侧扁，长椭圆形。头侧视呈三角形，上缘斜直，吻长，尖突。口小，前位。上、下颌分别有牙2行和1行，呈门齿状。鳃孔较大，侧位。鳞细小，上有数行小刺，直接生在基板上。背鳍2个，之一背鳍有2鳍棘，之一鳍棘始于瞳孔上方。臀鳍和第二背鳍相对，同形。两腹鳍退化，合成一短棘，连于腰带末端，不能活动。尾鳍圆形。体蓝灰色，第二背鳍、臀鳍和尾鳍绿色。
马面鱼的简介
马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,更高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
马面鱼的食用处理 ***
把马面鱼去头和内脏,剥去外皮洗净。
冻豆腐炖马面鱼的做法
材料:马面鱼、冻豆腐、花生油、猪五花肉、鹌鹑蛋、鲜姜、花椒、辣椒、香菜。
做法:
1、把它洗干净后,横切为段。
2、锅内添适量的水,一般这不到1斤的一条鱼,半斤豆腐,水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。
3、接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右(切条或小块)、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块(拍扁)、花椒粒10粒左右(装调料盒)、辣椒片儿若干,先开火煮炖。
4、开锅后转中火炖10分钟左右,加入冻豆腐块(农家老豆腐在冰箱冻制的),再加适量的盐,盖锅盖,中小火,继续煮炖,注意观察,避免糊锅底。
5、发现汤汁浓稠,尚余少量(锅底浅浅一层汤汁),即可将拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根(切短段)撒入。
6、10几秒后之后即应关火,撒香菜末(或段)后出锅装盘。
糖醋马面鱼的做法
材料:剥皮鱼、姜3片、油适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、小葱适量。
做法
1、剥皮鱼洗净,头上没什么肉,所以我把鱼头给切掉了。两面用刀划斜口,用厨房纸擦干后,两面均匀地抹上适量盐。
2、锅内倒适量油,放入姜片,待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼,小火煎至两面金黄。
3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少许水,调成汁,倒入锅中。大火煮沸后,盖上锅盖,小火收汁,中途将鱼翻面使其均匀入味。
4、待汤汁收到合适的'程度,调入适量鸡精,鱼用铲子轻轻翻动,最后撒上葱花,装盘。
葱油马面鱼的做法
材料:马面鱼、姜片、料酒、葱。
做法:
1、马面鱼洗净,然后在正背面各自划上几刀。
2、用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上(因为鱼大,时间短,不容易入味)盖上保鲜膜,放入冰箱保存。
3、在鱼身上放入姜片加入适量的料酒,上锅蒸15分钟,(一般鱼不是很大的话,10分钟就可以了,从水开后的时间算起)。
4、鱼蒸好后在锅里闷一会,然后端出,在鱼身上撒上葱花。
5、热锅下油,等油温升到一定程度(我一般等油冒烟后)把热油直接淋在鱼身上,这时就会听到(吱)的声音和闻到葱的香味了。
马面鱼的注意事项
1、哪些人不能吃马面鱼
过敏患者忌食。
2、马面鱼的适用人群
一般人群都可以食用。
3、马面鱼的食用禁忌
马面鱼食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。
马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性。沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼；在北方被称为扒皮鱼、面包鱼。随着新资源的探索、新渔场的不断开发，马面鱼的产量也逐年增加。我国东海马面鱼的产量为最多，已成为仅次于带鱼居我国第二位的海洋经济鱼类。
耗子、玻璃、马面鱼和扒皮鱼并不是同一种鱼。
耗子通常指的是老鼠，是一种哺乳动物，与鱼类不同。
玻璃一般指的是无色透明材料，如玻璃瓶、玻璃窗等，并不是鱼类。
马面鱼和扒皮鱼都是海水鱼，但它们不是同一种鱼。
马面鱼因头大而宽扁、嘴巴大而阔、鳞细小、胸鳍大、尾鳍分叉深，背鳍与胸鳍发达且不分支，身体从背鳍起点向后方渐细尖斜，具发光器，体形以其奇特的形貌和发光器而闻名。
扒皮鱼是指从海底捡起的幼鱼，长大后剥下皮在海面上晒干，因此得名。扒皮鱼是一种营养丰富的海产食品，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养成分。
综上所述，耗子、玻璃和马面鱼都不是同一种鱼。
