导读：小鱿鱼是许多人喜欢的美食，无论是炒着吃还是烤着吃都非常美味。今天，我们为大家带来一篇小鱿鱼的做法大全及家常窍门视频，希望大家可以在家中轻松 *** 出美味的小鱿鱼。1清炒小鱿鱼材料：小鱿鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油步骤：1）将小鱿鱼
小鱿鱼是许多人喜欢的美食，无论是炒着吃还是烤着吃都非常美味。今天，我们为大家带来一篇小鱿鱼的做法大全及家常窍门视频，希望大家可以在家中轻松 *** 出美味的小鱿鱼。
1清炒小鱿鱼
材料：小鱿鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油
步骤：
1）将小鱿鱼去皮洗净，切成两半。
2）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
3）放入小鱿鱼，翻炒一分钟。
4）加入适量盐、料酒和生抽，翻炒均匀。
5）加入白胡椒粉和香油，翻炒均匀即可。
2小鱿鱼炒饭
材料：小鱿鱼、米饭、洋葱、青豆、胡萝卜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油
步骤：
1）将小鱿鱼去皮洗净，切成小块。
2）锅中倒入适量油，加入洋葱炒香。
3）加入青豆和胡萝卜翻炒。
4）放入小鱿鱼，翻炒一分钟。
5）加入盐、鸡精、料酒和生抽，翻炒均匀。
6）加入米饭，翻炒均匀。
7）加入香油，翻炒均匀即可。
3烤小鱿鱼
材料：小鱿鱼、蒜泥、盐、黑胡椒粉、柠檬、香菜
步骤：
1）将小鱿鱼去皮洗净，切成小块。
2）将小鱿鱼放入烤盘中，加入蒜泥、盐和黑胡椒粉，拌匀。
3）将烤盘放入烤箱中，烤10分钟。
4）将烤好的小鱿鱼取出，挤上柠檬汁，撒上香菜即可。
以上是小鱿鱼的做法大全及家常窍门视频，希望大家可以在家中 *** 出美味的小鱿鱼。
1、将小鱿鱼的头部揪住拽掉，让其与身体分离开。
2、头部的鱼眼睛，用力挤出来。
3、鱼身的背部有一块像是塑料的硬物，用手拽出。
4、剖开鱼肚，取出里面的内脏等杂物。
5、将处理好的小鱿鱼再用清水冲洗干净，放在一边备用即可。
2025年1月25日，四川一女子在公共社交平台上发布了一条短视频证明自己没有说谎，鱿鱼确实被开水煮没了。该视频内容是女子买回的鱿鱼放入开水锅中，在大约煮了五分半钟后只剩下一些残渣。
许多网友在该女子之一次发布的视频下面评论表示难以置信，也有一些网友指出该女子或许是买到被泡发的鱿鱼了，更有一些网友在视频评论区嘲笑该女子没有见过鱿鱼。但当该女子发布了第二条视频后，结果依然，鱿鱼依然被煮没了，随之，该事件也引起了有关部门的关注，并逐步得到了解决。
成都市场监管部门随之向该女子询问了商家名称和商铺地址，而后市场监管局给出回应：由于已被送检，涉事商家已经暂停营业，如涉及食品安全问题定会依法进行处置。当事人表示，她也是之一次遇到鱿鱼煮着煮着没有了这种情况，得知自己的视频被许多人关注后，知道一定会被相关部门所关注，就并没有对该事件向当地市场监管局举报。
据了解，经过火碱、福尔马林等碱性溶液可以泡发鱿鱼，使小鱿鱼短时间内涨大，但这些经过化学物品泡发的鱿鱼吃了对人的身体十分不好，轻则引起肠胃不适，重则影响肝脏、肾脏的正常功能。
通过了解学习 我们可以通过以下 *** 鉴别：
1看。正常的鱿鱼等水产品色泽会有些许红润，但是背景性化学物品浸泡过发大的鱿鱼等水产品会由于过度胀大而失去原本的颜色，变得发白。
2摸。被碱性化学物品泡发的鱿鱼等水产品手感会过于光滑，而且容易被捏碎。正常的则会有一些韧劲儿，表面也会有一些纹路。
3闻。正常的鱿鱼等水产品，会用略带腥味，但是被碱性化学物品泡发过的鱿鱼等水产品会携带碱性溶液本身的刺鼻性气味。
4尝。正常的鱿鱼等水产品在经过我们的认真烹煮后，就会变得十分美味，但是经过碱性化学物品泡发过的鱿鱼等水产品，经过我们烹煮后，会缺少鲜味，口感略微生涩。
以上的鉴别 *** ，均属于一些在我们日常生活中比较好操作的 *** ，但是不能够通过此 *** 完全鉴别出我们购买的水产品是否经过化学物品的泡发。那么还是希望大家在我们日常生活中购买一些水产品的时候一定要仔细挑选，认真烹煮。
从市场买回的鱿鱼仔需要好好清洗，否则有粘液和泥沙，下面我们来看看鱿鱼仔如何清洗。
鱿鱼仔洗的时候要注意，不要忽略任何部位。要对鱿鱼的表面清洗，刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过，建议先把鱿鱼放在水里一小时左右，不管是死是活，让它有一个换水的过程。
然后把鱿鱼的腹部与尾部从连接的部分切开。
接着,用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内脏,特别小心鱿鱼有胆等一起去掉。
鱿鱼的眼睛,看您个人爱好,取出来吃或者干点其它的都成，鱼类的眼睛营养价值还是不错的，鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。再把鱿鱼须一个一个分开,可以用剪刀剪,也可以用刀切的 *** ,看个人爱好,然后再一条一条清洗。
鱿鱼的腹部也是,清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片,或者一条一条的都可以，然后清水冲洗一遍，再使用面粉抓一遍，就可以备用了。
香菇鱿鱼汤原料：水发鱿鱼100克，泡发香菇50克，虾仁20克，肉末20克，冬笋片30克，料酒、精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、麻油各适量。
制法：将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干；香菇去蒂洗净切成片；锅内加入猪油烧熟，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水，然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮开后，放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉、淋上麻油即成。
