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导读：1 引言近年来，中国各地不少地方的鲜鱼市场被传出“鱼臭了”，引起了广泛的关注和担忧。鱼臭了对于消费者而言，无疑是一种不好的体验。但是，有人曾于是问了一个问题：鱼臭了还能吃吗？这个问题其实涉及到了一些有趣的科学知识。本文将围绕这一问题展开阐述
1 引言
近年来，中国各地不少地方的鲜鱼市场被传出“鱼臭了”，引起了广泛的关注和担忧。鱼臭了对于消费者而言，无疑是一种不好的体验。但是，有人曾于是问了一个问题：鱼臭了还能吃吗？这个问题其实涉及到了一些有趣的科学知识。本文将围绕这一问题展开阐述，探讨鱼臭了后如何判断鱼是否还能食用，以及鱼臭了后应该如何处理鱼类。
2 鱼是如何发臭的
鱼类在死亡后，其体内的细胞会自行分解，同时菌类和微生物会繁殖，使得鱼类开始挥发出异味。这些异味来源于某些气味分子，如二甲基硫、三甲胺等。这些气味分子会使得鱼产生浓重的氨臭味，这就是所谓的“鱼臭了”。
3 鱼臭了还能吃吗
尽管鱼臭了，但并不意味着鱼就不能再食用了。消费者可以用肉眼、嗅觉、皮肤触感等多种 *** 来判断鱼是否还能吃。如果发现鱼肉表面出现了较大的坏疽、腐烂或者散发出了浓重的异味，那么此时的鱼类已经不宜食用，因为这很可能是变质导致的。但是，如果只是轻微的异味，或者是因为新鲜位置的原因而导致的表层氨臭味，这并不妨碍鱼的食用。此时，消费者可以尝试将鱼放入清水中进行冲洗，或者将鱼做成煎鱼、烤鱼等烹饪方式，通过高温处理来去除异味。
4 如何选购新鲜的鱼类
尽管鱼臭了可以通过烹饪等方式来消除，但对于消费者而言，选择新鲜的鱼类是避免鱼臭这一问题的更好 *** 。新鲜的鱼类通常有以下特征：鳞片紧密、色泽鲜艳、眼睛突出、鱼鳍还与身体紧密贴合、鱼肉质地弹性好。另外，购买新鲜鱼类时需注意选择 *** 认证的正规渠道。如若在小摊贩购买鱼类前要了解清楚该卖家鱼类的来源、时限和保鲜方式等问题。
5 如何处理已经臭了的鱼类
如果已经购买到了臭了的鱼类应该如何处理呢？首要的原则是不能让它继续变质。如果您在购买鱼时误判了新鲜度，而后才发现鱼类已经臭了。那么，您可以将它置于阴凉处，不要再暴露在空气中，这样可以减缓其继续恶化的速度，然后尽快处理。如果时间较充裕，您可以选择加工成鱼粉、鱼酱、鱼汤等多种产品。它们的味道虽然不如鲜鱼，但是并不影响它们在其他食品中的使用。如果时间比较紧迫，您可以选择将鱼直接煮熟，然后混搭其他菜肴，这样也可以更大限度地减少鱼臭的味道。
6 如何预防鱼臭问题
在生活中，预防鱼臭问题也很关键。处理新鲜鱼类时可以用此 *** ：将新鲜的鱼当天内宰杀，立即冷冻，保存在适当的温度下，能更大程度地保留口感和风味。在烹饪的时候，加一些烧酒、姜片、柠檬等调料，可以有效地减少宰杀时的异味。在存储 *** 方面，消费者可以选择放置于干燥的环境下，并且使用保鲜膜封住臭氧，防止气味的泄漏和外接空气对鱼肉的污染。
7 结语
鱼是人们饮食中的重要成分之一，但是如何购买新鲜的鱼类、如何处理已经发出异味的鱼类、如何预防鱼臭问题等都是需要我们注意的事项。鱼臭了并不代表鱼就不能再食用，消费者可以通过一些简单的 *** 使其恢复新鲜。我们的生活并不仅仅只涉及到自身的健康与舒适，还与环境的保护息息相关。我们应该以此为引导，做出更加理性、科学和环保的消费选项。
锦鲤是可以吃的，而且锦鲤虽然腥味比其他鱼类略重，但是它的肉质却也十分嫩滑。
但即便能吃也不要轻易拿作为观赏的锦鲤来烹食。因为养在池塘里作为观赏的锦鲤其体内含有的有害物质并不是高温就能去除的，而且锦鲤作为一个色彩的鱼类，为了让它保持美丽的颜色，养殖人在养殖的饲料中添加了其他一些有害人体的物质，所以尽量不要吃锦鲤。
从生物学意义上说，锦鲤是鲤鱼的变种，其本身无毒，可以食用。但不建议吃锦鲤，因为锦鲤作为观赏鱼，而在饲养的过程当中，为了促进色泽，可能添加某些药物，达不到食用鱼的食品安全标准，很多观赏鱼药物都是高毒高残留的，吃它太危险。
扩展资料：
吃锦鲤害处：
1、最重要的，锦鲤作为宠物可能身上的药物残留比较多，因为观赏鱼饲养过程中用药不受食品安全法保护。当然如果全程都是自己养的安全性有保障的话没问题。
2、锦鲤作为一种观赏鱼，代代培育下来筛选出的是颜色亮丽好看的品种，所以吃起来味道上无论是肉质还是口味都和食用鱼有差距，而且刺比较多。既然目的是观赏，那么，养殖的重点也不会是其肉质、体型、口感，而是颜色和形态。
-锦鲤 （高档观赏鱼）
凤凰网-锦鲤能吃吗？
