导读： 1、耗儿鱼和无头鱼有什么区别2、无头鱼是什么鱼？3、无头鱼真的没有头吗(无头鱼为什么没有头)4、市场上卖的无头海鱼是什么鱼，是鳕鱼吗耗儿鱼就是无头鱼没有区别。”多年的鱼名叫耗儿鱼，学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼。也就是北方常说的“无头鱼”、
- 1、耗儿鱼和无头鱼有什么区别
- 2、无头鱼是什么鱼？
- 3、无头鱼真的没有头吗(无头鱼为什么没有头)
- 4、市场上卖的无头海鱼是什么鱼，是鳕鱼吗
耗儿鱼就是无头鱼没有区别。
”多年的鱼名叫耗儿鱼，学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼。也就是北方常说的“无头鱼”、“剥皮鱼”。
耗儿鱼和其他的鱼有些不同，它和带鱼一样是一种深海鱼，生活在几千米深的大海中，而巨大的强压导致了它们被渔民打捞上来后就会直接“暴毙身亡”，因此渔民会将打捞上来的鱼直接处理后用冰冷藏。
耗儿鱼非常的有特点，它的头非常的大，头部、内脏和皮加起来差不多占全身重量的50%，而且它头部的肉极少，没有食用价值，另外它的皮也非常的厚，不易煮熟，更不好处理，这样一条鱼可食用的也仅有50%的部分，还增加了运输成本。
所以渔民都会将耗儿鱼在之一时间处理干净，他们称之为“三去”，也就是去头、去皮、去内脏，这样一来，处理干净的鱼不会轻易的腐坏，还能减少运输成本，这就是为什么我们在超市中看到耗儿鱼不仅被冰冻，而且没有头、没有皮的原因。
基本信息
体甚侧扁，长椭圆形。头侧视呈三角形，上缘斜直，吻长，尖突。口小，前位。上、下颌分别有牙2行和1行，呈门齿状。鳃孔较大，侧位。鳞细小，上有数行小刺，直接生在基板上。背鳍2个，之一背鳍有2鳍棘，之一鳍棘始于瞳孔上方。臀鳍和第二背鳍相对，同形。
没有头部的鱼。这种鱼通常是明太鱼。
无头鱼是因为在售卖时被去掉了头部，并不是因为本身就没有头，鱼的头部营养价值不高，与鱼身一起售卖会增加运输和保存的成本，所以通常会被去掉。无头鱼由于富含磷钙，加之这种鱼的产量很大，在加工过程中工人会把鱼头去掉，并收集起来做成鱼粉，作为一种优质的饲料原料出售。
扩展资料：
注意事项：
在 *** 明太鱼时，明太鱼全身的各个部位都可以保留下来，不论是熬汤、做酱，按照各自不同的做法，都能 *** 成令人难以忘怀的美味。
在食用明太鱼时，可以首先用小锤子将鱼身从头到尾彻底地敲一遍，将鱼骨敲碎，这样可以保证明太鱼干在保存时，始终保持松软的口感。
-明太鱼
1、无头鱼真的没有头吗。
2、无头鱼为什么没有头。
3、无头鱼的头是什么样。
4、无头鱼什么意思。
1无头鱼一般指明太鱼。
2人们在售卖它们的时候会先将它们的头部去掉，因为它们的鱼头肉不多，而且营养也没有鱼肉丰富，和鱼身一起买会增加运输、保存的成本。
3这些鱼头一般会被丢掉。
4但也有一些地区会专门用它们的鱼头熬汤。
5因此，也有一些鱼头会被单独售卖，但这种单独售卖的并不常见。
市场上卖的无头海鱼大都指明太鱼，它们的正式称呼其实是黄线狭鳕，属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属。
由于它们的头部肉不多，而且营养也没有身体丰富，所以卖家在售卖它们的时候一般会将它们的头先去掉，只卖它们的身子，因此很多人就将它们称为无头鱼。
不过还有一种鱼，因为头部和身体分界不明显而被称为无头鱼，是文昌鱼。
一、市场上卖的无头海鱼是什么鱼鱼类的品种很多，其中有很多品种都是可以食用的，在市场上经常可以买到很多不同品种的可以食用的鱼。
其中有一种鱼是比较特殊的，市场上售卖的这种鱼一般来说都是没有头的，只有它们的身体。
并且由于这种鱼生活在海洋之中，所以一些人就将其称为无头海鱼。
这种鱼一般来说都是指明太鱼。
这种鱼的正式称呼其实叫做“黄线狭鳕”，属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属。
由于这种鱼的头中肉比较少，而且营养也不多，所以卖家在售卖它们的时候基本会将它们的头都去掉，只卖它们的身子。
另外，还有一种鱼的外号也叫做无头鱼，这种鱼其实是文昌鱼，将它们称作无头鱼并不是因为它们在市场上售卖时头被去掉，而是因为它们的头部不明显，看起来像是跟它们的身体连在一起，因而得名。
二、市场上卖的无头海鱼是鳕鱼吗市场上卖的没有头的海鱼其实就是明太鱼，也就是黄线狭鳕。
黄线狭鳕也是鳕鱼的一种，不过二者并不是完全相同的。
黄线狭鳕是硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属的，不过鳕鱼则可以指代鳕形目之中所有的鱼，所以相比之下鳕鱼的范围还是比较广泛的，而无头鱼一般就指其中黄线狭鳕这一类。
