导读：先说下烧烤配料：一般都是自己配制！但假如弄小摊的话可以到调料店去买点！回来在自己掺点别的东西例如辣椒粉！下面的是我自己收集和一些自己研制的配方！一，肉类增香剂半斤，《淹牛肉就放牛肉香精，羊肉就放羊肉香精，鸡肉口味就放鸡肉香精，，，》二，嫩肉
先说下烧烤配料：一般都是自己配制！但假如弄小摊的话可以到调料店去买点！回来在自己掺点别的东西例如辣椒粉！下面的是我自己收集和一些自己研制的配方！一，肉类增香剂半斤，《淹牛肉就放牛肉香精，羊肉就放羊肉香精，鸡肉口味就放鸡肉香精，，，》
二，嫩肉粉
三，生粉
四，藏茴香
五，玉国粉
六，安息茴香
七，吉士粉
八，烧烤粉
九，白胡椒
十，五香粉
十一，花椒粉
十二，味素
十三，香辣粉
十四，牛肉香精
十五，猪骨素
十六，味香素
十七，肉制品保水剂
十八，保水剂
十九，香椿粉，买不到可用香葱粉代替。
将以上调料搅拌均匀，兑好后放入冰箱。
具体的淹制 *** ；
1，每斤肉类的量为；一汤勺或是一汤勺半〈家里用的汤勺〉
带骨的类的用量大一点，两汤勺。
2，淹制时把洋葱切成碎末，每斤肉类添加15--20克鲜洋葱末，带骨类添加洋葱末30克
3，每斤肉类用生抽或〈美极鲜酱油或是加加鲜酱油味到更好〉20克
4，调合油20克，〈每五斤肉类，添加一个鸡蛋〉
具体淹制 *** ；
到入粉料拌匀，加鲜洋葱末，在放鸡蛋，酱油，淋入调合油拌匀，淹制5--10分钟，去腥解腻，提香正味，口感滑嫩食后留香，又不失原味，
以上调料在调了市场均可买到，要是洋葱粉买不到可用鲜洋葱〈切碎〉代替洋葱粉，〈5斤的用量20--30克。〉鲜洋葱味的更好些，，但是保质期短点，适合当天使用，香菜粉买不到可用香葱粉代替。
注；香辣味，麻辣味，咖喱味等其它复合口味是在烤制是添加的。
麻辣味，麻椒加花椒1斤，盐2斤，味素2两。
海鲜酱的配方；
鲜辣味的；
1斤辣酱；孜然粒，芝麻粉，胡椒粉，吉士粉，五香粉。花椒水，味素粉，调合油，加凉开水调匀备用
鲜香味
把辣酱换成甜面酱《也是天津产的》烤制鱼类；
汤料《烤制淡水鱼类的》
酱油半斤，生抽20克，调合油或是花生油50--60克，白酒，《高度》15克，红葡酒10克，香醋8克，白糖20克，增香剂《牛肉精》10克。吉士粉15克，百里香粉10克，胡椒花椒八角孜然各10克，用纱布包起来，葱段姜片，味素，鸡粉适量和以上调料泡在一起备用，《可烤制一斤左右的鱼类15---20条左右》可使用六天，放冰箱里可保存15天左右。
粉料就是烧烤沾食了
做香辣鱼或是麻辣鱼可以按当地的口味添加辣椒面《芝麻粒的3分之1大小》和麻椒粉；
加工烤制 *** ；
1，做一个烤鱼专用的烤夹《网状，双面》长40公分，宽30公分带把手的。
2，鱼类宰杀洗静后，在鱼的身上切上几刀，一公分的距离在放进鱼盘里，另用一个盘子把粉料用汤料调为稀糊状刷在鱼身上，《注意，需要多少用汤料现场兑制，能把粉料调为稀糊状即可》
3，在把鱼放在烤网上用中火烤制两面金黄，想吃麻辣为的，可撒辣椒和花椒或麻椒，《注意，勤刷油，勤翻动，以免烤糊了》
4，海鲜类，软体类《鱿鱼等》用海鲜香辣酱，，烤法同鱼类，带壳类的，刷油用烧烤料撒上即可。烧烤料；
烧烤沾食配方；沾食或撒在烤好的肉类上面。
1，花生，熟的，
2，芝麻，熟的
3，豆面粉，熟的
4，苏籽，熟的
5，小回香
6，五香粉
7，孜然
8，香菜粉或香葱粉
9，白胡椒
10，盐
11，味粉1
都要磨细调合，注；把以上的调料磨到芝麻得3分之1大小拌匀即可。洒在肉上或沾食，味道鲜香，去油腻，提味道，《盐的用量只是参考量，要视你处顾客的口味而定。羊排，鸡翅，鸡脖带骨类的淹制，；
只要是带骨的在以上的淹制基础上，酱油或是生抽多加15克，孜然多加10可，吉士粉，洋葱粉或是鲜洋葱加倍，油也要多加一些，不可放鸡单，淋点红酒即可，
调和油的制做；
以3斤以油量〈2斤豆油1斤花生油〉放葱段，姜片，八角〈大回香〉花椒适量熬制葱段泛黄时即可捞出备用。
另外；猪，羊肉本身比牛肉嫩一些，用料时注意比牛肉放的要少一些。
牛肉；通吉皮，肋排肉
羊肉；后腿和肋排肉
猪肉；血脖下面的2刀肉
烧烤菜品的原料选择
牛肉：首选 上脑肉 外脊肉 次选肋排骨 禁止选择腿肉 胸肉 脖子肉（注意肥瘦搭配）
牛肉其他：牛板筋 牛肉筋 牛肚（毛肚） 牛外相肉（也叫胸口肉很肥很硬数量很少一头牛3斤以内）
羊肉：首选 肋排肉 前腿肉 次选后腿肉 禁止选择脖子肉（肥瘦搭配可添加羊尾油适量）
羊肉其他：羊腰（要带油的） 羊宝（也叫羊蛋） 羊鞭（可分为叫红腰和白腰）
猪肉：首选 梅花肉 （学名1号肉） 禁止选择腿肉 胸肉 猪五花肉 猪里脊肉
猪肉其他： 猪踢猪尾巴脆骨（月牙骨） 腰子 心管（心肺大动脉） 肥肠 腿筋
禽类：鸡全翅 翅中 翅尖 鸡爪 鸡头 鸡脖 鸡珍 鸡心 鸡皮 鸡胸肉 鸡腿肉等
禽类其他：鸭皮 鸭脖 鸽子 鹌鹑 麻雀
鱼类： 淡水鱼 首选： 粘鱼 次选：鲫鱼 鲤鱼 草鱼等
咸水鱼：首选： 黄花鱼 鲳鱼 沙丁鱼 次选：小型鱼类
蔬菜类：首选 韭菜 茄子 辣椒 菜椒 长豆角 香菇 平菇 土豆片
红薯片 藕片 香蕉等 禁止选择： 青萝卜芹菜等油 *** 性和含水分大的菜品
海鲜类：首选：鱿鱼 墨鱼仔 笔管鱼 生蚝 蛤蜊 毛蛤等所有带壳类海鲜皆可烤制
其他杂项类：蚂蚱 蚕蛹 干鱼片 豆制品
2！烧烤菜品的预加工和处理
肉类：原则上不能水洗先剔出筋膜牛羊肉再剔出肉筋横向切断筋络一般厚度为05-05厘米宽度2-25厘米长度5-8厘米（以上适合05-10/串）腌制待穿（韩式烤肉切片状长×宽=5-6厘米无须穿制） 穿制时候尽量平进平出，钎头欲留2工分注意肥瘦搭配（两瘦一肥或一瘦一肥）肉类长短根据当地价格自定保鲜存放适合当天烤制完毕也可放可调式冰柜0-4度表皮微冻可存放三天
板筋的提前加工28号高压锅一次可以煮制板筋7斤凉水没过板筋大火烧开转最小火开始计时40分钟厚放气捞出剔去肥油放冰柜速冻15分钟微硬厚切制薄片（越薄越好）用竹钎横向挑穿（缝衣服的 *** ）穿制每20-30只用塑料袋包裹速冻保存烤制时稳水解冻
烤制： 猪心管毛肚同板加工和储存 *** 开锅计时小火煮制15-20分钟即可
腰子：带油羊腰可选择完整烤或切半烤都不要去油牛腰猪腰切条或厚片用盐水清洗几遍济去血水保鲜存放（或微冻）腰子无需提前腌制（盐烤）香料
鸡翅凤爪类：整翅可再表面上切三道口以便更快入味翅中翅尖等不用切口凤爪需要切刀口入味腌制厚封保鲜膜冰箱保鲜冷藏存放可存3天
鱼类：淡水鱼更好时鱼缸养现杀现卖比较吸引客人
海鱼类如果是冰冻的那么处理好以后还可以冰冻存放
蔬菜类“ 茄子土豆等含淀粉多的可以自然存放其他绿色蔬菜尽量用报纸包裹放冰箱存放（保持蔬菜水分）
海鲜类：带壳海鲜如生蚝蛤蜊 毛蛤鲜仔等早上进货回来先放海水精加水泡蚝吐沙当天没有出售完毕的可以用3层塑料袋包紧放冰箱冷藏
软体海鲜如鱿鱼笔管鱼墨鱼仔墨鱼板海虾等选择新鲜度好的切制穿好冷冻存放（鱿鱼尽量选择进口鱿鱼如阿根廷产的外海冷冻鱿鱼身上的花点呈现半透明状眼睛很黑）用时了水化开烤制
其他类： 如 蚂蚱金蝉 蝉拥等昆虫类乐意速冻存放温水化开烤制
烤 水 果
功效：使肌肤水嫩有光泽，同时增加肌肤的弹性。
主料：木瓜1/4个、苹果1个、菠萝1/4个、鸭梨1个、哈密瓜1/4个、竹签2支
调料：蜂蜜1茶匙
做法：
1先将木瓜、苹果、菠萝、鸭梨、哈密瓜洗净，后去籽、去皮，切成大小相同的方块状，然后把它们用竹签串成串。
2把水果串放在烧烤架上加热，用小火烤至水果表皮微焦后盛盘，最后在水果串上淋上蜂蜜。
料理秘诀：水果串加热时要掌握好火候，使其表面略微焦黄即可，这样水果中才会依然保持多汁。
烧烤技巧：
烧烤菜品不要翻动的太频繁（要求快火烤制的例外如板筋金枪鱼干韭菜）
菜类断生即熟腰子用小火烤出油
软体类海鲜用油包住水份整只鱿鱼需要挤压烤制
带壳类海鲜不要等都开口在出菜（80开口即可刷酱出菜）
鸡翅凤爪类等变色后在翻转扎孔放凉气完全变成金**并微焦即成熟烧烤技巧总结！！
1：肉类中大火海鲜类中火河鱼类中火海鱼类中小火鸡翅排骨类中小火金蝉类小火总结：烤制快的可用大火一般的用中火烤制越慢的越用小火
2：小海鱼类海虾类原则下不用腌制保持原来的鲜味合适盐烤酱烤
3：蔬菜类先刷油包住水份适合酱烤
4板筋心管鱼片等烧烤时间要短一定要在放在碳火前刷制调和油之后马上刷酱撒辣椒孜然快火出炉保持水份适合酱烤
5：金枪鱼多味鱼等鱼干类要求快一定要放炭火前刷油快速撒花椒盐辣椒粉孜然出炉适合盐烤
6：烤鸡翅金蝉等 要求火力小慢火烤制金蝉等昆虫类补油要勤注意事项
1新竹钎的提前加工烧水一锅添加1斤盐2两花辣椒粒烧开把新竹钎放到大盆中烧水花椒盐水盖好闷制一晚上捞出微凉备用没用完的三天后重复泡制
作用：渗入盐份不容易烧断渗入花椒特有香味对菜品会起到增香的作用
2刷油和补油是两个概念补油就是刷子上很少或几乎没有油把菜品中烤制出来的油补制均匀而已
盐烤就是先盐后油一般两三遍即可适合不腌制的菜品如虾类小海鱼干鱼片昆虫等
酱烤适合所有绿色蔬菜软体海鲜肉类及带壳海鲜和不容易腌制入味的菜品如：青菜类鱿鱼类带壳小海鲜猪肉板筋鸡珍脆骨毛肚心管等
烧烤工具选择
炭夹2个炭铲2个炭锤1个蔬菜网2－3个烤鱼夹2－3个海鲜烤网2个
烧烤的炉具选择
普通烧烤：长炉一台建议更低150以上4毫米冷钢板 *** 不容易烤变型
*** 标准尺寸：长150米宽15厘米－20厘米高18厘米炭火盒深度8厘米可在边缘加装改造鼓风机排烟及增加火力也可按当地的消费水平制定炉具大小及具体尺寸
普通烤炉也选择总部订货或自行采购定做
韩式自助烧烤炉可选择厂家订货
延边自助串烤炉也选择总部订货或自行采购定做
烧烤主食选择：
一般以烤为主例如：烤馒头烤面包片烤热狗肠（带热狗面包）烤发面饼烤玉米烤火烧（也叫白吉馍）等
汤面可选 炸酱面煮面片冷面等
米饭可选石锅拌饭扬州炒饭主食烤制介绍
馒头片可以盐烤或者酱烤及蜜烤
烤面包可以选择蜜汁烤（蜂蜜兑水1：1）
烤小馒头可以选择成熟后刷炼乳鸡翅凤爪料： 肉类腌制料：葱香烤鱼配方：（特色指数 ）
1：烤鱼汤料配方：（烤制淡水鱼类的）酱油500克 鲜酱油 20克 白酒（浓香型）5克 香醋5克 白糖8克 吉士粉3克 特鲜粉5克十三香5克 白胡椒粉3克 黑胡椒粉2克 味精或者鸡精5克 葱段姜片各8克 丁香 花椒 八角 孜然粒各5克 以上料用纱布包起来 和粉料泡再一起备用（可烤制以斤左右的鱼类10条左右恒温壳保存15天放冰箱可长期保存）
2烤鱼粉料配方
花生粉（熟的要原味的磨刀芝麻粒的一倍）500克芝麻粒（熟的）200克大豆花生粉（熟的）50克 紫苏（熟的）50克小茴香粉8克 五香粉10克 孜然粉20克 芹菜子粉15克 干瓜子粉10克 特鲜粉30克 香菜籽或香葱籽粉5克 白胡椒5克 盐12克味精粉（细）15克 一起调和
特点：味道鲜香 去油腻 提味道 消食养味 烤制淡水鱼类用
做香辣鱼或者麻辣鱼可以按你当地的口味烤制时添加辣椒粉和麻辣粉
特点：葱香浓郁 肉质香嫩 鲜香美味3葱香烤鱼 加工 淹制 烤制 ***
鱼类 宰杀洗净后再鱼的身上切1工分的距离再放进鱼盘里用以个汤碗把粉料用汤料一起调匀 加入大豆油5克调为稀糊状刷再鱼身上以汤料能把料粉调和味稀糊状为准（注意事项：需要多烧混合料临烤现兑制把鱼用鱼盘放鱼夹烤网上拥中大火烤制两面黄金（烤制5-6成熟时补以遍鱼料注意鱼鳍鱼尾补油防止烤糊 香料 麻辣味在烤制成熟厚撒辣椒粉或者麻辣粉 孜然粉熟芝麻粒撒上油泡葱段（加少许油 盐和味精拌匀 ）也可以另外放油蒜片看个人喜好而定）烤制葱段出香味后撒上水泡辣椒丁和香菜段即可装盘（注意：勤补油勤翻动别烤糊鱼鳍鱼尾）（1）：蒜蓉烧烤酱 特色指数 （肉类蔬菜类皆可）天津产利民牌辣酱以袋水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份）孜然粉1克芝麻粉2克黑胡椒粉1克绵糖1克吉士粉05克五香粉1克，特鲜粉3克味精3克豆油5克加凉开水30克调和味稀糊状备用
适合烤制的品种：所有肉类带壳类的软骨类海鲜如鱿鱼墨鱼仔笔管鱼蛤蜊毛蛤青口带子小海鲜类等蔬菜绿色的基本都可以使用如韭菜 *** 辣椒青椒茄子等含淀粉烧的菜类肉类中的板筋鸡珍鸡心脆骨毛肚热狗肠等不好入味的菜品都可以使用
特点：鲜咸微辣蒜香浓郁适合大多数菜品
（2）：韩式烧烤酱 特色指数 （酸甜微辣）韩国辣椒酱50克吉士粉1克芝麻粉3克特鲜粉3克盐1克味精3克调和油5克加凉开水20克左右调匀备用
适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用土豆片红薯片馒头等含淀粉的菜品也可以使用
特点：色泽红润艳丽适合口味清淡的地区（3）：香辣烧烤酱 特色指数： 四川豆瓣酱（剁碎）10克四川产香辣酱（天年或合川牌）50克十三香2克五香粉3克芝麻粒5克味精3克大豆油10克凉开水30克调匀备用
适合肉类口味重的地区吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克
特点：香辣味厚酱香浓郁适合口味浓厚的地区
特别注意：用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请根据当地口味自定）（4）：（生蚝）蒜蓉烧烤汁 大豆油30克 蒜末50克特鲜粉10克 盐少量约1克糖3克鸡精粉3克或味精5克
温油下蒜末微炒即添开水100克加入以上调料烧开锅即离火拌匀凉透备用
适合带壳类海鲜特别适合生蚝扇贝及沿海地区烤带壳海鲜
注意：微炒蒜末断生就添水加其他调料盐的用量根据生蚝合扇贝的咸淡来调节使用汤勺淋在生蚝上考制可以搭配些绿色的香葱和红色的辣椒五色均匀最后淋上香醋上盘
特点：蒜香浓郁 鲜香味美
特点：味道鲜香去油腻提味道消食适合韩式自助烧烤（6）韩国自助烧烤沾食汁 配料表
（1）酱油：切碎的香葱20克胡萝卜泡菜切细粒10克芝麻酱25克柠檬汁5克加入盐3－5克味精5克糖3克黑胡椒粉1克香醋3克韩国酱油或味达美酱油5克韩国海鲜汁或虾油加入凉开水约200克调和为稀糊状
（2）油料：热锅放大豆油20克红尖椒10克更好式灯笼椒（水泡透）切细粒放碎洋葱15克蒜末5克稍微一炒即可出锅加入以上调制好的酱汁调匀沾食用 口味为：（酸甜香辣鲜非常均匀即可）浓度以能沾食上就可以了不吃辣的可以另外调制去掉泡椒即可本量要根据你处的口味（偏辣还是不吃辣自定泡椒的量）
特点：酸甜微辣无味综合去腥解腻
（7）水果烧烤酱的配制
苹果酱10克香橙酱5克什锦酱5克山楂酱3克用凉开水调匀
可以烤制苹果 香梨 香蕉等含糖汁多的水果水果去皮切块或厚片烤制禁止刷油表皮微干后刷水果酱即可
（8）烧烤自制调和油的 *** ***
生豆油5斤葱段姜片花椒粒大茴香（八角）适量热锅下油（注意大豆油油泡沫容易溢锅）水份蒸发后停火后在投入以上调料等油凉后沥出调料备用
鸡油羊油也可以按以上 *** 熬制配比比例豆油5斤配鸡油（羊油）各15斤4！！
其他海鲜腌制 ***
2：1海鱼类以500克计算腌制时添加特鲜粉3克白胡椒1克白酒05克糖1克盐1克味精 2克拌匀加大豆油5克拌匀装盘备烤2干鱼片类500克撒花椒盐3克黑胡椒1克刷豆油抹均匀备烤
22软体海鲜类（如鱿鱼墨斗鱼等）500克添加特鲜粉3克盐1克海鲜汁（或蚝油汁）2克添大豆油5克拌匀备烤（适合韩式自助烧烤）
23壳类海鲜如蛤蜊毛蛤等小贝类可原味烤或酱烤生蚝及扇贝等大海鲜烤制6分熟时淋上油蒜蓉汁烤制成熟后淋（或喷）少许香醋上桌即可
（以上22－23也适合韩国自助烧烤）
10烧烤复合料的配比
（1）烧烤撒制盐的调配盐和味精的比例5：1
（2）烧烤花椒盐的配比比例为1：1：01（味精）
（3）肉类复合辣椒四川产朝天椒四川产灯笼椒1：1调和可另加三分之一的指天椒（细）
（4）鸡翅专用辣椒按以上比例粉碎为大颗粒5！！特色烧烤专用调料腌制技术
麻辣排骨使用肉类腌制按鸡翅 *** 腌制另每500可需添加吉士粉5可孜然粉2可特鲜粉3克豆油6克
腌制料和特鲜粉的使用比例为5：1
6！！
（1）肉类烧烤 *** 肉类摆放炉具后变色后刷一点油即可（肥肉多不刷油）7分熟撒盐（如做酱烤肉此时刷酱）9成熟后撒辣椒粉孜然微烤出炉
干鱼片如金枪鱼 多味鱼等 先刷油包裹在放炉具上迅速撒花椒盐辣椒粉孜然粉即可板筋心管毛肚鸡珍鸡心脆骨等操作 *** 同上克稍微慢点适合刷制蒜蓉辣酱（酱烤 *** ）腰子羊宝等先盐后油重复2－3遍把油烤出来后撒辣椒孜然等调料即可（盐烤 *** ）
（2）鸡翅凤爪烤制 *** 介绍：盐味可根据本地的消费口味和习惯撒制尽量腌制时调准口味等色泽由白变浅黄后翻转深黄后用钢纤扎孔放气成熟后变金**微焦沾鸡翅辣椒即可 成熟后不必放孜然粉鸡口味可选择麦香（原味）微辣（单面辣）香辣（双面辣）变态椒蜜汁蜜辣果味等（蜜汁及果味可刷制蜂蜜或水果酱）凤爪烤制到正面有虎皮状油泡并色泽金黄即可凤爪记住要勤补点油
（3）鱼虾类;淡水鱼的烤制技术在烤鱼配方附详细介绍
海鱼如黄花鱼沙丁鱼等小海鱼类泥鳅海虾（基尾虾更好）原则上不用腌制放烤炉上先放盐变色后刷油重复烤到色泽金黄后撒制辣椒粉和孜然粉即可（注意每次的盐量不可多放）（海虾可选择刷酱烤或盐烤）
（4）蔬菜类：如韭菜 *** 豆角茄子等用烤网烤制所有蔬菜都是先刷油最后刷酱（如韭菜和 *** 不可撒盐）茄子也可带皮完整烤变软后一分为二刷酱刷油蒜蓉葱末红辣椒粒
（5）软体海鲜类：如整烤鱿鱼顺鱼身方向穿制2只竹钎放鱼夹里面挤压水份略少后刷蒜蓉酱（或韩式烤酱）撒辣椒粉孜然等出菜
串烤鱿鱼直接放碳炉上变色后刷油其他同上软体类海鲜基本同鱿鱼一个烤法
特点：色泽红润鲜香肉脆
（6）其他带壳类海鲜如蛤蜊毛蛤等放海鲜网开口后即可也可刷制蒜蓉酱生蚝扇贝等用油蒜蓉烤制
昆虫类如蝉蛹金蝉蚂蚱等直接盐烤三遍盐三遍油（盐烤）
厨师在加工黄蚬子时要注意，选择新鲜的，无论是水煮、辣炒还是烧烤，都必须要熟透再食用，而且做熟的黄蚬子不能隔夜，否则食客食用后容易感染沙门氏菌、嗜盐菌，会出现小腹部疼痛、拉肚子等症状。
配方三；烤肉配料;
韩国大酱 砂糖 水果酱 姜汁 胡椒粉 树椒面3两 味元
十八香 烧烤粉 凉开水 蒜粉烤肉配料;
牛肉 圆葱 十八香 生姜 五香粉 鸡蛋 黑胡椒
啤酒 可乐 花椒粉 咖啡 大料粉
介末粉 鸡精 孜然粉 大喜大 咖喱粉 香椿粉0,15斤 美国肉宝
把以上的调料过称共14斤,不够加水, 做法;配圆葱,生姜用搅拌器打成末,与鸡蛋18个混合拌均匀,与上述所有原料拌均匀放入牛肉淹制入味约24小时
哈尔滨串配方4羊肉串的配方;
料油2炒勺 香椿粉 牛肉香 嫩肉粉适量
香辣粉 香粉 鸡蛋2个 姜末 烧烤粉1 十八香
鸡精 aa粉 盐少许 蛋黄粉 自制烧烤粉
诸葛烤鱼在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”，重庆诸葛烤鱼火遍大江南北，分店开到各省。烤鱼更大的特色就是运用了烧烤和老油，先把原料腌制入味，再烤到八九成熟，最后浇上老油和鲜汤，使成菜不但具有原料本省的鲜香，还有一种独特的焦香和料香味，而且成菜带酒精炉上桌，食客吃完鱼后还可以继续涮蔬菜和其他的，风味独特。应广大的网友要求，我独家披露一下。
配方原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各5克。调料：干辣椒100客，干花椒15客，郫县豆瓣100克，老油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，至多10克）10克，白汤克，永川豆10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250克。 *** *** ：一 鱼杀后去鳞 从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒 盐 味精各5克淹10分钟二：鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次更好，之一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用三：炒锅放混合油（猪油和植物油各一半）一两，下姜蒜豆瓣酱永川豆中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精白糖调味，最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。四：另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝 香菜红椒丝点缀即可》提示：做这类菜需要注意烤的火候不要太旺（用特制烤架，以木炭做燃料），火苗保持在微微发黄光即可，太旺会把原料烤糊；而且整个烤制过程要不断翻动原料，使之均匀受热。
老油是这类烤菜最关键的调味料，下面是老油的配方：
原料：菜油2500克，牛油1000克，色拉油2000克，鸡油1000克，干辣椒250克，青花椒50克，猪油1500克，郫县豆瓣1500克，生姜100克，醪糟汁500克，八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，公丁香5克。
制法：1、菜油，色拉油，鸡油分别炼熟（炼熟后再使用口味更香）；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角，山奈，桂皮掰成小块；果草拍破。
2、炒锅置中火上倒入菜油，色拉油，鸡油烧熟，放入牛油熬化，投入生姜，蒜瓣，葱爆香，接着下入郫县豆瓣，糍粑辣椒，青花椒，转用微火慢慢炒约1-15小时，至豆瓣水气炒干，香气四溢且辣椒微微发白时，捡出锅中葱不用。
3、随即下入八角，山奈，桂皮，小茴香，草果，紫草，香叶，香草，公丁香，继续用小火炒约15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖，醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发（即没有水蒸气时）。这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，面上浮的一层油即是老油。看了以上的介绍也许有的朋友会说：怎么说来说去好像很简单的做法哦！之所以这样是因为觉得我们做菜不可以只用“拿来主义”。必定各地的饮食习惯是有很大的差异的。在这里卖的很好的东西，到了别的地方也许顾客并不认可。故此只介绍了烤鱼的大体做法，上桌形式，以及烤鱼最核心的内容--老油的炼制 *** 。我希望大家可以在这款烤鱼了解的基础上结合本地的饮食习惯研制出属于自己的烤鱼。材料： 鸡翅：8 只 生粉：少许腌料： 洋葱片：50 克 姜片：2 片 鸡粉：1/4 小匙 黑胡椒粉：少许 葱段：50 克 酒：少许 盐：少许做法：1、 将鸡翅洗净，以所有的腌料腌渍30 分钟至入味备用。2、 将做法 2 的鸡翅外皮均匀裹上一层薄薄的生粉。3、 在锅中，倒入约 1/2 锅的油量，以中火烧热，再将做法2 的鸡翅放入油锅中，随即转小火炸约3 分钟， 再转回中火炸约 1 分钟即可捞起沥干油脂，撒上适量胡椒粉即可食用。希望我的答案能够让你满意！希望能够采纳谢谢！
怎么样才能提高 *** 活动力，备孕前应该注意的事项：
1、保证休息和睡眠：每天保证足够的睡眠，否则你的免疫系统将会受到影响，荷尔蒙分泌将被打乱，这些都不利于怀孕。让自己有一个轻松的心情。别给自己太大压力，可以试着练习瑜伽，既可以放松心情又锻炼身体。
2、戒烟戒酒：酒的损害，早为人们所熟悉，烟中的多种有害物质，至少应在受孕前3个月就停止喝酒、吸烟。
3、补叶酸：叶酸对宝宝的健康发育起着很大的作用，叶酸缺乏，有可能导致胎儿大脑发育不完整或者出现畸形，所以女性在怀孕前三个月就要摄入充足的叶酸。富含叶酸的食物有苋菜、 *** 、生菜、芦笋、小白菜等。孕早期每天需补充04毫克叶酸。
随着现代社会的不断发展，一定要生男孩生女孩的观念已经没有那么强烈了，男女平等的观念越来越重，很多准妈妈们其实在备孕期间不必过于强求，保持心情的健康，放松，才是最重要的，这样宝宝出生后才可以更健康更聪明。
乐鱼网|红绿灯鱼饲养及繁殖难度
红绿灯鱼又名红莲灯鱼、霓虹灯鱼、红绿霓虹灯鱼、红灯鱼，原分布于秘鲁、亚马逊河支流、哥伦比亚、巴西。全身笼罩着青绿色光彩，从头部到尾部有一条明亮的蓝绿色带，体后半部蓝绿色带下方还有一条红色带，腹部蓝白色，红色带和蓝色带贯穿全身，光彩夺目。在不同的光线下或不同的环境中，其色带的颜色时深时浅。 红绿灯鱼因体色极为艳丽，有热带鱼中“皇后”的美称，是最受人们喜爱的一种热带鱼品种。
1形态特征
红绿灯鱼又叫霓红灯鱼，也称红莲灯鱼，原产南美洲亚马逊河上游，有“稀世之珍”之称。红绿灯鱼全长3～4厘 米，鳍不大，尾鳍呈叉型。臀鳍比背鳍长，胸鳍圆扇形。体色异常鲜艳
红绿灯鱼
，鱼体上半部为一条明亮的银蓝绿色纵带，在鱼体下半部由部附近开始至尾部为火红色，当它游动时，身体时红时绿的亮光，有如霓虹灯，故名。
2种群分布
这种鱼原来十分稀少，直到1952年在日本繁育成功，才成为普通人家的“案上客”。 红绿灯鱼喜欢在22～24℃，偏酸性，低硬度的水中生活，喜食活饵料。红绿灯胆小，适宜单养，如混养必须与体型，习性相近的鱼一起放养。饲养环境要求安静，不要有电视机音响等干扰。 红绿灯为卵生鱼类。家养条件下较难繁殖。它的繁殖要求为：水温25～26℃，pH值为56～68，硬度0～1度，水中溶解氧含量在7毫克/升以上，繁殖缸大小为60×20×20厘米，缸内有棕丝或金丝草作为鱼卵承接物，环境要求昏暗安静。
3体形和习性
红绿灯鱼
红绿灯鱼体型娇小，全长3～4厘米，鳍也不大。体色突出在侧线上方有一条霓虹纵带，从眼部直至尾柄前，在光线折射下既绿又蓝，尾柄处鲜红色，游动时红绿闪烁。养几十尾红绿灯鱼，如观焰火。背鳍位于背中部，臀鳍较延长至尾柄后方，各鳍均透明。
红绿灯鱼性情温和而胆小，是生活在中下层鱼，对饲养环境要求比较高。红绿灯鱼喜欢22～24℃水温，弱酸性，pH64～68，硬度4～8度软水的老水。故在饲养中要少换水，换水量亦宜少，环境安静，避免强光直射。对饵料不苛求，鱼虫、水蚯蚓、干饲料都肯摄食。红绿灯鱼喜欢集体活动，育几十尾一群，它们将整日欢快泳游。
4饲养特点
性情温和，易饲料，喜在水族箱的中下层成群不停地游动，可与其他品种鱼混养。饲养水温22～24摄氏度，水质微酸性软水，水色要求清澈透明。饵料以小型活食为主。其喜在光线暗淡的水族箱中生活，禁止在强光下照射。日常饲养的水质以旧水为主，不宜过多地加入新水；否则易患白点病。
红绿灯鱼性情温和而胆小，喜群游，是典型的底层鱼，对饲养环境要求比较高，生活适宜水温22～24摄氏度，水质要求弱酸性软水（pH64～68，硬度4～8），饲水要保持陈旧清澈、少换水，环境要安静，避免强光直射，水族缸中宜多植一些狭叶类的水草，缸底铺以暗色底质。其它饵料并不十分苛求，一般鲜活饵料及工饵料均可喂养。
1：如果没有条件保持鱼缸水温的话，在这个寒冷的冬日要经常给鱼足够的日照。
2：在鱼缸里面放一些白米石和一些水草，但记住水草一定要适当。
3：喂食方面可以投点鱼虫或者白面馒头，但每次要少喂、勤喂。
5生长繁殖
雌雄鉴别
红绿灯鱼雌雄的主要鉴别 *** 为：发育成熟的红绿灯鱼雌鱼腹部膨大，而雄鱼体形较窄瘦。产卵期因雌鱼腹内怀卵，鱼腹呈肥圆状，雄鱼体形依旧。
繁殖特点
红绿灯鱼6月龄进入性成熟期，8～10月龄为更佳繁殖期。在30厘米x25厘米x25厘米的鱼缸底铺满头发丝草。水温柔5～26度，水质pH 56～65，其调节器节应缓慢进行，使亲鱼有一个适应过程（或选用水质极软的双蒸水，调节pH，充氧备用）。将一对亲鱼于傍晚时放入，雌鱼一般第二天黎明孵出仔鱼，4～5天后仔鱼游动觅食。雌鱼每次产孵200～300粒。
红绿灯的繁殖较难，主要表现在繁殖水质要求较高和仔鱼的护理要求较特殊。繁殖用水需选用极软的蒸馏水，然后用磷酸二氢钠将水pH调节到56～65，再用较大气泵充气2～3天，将其灌入大口玻璃羡瓶中备用。在大口玻璃瓶（口径90毫米、高180毫米、深130毫米）底
红绿灯鱼
铺一层尼龙网板（网眼大小应不使亲鱼穿过），网板上再铺少许头发丝草，每瓶中放入一对亲鱼。为提高产量，孵化室内通常需要50～100只玻璃瓶。
傍晚时，将一对对亲鱼放入玻璃瓶中，瓶周围用纸遮挡，造就一个光线暗淡的环境。一般第二天即开始产卵，上午10时左右观察一次。凡产好卵的亲鱼应立即捞出，尚未产卵的亲鱼可继续留在瓶中，如第三天或第四天亲鱼仍未产卵的瓶也应捞出。产卵期间亲鱼要停食，以免使水质变坏。对已产过卵的瓶，应集中在一角，晚上9～10时进行一次人工拣卵工作，将瓶内的未受精的白卵用吸管全部吸出，受精卵集中在30厘米x25厘米x25厘米的鱼缸中孵化，而孵化缸所用的水，是将产卵瓶内上层较清吉的水集中倒入，因红绿灯的繁殖用水是微酸性的高度软水，必须采用旧水作为孵化用水，不可用新水取代。每只缸中集中卵400～500粒，经48小时孵出仔鱼，水温始终保持在25度，缸的四周更好用纸糊贴，以免光线太强导致仔鱼畸形。
6喂养方式
由于仔鱼细小，游动量较小，饵料到嘴边才能进食。开口饵料，将蛋黄灰水用200网目网具过筛后，用吸管一滴滴地投喂，等过一段时间，仔鱼游动正常时，再改喂150网目网具筛选过的蛋黄灰水。由于仔鱼生长缓慢，故摄食蛋黄灰水的时间较其他小型品种长些。此外，仔鱼的孵化水质水性极软，且水温与日常饲养水温完全不同。待仔鱼长到5毫米时，在50厘米x40厘米x40厘米的水族箱内存部分水温相同的日常饲水，将仔鱼连水一起集中在水族箱中，使仔鱼慢慢地适应日常用水的水质。这时仔鱼可以投喂小型鱼虫，可在水中溶入土霉素1～2片，以防止细菌感染，待幼鱼体表有红绿色泽时，再转入长80厘米或长100厘米的大水族箱饲养，直到长成为成年鱼为止。
红绿灯本来就是一种比较脆弱的热带鱼，比较胆小，喜欢多水草的阴暗、宁静环境，如果光线太强，鱼缸空间太拥挤，都会造成它们的体质下降。对于初学者来说，这是一种不太好伺候的小鱼：正常水温要保持在22～24℃之间，pH值必须在58～68的范围内（酸至弱酸性），饲养水体必须是软质的老水，不能经常性换水。要做到这些，运作良好的水族箱附属设施（尤其是控温和循环过滤系统）和调控水质的能力是必需的。放养红绿灯的水族箱往往要借助大量的水草来帮助调节水体微生态，保持水的清澈和必要的酸、软度，而水草作为背景来衬托鱼儿反倒成了次要目的。如果不能满足上述条件中的一项或几项，它们常会“突然”死亡——由于身体代谢障碍的原因。因此有一个很有趣的现象：在海外和港台出版的有关水族的书上，都把红绿灯列为容易饲养的热带鱼，但国内大陆地区的水族迷们真正能养好这种鱼的却并不多，原因就在于水族箱和水族用品配套程度上有差异，高级的水族箱
红绿灯鱼
很容易将水质调节和保持在合适的范围内，而即使在国内规模较大的水族店里也很难买到调节水软硬度的药品，养好这种鱼常要靠足够的经验来弥补设施上的不足。 应该说，在把所有水指标调节到合适状态的情况下，在水草箱中养这种鱼不需要操心，甚至没有经验的人也能应付： 每天（或隔天）投喂少量饲料，让鱼群能在10分钟内吃完。红绿灯喜欢的食物是浮游生物等小型活饵，也能吃品质较好的商品饲料； 每隔半月左右换掉少量的陈水，加入经晾晒的自来水或蒸馏水至原水位。 换水以抽底污为主，每次换水的量不宜超过总量的1/3，以免水质发生较大的变化。
在具有稳定饲养条件的情况下，这种小鱼能活10年，在水族箱中繁育也不难，繁育需要的条件是：
1、酸性软水；
2、保持26℃左右的水温；
3、供它们的沉性卵附着的细丝水草；
4、保证孵化的成功的较暗光线。
雌鱼每次产卵百余粒，雄鱼随后给卵授精。产后要及时捞出亲鱼，或用软管将受精鱼卵吸到遮光容器中孵化。仔鱼在24小时后孵出，其后2～3天后，仔鱼才开始游动觅食。届时撤掉遮光物，保持昏暗光线，并喂给适口的“灰水”。仔鱼在6个月左右达到性成熟。
虽然红绿灯性情温和，可以跟别的小型温和热带鱼混养，但是考虑到保持水体生态稳定和清澈的需要，一般不跟别的鱼共养，或者只选择生活要求十分近似的其它脂鲤科小鱼进行混养。
7灯鱼介绍
灯科鱼：灯科鱼泛指如：红绿灯、黑灯、宝莲灯、霓虹灯、玫瑰刺鲃、黑白线（企鹅鱼）、玻璃拉拉、黑/红裙、蓝眼睛、红鼻剪刀、头尾灯、玻璃扯旗、红十字、柠檬灯、红钩、黄钩、鲳鱼、各种铅笔鱼、金丝鱼、斑马、虎皮……等等。
它们的习行大同小异，对水温和水质的ph值十分敏感，均喜爱酸性的弱软水，适宜养殖的更佳水温度均为22～28℃，喜爱食碎细、干燥的饵料，经常投喂小型水蚤、灰水等活饵可保
红绿灯鱼
持鱼体光和色泽。对鱼的健康也十分重要；
在饲养的水族缸中宜多种植水草和沉木、假山等饰物加以点缀。
它们均怕强光和干扰，尤其是不要惊吓它们。在日常管理中要十分注意水质和鱼体的变化，要时常清理水缸。常放硝化细菌。但切记不要和燕鱼及大型鱼类混养。灯鱼是广大鱼友、草友最喜欢的鱼种，市面上的灯鱼很多。
1、虎皮复古车获得条件
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玩家每次获得新的载具、套装、家园装扮等物品的时候，都会提升收集进度，达成指定收集阶段可以获得摩尔豆、金豆等奖励，完成所有图鉴收集还可以解锁稀有奖励。
以上就是关于游戏中全新载具虎皮复古车的详细获得 *** 介绍了，感兴趣的小伙伴可以在更新后前往游戏内查看这个载具。
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男人食物：禽、蛋、肉、章鱼、牡蛎等。可以多吃些康 爸 爸，平时食bai物甲鱼，栗子，鸽蛋，这些来进行食物。
补锌可以多吃一些海产品、动物内脏。因为锌元素主要存在于海产品、动物内脏当中，其他食物里的含锌量比较少比如水、主食、蛋类等含锌非常少，含有锌的蔬菜和水果也不是很多。含锌比较丰富的食物主要有瘦肉、猪肝、鱼类等，其中以牡蛎含锌更高，动物性的食品含锌量普遍比较多，动物性蛋白质分解以后产生的氨基酸还能够促进锌的吸收，植物性食品中锌比较少。
我们常吃的米类，黑米，黑豆都是补新的。还有海鲜生蚝也是补锌比较好的，还有水果类的，包括蓝莓，黑莓，无花果。锌是人体必不可少的微量元素，在人体的生长发育过程中起到非常重要的，尤其是在发育属速度比较快的时期，对锌的需求量是比较高的。锌在海产品中或者动物内脏中含量是比较多的。临床上常用的食物有以下几种：1、肉类食物，比如瘦猪肉、羊肉、猪肉干以及蟹黄、虾皮、鸡肉、鸡蛋黄等，还有带鱼、鲳鱼、黄鱼等这一类的食物是比较多的。2、蔬菜、水果类和五谷杂粮类，比如黄豆、胡萝卜、茄子、玉米、小麦、芹菜、土豆、大白菜、苹果、香蕉等，这一类食物含有锌是比较多的。
不一定。
海产品指海洋的产品。范围非常的广泛。大多数指的是海生动物，海生植物。分类：
1鱼类 （活鲜）：大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 **鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼
2． 鱼类 （冰鲜）：沙鱼 大 *** 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
3．贝类 （活鲜）：夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 **贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣
4．虾类： 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾
5．肉类（冰鲜）：鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
6．冰鲜类（水发）：水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
7．海藻类：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。
发物是指富于营养或有 *** 性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。按其来源可分为：
1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、 *** 等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
从以上内容来讲，海产品不一定都是发物，但海鲜大多是发物。
