导读：老虎鱼的毒素 都在内脏与血液中所以 把这些清理干净就可以了另外：目的开展对棕腹刺豚的含毒状况食用安全性调查和营养分析,为棕腹刺豚的利用提供科学依据 *** 采用小鼠生物试验法测定各组织毒性;调查居民对河豚的知识、态度和行为状况;参照食品检验国标方
老虎鱼的毒素 都在内脏与血液中
所以 把这些清理干净就可以了
另外：目的开展对棕腹刺豚的含毒状况食用安全性调查和营养分析,为棕腹刺豚的利用提供科学依据 *** 采用小鼠生物试验法测定各组织毒性;调查居民对河豚的知识、态度和行为状况;参照食品检验国标 *** 测定棕腹刺豚的营养成分结果棕腹刺豚各组织均未检出毒性;沿海原居民认为棕腹刺豚皮肤、肌肉、肝脏无毒性并有长期食用史;肌肉含蛋白质193%,必需氨基酸占氨基酸总量4452%,肝脏含二十碳五烯酸(EPA)0674g/kg、二十二碳六烯酸(DHA)5881g/kg,肝组织锌含量1035 mg/kg结论深圳大鹏湾海域的棕腹刺豚无毒性,含丰富的蛋白质、人体必需脂肪酸和锌元素,是一种可以安全食用的河豚鱼种
参考：中国公共卫生 棕腹刺豚的食用安全性及营养成分分析 http://wwwwanfangdatacomcn/qikan/PeriodicalArticles/zgggws/zggg2004/0403/040322htm
1、主料：老虎鱼一条，辅料：生姜、葱段、料酒、盐、水、食用油。
2、首先准备处理干净的老虎鱼，葱花、姜丝还有葱段。
3、锅中加入适量食用油。
4、将老虎鱼放进锅里煎。
5、煎至两面金黄，如图所示。
6、然后加入适量刚煮沸的开水。
7、大火将水烧开。
8、水烧开后，然后放入姜丝和葱段。
9、然后盖上盖子中火焖5分钟。
10、然后加入适量料酒去腥。
11、接着加入一勺盐。撒上葱花。最后一步，出锅装盘，即可食用。
老虎鱼又叫海蝎子、鬼鲉，是一种近海底层鱼类，表面颜色为深褐色，体长在二十厘米左右，老虎鱼主要分布在朝鲜、日本以及广西沿海地区，其常见品种有居氏鬼鲉、花老虎鱼、印尼虎鱼等，养殖老虎鱼时，要为其提供新鲜的鱼虾等饲料。
老虎鱼属于哪种鱼1、品种介绍
老虎鱼别名为海蝎子、鬼鲉，是一种栖息在近海底层的鱼类，其表皮颜色会随着水深为变化，近海地区颜色深褐色，深海地区颜色为红色或橙色，老虎鱼的体长为两百毫米，前端粗大，后部较扁。
2、分布地区
老虎鱼主要分布在北太平洋西部的暖温带地区，属于暖水性鱼类，全世界范围内，老虎鱼多生长在朝鲜、日本等国家的沿海地区，而我国范围内，老虎鱼分布于广西、南海、东海、黄海、渤海等区域。
3、常见种类
老虎鱼的常见品种有居氏鬼鲉、双指鬼鲉、花老虎鱼、泰国虎鱼、印尼虎鱼、非洲虎鱼等，其中居氏鬼鲉、双指鬼鲉产自南海，花老虎鱼体型巨大，表面垫有斑纹，也被称为花豹石头鱼，泰国虎鱼体色为**，是一种观赏鱼类。
4、养殖 ***
老虎鱼属于肉食性鱼类，养殖过程中要为其提供鲜活的饵料，比如小鱼、虾米、泥鳅等食物，而且在养殖池中，要栽种水草，放入岩石，为老虎鱼提供一个仿真的自然环境，使其更好的生长。
生滚老虎鱼的做法及步骤如下：
主料：老虎鱼
辅料：生姜、葱段、料酒、盐、水、食用油
1、首先准备处理干净的老虎鱼，葱花、姜丝还有葱段。
2、锅中加入适量食用油。
3、将老虎鱼放进锅里煎。
4、煎至两面金黄，如图所示。
5、然后加入适量刚煮沸的开水。
6、大火将水烧开。
7、水烧开后，然后放入姜丝和葱段。
8、然后盖上盖子中火焖5分钟。
9、然后加入适量料酒去腥。
10、接着加入一勺盐。
11、撒上葱花。
12、最后一步，出锅装盘，即可食用。
1、主料：老虎鱼一条，辅料：生姜、葱段、料酒、盐、水、食用油。
2、首先准备处理干净的老虎鱼，葱花、姜丝还有葱段。
3、锅中加入适量食用油。
4、将老虎鱼放进锅里煎。
5、煎至两面金黄，如图所示。
6、然后加入适量刚煮沸的开水。
7、大火将水烧开。
8、水烧开后，然后放入姜丝和葱段。
9、然后盖上盖子中火焖5分钟。
10、然后加入适量料酒去腥。
11、接着加入一勺盐。撒上葱花。最后一步，出锅装盘，即可食用。
