导读：在农村大集上买的鱼有柴油味，这是正常现象吗？在农村大集上买的鱼有柴油味，这是不正常现象。柴油中有许多对身体有毒的物质。虽然鱼身上的柴油含量不是很多，但柴油进入人体后会对人体产生不同程度的 *** 和伤害。当有害物质在体内积累到一定量时，就会发生中
在农村大集上买的鱼有柴油味，这是正常现象吗？在农村大集上买的鱼有柴油味，这是不正常现象。柴油中有许多对身体有毒的物质。虽然鱼身上的柴油含量不是很多，但柴油进入人体后会对人体产生不同程度的 *** 和伤害。当有害物质在体内积累到一定量时，就会发生中毒。所以，闻到鱼身上的柴油味后，我们更好不要再吃了。
许多人在买鱼时发现，他们买的鱼有柴油味。即使他们彻底清洁鱼，他们仍然可以闻到柴油味。许多人只能扔掉他们高价购买的鱼，因为鱼里有柴油味。事实上，购买的鱼之所以会有柴油味，是因为这些小贩在卖鱼之前会在水中撒一些柴油，因为鱼会在有柴油的水中停留很长时间，身体甚至内脏也会有柴油味。那么，为什么鱼类贸易商在水中放柴油呢？
我们离海很远。市场上出售的鱼大多是河鱼，如鲤鱼、鲫鱼等。当这些鱼出售时，它们已经奄奄一息。这样，就没有人会买垂死的鱼了，所以鱼贩们发现，在水里加一点柴油或汽油会使鱼恢复活力。这是因为，无论是柴油还是汽油，都有一个非常令人兴奋的温度。当垂死的鱼闻到柴油或汽油味时，它们会拼命游泳。所以我们看到的是生动的，事实上，鱼正在死亡。
当鱼在游泳时，它们会吸收大量的水，倒入水中的柴油或汽油也会随水进入鱼的身体。因为市场的空间比较大，我们不会闻到柴油的味道，但是把鱼带回家后，随着空间的缩小，鱼身上的柴油味就会散发出来，因为柴油已经进入了鱼的内脏，即使我们洗几次，鱼身上还是会有柴油味。
虽然商贩可以在倒入柴油后使鱼再次活跃起来，但以这种方式 *** 鱼活动的时间并不长。一般来说，3-4小时后，油会隔离空气，导致鱼饿死，因此你可以观察更长时间。如果鱼一直很活泼，你可以买它。如果鱼在活动一段时间后变得沮丧，甚至开始死亡，那么它一定是柴油鱼。不要买它。
因为柴油不溶于水，水里面的氧气就会越来越少，鱼儿为了多呼吸氧气就要不断的运动，不然就会被闷死，加上鱼在不断地吐气过程，就会喝更多的水，鱼的体重就会加重，鱼就可以卖更多的钱，所以这才是鱼贩往水里加柴油的真正原因。
01、快死鱼加柴油是公开的秘密
在日常生活中，很多人都喜欢吃鱼，无论是清蒸，还是红烧，都可以大大满足你的味觉。但是买鱼最怕就是买到了柴油鱼，无非就是太难吃了，味道太重的，根本就下不了口，只能倒掉，是非常浪费的。
那么问题就来了，大家知道柴油为什么可以让快死的鱼变得活蹦乱跳吗？其实是这样的，柴油的密度比水小（这个学过物理的同学应该都知道，就不多加解释了），水里面加了柴油，容不下水里面，只能是漂浮在水上面，这样一来水里面的空气就越来越少，鱼儿想要呼吸，就必须多喝水和多活动才可以获取更加多的空气，不然等待它们是死亡。
因此这样一看了，鱼儿不就是非常新鲜了，到处活蹦乱跳，划重点这个 *** 只能是用在快要挂的鱼身上，其他正常的鱼的是没有什么作用的。
02、买鱼的时候，如何辨别“柴油鱼”？
那么我们在买鱼的时候，要怎么才可以避免入坑买到了“柴油鱼”？可以通过闻一下鱼身上有没有柴油的味道，还有可以摸一下鱼的身体，要知道柴油是不溶于水，要是加了柴油，鱼的身上就粘上油珠，摸起来很滑。
最关键是柴油鱼会比较便宜，往往都要比正常的鱼便宜上一两块钱，从而吸引大家前去购买，所以要看清楚便宜才下手，不然可能得不偿失。
在鱼缸里放上几块石头，更好是棱角少的，如果有金鱼藻更好放一些金鱼藻，在鱼缸底洒上一层洗净的细沙，若不为了非要去观赏鱼缸内壁长有水藻是就别弄下来了,这样一为了制氧，二为了防止金鱼的眼睛碰在鱼缸上碰坏了还可以提供食物，净化水质。若是观赏的话要勤换水，但不要用刚放出的自来水，可以将自来水放在盆里隔一天再用，使水中的氯气跑掉。还有一个小窍门：在水中放少许盐，既杀菌，又消毒，还要在水里放几块小木炭净水本领相当强啊，换水时间长了也不要紧了。喂鱼时做到“少量多次”鱼的数量也不要太多，这样一套工序下来鱼一定会很快活的啊。这是我的一点经验，希望对你有帮助
如果碰上柴油味的鱼更好是别吃，别怕浪费，为了身体健康，丢掉才是上策！
一、为什么鱼会带土腥味？
“土腥”和单纯的“腥”不一样，鱼有腥味是正常的，但一般只要正常处理，放点葱姜蒜就能很容易地消除。但土腥味不同，它不仅仅是腥，吃起来好像夹杂着一种类似淤泥的怪味（虽然我没吃过泥），我们这边也把这种味道称为“泥土味”，一般只有淡水鱼才会有。
至于原因，我查了很多的资料，得到的结果类似，都是说和鱼的生长环境有关，只要是水底淤泥厚、腐殖质比较多的地方，鱼长时间生存就有可能含有土腥味。
我阅读了“中国水产频道”发布的《淡水鱼土腥味从何而来》一文，里面提到淡水鱼的土腥味主要来源于水体中一群单细胞浮游藻类，它们在代谢过程中就会产生半挥发性的土腥味物质。另外，文中还指出放线菌也能产生土腥味物质，而一些藻类（如绿藻、硅藻）在死后又能给放线菌提供养料，促进其生长。
“人民科普网”也发布过一篇类似的文章，名为“为啥你买的鱼总有土腥味儿？或许和它的生长环境有关”。里面指出，一些腐殖质较多的水域很适合微生物繁殖，含有土腥味的细菌附着在硅藻、蓝藻等浮游生物上后会被淡水鱼摄入，随之进入肌肉、血液和组织细胞。时间久或者量大了鱼肉自然就会有土腥味。
这两篇文章的意思大体上是一致的，反正就是水质差、水底腐殖质多、微生物能够大量繁殖的地方，里面的鱼就有可能带土腥味。
二、为什么有些鱼带柴油味？
相比土腥味，鱼肉带柴油味的情况会少一些，不过从口感上来看，柴油味比土腥味更恶心，就我个人而言，土腥味勉强还能吃，但柴油味真的无法入喉。
因为我自己常年钓鱼，所以鲫鱼、鲤鱼、黑鱼这类比较常见的鱼一般是不太会去买的，但是像鲢鱼和胖头鱼江里比较少，刚好家人又比较喜欢吃，买的次数就会多一些，可能也是源于买的次数多，总感觉鲢鳙吃到柴油味的几率大一些。
鱼带柴油味的原因我同样是找了很多资料，个人认为比较靠谱的理由是工业污染（主要是水中酚的浓度超标）。比如一些含有油类污染物的工业废水，大量排入江河之中后，就会通过食物链让鱼摄入体内，就像上面土腥味形成的原因一样，鱼儿长时间生活在这种环境下，肯定会被污染。有些地方虽然没有工厂，但经常能看到一些来来往往的船只，这些船在行进过程中难免会溢油，同样能够使水体发生污染，也有可能让鱼的肉质发生变化。
网上还有一种说法，说是在运输过程中，商贩为了保证鱼的鲜活性，故意在水里放一些煤油。这种说法我认为不太站得住脚，因为添加量少或者时间较短，是无法让鱼肉充满浓厚的柴油味的。
家住杭州城西的王女士最近在菜场买了一条鱼，吃后发现，鱼肉有股柴油味。她听人说，把柴油放入水中，用来 *** 鱼，可以让鱼活得更久。
难道这种 *** 也传入了杭州？如果不是，鱼肉为什么吃起来有柴油味？
传言：水里加柴油像给鱼虾打强心剂
问问周边的人会发现，很
多人都认为自己吃到过有柴油味的鱼虾。
把柴油加入水中，让半死不活的鱼虾“起死回生”，是一种流行的解释。互联网上就有若干篇关于“柴油鱼”的文章。
比如在云南昆明，有人发现，“在某立交桥某鱼摊的摊主背后，放着一个矿泉水瓶，矿泉水瓶中装着小半瓶浅**液体。”“鱼贩瞅准周边没有人，便从板凳背后拿出了先前看到的那个矿泉水瓶，迅速把瓶中的浅**液体倒进水中。”“凑近闻了一下，在鱼腥味中夹杂着一股柴油味。”在加了这种液体之后，“刚才这筐要死不活的鱼现在个个‘精神抖擞’，在水筐内游来游去。”为了证明鱼贩所用的液体是柴油，“从弥勒寺天桥旁的菜市场买了2条快死的鱼，并在一个盆中倒了些柴油……才几分钟，没倒柴油的鱼因缺氧开始出现身体反应，一个劲地摆尾，但没有力气游动，而加入柴油的鱼，几分钟便出现大口喝水的状态，身子使劲摆动，同时，鱼嘴向水面呼吸，并泛起了一连串的水泡。但这种状态没有持续多长，鱼便一下钻进水底，游来游去，比刚才的精神好多了。没想到，15分钟后，没有倒柴油的盆中的鱼，因缺氧死去，而倒了柴油的鱼，从下午4点一刻到6点钟，还在“欢快”地游着。”
看过类似资料的杭州市民丁先生这么理解柴油的作用：“就像是给鱼虾打了强心剂！”
实验：加入柴油只会使鱼虾死得快
对于柴油是“强心剂”，可以让缺氧濒死的鱼重新活转的说法，浙江省海洋水产研究所高级工程师刘子藩认为非常不可靠。“柴油加入水，会在水面形成一层油膜阻隔空气，鱼会更加缺氧，怎么反倒活蹦乱跳？”
在近江、三塘、京都苑等农贸市场，鱼老板们用多种办法保持水产的新鲜：用氧气瓶和电泵输氧，在单价较高的水产盆中放入冰块，用大苏打（白色晶体，通常被装在小瓶子里，在很多水产摊都能看到）中和自来水中的氯。记者没有目击到任何一位鱼老板使用柴油保鲜。
记者从屏风街农贸市场买来两条鲫鱼和一些沼虾，做了个简单实验：
沼虾离开接有氧气泵的鱼箱后，很快丧失了活力，被拎回办公室后有的开始死亡，正符合“缺氧濒临死亡”的条件，鲫鱼则活性不减。
把沼虾和鲫鱼等量分为“柴油组”和“清水组”放入两个盆中，在“柴油组”盆中加入几滴柴油。开始几分钟，“柴油组”的沼虾有时会跳出水面，十多分钟后就安静下来；45分钟后，“柴油组”的7只沼虾全部死亡，而“清水组”沼虾则一直保持安静，直到4小时后实验结束时仍有2只存活。
实验开始时，两条鲫鱼的活动、呼吸情况相近，只是“柴油组”鲫鱼有时略为不安。约3小时后，“柴油组”鲫鱼出现了侧倒，4小时后开始翻白，而“清水组”鲫鱼仍然正常。
实验结果刚好与网上传言相反。如果柴油不能奏效，又为何有这么多人吃到过有柴油味的鱼虾呢？
推测一：柴油泵
浙江大学动物科学学院水产教研室两位不愿透露姓名的教授都表示，曾经看到过柴油激活鱼的报道，但他们没有听说过柴油有激活鱼虾的作用，其中一位教授透露，鱼虾有柴油味的原因显而易见，但不愿多谈。
鱼虾的柴油味又从何而来？在杭州的京都苑、三塘、近江等农贸市场，鱼老板们给出了之一个解释：从运鱼车上漏下来的。
8月1日清晨6点，记者在近江农贸市场门口看到了前来送货的运鱼车。与普通卡车不同的是，运鱼车的车尾上端安装着一只柴油泵，四只敞开的鱼箱排满车斗，柴油泵刚好位于一只鱼箱上方，将氧气输到4只鱼箱中。一位刚刚卸完货的工人说，鱼虾有柴油味不奇怪，在运输过程中柴油泵可能会漏油，有时中途需要给柴油泵加油，柴油滴入鱼箱很难免。
不过，现在已经有使用氧气瓶的运鱼车，柴油泵输氧的方式正在慢慢被取代。
推测二：机动船
浙江省海洋水产研究所高级工程师刘子藩和浙江工商大学食品生物与环境工程学院院长励建荣教授分析，机动船在河塘湖泊和海面行驶时漏出的柴油造成水体污染，也是鱼、虾、贝类有柴油味的原因之一。
推测三：柴油炉
在杭州经营海鲜餐馆的王老板说，有时候顾客会投诉海鲜有股柴油味，因为餐厅使用的是柴油炉，他通常认为是炉头的柴油不小心混到了菜里。
对于鱼虾有柴油味这件事，你有更好的解释吗？今天可拨打13575470999参与讨论。
新闻附件
柴油污染
励建荣教授说，柴油主要通过水体和土壤对水产和农作物造成污染，其中以对水产的污染更为明显，它对人体的危害主要以蓄积作用体现。
资料显示，柴油由烷烃类化合物和多环芳烃组成，烷烃类化合物包括60多种成分，绝大多数成分会对人体造成不同程度的伤害，其中有些成分具有强烈的黏膜 *** 性。多环芳烃是一种致癌物质，在柴油中的含量占3．6％至16％。虽然“柴油鱼”中的柴油含量很少，但对人体的 *** 和危害却很大，有害物质在人体内积累到一定程度会引发中毒和癌症。人体吸食少量的柴油，嗓子就会出现烧灼感，肠胃受到柴油 *** ，会出现恶心、呕吐等症状，影响正常的生理机能，短期内难以恢复。
其实全国很多地区都出现过关于“柴油鱼”的报道，有些朋友可能会以为这种鱼是环境污染导致的，这其实是一种错误的看法。毕竟柴油鱼的数量非常多，即使全国的省市县数量有几百上千，那不可能有在各个地方都出现柴油鱼这种现象。那么柴油鱼到底是怎么出现的呢？下面我给大家好好介绍一下。
1加柴油主要是让鱼保持活力
其实大家仔细观察柴油鱼就会发现，这些鱼大部分都是半死不活的，商贩们往水里加柴油就是为了让这些鱼表现的更有活力。
众所周知柴油的密度是比水小的，如果往卖鱼的盆子里滴入的柴油就会浮在水的表面，进行形成了一层不溶氧的油膜。本来盆里的鱼都快要死了，但是水里缺氧逼迫它们挣扎起来，不断的跃出水面来吸收足够的氧气，这样才能存活的更久。
同时在外人看来，这种“精力旺盛”的活鱼肯定是身体素质倍棒，自然也就更加容易卖出去。
2柴油鱼到底有什么危害？
众所周知柴油是肯定不能食用的，那么喝了柴油的鱼自然也就不能再吃了，否则很容易导致身体出现一些问题。
其中危害更大的就是柴油中的机物质苯并芘以及污染性很强的多种重金属物质，人食用这些柴油鱼后就会导致有害物质在体内发生反应，进而出现胸闷、上吐下泻等多种症状，进而严重威胁我们的健康。
同时我们人体排出重金属的速度相对较慢，一旦食用过多柴油鱼，也可能会导致我们重金属中毒。
3怎么分辨柴油鱼呢？
柴油鱼其实分辨起来非常简单，从价格、鱼闻起来是否有味道以及是否是流动商贩就能轻松分辨。
柴油鱼由于是快要死掉的鱼，所以价格上会比市场上正常的鲜鱼便宜个一两块钱；如果你发现卖鱼的价格低于市场价，那一定要提高警惕。
其次是闻味道和看表面，柴油鱼的摊子周围会有明显的柴油味，同时鱼的身体比较光滑，摸上去是一手油的感觉，这种鱼千万不要购买。
最后就是不要在流动商贩那里购买食材，他们大部分都是做一锤子买卖，只要东西卖掉了就会直接跑路。等你发现食材有问题想找售后的时候，他们早就跑的没影了。为了大家的健康，还是建议大家去正规菜市场或者是超市采购食材，虽然价格会贵点，但是吃着安心又放心。
总的来说柴油鱼还是比较好分辨的，不过柴油鱼由于套路被电视台彻底曝光，这种往水里加柴油的做法也越来越少了。只要大家在选购的时候稍微细心一点，一般都不会买到柴油鱼。
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