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导读：鲷鱼和巴沙鱼相比，巴沙鱼比较好，便宜无刺，口感好。鲷鱼和巴沙鱼都是市场上特别常见的水产鱼类，我个人觉得巴沙鱼的口感相对来说比较好一点，它的整个质感吃起来也比较好，肉质非常的细嫩，是属于比较软的那种肉质，并且巴沙鱼价格稍便宜，还无刺，吃起来方
鲷鱼和巴沙鱼相比，巴沙鱼比较好，便宜无刺，口感好。
鲷鱼和巴沙鱼都是市场上特别常见的水产鱼类，我个人觉得巴沙鱼的口感相对来说比较好一点，它的整个质感吃起来也比较好，肉质非常的细嫩，是属于比较软的那种肉质，并且巴沙鱼价格稍便宜，还无刺，吃起来方便。另外这个巴沙鱼它还有一个很大特点就是特别适合红烧来吃，红烧来吃的口感很好吃的。
巴沙鱼主要是产自欧美等国家，在那边的水质与我国的水质大有不同，这种鱼也正是有了在他们那边的特点，味道鲜美又没有腥味，因此是非常美味的，它的肉质 *** ，而且营养丰富，还没有小刺儿，不仅利于加工，而且存放一段时间也不会变味，深受消费者的欢迎。
巴沙鱼食用 ***
巴沙鱼作为欧美国家超市里卖的更便宜的一种鱼，有很多种食用 *** ，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），以巴沙鱼为原料，可以做鱼肉串，油炸、烧烤均可、也可做成水煮鱼、红烧鱼或鱼火锅等。
罗非鱼是潜水鱼，就是说河里面水库里面都能够长，但是鲷鱼它是深海鱼，就是说他只能在海里面长两个鱼的肉质也不一样，罗非鱼的肉质偏向于松软，然后我很容易入味儿，但是鲷鱼它是一种深海鱼，它的肉质就更多的偏向于紧致，然后比较成块儿，基本上菜都不是特别多，价格方面有所差异，罗非鱼是能够家养的，就是说在水库里面在池塘里面都能养，价格相对来说便宜很多，但是鲷是深海鱼，价格会高很多。
都很好吃
鲷鱼又被称为马鲷，是北方沿海地区常见的野生海鱼，现在还不能人工养殖，主要是因为鲷鱼的生存率不高，养殖成本高，生活在北方海边的人都相信吃过青花鱼，小时候我家吃的最多的是青花鱼，我最喜欢的是妈妈做的青花鱼馅饺子，好像人间美味，鲷鱼肉质柔实，营养丰富，有很高的食用价值，尤其是鲷鱼中钙的含量比较丰富，能促进骨骼发育，特别适合老人和孩子食用。
沙丁鱼分为大黄花和小黄花，也是我经常吃的一种鱼，沙丁鱼属于海鱼，海鱼有共同的特征，因为离开海水就会死，所以现在市面上卖的沙丁鱼是死了的鱼，沙丁鱼的营养非常丰富，富含蛋白质、17种氨基酸、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、磷等营养物质，有健脾开胃、益气、明目、安神的效果，一般小黄花都用来干炸比较好吃，炸好的小黄花鱼脆好吃，连鱼骨也可以直接吃，大黄花蒸或红烧怎么做都很好吃。
加吉鱼是属于海鱼的，是周边的沿海地区是特别常见的一种鱼，这种鱼类的肉质非常的好，吃起来很爽口，而且做法也很多样，所以颇受欢迎。
加吉鱼是海鱼吗
加吉鱼是海鱼的一种，在中国沿海都有出产，但其品质更好的当属山海关出产的加吉鱼。
加吉鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，而且加吉鱼的头部含有丰富的胶质看，鱼身有着大量的脂肪，无论怎么做都非常美味且还有美容功效。就连我们祖国传统的中医也认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效，常吃可美容，保健身体。
加吉鱼是什么鱼
加吉鱼又叫做加真鲷、铜盆鱼，在中国沿海地区都有，但是以山海关出产的加吉鱼品质更好哦。
加吉鱼有两种，分别是红加吉和黑加吉，红加吉鱼的学名叫做真鲷，而黑加吉鱼就叫做黑鲷。其实加吉鱼名字的由来还有一段故事……相传，唐太宗李世民东征，来到登州(现在的山东蓬莱)。一天，他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛)，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。
加吉鱼贵吗
加吉鱼还是有点贵的。
“因鱼名贵，是上等人必食之物，又因体色艳红是吉庆之意，故名甲级，宴席上有它可代替鸡，故又称家鸡。”加吉鱼不仅在中国名贵，在日本更是被视为鱼中上品，鲷鱼寿司，是当地相当高档的一道菜。日本国内市场对加吉鱼的需求量颇大，而周边渔场供应量有限，因此，在胶东近海发现鲷鱼渔场，对于日本渔民来说，可谓天大的好消息。史载，自宣统三年(公元1911年)开始，日本渔船就大肆在胶东近海的莱州湾一带侵捕真鲷(红加吉鱼称真鲷，黑加吉称黑鲷，真鲷更为名贵)，这一过程，一直持续到1940年代日本战败投降，被掠夺走的鲷鱼资源规模颇大。
加吉鱼怎么做好吃
主料：加吉鱼1条、猪肉馅1碗、香菇1把
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量
做法：
1、在那碗猪肉馅里加入一小勺生抽、少许料酒、一点盐、一勺油、半勺香油搅拌均匀，腌制10分钟
2、将蒜切片，部分葱姜切末，剩余葱姜切丝，香菇切丁备用。
3、将葱姜末加入猪肉馅里，香菇也放入，搅拌均匀。
4、加吉鱼处理：用工具刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，然后撒入一勺盐(更好能是粗盐)腌制30分钟。
5、将猪肉馅填入腌好的加吉鱼腹中，然后用针线缝上，恢复鱼身的完整。(这活好精细~)
6、准备炒锅，在锅里放适量油，待油热后，放入辣椒片和蒜片，煸香，将鱼放入锅中，两面煎一下，加入半锅开水，加入一勺白酒，加入适量老抽上色，撒入姜丝，盖上锅盖，小火焖烧30分钟。
7、然后加入葱花，接着闷烧10分钟，直到锅中汤汁收紧，就可以关火。
红加吉鱼学名真鲷，别名赤鲫、真赤鲷、大头鱼、小红鳞等，是鲷科、真鲷属鱼类。体椭圆形，侧扁，背缘隆起，腹缘圆钝。体色呈淡红色，腹部为白色，背部零星分布蓝色的小点，至成长会逐渐消失，尾鳍上叶末稍缘呈黑色，下尾鳍缘呈白色。
真鲷为近海暖水性底层鱼类，栖息于近海水深30～150米的岩礁、砂砾及沙泥底质之海区，平时生活于水深150米左右、泥沙底、底栖生物集中之处。真鲷为杂食性，主要摄食底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小龟、虾和藻类等。分布于印度洋北部沿岸至太平洋中部，包括中国、印度尼西亚、日本、韩国、菲律宾。
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